质量安全与营养品质评价岗位

宋雯 王强 赵学平 徐浩 徐明飞等

 

  摘　要：氯吡脲在我国葡萄生产上登记可用，主要用于保果膨果，提高果粒均匀度；残留限量标准：0.05 mg/kg，与韩国相同，较日本（0.1 mg/kg）严格，较欧盟（0.01 mg/kg）宽松。近年葡萄质量安全与营养品质评价岗位监测746个样品氯吡脲残留的检出率为1.2%，合格率100%。目前氯吡脲的安全性评估环境行为、毒理、药效、残留和膳食暴露评估等方面结果表明：（1）氯吡脲不易挥发，有一定的水溶性(39 mg/L)，土壤光照对其代谢影响不明显,在植物体内的代谢过程中移动性差。（2）氯吡脲对陆地有益无脊椎动物和植物的毒性小。（3）葡萄上使用氯吡脲残留试验结果：广西”阳光玫瑰”二次果药后7 d低于最高残留限量，半衰期1.7-2.8 d；浙江长兴药后46d低于最高残留限量，降解半衰期为27.8 d。（5）膳食暴露评估使用氯吡脲监测数据最大值（0.023 mg/kg）评估膳食摄入风险为0.003%－0.35%，远小于100%，膳食安全风险低。（3）0.1%氯吡脲可溶液剂在10 mg/kg-30 mg/kg（即33.3-100倍）有效剂量处理下，对葡萄膨大增产显著，对葡萄品质及植株生长无不良影响。各地可结合处理时气候及葡萄品种确定最佳使用浓度，确保优质增产。

 

  氯吡脲(forchlorfenuron)，化学名称：1-(2-氯-4-吡啶)-3'-苯基脲，最早由美国Sandoz公司确证其植物生长调节功能，日本协和发酵工业株式会社开发此品种并申请专利。国内于1987年由四川大学化学系合成。其细胞分裂活性是苄氨基嘌呤(BAP)的10倍、4-吡啶脲(4-PU)的100倍，被认为是玉米素的替代品。氯吡脲属苯脲类细胞分裂素，其生理作用主要有：1)促进细胞分裂，扩大细胞体积；2)促进器官形成和蛋白质的合成；3)增强抗逆性、延缓衰老；4)打破顶芽优势；5)诱导休眠芽的形成；6)促进坐果、果实膨大；7)提高光合作用效率；8)诱导单性结实。氯吡脲作为一种新型高效植物生长调节剂，其生长促进作用效果优异，被广泛应用于果树、蔬菜、粮食作物等，目前其使用范围还有进一步扩大的趋势。

 

  一、使用现状

 

  （一）我国登记情况

 

  氯吡脲目前在我国有1原药，13个单剂和4个复配剂产品，登记在葡萄、西瓜、黄瓜、猕猴桃、甜瓜和枇杷上。主要用于促进植物细胞分裂，增加细胞数目，增大果氯吡脲在葡萄上的应用及安全性评估实；促进授粉、授精，诱导单性结实（不授粉亦能座果/瓜），提高座果率；克服花期、幼果期因低温、阴雨等天气使雌、雄花或幼果生长发育不良造成的不座果/瓜或化瓜的现象。

 

  （二）国外登记情况

 

  1.美国

 

  氯吡脲在美国有3个制剂，6个原药产品，主要登记作物有：葡萄、猕猴桃、杏、草莓、蓝莓、沙棘、浆果、智利番石榴、黑加仑、樱桃、蔓越莓、醋栗、美洲越橘子。

 

  2.欧盟

 

  氯吡脲在新西兰可用于猕猴桃的生产。另外，在塞浦路斯、萨尔瓦多、西班牙、法国、意大利和葡萄牙，也可根据需要批准使用。

 

  （三）氯吡脲在我国葡萄生产上的应用情况及相关生产技术规程

 

  1.生产应用情况

 

