华中西南区栽培岗位
周生照 徐丰 许延帅 王美军 杨国顺
摘要：为了提高延迟栽培模式下‘夏黑’葡萄延后果的商品性能，本试验研究了不同浓度赤霉素（GA3）和氯吡脲（CPPU）组合使用对‘夏黑’葡萄延后果果粒大小及果实品质的影响。试验研究结果表明：GA3和CPPU组合处理均可不同程度增大延后果的果实穗重、单粒重以及果粒纵横径，提高果实糖酸比、可溶性固形物含量、总糖含量，显著降低可滴定酸含量。综合各项指标，在湖南长沙地区，‘夏黑’延后果在盛花期使用浓度为30 mg/L的GA3浸蘸花穗进行第1次保果处理，12天后使用40 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU进行第二次膨大处理，效果最佳。
关键词：夏黑葡萄；延后果；果实品质
‘夏黑’葡萄别名夏黑无核，欧美杂交种，三倍体品种。由日本山梨县果树试验场‘巨峰’×二倍体‘无核白’杂交育成，1997年8月获得品种登记，2000年引入我国。该品种具有早熟优质，抗病，丰产，耐贮运性良好，植株生长势强旺，花芽分化好等优点，深受消费者的喜爱，故市场价格高，经济效益好。是一年多收栽培模式以及延迟栽培模式研究的主要品种之一。但是在一年多收栽培模式和延迟栽培模式下二次结果的生长期光热条件，树体营养状况，以及需肥规律等方面不同于正常结果，生产中普遍存在延后的果果粒偏小导致产量较低的问题。GA3、CPPU两种植物生长调节剂在葡萄栽培中使用可有效促进葡萄果粒的膨大，然而，生长调节剂的使用时间以及使用浓度不仅与品种有关，而且与地域和环境等密切相关。使用不当会导致果实色泽和品质大幅度下降。现在生产上常用生长调节剂处理的方法为浸蘸果穗。处理次数一般分为2次，每次处理时间为3～5 s。第一次在盛花期处理花穗以降低花粉的发芽率，阻止种子形成；第二次在花后10～15 d，促进果实膨大。生产中也有3次处理的方式，在2次处理之前的花前7～10 d用生长调节剂拉长花穗。3次药剂处理的试验膨大效果比 2 次处理好，但随着劳动力成本日益增加，药剂处理次数增多不仅增加生产成本，还存在药品残留的风险，这种方式逐渐被淘汰。
本试验在前人研究基础上，探讨不同浓度赤霉素（GA3）和氯吡脲（CPPU）组合对‘夏黑’葡萄延后果果粒大小及果实品质的影响，以期得到最适宜的生长调节剂的组合使用浓度，为生产优质的‘夏黑’延后的果提供技术参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验于长沙市湖南农业大学干杉葡萄基地进行，供试品种为‘夏黑无核’葡萄，7年生嫁接苗。株行距为4×2.6 m，“V”型水平架式，钢架避雨大棚，树势正常，管理良好。采用去除一次花序，修剪促放二次花序进行延后的果生产的延迟栽培模式。3月16日萌芽，4月10日去掉所有一次花序；4月25日进行主梢第六节位修剪，除顶端副梢外，其余副梢剪除；5月10日剪除顶端副梢促使顶端冬芽萌发进行延后结果；延后果9月上旬采收。
试验药剂用赤霉素为奇宝牌可溶性粉剂1 g 装，净含量20%；吡效隆为大果施特优水溶性液剂，净含量0.1%。
1.2 试验方法
试验于2020年6月进行，选择长势相近的健壮植株，设置2株树为1个小区，3次重复。处理前疏果粒，使各处理每穗果粒数控制在80粒左右。处理分别采用不同浓度的GA3和CPPU组合对‘夏黑’葡萄延后果浸花穗处理和浸果穗处理3～5 s。试验设7个配比处理（表1）；于盛花期浸蘸花穗进行第1次处理（保果处理）；在盛花后12 d浸蘸果穗进行第2次处理（膨大处理）。
1.3 测定指标及方法
