鲜食葡萄栽培岗

刘翔 陶建敏

 

  葡萄是深受广大消费者喜爱的水果，我国的葡萄以鲜食为主，市场潜力大，种植技术较为成熟，因此深受广大种植者的追捧，‘阳光玫瑰’葡萄的引进，更是成为水果行业明星品种。由于其生长势旺、抗病性强、不易落果耐储运等方面而深受消费者、种植者、水果从业人员的喜爱。‘阳光玫瑰’生长期需要投入大量人力进行花果管理，而劳动力工资又不断上涨，使得种植成本越来越高，极大的打击了果农的种植积极性。在整个生长期管理中，因为疏花疏果时间紧迫，要在短时间内完成，因此用工最多。

 

  经过前人的不懈研究，CPPU在葡萄上运用浓度及时期等技术相对较为成熟。可显著促进葡萄果实膨大，防止落花落果，延长果实生长发育时期，从而促进可溶性固形物的提升（杨生琳，2009）。CPPU尤其在促进葡萄横经的生长，进而降低果形指数方面具有较好的效果。近些年，用CPPU进行拉长果穗处理，以降低疏忽蔬果难度的研究也日趋变多。

 

  本实验即在前人研究的基础上为进一步确定最佳的激素配比方式及CPPU使用浓度提供依据，以期为降低花果管理难度，降低人工成本提供理论指导，最终实现降本增效。

 

  1 材料与方法

 

  1.1 试验材料与设计

 

  试验材料：于2019年在南京农业大学汤山葡萄试验基地进行试验，属亚热带季风气候，年平均温度在15.4 ℃左右，雨量充沛,年降水1200 mm,夏季高温多雨, 降水主要在5～9月份。以4年生‘阳光玫瑰’作为供试验材料，平棚架“H”型整形，避雨栽培，株行距3.0 m×6.0 m。

 

  试验设计：选取生长势一致的三棵‘阳光玫瑰’，本次试验的4种处理随机散步在3棵树上，每种处理设30个重复。第一次处理在花前两周，分别用清水（对照）、CPPU 1 mg/L、CPPU 2 mg/L、CPPU 3 mg/L溶液浸花穗，第二次处理在盛花期，将4种处理均用GA3 20 mg/L + CPPU 5 mg/L的混合溶液浸穗，第三次处理在花后两周，将四种处理均用GA3 25 mg/L + CPPU 5 mg/L的混合溶液浸穗，如表2-1所示。将四种不同的处理分别悬挂颜色不同的标签牌并做好标记，试验树在水、肥、药、花果管理等方面均采用统一标准以减小或避免实验误差。

 

 

  1.2 指标测定

 

  1.2.1 果实大小测定

 

  从每种处理中随机选出10个结果枝上的10串葡萄，在每串葡萄的上、中、下各选择一粒做好标记，从6月9号开始用数显游标卡尺测量纵横径，每10天测量一次，追踪其整个生长期的大小变化，直至成熟。

 

  1.2.2 果形指数的测定

 

  果实纵经/果实横经。

 

  1.2.3 单果质量的测定

 

  每种处理随机选取5串葡萄进行采样，每串葡萄选取上、中、下各1粒，共15粒。采下后放至冰盒带回，用1/1000电子天平称重。单果质量从7月9号开始测量，每10天测量一次，直至成熟。

 

  1.2.4 可溶性固形物的测定

 

  将采回的葡萄样品剥皮去籽后用打浆机打碎，放至离心机中，设置4℃、8000rpm、10分钟。然后取上清液用PAL-1数显手持糖度计测量数值，每个处理测量三次，每次测量后用蒸馏水洗净并擦干。

 

  1.2.5 可滴定酸的测量

 

  运用酸碱滴定法测量，取上清液1 ml置于100 ml的干净烧杯中，加入20 ml蒸馏水，再加入2~4滴1%的酚酞，用0.01 mol/L的NaOH进行滴定，直到瓶中溶液呈现淡粉色且30 S内不褪色为止，记录NaOH的用量，每种处理重复3次，并换算成酒石酸当量。总酸度（%）=V2×N×折算系数×100/V1，其中：V2—消耗NaOH标准液的体积（mL）；N—NaOH标准液摩尔浓度（mol/L）；折算系数—酒石酸0.075；V1—滴定时取样液的体积（mL）。

 

  1.2.6 无核率的测定

 

  果实成熟后，每种处理随机选取10串葡萄，每串葡萄随机剪取10粒，共100粒，剖开统计有无核，只统计充分成熟的种子。

 