  氯吡脲在我国葡萄生产上主要用于保果膨果，提高果粒均匀度。主要是：

 

  （1）巨峰、户太、藤稔等品种，自然坐果少，落果重，适当采用植调剂处理（赤霉酸8-20mg/kg，氯吡脲2-5mg/kg）可提高坐果率；间隔10 d左右再次处理（赤霉酸20-40mg/kg，氯吡脲6-10mg/kg），可促进幼果发育，减轻大小粒，提高幼果果粒均匀度，增大果实。

 

  （2） 红地球、克伦生等品种，在谢花后20 d左右，克伦生幼果黄豆至花生粒大小（果粒横径0.7cm左右），红地球幼果花生粒至玻璃珠大小（果粒横径1.2 cm左右），采用植调剂处理（赤霉酸15-30mg/kg，氯吡脲1-2mg/kg），可促进幼果生长发育，提高果粒均匀度、增大果实。

 

  2.生产技术规程

 

 

  目前我国涉及葡萄生产的各类生产技术规程有20个（行标2个、地标18个）。其中，1个禁止使用任何化学合成的植物生产调节剂诱导无核果、促进果粒膨大和拉长果穗。仅有3个，在规程中允许使用氯吡脲详见表1。

 

  二、监管现状

 

  （一）国内外限量标准

 

  根据GB 2763-2019，我国葡萄在氯吡脲上制定的残留限量标准是0.05mg/kg。该标准与韩国相同；较日本（0.1mg/kg）严格；较欧盟（0.01mg/kg）宽松。

 

  （二）检测方法标准

 

 

  经《GB 2763-2019食品安全国家标准食品中农药残留最大限量》中查询指定方法、CNKI文献、食品伙伴网、百度网站搜索及方法文献内容二次搜索，有如下检测方法标准可参照，详见下表2。

 

  （ 三 ）监测数据

 

  通过梳理2014-2019年已开展的项目和实验室积累的历史数据，葡萄746个样品，覆盖浙江、河南、山东、辽宁和北京5个省（市）。样品检出率1.2%，最大值0.023mg/kg。比照残留标准，所有样品均未超标，合格率100%。

 

  三、安全性评价

 

  （一）氯吡脲的环境行为

 

  1.水解和光解行为

 

  氯吡脲不易挥发，有一定的水溶性(39mg/L)，其水解和光解途径还不明确，在土壤表面经过日光照射对其代谢的影响不明显。25℃、30mg/L放射性标记的氯吡脲在pH值为5、7、9的缓冲液中保存30d后，含量分别为97.5%、96.5%和96.2%。(25±1)℃、6.7mg/L放射性标记的氯吡脲在pH＝5的缓冲液中用弧光灯照射30d后，其含量下降为80.7%～83.7%，而以在黑暗对照的溶液中，30d后其含量为92.7%。

 

  2.在土壤中的行为

 

  （1）有氧和无氧条件下土壤中的代谢

 

  在有氧条件下，每1g砂壤土加入10g14C标记的氯吡脲，12个月后，氯吡脲已降至最初量的55%。

 

  在此期间，10%的14C标记氯吡脲矿物化，24%为结合性残留物质。氯吡脲在实验室条件下较稳定，在有氧土壤中半衰期为578d，其代谢的主要途径为结合成不可代谢的其他化合物。在1g砂壤土加入10g14C标记的氯吡脲，保持有氧条件下30d，然后用水浇灌，无氧条件下60d。在有氧条件下30d，只有很少量的发生代谢，91%的14C标记物可以提取出来，其中82%的为氯吡脲，13%的为结合性残留，1%的为游离态残留。在无氧条件下60d后，可以提取62%的14C标记物，其中70%为氯吡脲，结合性残留已经增加到31%，游离态残留的为1.5%。根据一级反应动力学方程式，在有氧条件的土壤中，氯吡脲的半衰期为347d，无氧条件的土壤中，半衰期为226d。氯吡脲的降解主要通过形成结合性的残留，同时很少量的发生矿物化作用。

