果实品质调控岗位

潘明启 张雯

  大风特别是葡萄生长季8级以上的大风对葡萄生长与结果影响很大，轻者会造成葡萄叶片损伤、脱落，果实表面产生疤痕，严重时会造成果实穗形不完整、减产严重，甚至绝产。为保证葡萄产量和品质，必须高度重视大风灾害对策预案，减轻或避免葡萄园大风灾害造成的损失，提高葡萄种植效益。

  一、大风对葡萄的危害

  大风对葡萄的危害主要是对葡萄叶片、果实产生机械损伤及损伤后带来的养分消耗与吸收障碍、光合作用下降带来的影响。危害程度与大风发生时期、风力强度、持续时间及伴随大风的降雨量密切相关。

  （一）大风发生时期

  葡萄休眠期大风在埋土防寒区和非埋土区有不同的影响，北方埋土防寒区，葡萄休眠期8级以上大风会造成吹散葡萄越冬防寒的土壤，降低防寒土的厚度或刮散越冬覆盖物，造成葡萄越冬冻害；非埋土区域，葡萄休眠期大风会造成葡萄枝蔓和冬芽失水，萌芽率降低或枝蔓抽干。萌芽和新梢生长期的大风会造成萌芽不整齐，叶片损伤、脱落。开花前、后的大风会造成葡萄叶片损伤或脱落，造成落花、落粒，导致葡萄穗形不完整，甚至吹落果穗。果实膨大期和成熟期的大风会造成葡萄叶片损伤或脱落，果粒表面出现伤痕或果粒、果穗脱落，严重降低葡萄产量与果实商品品质。由于叶片大量损失造成葡萄生长发育的叶面积不足，光合产物减少，也可造成花芽分化不良，影响第二年的产量与品质。

  （二）风力大小与持续时间

  风灾一般有风力越大、持续时间越长，葡萄受灾损失严重的特点。开花期对风灾最敏感，五级大风（8.0m/s～10.7m/s）即可造成葡萄落花、落果。6级以上大风（10.8m/s～17.1m/s）会造成大量叶片、花序或果粒损伤或脱落。8级（17.2m/s～20.7 m/s）风力可以造成葡萄枝蔓折断、葡萄架倒塌，葡萄果实脱落或损伤严重，品质下降、产量降低，防护林树木倒伏、附属的房屋损伤。10级（24.5m/s～28.4m/s）以上大风会造成防护林树木倒伏、葡萄架大面积倒塌、绝产毁园。

  （三）大风伴随的降雨

  大风时常伴随着强降雨，会造成葡萄园涝灾：大量降水会使葡萄园积水，导致葡萄根系缺氧影响根系呼吸。轻者造成葡萄叶色变淡、萎蔫；重者造成叶片、果实裂果或脱落甚至树体死亡。盐碱地葡萄园在大量降雨时会溶解地表盐碱，含盐碱的雨水流入葡萄种植沟内会造成葡萄园盐碱危害，表现为叶缘枯焦，严重时会造成叶片死亡、果穗干枯甚至树体死亡。      

  二、大风灾害的减灾防灾技术

  （一）建园时的减灾防灾措施

  1、葡萄园建园地址选择  新建葡萄园时，结合气象资料，根据大风出现的地点、频率，避开经常发生大风危害的地块建葡萄园，以减少或避免大风灾害。

  2、营造防护林带  防护林建设是规模葡萄园必须的建园内容之一，防护林体系完整的葡萄园可以减轻或避免10级左右大风的危害，有效防护距离一般为树高的15倍～20倍。偶然发生大风灾害的地区防护林种植方法可为：葡萄园主风迎风面种植3行～5行、副风方向种植1行～2行以高大乔木为主的防护林。确需在大风区域建园时，防护林体系必须加强：葡萄园主风迎风面种植8行～10行、副风方向种植2行～4行以高大乔木为主、低矮灌木为辅的混交防护林，而且，种植区域采用长、宽200m～300m葡萄种植小区设计，利用网格化的防护林减轻或避免大风危害，同时，葡萄园进出口应注意避开主风方向。

  （二）大风来临前的应急准备 

  1、及时关注大风预报，做好风灾的防御  加强大风天气下的安全生产知识培训，提高的防灾自救意识，增强自身防护能力。在葡萄生长季密切关注天气变化，在得到大风气象信息后，及时向葡萄园负责人、技术管理人员及相关有关人员发送预报、预警信息，加强内部信息沟通，必要时提前做好农机、化肥、农药等农资准备。

  、风灾隐患排查与值班备勤  得到大风信息后，要加强葡萄架、广告牌、室外悬挂物、危房简屋、易倒伏行道树等安全防范检查，排除风险隐患。在大风到来之前安排人员值班，及时发现问题。

