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烟台综合试验站
唐美玲
9月份本是烟台地区玫瑰香收获的季节，但由于种种原因导致收成大减。为此我们在蓬莱的墟里村、上营村、姜家沟村，龙口的石良村24户套袋玫瑰香葡萄园进行了实地调查发现，几乎全部葡萄园都有烂果掉粒现象，其中20%以上的葡萄园烂果率在50%以上，50%的玫瑰香葡萄园烂果率占30%左右，并且很多果园果梗干枯，导致果粒大量脱落，经济损失惨重。
调查中发现，葡萄烂果、掉粒主要集中在果实转色期至成熟期，也有一些果穗是早期病害造成的，果穗很小，早已枯死。因为发现病害后对套袋葡萄进行去袋、剔果和喷药等防治处理用工较大、用时较长、单粒病果短时间内重复侵染导致病果周围乃至整个果穗腐烂。越接近成熟，烂果率越高。
1 发病原因
经过实地取样和病理分析认为，造成今年套袋玫瑰香葡萄烂果掉粒大发生的原因主要有以下3个：
1.1 防治不当，真菌性果实病害后期大发生
今年烟台地区从葡萄盛花末期至套袋前，连续降雨4次，降雨量大约80mm，湿度过大，非常有利于灰霉病菌侵染花穗和幼果，而果农们多数忽视了对灰霉病害的及时治疗，套袋前果穗药剂处理技术不规范，造成灰霉病潜伏侵染。套袋葡萄进入转色期后，由于降雨频繁，果园、果袋湿度过大，潜伏的灰霉病病菌开始发病，形成的分生孢子发生再侵染，果皮开裂，果实腐烂，病果表面长满灰色霉层，并很快扩散到全穗，造成果穗大量腐烂。同时由于7、8月份连续阴雨天气导致玫瑰香裂果严重，造成后期炭疽、白腐、灰霉与酸腐的混合侵染致使大量烂果。
1.2 树势虚弱，营养代谢失衡
今年葡萄坐果率高，果农舍不得疏果疏穗，葡萄园留果过多，平均套袋数在6000～8000个/667m2。果园的有效投入严重不足，调查结果表明，土壤有机质平均仅在0.5%，造成树势偏弱，抗性降低。进入生长后期降雨频繁，雨量偏大，尤其是从8月中旬至9月上旬，近1 个月的时间处于低温高湿状态。长时间的降雨，土壤积水过度，根系通气不良，造成树体营养供应失调，果实代谢失衡，抗病力降低，裂果严重，进而导致果实灰霉病、白腐病和酸腐病的混合为害，烂果烂穗严重发生。
1.3 果梗干枯导致果粒大量脱落
调研发现，很多成熟度不好、枝条上有长条形褐色病斑的果穗都出现干梗掉粒的现象。经病理分析发现有些是由于白腐造成的，有些是由于枝干溃疡病造成的。
2 预防措施
2.1 加强栽培管理，增强树势
2.1.1 推行养根壮树技术
养根壮树是稳定树势的基础，在采收后立即按667m2施腐熟有机肥4000kg，再加30～50kg复合肥施足基肥。年后早春追氮肥，浇水，划锄保墒提温；夏季果园压草、生草；晚秋落叶归根等这些措施要成为制度，常抓不懈，使活土层超过50cm，有机质在2％以上，空隙度在50％以上，使土壤达到深、肥、松的标准，真正把土壤搞成一座“水库”、“肥库”、“气库”，为根系创造一个良好的生态环境。
2.1.2 推行限产栽培技术
限产栽培是稳定树势的保证。产量过高，树势易衰弱，枝条成熟度差，树体抗性也差，造成生长后期树体营养供应失调，发生脱肥现象。玫瑰香葡萄控制产量以不超过2000kg/667m2为宜，一方面通过冬剪调整结果枝与营养枝比例在1∶1，另一方面通过夏剪搞好疏花序、去副穗和疏果粒工作。
2.2 规范葡萄套袋综合技术
套袋时间要早。早一天套上袋，果实就能提早一天得到有效的保护，病菌侵染的机会也就减少一分。套袋晚，有些葡萄已感染上病菌，一两次喷药难以保证全部铲除，病菌仍在袋内繁衍，造成后期发病。果农由于担心过早套袋会影响果实膨大，以及早套袋用工资源紧张，一般在葡萄进入第一次膨大后期套袋，还有甚者拖到麦收后才开始进行，在今年降雨频繁的特殊年份里，无疑是雪上加霜。根据多年的成功经验，建议从葡萄谢花后7d开始果穗整形，玫瑰香葡萄以每穗留60～80个果粒为宜，然后套袋，要求在谢花后15d内完成。
套袋方法要科学。葡萄喷药后，应等药液充分晾干，抓紧时间套袋，一般上午打药，下午套袋即可，若当天无雨，夜间又无露水，两天内套完也可以。种植面积大，可分块进行，根据劳动力、套袋速度等计算出一天套袋数量，能套多少，就喷多少药。切忌喷药后不待药液干后就套，这样药效发挥不够，易造成果面污染和烂果。套袋时用手将整个果穗全部套入袋中，但尽量避免用手接触果粒，将袋口收缩到穗柄上，用一侧的封口丝扎紧，封口丝上方要有1～1.5cm高的纸袋，防漏雨水，感染病害。
套袋前病虫害防治要合理。搞好套袋前的病虫害防治，保证套袋前果穗上不带病菌是套袋成功的关键环节。重点强调二点，一是抓好葡萄花前2～3d的防治，根据当地的物候期情况，靠近始花期打药，防治效果理想，重点防治好霜霉病、灰霉病、穗轴褐枯病等多种病害，避免花穗花期患病，影响幼果健康生长；二是抓好谢花后3～4d的病害防治，重点抓好灰霉病的发生以及炭疽病、白腐病的侵染。
套袋前的果穗防病治病处理既要选对药剂，又要方法合理。建议选用甲基托布津（日本曹达产）800倍，抑快净1500倍（美国杜邦产），腈苯唑3000倍（美国陶氏益农产）混匀施药。最有效的施药方法是进行蘸穗处理，喷药很难保证整个果穗所有果实表面都能均匀着药，尤其是套袋较晚的，这时果粒已较大，果穗已较紧凑，蘸穗能保证用药均匀。经验表明，在套袋前没有蘸上药的果穗，其发病率比蘸上药剂的果穗要高30%以上。
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