 

  目前还没有有关氯吡脲大田降解/聚集的研究，根据氯吡脲1年使用1次以及在有氧和无氧条件下的半衰期分别为578d和226d，推测氯吡脲在5cm深、密度为1.4g/cm的土壤中的质量分数范围为0.02～0.04mg/kg。

 

  ( 2 )有氧和无氧条件下土壤/水中的代谢

 

  目前还没有有关有氧和无氧条件下土壤/水中氯吡脲的代谢研究，但从其在无氧条件土壤代谢研究推测，氯吡脲在无氧土壤/水的体系中主要存在于土壤中，但也有一些从土壤中解吸出来进入水相。

 

  ( 3 )土壤中的迁移行为

 

  放射性标记的氯吡脲在4种土壤中(粉质壤土、黏土、砂壤土、沙土)的吸附/解吸研究中表明，土壤对氯吡脲的Koc(有机碳吸附常数)为852～3320。氯吡脲在粉质壤土、砂壤土、沙土(Koc为

500～2000)中有很低的移动性，在黏土(Koc为2000～5000)中有轻微的移动性。这些研究表明，在水体中的氯吡脲会吸附到沉淀物，而不是存在水相中。

 

  3 .在植物中的残留与代谢

 

  氯吡脲的作用方式还未进行系统的研究，通过对其在葡萄、苹果树和猕猴桃中的代谢研究表明，氯吡脲在植物体内的代谢过程并不经过很大程度的位移。

 

  用14C标记的氯吡脲75mg/L处理葡萄1次，处理后当天或1d，在叶子和果实中85%～92%的放射性物质可以用有机溶剂提取出来，且大部分为氯吡脲母体。处理后4d，放射性物质降解很快(半衰期为2.5d)，降解产物3-羟苯基(4-羟苯基)-氯吡脲大量上升，因此，氯吡脲和其代谢物总的质量分数平缓下降：可提取的放射性物质(母体及代谢物)逐渐下降，同时一些不能被有机溶剂提取的进入植物组织的放射性物质含量增加。葡萄收获时(处理后56d)，葡萄中放射性残留从0.57mg/kg下降到0.04mg/kg。

 

  可提取出的残留物包括非极性化合物(氯吡脲及其代谢物，总的质量分数为0.01mg/kg)和极性化合物(0.004mg/kg)，极性化合物质量分数太低不能确定其结构。

 

  用14C标记的氯吡脲75mg/L处理猕猴桃1次，127d后果实成熟，约有2.45mg/kg放射性物质存在于果皮中，0.18mg/kg在果肉中。提取果皮、果肉中的放射性物质分析结果表明，果皮中85%的残留物质为氯吡脲母体，果肉中40%的残留物质为氯吡脲母体，说明氯吡脲在果皮中的代谢较少，而在果肉中代谢较多。对全果放射性物质残留提取并进行分析，结果表明，放射性物质的60%为氯吡脲母体，4%为3-羟苯基-氯吡脲，其余为一些未被鉴定的极性化合物，每种化合物含量都小于5%。

 

  用14C标记的氯吡脲75mg/L处理苹果树1次，处理后114d果实成熟，62%的放射性物质存在于果肉中(包括果皮，约0.029mg/kg)，30%的存在于果心中(约0.014mg/kg)，在苹果汁中的相对较低(约0.004mg/kg)。在果肉和果心部分，氯吡脲母体为主要残留物。在苹果不同部位能检测到一些其他很少量的代谢物，含量都少于5%。总之，氯吡脲在葡萄和苹果中吸收和代谢的量都比在猕猴桃中的多，但本质上来说，氯吡脲在不同植物中的代谢路径都是相同的(氯吡脲→3-羟基苯(4-羟基苯)-氯吡脲→3-苯糖苷(4-苯糖苷)-氯吡脲→不可提取物)。从以上分析结果可以看出，氯吡脲的残留物就是它本身。

