南宁综合试验站

韦励业 宋雅琴 娄兵海 陈爱军 周咏梅 何建军 李善菊 张瑛

  摘要：以6年生‘夏黑’为研究对象，在膨果期每株施用腐熟菜麸有机肥20kg、蓖麻粕有机肥40kg和虾爵士虾肽肥有机肥40 kg，并以常规施肥为对照(CK)进行田间试验，探讨腐熟菜麸、蓖麻粕和虾爵士虾肽肥对葡萄葡萄产量和品质的影响。结果表明：使用有机肥的处理组的可溶性固形物含量、穗重均高于对照组；使用腐熟菜麸和蓖麻粕转色早于对照和虾肽肥。说明膨果期使用有机肥可提高葡萄产量，改善果实品质。

  关键词：夏黑葡萄；膨果期；有机肥；产量；果实品质

  夏黑葡萄是由巨峰×二倍体无核白杂交育成，该品种早熟优质、抗病、丰产、耐贮运性良好。随着葡萄产业化的发展，种植户为追求高产和经济效益最大化，过量施用化肥，忽视有机肥的施用，导致养分比例不合理、土壤质量下降、肥料利用率低、葡萄品质下降等问题。果实膨大是需要多种元素一起作用，比如磷、钾、钙、镁、锌等元素，补充不及时，就会出现中后期黄叶多、病害严重、果实易软等问题，影响品质与产量。有机肥养分全面平衡，含有大量的有机质和有益微生物，可以促进土壤中的生物转化过程，有利于土壤肥力的不断提高，长期施用可以提高作物的抗旱、抗病、抗虫能力，改善果实品质。为此，笔者在葡萄膨果期果实分别施用腐熟菜麸、蓖麻粕和虾爵士虾肽肥有机肥开展产量和果实品质的影响试验，以便了解有机肥对葡萄产量和果实品质的影响，旨在寻求通过施用安全优质的有机肥提高夏黑葡萄果实品质的有效途径，为进一步提升葡萄果实品质提供技术依据。

  1 材料与方法

  试验于2019年5月6日至7月16日在广西特色作物研究院葡萄试验园开展。供试葡萄为6年树龄H型平架夏黑葡萄，株行距16 m×4 m，园管理、生长结果正常。

  1.1 供试材料

  腐熟菜麸（自制）、蓖麻粕（N≧8.0%,原产国印度）、虾爵士生物有机肥（芽孢杆菌≥0.2亿/g，有机质≥40%，湛江市博泰生物化工科技实业有限公司生产）

  1.2 试验方法

  处理1：2019年5月6日每株撒施腐熟菜麸有机肥20㎏+常规施肥；

  处理2：2019年5月6日每株撒施蓖麻粕40㎏+常规施肥；

  处理3：2019年5月6日每株撒施虾爵士生物有机肥40㎏+常规施肥；

  对照(CK)：常规施肥。

  每个处理3各重复，各处理与对照各2株树，共6株树。

  1.3 观测项目与方法

  6月25日，夏黑转色期，拆开果袋进行拍照，每株采集3穗果，观察果实转色情况。 7月16日，果实成熟每株采集3穗果，测量各处理的穗重、果粒大小、可溶性固形物、可滴定酸。同时邀请6个人参考《葡萄种质资源描述规范和数据标准》对各处理的果皮颜色、果皮涩味（无或有）、果肉香味（淡、中、浓）、果肉质地（软、较软、中、较脆、脆、硬、有肉囊）进行评价。

  2 结果与分析

  2.1 不同有机肥对夏黑转色状态及口感的影响

  试验结果表明，处理2果实带有淡淡青草香味，口感较清爽，且果肉质地较脆；处理1和处理3果皮涩味较对照重；处理1、处理3和对照均有淡香味，果肉质地较对照脆（见表1）。处理1和处理2转色早于对照，处理3果皮颜色为紫红色，转色较对照组慢。

  2.2 不同有机肥对夏黑果实品质的影响

  使用有机肥的处理组的果实纵经和橫径均显著大于对照组，其中处理2纵经和橫径均最大，处理1和处理3与对照无显著差异；处理2可溶性固形物含量最高为17.90%，其次是处理1为17.88%，均显著高于处理3和对照组；可滴定酸含量处理1和对照组均为0.64，处理1和处理3的可滴定酸显著低于对照和处理2。处理2的单粒重最大为10.62 g，其次为处理1的10.43g，二者差异不显著，但均显著高于处理3和对照组；单穗重处理2最高为435.10g,与处里1、处理3差异不显著，但均显著高于对照组。

  3 讨论与结论

  施用有机肥可以改善土壤的理化性状，有助于释放固定在土壤的养分，提高肥料利用率和植株根系活力，改善果实品质。在果实膨大期和转色期，施用葡萄专用有机肥和生物有机肥的可以提高净光合速率和蒸腾速率，加快营养的吸收和利用，并且有机肥使果树树势强壮，明显提高果实内在品质，促进果实转色，提高果面光洁度，改善口感，提高单果重和产量。郭鹏飞等施用羊粪基有机肥后可显著提高“赤霞珠”的产量和可溶性固形物、还原性糖、可溶性糖、总酚含量。田益华等研究表明，施用有机肥可以降低夏黑葡萄果实发育前期（花后 15~60d）的可滴定酸含量，有机肥可以明显增加夏黑葡萄果实的糖含量，并且降低果实发育期的酸含量，改善果实品质。

  本试验研究表明，在夏黑葡萄膨果期使用有机肥可以显著提高果实的可溶性固形物含量、单果重和穗重，对果粒大小也有显著影响，果粒纵、横径值均显著大于对照；总体上，施用有机肥对葡萄的果实品质和产量均有提高。腐熟菜麸和蓖麻粕的效果较一致，施用蓖麻粕有机肥的果皮涩味较其他2个处理和对照淡，果肉有淡淡青草香，且果肉质地较脆。但虾肽肥延缓了夏黑转色，可能因为不同有机肥的营养元素配比不同，虾钛肥中钙含量较高，为13.41%，是否因为高含量的钙延缓了夏黑的转色，还需要进一步研究。