哈尔滨试验站

肖丽珍   

  ‘夏黑’品种树势强健，抗病力强，具有成熟期早，品质优良，丰产等优点，深受消费者喜爱。由于’夏黑’属于三倍体品种，自然坐果率低，果粒较小，果穗不整齐，产量低，商品性状不突出。栽培管理中常采取多项技术措施来提高‘夏黑’的产量和品质。花穗整形是葡萄栽培中的一项重要管理技术，国内学者研究表明，采用留穗尖的花穗整形对葡萄果实生长及品质具有优化作用。葡萄花穗整形方式由品种决定，也需要考虑树势、气候、土壤等其他因素  。研究探讨在黑龙江省气候条件下，冷棚栽培的‘夏黑’品种，调查不同花穗整形长度对‘夏黑’葡萄果实品质的影响，以期为黑龙江省生产优质、标准化葡萄果品提供依据。

  1.材料与方法

  1.1 试验材料

  选择5年生夏黑为供试材料，塑料冷棚栽培，株行距1m×2m， “厂”形树形，其它管理均采用常规方法，管理水平中等。

  1.2 试验方法

  试验于2019年在黑龙江农业科学院园艺分院葡萄示范园进行。选取长势一致的夏黑葡萄植株，每处理选取5株，重复3次，花前一周（6月3日）进行花穗整形，只保留葡萄花穗穗尖的相应长度，疏除花穗其余部分，留穗尖4.5-5.0cm、5.5.-6.0cm、6.5-7.0cm、7.5-8.0cm共4个处理，以去除果穗上部2个副穗为对照。所有处理及对照花穗均在满开后2-3天采用25ppm赤霉酸（GA3）蘸穗1次，满开后15天赤霉酸（GA3）50ppm再蘸穗1次，并对每个处理果穗挂牌标记，处理后果穗没有进行疏果，以后常规管理。

  1.3 项目测定

  葡萄花穗处理后，盛花期测量花穗长度。果实成熟后，3株树为1组，记录单株果穗数，采收15株树的全部果实，计算单株果穗数量和产量，折合667m2产量。每处理随机选取15穗，测定果穗长度 (简称穗长)、宽度、穗质量、粒质量、果柄长度、果蒂粗度、果粒纵横径、可溶性固形物、可溶性糖和可滴定酸。修剪及蘸穗用工时间以10个花穗1组，重复3次，统计单穗用时，用工时间/667m2=每株果穗数量×株数。

  1.4 数据处理

  数据采用Excel2007进行统计分析，并用SPSS22.0进行差异显著性分析。

  2.结果与分析

  2.1不同花穗整形长度对夏黑葡萄果穗形状及产量的影响

  由表1可知，随着花穗整形长度的增加，果穗长度、宽度、穗重、果蒂粗、株产、亩产呈递增趋势变化，花穗长度越短，产量降低越明显。盛花期穗长、成熟期果穗长果穗宽度各处理与对照差异显著； 花穗长度4.5-5.0cm、5.5-6.0 cm、6.5-7.0cm穗重、株产、亩产与对照差异显著；花穗长度 4.5-5.0cm、7.5-8.0cm处理果柄长度显著低于对照；果蒂粗度随着穗长增加而增粗。综上所述，花穗长度5.5-6.0、6.5-7.0处理果穗整齐度比较一致、7.5-8.0cm与对照穗形特性比较接近，4.5-5.0穗形比较紧凑，7.5-8.0cm产量较高。

  2.2 不同花穗整形长度对夏黑葡萄果粒大小及果形指数的影响

  由表2可知，花穗长度5.5-6.0cm粒重、纵横径显著高于对照，花穗长度4.5-5.0cm、6.5-7.0cm、7.5-8.0cm处理粒重、纵横径与对照均无显著差异，果粒质量并没有随着花序长短的变化而呈现一定的规律性；果形指数与对照差异不显著，说明在相同栽培管理条件下，采用一定浓度的调节剂，对葡萄果粒大小、重量的影响是一致的，在果粒纵径增大的同时，横径也同步增大，果形指数没有变化。