 

  4. 在动物体内的残留与代谢

 

  用放射性标记的氯吡脲饲养老鼠，约100%很快被肠吸收，65%～85%存在于尿、体内组织和呼出的气体中，20%由胆汁分泌，随粪便排出。氯吡脲一旦被吸收，很快从体内被排出，在48h内约44%～70%随尿排出，尿中的半衰期为14h，13%～28%的随粪便排出，粪便中的半衰期为16h。氯吡脲在鼠体内的代谢主要是苯环的羟基化作用，只有少量的氯吡啶环发生改变。羟基-氯吡脲很快与硫酸盐结合，随尿排出，同时氯吡脲也发生甲基化、葡糖苷酸等其他羟基化作用以及羟基部分的其他改变。

 

  总之，饲养后7d，只有饲养剂量的2%存在于鼠体内。用含14C标记的氯吡脲100mg/kg饲料饲养老鼠，7d后，0.1～0.8mg/kg存在于肾中，0.2～1.2mg/kg存在于肝，0.03～0.45存在于脂肪，因此氯吡脲在鼠体内的残留为肝＞肾＞脂肪。但氯吡脲在鼠体内的代谢研究还不能说明氯吡脲在所有动物体内的代谢途径。

 

  （二）氯吡脲的毒性和安全性

 

  1. 对动物的毒性

 

  氯吡脲对鸟类的影响口服急性毒性研究表明，氯吡脲对鹌鹑急性经口LD50值大于2250mg/kg，对鹌鹑和野鸭5d的喂食表明，LC50值大于5260mg/kg。

 

  2. 氯吡脲对水生生物的影响

 

  对翻车鱼和硬头鳟鱼急性毒性研究表明，氯吡脲对鱼类有中等毒性，96h的LC50值分别为8.8、9.2mg/L。氯吡脲的质量浓度为亚致死剂量(2.6mg/L)时，其症状主要表现为不活动、颜色变深、反复无常的游动、呼吸困难、失去平衡，因此NOEC(最大无影响质量浓度)为1.6mg/L。

 

  对鱼慢性毒性的研究表明，氯吡脲对其有轻微的毒性，与对照相比，5.0mg/L氯吡脲对幼硬头鳟鱼28d的死亡率达到67%，存活的鱼活动力下降且褪色。当质量浓度更低时，硬头鳟鱼没有表现出死亡和明显的生长速率下降。因此，28d的NOEC为2.0mg/L。

 

  48h的急性毒性试验表明，氯吡脲对水蚤有中等毒性。21d的慢性毒性研究表明，氯吡脲对其有非常轻微的毒性，48h的EC50值为8.0mg/L。氯吡脲质量浓度为亚致死剂量(5.1mg/L)时，其表现为静止不动，48h的NOEC为2.9mg/L。虽然其他质量浓度的氯吡脲对水蚤存活影响不很明显，但水蚤在长达21d接触5.0mg/L的氯吡脲时，3d后大部分死亡，21d的EC50值为2～5mg/L，LC50值大于2mg/L，21d的LOEC(最小作用质量浓度)为5mg/L，NOEC为2mg/L。

 

  当氯吡脲的质量浓度超过1.8mg/L时，羊角月牙藻的生长受到负面影响，当氯吡脲的质量浓度为3.2mg/L时，羊角月牙藻的生长减少23%，72h的EbC50值(生物量抑制中质量浓度)为3.3mg/LErC50值(生长速率抑制中质量浓度)为5.3mg/L。因此，氯吡脲对羊角月牙藻有中等的毒性，NOEC为1.0mg/L。

 

  3.氯吡脲对陆地有益无脊椎动物的影响

 

