兰州综合试验站  

王玉安 郝燕 朱燕芳 李玉斌

  兰州为甘肃省省会城市，开展鲜食葡萄品种、价格、销售期调查、分析，对了解兰州市场鲜食葡萄供应、市民需求及引导周边葡萄科学生产具有积极作用。为此，国家葡萄产业技术体系兰州综合试验站2018~2020年，在兰州市安宁区选择一个代表超市，每月上、中、下旬进行一次实地调查。现将结果分析如下，供相关职能部门、经销商及生产者参考。

  1 主要品种及上市期

  根据连续3年调查结果，兰州市场的鲜食葡萄品种主要有10个：红地球、无籽红提、巨峰、玫瑰香、阳光玫瑰、无核白、维多利亚、木纳格、黑加仑和夏黑。其中上市期较长的品种有5个：红地球、无籽红提、巨峰、玫瑰香、阳光玫瑰。兰州市场主要鲜食葡萄品种上市情况见表1。

  从表1可以看出：5个主要品种中，红地球葡萄上市期最长，可实现周年供应。其次是无籽红提葡萄，供货期270 d左右（5、6、12月份没有供货，其他时期都有）。再次是巨峰葡萄，5月下旬至12月下旬一直有市场供应，供货期长达210 d左右。第四是玫瑰香葡萄，

  供货期150 d左右（4-9月有供货）。最后是阳光玫瑰葡萄，8月下旬以来一直有供货，时间长达120 d左右。

  其他品种的供货期相对较短，如维多利亚葡萄，6月下旬至8月下旬供应，供货期60 d左右；木纳格葡萄，9月下旬至11月中旬供应，供货期50 d左右；无核白葡萄，9月中旬至10月中旬供应，供货期30 d左右。

  2 主要品种市场价格分析

  从图1、图2可以看出，阳光玫瑰的售价最高，8月下旬上市以来，一直保持在59.6元/kg。其次是玫瑰香葡萄，4月上旬至5月下旬的售价为59.6元/kg，为全年最高。 6月上旬至9月下旬的最低售价为16元/kg，最高售价为39.6元/kg。第三是无籽红提，1月至4月一直保持在39.6元/kg的售价，8月下旬至9月中旬的售价最低为27.6元/kg，其他时期多数保持在33.6元/kg。红地球葡萄全年都有供应，3月下旬至5月下旬的售价较高，价格保持在39.6元/kg。其他时期的售价多数为19.6元/kg，8月下旬的售价14元/kg，为全年最低。

  维多利亚葡萄6月下旬上市初期售价19.6元/kg，然后开始下降，7月中旬，8月上旬和下旬的售价分别是12.0元/kg、10元/kg和11.6元/kg。木纳格葡萄价格比较稳定，一直为15.6元/kg。无核白葡萄上市初期为17.6元/kg，10 d之后一直保持在19.6元/kg。

  3 不同时期的价格差异分析

  从图1可以看出，5月份以前，兰州市场3个主要品种的售价总体较高。玫瑰香葡萄的售价一直保持在59.6元/kg，无籽红提葡萄的售价一直保持在39.6元/kg，红地球葡萄的售价为19.6~39.6元/kg，多数为29.6元/kg和39.6元/kg。此外，黑加仑、青提葡萄的售价多数保持在39.6元/kg。

  6~8月份，兰州市场葡萄的售价开始下降，8月份的葡萄售价为全年最低。这一时期玫瑰香葡萄的售价为16~39.6元/kg，无籽红提葡萄的售价为27.6~33.6元/kg，红地球葡萄的售价为14.0~33.6元/kg，巨峰葡萄售价为10~33.6元/kg。此外，维多利亚葡萄6~8月份价格降至10~12元/kg。

  进入9月份之后，兰州市场葡萄价格有所回升，而且比较稳定。这一时期，无籽红提葡萄的售价为27.6~33.6元/kg，多数时期保持在33.6元/kg。红地球葡萄的售价为16~27.6元/kg，多数保持在19.6元/kg。巨峰葡萄的售价为11.6~19.6元/kg，多数保持在19.6元/kg。值得一提的是，阳光玫瑰葡萄自2020年8月下旬上市以来，一直保持在59.6元/kg的高价。

  4 主要销售方式分析

  兰州市场的鲜食葡萄，包括所调研超市中的葡萄均为单穗销售，没有产地标识，个别品种用保鲜膜包装（如2020年的阳光玫瑰葡萄）。所调研超市的葡萄2-11月份摆放在门口相对显眼的水果区，每个品种有一处统一标价，称重后合计支付。所有葡萄品种外观品质均较好，大小均匀，穗形较好，有果粉，颜色搭配，易引起消费者的关注。

  5 结论与讨论

  通过分析连续3年的调研数据，可以得出如下结论：①兰州市场的鲜食葡萄品种主要有10个，其中市场供应期较长的品种有5个：红地球、无籽红提、巨峰、玫瑰香、阳光玫瑰。这5个品种中，实现周年供应的品种只有红地球1个品种，无籽红提葡萄的供应期可以达到9个月左右，巨峰、玫瑰香、阳光玫瑰的供货期分别为7个月、5个月、4个月。②5月份以前兰州市场的葡萄总体售价较高，超市中玫瑰香葡萄最高售价可以达到59.6元/kg，红地球葡萄的最低售价也可以达到19.6元/kg。③香味、无核葡萄深受消费者喜爱，售价较高［1］。调研超市中的玫瑰香、阳光玫瑰葡萄，均为无核、且具有玫瑰香味，均获得了最高59.6元/kg的售价。无籽红提葡萄虽然没有香味，但因为无核，也具有27.6~39.6元/kg的较高售价。④兰州市场多数葡萄品种以分散销售为主，盒装尤其是精品礼盒包装的销售方式还很少。⑤兰州市场超市和水果专营店葡萄售价相差不大，但平均售价是普通水果店的1.2~1.5倍。