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栽培与质量控制研究室
翟衡 郑秋玲 杜远鹏
叶面喷肥具有吸收快，利用率高的特点，已经成为生产上的常规措施。尿素是酰胺态氮，容易被植物吸收，是目前生产上常用的氮素喷布形态。有研究表明，大部分北方旱地果树是“喜硝”类型，当以合适的比例施用铵态氮NH4+-N和硝态氮NO3--N时，能更好地促进植物的生长发育。夏秋多雨季节土壤养分容易流失，易造成养分供应脱节，叶面喷布可及时有效的补充树体养分。6月份开始多次对田间生长的成龄巨峰葡萄叶面喷布不同形态、相等氮、钾及钙含量的硝态氮（硝酸钙、硝酸钾）、铵态氮（硫酸铵）、混合氮（硝铵比为70/30、50/50、30/70)及尿素营养液，清水为对照，得出如下结果：
硝态氮处理促进果实生长，对增加果实单果重和花青素含量效果最好，同时增加了果实含糖量和Vc含量，降低了果实含酸量，提高了糖酸比；此处理增加了枝条中的淀粉含量。
硝态氮和铵态氮混合处理促进了果实生长且提高了果实品质，单果重仅次于硝态氮处理，果实含糖量仅次于尿素，果实中Vc含量以混合氮处理较高，其中以硝铵比50/50的最大，该比例对增加枝条的可溶性蛋白效果亦较好，但对增加枝条的淀粉和氨基酸含量还是硝铵比70/30效果最好。
单纯喷布铵态氮，果实含糖量、Vc及花青素含量较低，枝条的淀粉含量及氮素营养也最低；但对增加枝条可溶性糖含量效果最好。
酰胺态尿素处理果实中钾的含量最高，比对照提高了1.24倍，喷尿素的总糖量、糖酸比最大，且对增加果实中花青素的含量有一定作用；喷尿素有利于增加枝条中的淀粉含量，并提高枝条的氮素贮藏营养。
不同氮素形态对提高巨峰葡萄平均单果重的影响从高到低依次为全硝>混合氮>全铵>尿素>清水；提高果实含糖量的顺序为：尿素=硝铵比70/30、50/50>硝铵比30/70>全硝>全铵>清水；提高果实花青素含量的顺序为全硝>尿素>混合氮>全铵>清水。在酿酒葡萄霞多丽上的试验结果也证实，混合氮有利于促进植株生长，提高根系和叶片的氮素吸收和积累量，也有利于大部分矿质元素向叶片的运输。
因此，生产上除了使用尿素，可适当混合使用硝态氮，如硝酸钙，一方面改善葡萄的钙素营养，另一方面能提高氮素等元素的利用效率，改善果实品质和贮藏营养。
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