  2.3 不同花穗整形长度对夏黑葡萄糖酸含量的影响

  由表3可知，各处理可溶性固形物显著高于对照，花穗长度6.5-7.0 cm处理最高；还原糖含量花穗长度6.5-7.0 cm最高，显著高于对照；可滴定酸含量变化不明显，各处理间差异不显著；糖酸比5.5-6.0 cm、6.5-7.0 cm处理显著高于对照，分析认为花穗长度 4.5-5.0 cm果穗比较紧凑，果粒紧密，受光照影响，糖酸比降低。

  2.4 不同花穗整形长度对工作时间的影响

 由表4可知，花穗整形长度越短，去除小穗越多，修剪时间越长。修穗时间各处理与对照差异显著，667m2各处理修穗用时明显高于对照，花穗长度4.5-5.0 cm用时最长；蘸穗用时花穗长度4.5-5.0 cm、5.5-6.0 cm、6.5-7.0 cm与对照差异显著，花穗长度7.5-8.0 cm与对照接近，差异不显著。667m2蘸穗用时只有花穗长度6.5-7.0 cm与对照差异显著，其余处理与对照差异不显著。修穗、蘸穗总工时与对照差异显著，花穗长度6.5-7.0 cm和7.5-8.0 cm之间差异不显著，比对照多用7.5h以上。

  3 讨论与结论

  3.1 不同花穗修剪长度对‘夏黑’果穗形状、果粒大小及产量的影响

  花穗整形是获得优质葡萄的重要技术措施。本研究进行了4种留穗尖的花穗整形方式，结果表明，穗质量、产量有所降低，粒质量有所增加，果形指数变化不明显，果柄长、果蒂粗度随着穗形长短而发生变化。在穗质量接近的情况下，果穗越长、穗形越松散，表现果柄加长、果蒂增粗的现象。保留穗尖5.5-7.0cm的处理穗形松紧适度，能生产符合高档精品葡萄的指标。

  3.2 不同花穗修剪长度对‘夏黑’果实内在品质的影响

  可溶性固形物与可滴定酸含量是果实品质的重要指标，花穗整形处理对可溶性固形物的积累起到了促进作用。整形处理后留的花量少，坐果后果穗比较小，获得的营养充足，果实成熟度好，提高果实含糖量，降低可滴定酸的含量。本试验在花前一周采用不同穗尖长度与只去除副穗处理的对照，均不同程度地提高了可溶性固形物含量、还原糖含量，降低了可滴定酸含量。花穗长度5.5-6.0cm、6.5-7.0 cm处理糖酸比最高，与对照差异显著，其它处理和对照之间差异不显著，分析认为可能与树体整体产量偏低、穗质量偏低、果实整体品质比较优良有关。

  3.3 适宜树形配合花穗整形是葡萄省力、标准化栽培的基础

  本研究采用“厂”形树形，在花前一周采用留穗尖的花穗整形技术，在一定程度上提高成熟果实品质，更容易达到标准化葡萄生产。其中采用留穗尖5.5-7.0 cm能达到穗质量、粒质量均匀一致，在提高可溶性固形物含量、还原糖含量、果实糖酸比方面有较好的效果。本试验树形水平厂形，树势偏弱，树体营养水平较低，导致整体产量偏低。花穗整形并配合使用植物生长调节剂是保证‘夏黑’果实品质的关键 ，试验在果实膨大期采用50mg/l赤霉素处理，增加施用浓度是否可以进一步提高单穗、单粒质量，并同时提高果实品质还有待继续深入研究。

  综合以上结果，在穗形美观、果实品质优良、提高工作效率，降低生产成本，增加增经济效益等方面综合考虑，在黑龙江地区建议‘夏黑’葡萄采用花穗长度6.5-7.0cm的规范化整穗方式，并且要加强树体管理，增强树势，提高肥水管理方可达到需要的产量。