  1.2.7 果穗长度的测定

 

  从5月22号开始，每隔7天测量一次，到6月26号为止，每种处理随机选取10串果穗测量，将选定的10串果穗做好标记，跟踪果穗整个生长期，观察生长变化趋势。

 

  1.2.8 果皮颜色的测定

 

  用CR-400便携式色差仪测定果皮颜色。各处理随机选取5串葡萄，每串葡萄选取中间一粒，用干净柔软纸巾擦净果皮后，测定果实赤道部位，每粒葡萄旋转120°测定一次，重复3次，每组处理重复15次。其中L值代表果皮亮度，L值越大，亮度越高；a值代表果皮红绿色差，正值越大，颜色越红，负值越小，颜色越绿；b值代表果皮黄蓝色差，正值越大，黄色越深，负值越小，蓝色越深；h值代表果皮色调，即综合颜色指标，h值从0-180依次为紫红、红、橙、黄、黄绿、绿、蓝绿色(h = 0，紫红色；h = 90，黄色；h = 180，蓝绿色)。C代表彩度。由a和b可以计算出C= (a2 + b2)1/2。

 

  1.3 数据统计与分析

 

  用Excel 2015软件进行数据整理和图表制作，用SPSS 25软件进行数据显著性分析。

 

  2 结果与分析

 

  2.1 花前CPPU处理对‘阳光玫瑰’葡萄果穗生长的影响

 

  如图2-1所示，从5月22日开始，各个处理的果穗总长都在迅速增加，之后，处理A放缓增长速度，而处理A、B、C继续以较快速度增长，直到6月12日，之后趋于平缓。在整个生长期中，处理A、B、C的果穗总长总是高于CK，其中，处理C最大，处理B次之，处理A低于处理B。整体来看，花前CPPU处理的果穗总长随着浓度的增加而增长。

 

  如表2-2所示，处理C的果穗总长大于处理CK、处理A及处理B的，其中，与处理B差异性不显著，与CK和A差异性显著，处理A小于果穗总长小于处理B果穗总长，且差异性显著。CK的果穗总长最小，且与处理A、B、C均差异性显著，果穗总长分别是处理CK的113.3%、120%、123.8%。CK的果穗平均节长最小，且与各处理均差异显著，处理B的果穗平均节长大于处理A。处理C的果穗平均节长大于处理B，但差异性不显著。

 

  综合以上分析来看，花前不同浓度的CPPU处理花穗对‘阳光玫瑰’葡萄果穗总长及平均节长的增加效果显著，且CPPU浓度越高，增大效果越好，其中以CPPU 3 mg/L的处理效果最好。

 

 

  2.2 花前CPPU处理对‘阳光玫瑰’葡萄果实大小的影响

 

  如图2-2所示，各处理在6月10日至7月20日之间生长迅速，之后趋于平缓，增长较为缓慢，整体呈现出双S曲线。在整个的生长期中，处理A、B、C、均比CK的果实纵经大，其中，处理C的果实果实纵经最大，处理B次之，处理A的果实纵经小于处理B。

 

  如图2-3所示，各处理在6月10日至7月20间生长迅速，之后各处理间增速放缓。其中CK的果实横经在整个生长期内均小于其余各处理，处理C的果实横经最大，处理B的果实横经仅次于处理C，处理A的果实横经次于处理B。整体呈现出随着花前CPPU使用浓度的升高，果实横经随之变大的趋势。

 

  如图2-4所示，各处理的果形指数整体呈现出从6月10号至7月20日快速下降，之后趋于平缓，直至成熟的趋势。其中处理A的果形指数在7月20日时等于处理A的果形指数，其余时期内CK的果形指数均小于其余各处理。9月18日时，处理C与处理B的果形指数相等，处理A的果形指数小于处理处理B和处理C，CK的果形指数最小。

 

  综合以上情况能够得出，6月10日至7月20日是果实的膨大期，这期间，果实纵经、横经均以较快速度增长，果形指数在这期间下降的最快，之后纵、横经以较慢速度增长，果形指数以较慢速度下降。且随着花前CPPU施用浓度的增加，果实的纵经、横经和果形指数均增大。

 

 

 

  2.3 花前CPPU处理对‘阳光玫瑰’葡萄单果质量的影响

 

  如图2-5所示，各组处理的单果质量均在7月10日至8月9日间快速增长，之后增速放缓，趋于平衡。其中CK的单果质量在整个过程中均小于其余各组处理，处理C的单果质量最大，处理B的单果质量次之，处理A的单果质量小于处理B，大于CK。单果质量整体呈现出随着CPPU使用浓度的升高而增高的趋势。