  氯吡脲对蜜蜂的影响：对蜜蜂接触急性毒性试验表明，氯吡脲对其有轻微的毒性。与对照相比，新孵出的蜜蜂2d接触25g氯吡脲/只，死亡率达4%，推算出的LD50＞25g/只，制定NOEC为25g/只。同样，进行了氯吡脲对蜜蜂成蜂接触、吸入、喂食的试验，结果表明，24h蜜蜂没有死亡。因此，LD50＞100g/只。但氯吡脲对蜜蜂毒理风险评价还没有统一的实验标准。

 

  氯吡脲对蚯蚓的影响：每千克土壤表面75～100mg的氯吡脲经过14d不能引起蚯蚓死亡，因此氯吡脲在土壤表面对蚯蚓没有毒性，无法计算出LD50值。尽管质量浓度高时，蚯蚓体重有减轻的趋势，但并不明显，因此推断在土壤表面NOEC超过1000mg/kg。另一实验进行了蚯蚓经过8周接触很低量的氯吡脲，记录其繁殖和生长，结果表明，繁殖和生长均未受到负面的影响。因此，估计8周的NOEC(试验最大质量浓度)为0.3mg/kg。氯吡脲对昆虫的影响：进行了1%的氯吡脲制剂对几种有益昆虫毒理的试验，结果表明，大田使用剂量下(30g/hm2)，氯吡脲对几种有益昆虫的影响很小。

 

  Sitofex在大田使用剂量下对基征草蛉幼虫的存活没有影响，但Sitofex存在条件下饲养的雌成虫产下卵的孵化率明显低于对照。受Sitofex的影响，草蜻蛉的存活和繁殖力下降，数量减少15%，因此Sitofex被认为对草蜻蛉相对安全。

 

  两周的试验表明，在大田使用剂量下，Sitofex对狼蛛的死亡率和进食量影响很小，对蚜茧蜂的存活以及寄生蚜虫的能力没有影响。Sitofex在大田使用剂量下作用于饲养玻璃盘中的梨盲走螨，发现Sitofex对其有轻微的毒害，两周数量减少36%，同时由于Sitofex的影响，其繁殖力降低。

 

  氯吡脲对土壤微生物的影响：每千克干燥土壤中有0.04mg和0.2mg氯吡脲，经过56d发现，对微生物的活动有轻微的影响，微生物在氯吡脲处理的土壤和对照土壤中的呼吸速率有明显的区别，但差异不超过25%，因此氯吡脲对土壤微生物的影响可忽略不计。

 

  3. 对植物的毒性

 

  目前，还没有有关氯吡脲对陆地植物毒性的研究，据美国EPA报道，按62g/hm2氯吡脲作用于10种陆地植物，导致0%～17%的种子不发芽。

 

  （三）氯吡脲田间药效

 

  试验名称：0.1%氯吡脲可溶液剂调节葡萄生长田间药效试验试验作物：葡萄，品种为“藤稔”供试药剂：见下表。施药方法及用水量：浸渍幼果，整穗浸渍约5s。

 

 

  试验设计： 供试药剂4 个处理，1个对照药处理和1个清水对照处理，共6个处理。设4次重复，共24个小区。小区按随机区组排列。

 

  试验结果表明：试验药剂0.1%氯吡脲可溶液剂在10mg/kg-30mg/kg（即33.3-100倍）有效剂量处理下，收获时称取的葡萄平均百粒重、量取的纵横径均与药液浓度成正相关，试验药剂各处理与清水对照比葡萄增大效果显著。平均百粒重为1426.5g-1784.3g，平均纵径为29.10mm-32.49mm，平均横径28.03mm-31.36mm，所有药剂处理均显著大于清水对照。试验药剂20mg/kg及30mg/kg处理百粒重显著高于试验药剂10mg/kg及15mg/kg处理，也显著高于对照药剂处理。试验药剂30mg/kg处理纵横径均显著高于其它处理。大小粒指数为4.38-5.63，各处理间均无显著性差异，大小粒均匀。

