水分生理与节水栽培岗位

  一、土层深浅对葡萄生长的影响

  葡萄根系从土壤中吸收水分和养分。因此，葡萄生长的好坏与土壤种类、性质等有密切关系。一般来讲，土层深厚、土质肥沃、土壤理化性状良好，则根系强大，根系向土层分布既深又广，从而地上部生长也就健壮。反之，土层浅薄，土壤结构坚硬、土质瘠薄则根系分布浅，根系生长不良，可直接影响地上部的生长发育。

  土层深厚，葡萄才能从土壤中吸收更多的水分和养分，满足根系需要，形成强大根系，充分利用地力。土壤施肥后，肥料逐渐渗透到土壤深层。所以，根系越深，则越有利于吸收深层养分。同时，肥料损失越少，利用率越高，因而树体健壮。由于深层土壤水分的变幅较小，因而可增强葡萄的抗旱能力。同时，土层深厚，土壤温度变幅较小，从而可以减轻或避免低温或高温对根系的危害。在夏季，特别是沙质土壤的葡萄园，地表土温可高达50℃～60℃，可使浅层根系致死，影响树体生长发育。可见，土层深厚是树健、高产、优质的前提和基础。

  土层深厚，树体健壮，可增强抗病能力，否则根系浅，则树势弱，是葡萄植株发病的诱因。此外，根系分布浅，土壤水分变幅大，常常会影响矿质元素的可给价态，从而导致葡萄坐果不良、大小粒严重和生理病害的发生。

  二、土壤地下水位的深浅对葡萄生长的影响

  葡萄根系必需在正常呼吸条件下才能正常生长吸收养分，供地上部分生长需要。如果根系长时间浸泡于水中则会因缺氧而窒息，甚至溃烂死亡。在土层深厚，但地下水位较高的地区，也会导致葡萄根系不能深入深层土壤吸收养分，也会造成缺素症状。所以，地下水位的高低，在一定程度上左右了葡萄根系的生长。如地下水位在地表下60cm以上的地带建立葡萄园，必须建有排水沟，无论葡萄露地栽培还是设施栽培，通常地下水位一般应在1.5m以下。

  三、土壤肥力对葡萄生长的影响

  土壤肥力是指土壤能够保持和不断供给葡萄植株生长，发育中所需要的水分、养分、空气和热量的能力。一般把它们简称为水、肥、气、热四大因素。其中水、肥、气是物质基础，热是能量条件。四大肥力因素之间，是相互影响和制约的，综合起来就构成肥力。任何一种土壤的肥力特征都是水、肥、气、热各种肥力因素的综合反映。看一种土壤是肥还是瘦，就要看供给植株水、肥、气、热的能力是强还是弱。说某种土壤很肥，就说明这种土壤保持和供给葡萄生长、发育所需要的水、肥、气、热的能力强；相反，则瘦即肥力低。因此，土壤肥力是衡量土壤好坏（肥与瘦）的标志。不同类型的土壤，它的肥力高、低是不同的。这可根据葡萄的外观、发育程度及产量高低来衡量。

  土壤肥力根据成因可分为：自然肥力和人为肥力两种。前者是土壤在形成过程中，在一定的自然条件下（如气候、地形、母质、植被等）所形成的肥力，它为荒地所具有的特征。后者是指自然土壤上，经过科学的耕作、施肥、灌水等条件下所形成的肥力，为耕地所具有的特征。另外，根据土壤中水分、养分能被葡萄植株吸收利用的难易程度，又可分为有效肥力和潜在肥力。有效肥力是指土壤中容易被葡萄植株吸收利用的那部分水分和养分；潜在肥力是指土壤中暂时不能被葡萄植株吸收利用的那部分水分和养分。

