豫西及黄土高原综合试验站

刘三军 章鹏 贺亮亮 彭帅帅 宋银花

  根据气象规律，越是暖冬，来年春季，越容易发生倒春寒。北方地区的倒春寒，在时间上，一般在3月下旬至5月初，农谚“清明断雪不断雪，谷雨断霜不断霜”， 这句农谚是根据二十四节气与天气关系而形成的，其主要是指我国长江以北的大部分地区在清明节气和谷雨节气前后仍然会有雪和霜的降临。提醒人们注意低温与霜寒的侵袭。为了避免倒春寒等恶劣天气带来的损失再次发生，最好的办法还是做好预防，灾后补救只能挽回部分损失。

  1、葡萄晚霜冻害的预防技术

  1.1 重视天气变化，提高防范意识

  要充分认识寒流发生的客观性，霜冻发生的可能性和灾害性，提高防患意识，必要时在园内设立自己的气温、地温实况观测记录站，并及时关注天气变化和天气预报，预知霜冻发生时间和强度，及时采取应急防范措施。

  1.2 延迟萌芽，躲避霜冻

  在晚霜频繁发生的地区，利用树干涂白、铺黑地膜等措施，减缓树体温度上升，延迟葡萄萌芽，尽量躲避晚霜冻害。

  1.3 霜冻前灌水、施肥

  露地栽培的葡萄在霜冻来临前3～5天，对园区进行灌水、施肥，可改善土壤结构，增强其吸热保暖的性能，从而提高树体抗冻能力。霜冻来临前一天至当天根颈部培土保护根颈部，以免根颈及根部整体受冻。另外，霜冻来临前2～3天，整株喷施氨基酸、海藻酸、壳聚糖等，以提高细胞液浓度，增大细胞膜韧性，增强树体的抗冻性。

  1.4 熏烟防霜

  霜冻发生前，在葡萄园上风口进行烟熏，熏烟材料可用作物秸秆、杂草、锯沫等能产生大量烟雾的易燃材料，其产生的烟雾能够阻挡地面热量散失，从而起到保温作用，熏烟效果好的果园温度可提高2℃左右。但此方法污染大气、作用有限，不适用于大面积推广，仅适用于短时局部果园的霜冻预防。

  1.5 设施栽培增温保温

  霜冻来临前，大棚栽培的葡萄可使用电油汀、白炽灯、煤气灯、点蜡烛或专用加热设备等方法进行加温。棚外加盖草毡或保温被，另外在草毡或保温被上增加压帘线，以避免被强风吹起，同时还要注意卷帘机和电机的安全防护。

  1.6 杀灭冰核细菌（INA）

  采取除冰核法即通过降低INA 细菌的密度来防御霜冻[70]；使用提高作物自身耐结冰能力的方法如温室秧苗定植前低温炼苗、人工向植物渗入可溶性糖、喷施有机液肥使细胞液浓度升高等也能有效防御霜冻。减少INA细菌，提高植物抗性。利用发泡剂、涂料、低共融盐等喷施在植物表面形成保护膜，使农作物与外界环境隔离开，可起到减轻霜冻的目的]。农大防霜剂5号在蚕豆上使用，防霜效果稳定，增产效果明显，药剂对INA细菌冰核活性的破坏需要一定时间，需要提前10天 左右使用。防霜剂1号和防霜素1号既能杀灭INA细菌，又能破坏冰核活性物质（冰蛋白），在玉米防霜试验中效果显著[23]。利用拮抗菌、生物工程菌和噬菌体等生物方法，能够杀灭植物体内冰核细菌或抑制冰核细菌的活性。使用杀灭冰核细菌，抑制冰核活性的药剂防霜是一条重要途径，此类药剂在果蔬上使用效果明显，生产上推广尚需时间。

  2、葡萄晚霜冻灾害后应急管理技术措施

  对于遭受霜冻危害的葡萄园，可采取一些补救措施，供受害园区参考。

  2.1 思想高度重视

  果农们从思想上高度重视应对突发霜冻的应急措施，不要过度消沉，要乐观应对不可抵挡的各种自然灾害，不放弃果园管理，多跟有经验的果农交流以提高管理技术水平，多听取果树防冻科普知识，以便应急，多尝试、多摸索、多创新以便战胜灾害。

  2.2 及时查看分析灾情，积极采取应对措施

  （1）受害较轻的（新梢顶部幼叶轻微受冻，花序尚完好），在霜冻后，将新梢顶部受害死亡的梢尖连同幼叶剪除，促使剪口下的芽尽快萌发。

  （2）受害中等的（新梢上部50%左右的嫩梢及叶片受冻，花序基本完好），在霜冻后，将新梢受冻死亡的部分剪除。

  （3）新梢中下部未受冻仅叶片受冻的，剪除受冻叶片，促使剪口下节位的芽尽快萌发，上部萌发的副梢保持延长生长，中下部保留 2～3 片叶摘心。

  （4）受害严重的（整个新梢、叶片及花序几乎全部受冻），在霜冻后，将新梢从基部全部剪除，促使剪口下结果母枝原芽眼副芽或隐芽尽快萌发。

  2.3 加强肥水管理

  霜冻后为尽快恢复树势，应加强肥水管理，补充树体营养，增强树势。可喷施氨基酸、海藻酸、壳聚糖等功能性叶面肥，以恢复树势，保护幼小及受伤的叶片，促进花序的生长发育，增加坐果率，挽救葡萄园损失。

  2.4 重视根系管理

  冻害发生后可及时中耕松土，减少土壤板结，增加土壤的透气性。同时追施葡萄专用肥、土壤调理肥、腐殖酸肥等，增强葡萄根系活力。

  2.5 防治病虫再危害

  晚霜冻害对葡萄生产危害较大，除引起葡萄植株冻害症状外，还能对植株造成机体损伤，进而导致生理活动能力下降，引发多种地上部位病虫害及生理性病害的发生。如葡萄霜霉病、葡萄白腐病、葡萄生理性失调症，如缺素症等。

  冻害发生后还需注重病虫害的防治，由于受冻树体的树势较弱，抗病能力降低，极易遭病虫害侵袭，生产中要加强病虫害防控，尤其是病害的防治，及时喷施杀虫杀菌剂。

  2.6 酌情培养二茬果

  受灾严重、近乎绝产的葡萄园，如果生长时间充分，可采取以下措施培养二茬果。

  （1）将所有当年生枝条留1～2节或从基部平茬、清园。全园喷施一次杀虫杀菌剂。

  （2）及时施肥、中耕松土，增强葡萄根系活力，让树体尽快恢复生长、重新萌芽。

  （3）在新生枝条第6张叶片长至正常叶片1/3大小时，留6片叶摘心。 摘心后，视品种特性和植株长势，分批抹除枝条下部发生的所有副梢，保留顶端1～2个副梢，防止枝条基部冬芽萌发。

  （4）对顶端保留的1～2个副梢每长2～3片叶摘心一次，持续摘心25～30天，促使这两个节位的冬芽完成花芽分化。然后，将保留的顶端1～2个副梢从基部疏除，逼迫枝条顶端冬芽萌发。这样，枝条顶端节位的部分冬芽萌发会带花序，生产出一定数量的二茬果。二茬果量的多少，取决于树体营养积累的多少以及品种特性，树势恢复良好、生长健壮的情况下，早中熟品种一般花序较多，并能在霜降之前成熟，可酌情培养二茬果弥补损失，同时对来年产量不会造成大的影响。