 

  1. 作物产量和品质

 

  经施药后2d和7d两次观察，药剂对葡萄无明显药害。7月4日调查结果时，未发现裂果、着色不良、僵果等情况。葡萄穗重、产量与增产率见表4. . 试验药剂0.1%氯吡脲可溶液剂在10mg/kg-30mg/kg（即33.3-100倍）有效剂量处理下，平均穗重为789.2g-1000.9g，根据该果园的估算亩产穗数为1600穗，根据产量公式可计算出每公顷葡萄产量为18940 kg-24021 kg，与清水对照比增产率为20.0%-50.6%，各处理间产量存在显著差异，产量与药剂浓度呈正相关。试验药剂与相同浓度的对照药剂之间无显著差异，试验药剂各处理与清水对照比，产量显著增加。

 

  试验药剂0.1%氯吡脲可溶液剂在30mg/kg处理的可溶性固形物含量显著低于试验药剂10mg/kg处理和对照药剂处理，与其它处理无显著差异。试验药剂各处理、照药剂处理及清水对照之间的总糖含量和可滴定酸均无显著差异。试验药剂对葡萄品质无明显不良影响。

 

  0.1%氯吡脲可溶液剂在10 mg/kg-30mg/kg（即33.3-100倍）有效剂量处理下，对葡萄膨大作用明显，增产效果较好，对葡萄品质无不良影响。

 

  综合生产成本，葡萄品质（口感和香气），推荐0.1%氯吡脲可溶液剂有效成分用量为10 mg/kg-20mg/kg（即50-100倍），于葡萄谢花后10-15 d，浆果生长期，浸渍幼果，整穗浸渍约5s。

 

  经药后2d、7d和采摘测产时观察，没有发现试验药剂对葡萄生长有不良影响。本试验中试验药剂各剂量对葡萄生长安全。

 

  2.氯吡脲的残留消解

 

  （1）广西”阳光玫瑰”二次果用药消解动态

 

  在“阳光玫瑰”8月修枝破眠后，在9 月23日葡萄子房可见，柱头变黑时用浓度为25mg/kg的GA3+5mg/kg的CPPU+200单位/L链霉素浸蘸花穗保花保果。第一次药后10d（10月3日），再次使用上述药液作膨果处理。试验各处理设3次重复。

 

 

  第一次施药后2h、1d、3d、7d、10d采集葡萄样品；第二次施药后2h、1d、3d、7d、10d、14d、28d、56d和成熟收获时采集葡萄样品。冷冻保存。

 

  第一次药后，氯吡脲在葡萄上使用后残留逐渐减少（图1），药后7d残留值为0.046mg/kg，已低于氯吡脲在我国葡萄上的最高残留限量（0.05mg/kg）。半衰期约1.7d。

 

  第二次用药后，氯吡脲在药后7d残留为0.04mg/kg，低于氯吡脲在我国葡萄上的最高残留限量（0.05mg/kg）。半衰期为2.8d。

 

  广西”阳光玫瑰”二次果上使用氯吡脲，其残留规律表现为：随时间呈下降趋势，药后7天低于最高残留限量。

 

  （2）浙江长兴消解动态

 

 

  2019年7-9月份在长兴县开展了葡萄中氯吡脲的残留消解试验。0.1%氯吡脲悬浮剂浸果穗。试验共设置2个小区，其中1个为清水对照区，1个为氯吡脲处理小区，每个小区8株葡萄。施药剂量：登记剂量的最高使用剂量（100倍液）。施药次数1次。施药完成后0（2h）、1、2、3、5、7、14、21、28d。药后氯吡脲残留量随残留时间的变化曲线如图3所示。

 