  四、土壤中的有机质对土壤肥力的影响

  （一）土壤有机质的组成

  土壤中有机质很复杂，它包括动植物死亡以后留在土壤中的残体即施入到土壤中的有机肥料。它们的一部分处于未分解或半被分解的状态，还能看到动植物残体的迹象；另一部分经过微生物的作用形成了黑色胶体物质——土壤腐殖质，它常与土壤矿物质部分紧密结合在一起。腐殖质在土壤有机质里占80%～90%。土壤有机质主要来源于植物残体。它们的主要成分是纤维素、木质素、淀粉、糖类、油脂和蛋白质。在这些成分里含有大量的碳、氢、氧，还含有氮、磷和少量的铁、镁等元素。

  （二）土壤有机质的分解

  动植物死亡以后残留在土壤中及人工施入到土壤中的有机肥料，在微生物作用下，慢慢发生腐烂、分解。这里有两个过程发生。一个过程是微生物把这些复杂的物质分解成植物能吸收的溶解于水的无机盐类，并放出二氧化碳，叫做矿质化过程。这个过程释放出了养分，供植物吸收利用。另一个过程是微生物先把这些复杂物质分解，然后再重新合成新物质，这个过程叫腐殖质化过程。它有利于土壤中有机质的累积，以免流失。累积的有机质，在一定的条件下，可发生矿质化进行分解，释放出养分，不断供给作物生长的需要。一种好的土壤，这两个过程（同时存在）应当是协调的，也就是说养分释放速度和养分累积速度的比例适当。

  （三）土壤有机质对土壤肥力的影响

  土壤有机质对土壤肥力的影响是很大的。主要表现在以下几个方面：  

  1.土壤有机质是葡萄生长所需要的养分重要来源。有机质腐烂分解时，释放氮、磷等养分，供给生长的需要；同时放出二氧化碳，又可供葡萄光合作用的需要。一般土壤有机质含量愈高，那么氮、磷等养分的含量也就愈丰富。

  2.土壤有机质具有高度的保水保肥性能。土壤有机质，特别是腐殖质，具有很大的吸收性能。它能吸收和保持离子态养分，又能保存水分。一个好的土壤，含腐殖质多，所以，它的保水保肥能力就强。

  3.土壤有机质能改善土壤的物理性质。含腐殖质较多的土壤，有利于形成团粒结构。这不仅使土壤疏松、易于耕作；还使土壤中的大小孔隙比例适当，水分、空气的含量比例适宜；由于有机质本身颜色暗，易吸热，就增加了土壤的吸热能力。

  五、土壤中的微生物种类及对葡萄生长的影响

  （一）土壤微生物的类型

  1.细菌。它的主要特点是单细胞、个体小（只有千分之几毫米那么大）、繁殖快（条件适合时在20～30分钟内就可繁殖一代）、分布广（广泛分布在所有的土壤里）、功能大（自然界中几乎所有的有机质都可以被它分解）。

  2.真菌。它的特点是多细胞，在通气良好的酸性土壤中生存。它是有机质转化的主力，它善于利用和分解象木质素、单宁等难分解的复杂有机质。因为它一般需要氧气，所以，在表土中最为活跃。

  3.放线菌。它是介于细菌和真菌之间的类型。它的主要特点是单细胞的菌丝体。放线菌一般在酸性土壤中较多，多存在于干燥的秸秆和土壤中，它的抗旱能力比细菌强。它分解纤维素和含氮的有机化合物的能力比较大。同时大多数放线菌还能产生一些抗菌素和激素物质，有利于作物抵抗病虫害和促进植物生长的作用。

  4.藻类和原生动物。藻类的主要特点是含叶绿素，可以进行光合作用，制造和积累有机质。它们多存在于多水的表土上。土壤中最多的原生动物是鞭毛虫。它有一根或二根鞭毛，能运动，多存在于含有大量有机质的水中。

  （二）土壤微生物的作用

  土壤中除了共植物生长所需的矿物质外，还有肉眼所看不见的微生物。有机质的腐烂、豆科绿肥肥田能力，都是经过大量微生物作用的结果。微生物个体虽小，但在土壤中的数量却是非常惊人。根据研究表明，50g土壤中就有几十亿到几千亿个微生物；一亩地（以20cm厚土层为限）微生物的重量就有几百斤到千斤。土壤越肥，含有的微生物种群和数量就越多，越有利于葡萄生长发育。