济南综合试验站

苏玲 宫磊 王珊 陈迎春 任凤山 王咏梅 吴新颖 杨立英

  摘要: 以8年生红宝石无核为试材，设计4个不同的单株负载量试验，研究不同单株负载量对红宝石无核果实品质的影响。结果表明，随着单株负载量的增加，果穗重、单粒重、果实纵横径均减小，果实可溶性固形物含量及果实着色度下降。综合来看，红宝石无核单株负载量控制在9穗时果实品质最佳，是最适宜单株负载量。

  红宝石无核，别名宝石无核、鲁贝无核，欧亚种，晚熟品种，目前在山东、河南、河北、辽宁等地区种植，山东招远栽培面积较大。

  负载量是影响葡萄果实品质的重要因素，合理的负载是葡萄获得高产、稳产、优质的重要措施。负载量过低不仅造成果树产量过低，还会导致树体营养生长过盛，枝条徒长，降低果实品质；负载量过高会造成果实着色度下降，品质降低，成熟期推迟，影响树体当年生枝条的成熟和来年花芽的分化，易产生“大小年”结果现象。

  红宝石无核生产中主要存在留穗量过多，产量过高，导致果粒偏小、着色不良，果实品质差等问题。本试验研究不同单株负载量对红宝石无核葡萄果实品质的影响，以筛选出红宝石无核适宜的单株负载量，为红宝石无核优质高效栽培技术提供参考。

  1 材料与方法

  1.1 试验基地

  试验基地位于济南市历城区仲宫镇卧虎山水库南岸，大陆性季风气候，年平均气温和降水量分别是14.7℃和671.1 mm，年无霜期235 d。土壤类型为褐土。

  1.2 供试品种

  供试品种为8年生红宝石无核，栽培架式为倾斜式单干单臂V型架，株距1.0米，行距2.0米，南北行向。

  1.3 试验处理

  设4个处理，每处理在田间随机选取生长良好、长势一致的植株10株，各处理重复3次，小区随机排列。T1：留穗数为6穗/株；T2：留穗数为9穗/株；T3: 留穗数为12穗/株；T4: 留穗数为15穗/株。

  1.4 测定指标与方法

  果实成熟采收后，每个处理随机选取20穗，从果穗上部、中部和下部随机选取100个果粒，用电子游标卡尺测果粒横纵径，用电子天平测量单穗重及单粒重，用手持式糖度计测定可溶性固形物含量，采用NaOH滴定法测定可滴定酸含量，采用斐林试剂热滴定法测定还原糖含量。采用着色分级法进行着色指数分析比较。

  1.5 统计分析

  采用Microsoft Excel 2010软件进行试验数据处理。采用SPSS 17.0 软件进行方差分析，用Duncan新复极差法检验结果的显著性。

  2 结果与分析

  2.1 不同单株负载量对红宝石无核外观品质的影响

  单株负载量与红宝石无核葡萄的产量存在显著相关性，即随着留穗量的增加，单株产量随之增加。如表1所示，处理T1的单株产量为3.1kg/株，折合每公顷产量为15514.8kg；处理T2的单株产量为4.65kg/株，折合每公顷产量为23239.05kg；处理T3的单株产量为5.91 kg/株，折合每公顷产量为29530.05kg；处理T4的单株产量为7.25kg/株，折合每公顷产量为36228.45kg。处理T4的单株产量比处理T1和处理T2分别高出133.51%和55.89%，各处理间差异极显著。

  从表1中可以看出，随着留穗量的减少，单穗重、单粒重、纵径、横径均呈增大趋势。处理T1的单穗重最大，可达517.68g，其次是处理T2，两者单穗重基本一致。与处理T4相比，处理T1和T2的单穗重分别增加7.1%和6.9%。单粒重的处理结果与单穗重基本一致，随着留穗量的逐渐减少，单粒重逐渐增加。处理T1的单粒重最大，达到3.48g，处理T4的单粒重最小，与处理T4相比，处理T1的单粒重增加10.5%，达到显著水平。纵径、横径、果形指数也是随着留穗量的减少而逐渐增大的，处理T1最大，依次减少，处理T4最小。与处理T4相比，处理T1的纵径增加6.8%，到显著水平。

  2.2不同单株负载量对红宝石无核内在品质的影响

  从表2中可以看出，各处理间随着留穗量减少，可溶性固形物含量、还原糖含量显著增加，可滴定酸含量显著降低。处理T1、T2的可溶性固形物含量较高，显著高于其他处理，分别比处理T4增加17.9% 和17.35%；各处理间，处理T1的可滴定酸含量最低为0.341 %，处理T4的可滴定酸含量最高，达到0.425 %，各处理间差异显著；糖酸比随着留穗量的减少而逐渐增大，处理T1的糖酸比最高，达到5.25，显著高于其他处理；还原糖含量与可溶性固性物含量规律一致，都是随着留穗量减少，含量逐渐增加，处理T1的还原糖含量最高，达到164.86 g/L，处理T4的还原糖含量最低，处理T1比T4增加18.5%，达到显著水平。

  2.3不同单株负载量对红宝石无核果实着色的影响

  从表3中可以看出，不同处理间着色度相差极为显著，处理T2的着色度最高达到81.48%，处理T1次之，两者相差不大，基本上也呈现出随着留穗量的逐渐增多，着色度逐渐下降的趋势。单株留穗量超过9穗时，着色度显著降低，导致着色效果不理想，这与已有研究结果一致。由此可见，合理的负载量不仅有利于果实品质的提高，而且有利于果实着色度的提高，能有效提高果实综合品质。

  3 结论与讨论

  合理的负载量是取得最佳质量果品的关键。本试验研究表明，随着留穗量的增加，红宝石无核单穗重、单粒重、果实纵横径均呈现出下降的趋势，这与已有报道结果基本一致。本试验中红宝石无核单株负载量控制在9穗时，显著提高了可溶性固形物和还原糖含量，降低了可滴定酸含量，有效改善了果实风味，这与已报道的合理负载量提高京亚、藤稔、红地球葡萄可溶性固形物含量、降低可滴定酸含量的结果一致。当单株负载量超过9穗时，虽然产量增加，但果实的大小、风味与品质都明显降低。综合来看，红宝石无核单株负载量控制在9穗，果实综合品质最佳，同时又能满足实际生产中对产量的要求，是最适宜单株负载量。