果实成熟采收后，每个处理随机选取5个果穗，用电子天平测定果穗质量；从果穗上部、中部和下部随机选取30个果粒，用电子天平测定果粒质量；用游标卡尺测定果粒纵横径；计算果粒的果形指数，计算公式见式（1）；用手持糖量测定仪测定浆果可溶性固形物含量；用酸碱中和滴定法测定果实含酸量；总糖采用斐林试剂滴定法测定。
果形指数 = 果粒纵径/果粒横径。
1.4 数据分析
试验数据采用SPSS 17.0进行差异显著性分析。
2 结果与分析
2.1 不同处理对‘夏黑’葡萄延后果外观品质的影响
由表2可知，不同处理显著增加单穗重、果粒纵、横径，但是果形指数较对照无明显差异。在GA3浓度相同的情况下，随着CPPU浓度的增加，果实穗重有着明显的增加。在CPPU浓度相同的情况下，随着GA3浓度的增加，果实穗重也存在明显的增加。表明GA3与CPPU组合使用都能有效促进细胞分裂，显著增加果实穗重和单粒重，且GA3与CPPU组合使用浓度越高效果越明显。
2.2 不同处理对‘夏黑’葡萄延后果内在品质的影响
由表3可知，GA3和CPPU组合使用处理与对照相比，可溶性固形物除处理1和处理3低于对照组外，其余处理均显著高于对照。各处理之间也存在显著差异，处理4的可溶性固形物最高达到20.1%。可滴定酸含量除处理1和处理2显著低于对照外，其余处理与对照相比差异不显著甚至高于对照。总糖含量除处理1显著低于对照外，其余处理显著高于对照处理。各处理间也存在显著差异，处理3的总糖含量最高为15.87%。糖酸比除处理4和处理5低于对照外，其它处理显著高于对照组，各处理之间也存在显著差异，处理3的糖酸比最高为39.68。
根据上述结果，在盛花后12 d使用不同浓度的GA3和CPPU组合使用浸蘸果穗进行第2次处理可明显提高‘夏黑’葡萄延后果的可溶性固形物含量、总糖含量，而且能够显著降低果实中的可滴定酸的含量。
3 结论与讨论
GA3是微生物自身代谢的天然产物，通过人工提取而获得的生物制剂，是一种高效能的广谱性植物生长促进物质，在植物体内分布很广。GA3能促进植物细胞伸长、茎伸长、叶片扩大，加速生长和发育，使作物提早成熟，并增加产量或改进品质。在葡萄栽培中有两大功能，既是无核化诱导剂，又是促进座果的保果剂。CPPU是一种细胞分裂素类植物生长调节剂，其生理活性极高。CPPU在各种果树上具有促进叶绿素的合成、促进座果和细胞分裂、增加细胞体积使果实膨大、延长果实生长发育期、诱导单性结实等广泛的生理作用。CPPU能明显促进葡萄果实增大，还可增加果粒的长度、直径和质量。CPPU的膨大效果优于GA3，但容易使果实成熟延迟、着色不良、糖度下降等，而 GA3虽然膨果不显著，却有利于果实成熟着色。因此，生产中多用 2 种植物生长调节剂混合应用，可以降低使用浓度，减少CPPU 副作用，效果更优。
本研究结合延后果存在果粒小和果实品质不佳的生产实际，选择在盛花期和盛花后12d为药剂处理期，采用不同浓度GA3和CPPU组合使用处理，探讨其对‘夏黑’葡萄延后果只要品质的影响。结果表明，与对照（施用清水）相比，夏黑葡萄延后果在不同浓度GA3和CPPU组合使用条件下能够显著增加果实穗重、单粒重以及果粒纵横径，其中以盛花期使用30 mg/L GA3浸蘸果穗＋花后12d使用40 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU浸蘸果穗的效果最佳，穗重显著大于对照，表现为单果最大（单果重6.18g），但对果形指数影响不显著。可溶性固形物、糖、酸含量以及糖酸比也显著高于对照，综合来说，此处理外观商品性较高。内在品质也优于对照。因此，该处理组合是夏黑葡萄延后果优质、高产最佳的无核膨大处理方式。