豫东综合试验站

吕中伟 吴文莹 娄玉穗 张晓锋 尚泓泉 张柯 王鹏

  伤流是植物体从受伤部位溢出液体的一种生理现象，溢出的液体被称为伤流液，通常呈无色无味透明状。葡萄的伤流通常发生在萌芽前的一段时间，伤流的产生标志着树液开始流动，树体生命力逐渐恢复。前期的研究表明葡萄伤流程度因品种、生长阶段、环境条件、栽培管理措施等因素而异。伤流量过多还会对葡萄萌芽和生长带来不利影响，因此，生产上应引起重视。

  本研究以8年生欧亚种葡萄（新雅、新郁、夏至红、香妃）和欧美杂种葡萄（夏黑、峰后、阳光玫瑰、醉人香）为研究对象，分析其伤流发生情况及其与气温的关系，同时分析了不同品种间伤流液成分的差异，以期为葡萄生产提供指导，并为后期开展伤流液与抗性关系的研究奠定基础。

  1 材料与方法

  1.1 试验材料

  试验于2020年3月在豫东综合试验站核心示范园（河南省新乡市平原新区河南现代农业研究开发基地）进行，以园内2012年春季定植的欧亚种葡萄（新雅、新郁、夏至红、香妃）和欧美杂种葡萄（夏黑、峰后、阳光玫瑰、醉人香）为试材，高宽垂架式，株行距为1.5m×3m，沙壤土。肥水管理按照常规方法进行。

  1.2 试验设计

  每个葡萄品种选择长势一致、无病虫害的3株健壮植株，每株上各选取3个一年生枝条作为调查对象，代号见表1。所有枝条均为双芽修剪，挂吊牌后统计所有枝条的粗度。

  1.3 调查/测定内容与方法

  1.3.1 调查内容  伤流开始时间（月-日）、伤流结束时间（月-日）、每天伤流量（mL）、伤流期间的气温（℃，2:00、8:00、14:00、20:00四个时刻）、日平均气温（℃）。在伤流开始后第3天（或第5天），每2个小时收集、测定一次伤流量，连续测定12次，获得不同品种葡萄伤流日变化规律。

  1.3.2 伤流液的收集  采用直接收集法。在伤流开始后，固定枝条，用100 mL一次性纸杯收集伤流液，量筒称量体积后将伤流液装入瓶中封好口放进冰箱冷藏室暂存，待所有葡萄品种伤流结束后将伤流液带回实验室测定营养成分含量。

  1.3.3 游离氨基酸测定：按照GB/T30987-2014方法。

  2 结果与分析

  2.1不同品种葡萄伤流情况

  不同品种不同处理伤流发生情况不同，具体见表2和表3。

  从表中可以看出，峰后葡萄不发生伤流，新郁、阳光玫瑰、醉人香只有一个枝条发生伤流，夏至红、夏黑部分枝条不发生伤流，新雅、香妃所有枝条均发生伤流。不同葡萄品种枝条粗度差异不显著，但伤流情况差异较大，首先伤流时间差别较大（5-22天），但与种性、熟期没有明显相关性；其次，伤流量差别大，其中香妃伤流量最大（713.5），夏黑次之（656.5）；另外，一些品种整体伤流量大，而有些品种只是部分枝条伤流量大，如醉人香各处理枝条中，只有H2-1发生伤流，且伤流量较大（209 mL）。

  各品种伤流总量从多到少分别为713.5 mL（香妃）、656.5 mL（夏黑）、297.5 mL（新雅）、209 mL（醉人香）、161.5 mL（夏至红）、4.5 mL（新郁）、1 mL（阳光玫瑰）和0 mL（峰后）。整体上，早果且丰产性好的品种伤流量大（香妃、夏黑、新雅），中熟品种次之（醉人香），然后是极早熟品种（夏至红），晚熟（中晚熟）品种伤流量极少（峰后、阳光玫瑰、新郁）。

  2.2 温度对葡萄伤流的影响（以香妃、夏黑为例）

  对各品种的每日伤流量分别进行统计，发现不同品种的伤流量差异较大。其中，伤流量最多的香妃单日伤流量最多为164.0 mL（3月18日）；伤流量次之的夏黑一天的伤流量最多为113.0 mL（3月18日），之后伤流量减少，在出现一个小峰值（香妃38.0 mL；夏黑84.0 mL）后逐渐减少。

  从图1可知，3月9日温度升至10℃以上后继续上升，之后气温发生波动但总体呈现上升趋势，且于3月18日达到这一时期的最高值（19.3℃），之后气温在15-20℃之间波动，26日降至12.8℃，27日之后维持在10℃左右。对比这一时期的香妃和夏黑的伤流量，发现香妃随着温度升高伤流量一开始（3月14日）就有较大的数值（95 mL），随后出现波动并在气温极值时出现伤流量最大值（164.0 mL），之后伤流量减少（27日1.5 mL，之后逐渐减少至零）；夏黑也是随着温度升高，于3月14日开始出现伤流，但是每日伤流量的波动较缓，同样是3月18日气温极值时达到伤流量的最大值（113.0 mL），之后缓慢减少直至为零（27日）。

  2.3 香妃、夏黑一天中伤流情况分析

  通过对香妃和夏黑一天中（图2）伤流量变化的测定和对比分析，发现香妃的伤流量在一天中的不同时段出现明显的波动，夜间伤流量较小，8:00-10:00伤流量开始增多，10:00-16:00的伤流量最大，随后逐渐减少；而夏黑的伤流量在一天中的不同时段波动较不明显，其中在10：00-16:00出现一个小高峰，在18:00-24:00和2:00-8:00出现两个更小的高峰，总体呈现白天伤流量略高于夜间的，且以小周期的形式出现波动。可见虽然伤流量同样很多，但其伤流发生时间不同，欧亚系香妃以波动形式在一天中出现一个较大的伤流量高峰值，而欧美系夏黑则以较平缓的方式全天均以较小的速度发生伤流。

  2.4 不同葡萄品种伤流液氨基酸成分分析

  从表4可知，各品种葡萄伤流液中均含有较多游离氨基酸，但脯氨酸含量极少（或为0）。

  伤流液中均含有较高含量的游离氨基酸，其中新雅和新郁含量最高（52.83 mg/L和50.25 mg/L），分析原因是由于这两个品种与其他品种的来源差异较大，而夏黑和醉人香、香妃和夏至红的伤流液中游离氨基酸成分和含量趋于一致。可见伤流液成分与品系来源存在一定关系。

  3 结论

  早熟品种伤流量大；中熟品种次之；极早熟品种再次之；晚熟（中晚熟）品种伤流量极少。在整个伤流期中，欧亚种的香妃伤流量波动大，欧美杂种的夏黑波动较小。香妃的伤流受一天中温度影响较大，而夏黑受其影响较小。作为抗寒性重要指标的脯氨酸在各品种葡萄的伤流液中含量均较少（或为0）。伤流液成分与品系来源存在一定关系，起源相近的品种其伤流物质成分也大致相似，如新雅和新郁的伤流液中含有明显高于其他品种的游离氨基酸含量。而夏黑和醉人香、香妃和夏至红的伤流液中游离氨基酸成分和含量趋于一致。