  三、葡萄园灾后恢复技术

  （一）灾情调查与理赔

  1、灾情调查与上报  大风灾害后，要及时对葡萄园灾害损失进行调查、评估与核实，重大灾害需按县、乡有关部门的要求及时上报灾害损失报告。

  2、保险理赔  投保大风灾害保险的葡萄园，及时向保险公司申请灾情调查，按照保险理赔要求，提交灾情损失报告，确保理赔流程的顺利推进，促使农户尽早获得理赔款。

  （二）不同受灾程度葡萄园的减灾技术措施

  按照葡萄园受灾轻重程度，大致分3类，采取不同技术措施。

  1、轻灾葡萄园  对葡萄受灾主要集中在叶片及部分嫩梢，葡萄果实、产量影响不大的葡萄园，以恢复产量，保证效益为主。

  （1）灌水追肥  结合灌水追施以尿素为主、配合少量磷钾肥及少量微量肥料的化肥，以补充养分，促使新叶片生长发育，保证葡萄果实正常生长发育。肥料用量每亩20kg～30kg，必要时同时叶片喷洒0.2%～0.3%的尿素。

  （2）防病  尽快喷洒广谱性农药或结合当地葡萄发病情况喷洒农药，防止病害发生。

  2、中等受灾葡萄园  叶片和果实受到一定影响，尚可保持一定的产量和品质的葡萄园，以弥补产量损失、提高品质，提高效益的基础上，保持与恢复树形，修复受损的葡萄架到正常状态。

  （1）修剪清园  剪去折断的新梢，促使剪口下的芽萌发，同时清除葡萄园落叶、枯枝，减少葡萄园病虫害的发生。

  （2）灌水追肥  结合灌水追施以尿素为主、配合少量磷钾肥及少量微量肥料的化肥，以补充树体养分，促使新叶片生长发育，保证葡萄正常生长发育。肥料用量每亩20kg～30kg，挖深10cm～15cm、长30cm～50cm的小沟施入，同时叶片喷洒0.2%～0.3%的尿素。

  （3）防病  尽快喷洒广谱性农药或结合当地葡萄发病情况，喷洒农药，防止病害发生。

  （4）疏去伤粒、残穗  疏去果穗上受伤的果粒，保持正常果粒不受伤病粒影响。部分严重受伤的果穗时可直接剪去，维持正常果穗生长。

  （5）二次结果处理  当葡萄品种具备二次结果能力，且无霜期可以满足二次果成熟要求时，可进行二次结果处理，弥补经济损失。具体方法为：对没有果穗的营养枝进行摘心，保留摘心口下的2个夏芽副梢，同时抹去其余副梢，以延缓主梢上的冬芽萌发，促进花序分化。待保留的2个副梢半木质化以后，再从基部剪去，刺激主梢上的冬芽萌发产生二次果。或对营养枝在夏芽未萌发的部位剪截，促使副梢萌发，待副梢生长至4叶～6叶时进行1次～2次连续摘心，即有花序出现。

  3、严重受灾、几乎绝产的葡萄园

  （1）修复葡萄园  修复葡萄架到正常状态，扶正倒伏的葡萄枝蔓，清理防护林倒伏树木，清理葡萄园至正常状态。

  （2）二次结果处理  根据葡萄品种的二次结果能力与受灾后的无霜期可以满足二次结果成熟要求时，可进行二次结果处理，适当恢复部分产量，减少经济损失。萌芽期至开花期之前受灾的葡萄园，早、中熟品种葡萄可以剪去嫩梢，促使结果母枝的隐芽或副芽萌发，形成部分产量，弥补经济损失。果实膨大期受灾的葡萄园可对没有果穗的营养枝进行摘心，保留摘心口下的2个夏芽副梢，同时抹去其余副梢，以延缓主梢上的冬芽萌发，促进花序分化。待保留的2个副梢半木质化以后，再从基部剪去，刺激主梢上的冬芽萌发产生二次果。或对营养枝在夏芽未萌发的部位剪截，促使副梢萌发，待副梢生长到4叶～6叶时进行1次～2次连续摘心，即有花序出现。由于二次果发育较快、果穗较小，需要增加肥水、喷洒植物生长调节剂进行保花保果，提高产量与品质。

  （3）树形恢复  生长期较短、二次果无法成熟的地区，只能对葡萄园进行重剪，以恢复树形为目的，保证明年正常结果。同时，每亩以氮肥为主进行追肥，亩肥料用量20kg～30kg，挖深10cm～15cm、长30cm～50cm的小沟施入。

  （三）大风伴随强降雨葡萄园的减灾防灾措施

  1、一般涝灾葡萄园  按照葡萄园涝灾园进行管理，主要为排水、松土扶正树体、剪去损伤枝蔓，疏除损伤果粒和小穗，适当降低产量及根据病虫害发生情况喷洒农药，减少病虫害对葡萄产量与品质的影响。

  2、西北盐碱地葡萄园  西北地区盐碱地葡萄园的降雨会溶解地表盐碱。大量的含盐碱的雨水流入葡萄种植沟内会提高根系范围的盐碱内地迅速增加，造成葡萄园盐碱危害。发生这种情况的葡萄园在雨后要马上大水灌水1次～2次，稀释土壤中盐碱含量，避免盐碱危害。