 

 

  2.4 花前CPPU处理对‘阳光玫瑰’葡萄果实无核率的影响

 

  如表2-3所示，从无核率来看，各处理中CK无核率最低，处理C的无核率最高，处理B的无核率仅次于处理C，处理A的无核率低于处理B，大于CK。从果实含种子数来看，各组处理整体还是以含1粒种子为主，花前运用CPPU处理的A、B、C均没有含3粒种子的葡萄果实，平均种子数也是CK>A>B>C。

 

  综合来看，随着花前CPPU使用浓度的升高，果实的无核率逐渐升高，平均种子数逐渐降低。

 

 

  2.5 花前CPPU处理对‘阳光玫瑰’葡萄成熟期果实品质的影响

 

  如表2-4所示，CK的果实纵经最小，且与其它各处理差异显著，处理A的果实纵经大于CK，且差异显著。处理B与处理C的纵经均大于处理A，且具有显著差异，其中处理C的果实纵经最大，达到了30.64 mm，但与处理B无显著差异。可以看出‘阳光玫瑰’葡萄果实纵经随着花前CPPU使用浓度的增高而增高，且与花前不用CPPU差异显著。CK的果实横经显著小于其余各组处理。处理C的横经最大，与CK及处理A差异显著，与处理B差异不显著。处理B的横经仅次于处理C，且与处理A、处理C无显著差异，与CK差异显著。CK果形指数最小，与处理A无显著差异，处理B果形指数相等且均显著大于CK及处理A。单果质量是D>C>B>CK，CK与处理A无显著差异，与其余处理差异显著。而处理A与处理B无显著差异，但与处理C差异显著，处理B与处理C无显著差异。从可溶性固形物来看，处理CK>A>C>B，其中CK与处理A无显著差异，二者与处理B、处理C均差异显著，而处理B与处理C之间无显著差异。可滴定酸最小的是CK，但与处理A差异不大，二者与处理B及处理C均差异显著。处理C与出理B可滴定酸相等，且均大于处理A。

 

  如表2-5所示，各处理的L值、b值、c值与CK相比均无显著差异。CK的a值最大，且与其余个出路差异显著，处理A次之，处理B小于处理A，处理C最小。处理B、处理C、处理D的h值均显著大于CK。

 

  综上所述，花前CPPU使用浓度越高，‘阳光玫瑰’葡萄纵横径越大，果形指数、单果质量也随之增大，但同时可溶性固形物含量会降低，可滴定酸含量上升。因此CPPU并不是使用浓度越高越好。

 

 

  3 讨论

 

  目前在‘阳光玫瑰’葡萄的实际生产中，花前处理应用相对较少，大多还是停留在理论研究阶段。而花前处理的植物生长调节剂大多以GA3的研究为主，谢周等（2010）研究发现在花前16天以7.5 mg/L GA3搭配盛花期25 mg/L GA3，花后两周25mg/L GA3+5 mg/L CPPU处理‘魏可’葡萄，可以显著增长果穗，提高无核率，增加可滴定酸含量，降低可溶性固形物含量。王壮伟等（2019）研究了花前10天用100 mg/L GA3处理‘紫金早生’葡萄花穗,发现能有效的增加果穗长度，疏松果穗，而对果形指数、可溶性固形物、果实硬度等方面无影响。而王敏等（2016）于花前两周用不同浓度GA3处理‘夏黑’葡萄并未发现果穗的显著变化。Takaaki等（2006）研究发现花前CPPU处理会使花穗卷曲，穗轴木质化。

 

  本次研究中于花前使用了清水（CK）、CPPU 1 mg/L(处理A)、CPPU 2 mg/L（处理B）、CPPU 3 mg/L（处理C）处理花穗，结果表明花前CPPU处理能够显著增大果实的穗长、纵、横经及果形指数，对于提升单果重效果显著，推测是由于促进了果实的提早发育。但会降低果实的可溶性固形物含量，猜测由于增大了果实的纵、横经使得果实体积变大，而传统的库源关系使得营养供应不足。并且增加了可滴定酸含量。这与李婉雪（2016）于花前一周用CPPU在‘阳光玫瑰’上处理得出的结论一致。

 

  综上所述，花前CPPU处理对于提升‘阳光玫瑰’穗长及提高果实品质效果显著，这对于指导种植者拉长穗长以利于疏花疏果从而减少劳动力成本提供了理论依据，其中以CPPU 3 mg/L处理花穗效果最好。