  氯吡脲在葡萄中的降解符合一级动力学方程，y=0.1567e-0.025x，R²=0.9414，降解半衰期为27.8d。氯吡脲农药标签上的安全间隔期是38d，根据拟合的降解动力学方程计算38d氯吡脲的残留量为0.061mg/kg，而我国GB 2763-2019《食品中农药最大残留限量》中的规定的氯吡脲在葡萄中的最大残留限量为0.05mg/kg，试验证明在推荐安全间隔期38d氯吡脲仍不能降解至MRL值以下。根据拟合所得方程计算氯吡脲降解至MRL值0.05mg/kg的时间为45.7d。

 

  3.膳食风险评估

 

  （1）慢性膳食暴露风险评估方法

 

  按照国际上普遍认可的风险评估原理和方法，用式（1）估计每日摄入量（EDI）：EDI =(C×F)/bw…………（1）式中：EDI－每日摄入量的估计值，单位mg/(kgbw•d)；C－葡萄中农药残留的平均含量，单位mg/kg；F－消费人群每天对葡萄的平均消费量，单位kg/d；BW－体重，单位kg。

 

  慢性摄入风险用每日摄入量的估计值与每日允许摄入量（AcceptableDailCIntake，ADI）的比值表示，按式（2）计算：％ADI （％）＝（EDI ／ADI ）×100…………………………（2）式中：ADI─每日允许摄入量，单位为mg/(kgbw•d)。

 

  当%ADI≤100%时，表示风险可接受，%ADI越小，风险越小；当%ADI＞100%时，表示有不可接受的风险，%ADI越大风险越大。

 

  （2）急性膳食暴露风险评估方法

 

  急性膳食暴露风险评估采用公式（3）估计每日摄入量（ESTI）:ESTI=(LP×HR)/bw……（3）式中：ESTI－短期摄入量的估计值，单位mg/(kgbw•d)；HR－采用葡萄中农药P97.5的残留值，单位mg/kg；LP－为葡萄大份餐（即葡萄一餐最大消费量），一般以日消费量的97.5百分位点值为准，单位g/person/d；bw－体重，单位kg。

 

  急性摄入风险用每日摄入量的估计值与急性参考剂量（ARfD%）的比值表示，按式（4）计算：A R f D %=（E S T I /A R f D ）×100%………………………（4）式中：ARfD─ 急性参考剂量，单位为mg/(kgbw•d)。

 

  （3）情景假设

 

  本次评估选择20～50岁的成年人作为一般人群，选择8～12岁儿童作为敏感人群。人群摄入农药残留的来源分2种假设，分别是：情景Ⅰ：消费的所有葡萄氯吡脲残留均为监测最大值（0.023mg/kg）；

 

  情景Ⅱ：消费的所有水果均有氯吡脲残留，残留值相当于葡萄氯吡脲残留监测最大值（0.023mg/kg）。

 

  情景III：假设各种食物中均含有氯吡脲残留，食物种类参考GB2763-2019中氯吡脲最大残留限量，包括浅色蔬菜、水果两类食物。蔬菜中氯吡脲残留量以食物中最大残留限量均值计，水果中氯吡脲残留量以0.023mg/kg计。

 

  （4）数据来源

 

 

  农药的慢性和急性参考剂量（ADI和ARfD）综合参照了FAO/WHO农药残留联合专家委员会（JMPR）评估报告、欧洲食品安全局（EFSA）的评估报告以及我国GB 2763-2019《食品中农药最大残留限量》中的参考剂量。试验所选农药的毒理评估数据见下表6。

 

  水果消费量数据参照2012年GEMS/FOOD公布的消费组G09（东亚地区包括中国在内）的水果消费数据，葡萄的大份餐消费数据参照FAO/WHO公布的IESTI计算器中中国人群的大份餐消费量，人群体重数据依《第四次中国总膳食研究》整理详见表7、表8。

 

  （5）评估结果

 

  评估结果表明，在上述情景下，使用氯吡脲监测数据最大值（0.023 mg/kg）推算得到的膳食摄入的慢性风险、急性风险以及全膳食风险，均小于100%，膳食风险较低。