福州综合试验站

雷龑 刘鑫铭 陈婷 王建超 蔡盛华

  巨峰葡萄原产日本，1984年引入福建，随后在全省各地迅速发展起来。因其甜酸适口，粒大多汁，深受市场欢迎，同时因其抗病抗逆性强，对缓解福建高温多雨造成的病害多发现象等具有积极作用。目前，福建巨峰葡萄种植面积约7500hm2，占全省葡萄种植总面积的65%。福建巨峰葡萄目前多采用避雨设施栽培模式，现将其优质栽培管理技术要点总结如下：

  1　肥水管理

  （1）施肥管理

  A：基肥

  于11月施入，每667m2施腐熟农家肥 (牛粪、羊粪最佳)或成品有机肥等2000kg，并混入过磷酸钙50kg。结合葡萄园深翻30~40cm。

  B：催芽肥

  2月下旬至3月上旬，每 667m2施复合肥10kg，对促进冬芽萌发整齐，提高发芽率及春季花芽的补充分化均有良好的作用（若树体营养充足、枝条强旺此期可不施肥）。

  C：花前花后肥

  氮磷钾复合肥1 0 k g + 硼砂0.2%，促进坐果。

  D：膨果肥

  5月下旬果实黄豆粒大小时，每667m2施尿素1 0 k g ， 复合肥15kg，促进幼果迅速膨大，减少生理落果、提高坐果率。

  E：果实着色肥

  6 月中旬果实开始着色时，每667m2施复合肥10kg，硫酸钾15kg、过磷酸钙5kg、硫酸镁5kg，提高浆果着色度和含糖量，提升浆果品质。

  （2）水分管理

  葡萄生长期水分管理需注意几个关键时期：巨峰开花期和生理落果期正值梅雨季，要保持园内排水畅通，不积水。6月果实迅速膨大期，如连续晴热天气，要及时灌水。采果后如遇干旱易早期落叶，应适当灌水。

  2　合理修剪

  （1）冬季修剪

  冬剪一般在落叶后到伤流前进行（福建地区一般在12月下旬至1月修剪）。以中梢修剪为主，结合长梢修剪，一般留4～6个冬芽，弱枝短剪，每亩留结果枝2000～2500条。短截枝条时，剪截部位应在剪口芽上一节的芽下，以防剪口芽冻害和失水。疏剪枝条时应留0.5cm残桩，以免伤口侵入老枝内部。冬剪后枝蔓按树形及时进行绑缚，使之均匀分布在架面上。重视单枝和双枝更新修剪。

  （2）夏剪修剪

  夏季是巨峰葡萄枝蔓和果穗旺长期，易造成架面枝叶郁闭，通气透光不良，影响果实品质和产量。合理修剪可以减少养分消耗，改善架面通风透光，增加树体养分积累，促进花芽形成，提高坐果率，减少病害发生，提升果实产量和品质。

  A：抹芽定梢

  春季巨峰葡萄萌芽后，及早抹除双芽、弱小芽和其它不必要的潜伏芽，每个芽眼只保留一个强壮的芽。新梢长到10～20 cm，花芽现蕾后定梢，疏除过多的营养枝、细弱枝及花穗偏小而过密的枝，严格控制新梢数量，保证新梢质量，避免争夺养分，相互遮光。

  B：去副穗和掐穗尖

  少数强旺枝留2穗，中庸枝留1穗，瘦弱枝不留穗。为减少营养消耗提高坐果率，在定穗后尽早剪除副穗。花序分离期掐去穗尖五分之一及上部肩穗过长的部分。

  C：果枝摘心

  摘心宜在花前3～5 d至始花期进行，方法是在花序出现后，待花序以上长出6片叶以上时，留4～6片叶摘心。

  D：去副梢和卷须

  摘心后副梢很快长出、除顶端留1～2副梢外其余副梢全部抹除，副梢上留4～5叶摘心，以后反复摘心控制生长，提高坐果。去副梢同时要把卷须去掉以减少养分消耗。

  E：定枝和疏果

  架面上过密枝、弱小枝要疏除使之通风透光，最后每平方米架面留10～12个新梢。坐果后进行疏果，保留良好的果穗，使果穗紧凑，果粒大小均匀，果穗外形美观。

  F：采后修剪

  巨峰葡萄果实采收后及时摘除黄叶、老叶，合理绑缚枝蔓，使其分布均匀，通透，保持架面通风透光。及时疏除过强枝、下部过密枝及位置不当的枝蔓，减少养分消耗，促进枝条成熟，提高翌年结实率。

  3　花果管理 

  （1）花穗选留

  一般花前15天疏穗，中庸枝1枝1穗，强旺枝1枝1~2穗，弱势枝2~3枝1穗。依据标准化巨峰葡萄亩产2500kg的产量要求，一般667m2选留2500～3000个花穗。

  （2）花果穗整形

  巨峰葡萄花穗整形：去除歧穗、上部肩穗过长部分和穗尖，留中部10cm左右。坐果后进行疏果，先疏无核小果、畸形果，最后疏密果，大穗留果45~50粒，中穗留果35~40粒，小穗留果30~35粒，单穗重量400~600g。

  3　套袋

  套袋能够减少病虫害和由于降雨过多或不良气候条件对果穗的危害，减轻果面农药污染和蜂类、夜蛾及鸟类的危害，同时也减轻裂果及病害侵染。套袋在葡萄生长到黄豆粒大小时进行，以白色纸袋为佳，套袋前将修整好的果穗均匀地喷施一次杀菌剂，可用50%退菌特600倍、50%多菌灵600倍或10%世高3 000 倍液。药液晾干后将袋套上将袋口在穗轴处用袋上的铁丝扣紧即可。套袋前把纸袋吹膨胀起来袋口绑在果穗梗基部，使果穗悬在袋中央即可。

  4　病虫防控

  冬剪后，剥除老皮、清洁果园， 在冬芽绒球期， 对整个树体、架体、地面喷洒一次波美5度石硫合剂。新梢10 cm时开始，每隔7～8 d喷一次药，以防黑痘病为主，用50%多菌灵600～800倍液、70%代森锰锌400～500倍液、1∶1∶160 波尔多液轮换使用。花期前后喷施50%多菌灵600～800倍液或70%甲基托布津600～800倍液2次，以防治灰霉病为主，兼防黑痘病。花后幼果期每隔6～7 d 喷一次药，以防黑痘病为主。采果后以防霜霉病为主，即用40%乙磷铝300倍液或甲霜灵600倍液喷布，病情严重的隔5～7 d重喷一次。此外，着色期果实及时套袋，并用50%退菌特400～500倍液或75%百菌清400～500倍，套袋前喷一次，套袋后喷1～2次，以防灰霉病、白腐病为主。

  鸟害重在预防。采用各种物理、化学、生物方法进行驱鸟、避鸟。果穗上套质地较好、能防鸟啄的果袋，设置防鸟网是最实用的防鸟措施。