南疆综合试验站

  火焰无核（ ‘ F l a m eSeedless’）属欧亚葡萄品种，果肉脆，果皮薄，果汁中等酸甜适口，深受广大消费者的喜爱。但在栽培过程中，易出现果实着色不均等现象，严重影响了商品性。为促进葡萄果实着色，改善品质，生产上多采取铺设反光膜、环剥、减少负载量、套袋、摘叶等技术，然而这些方法费时费工，亟待寻求一种更有效更简便的方法。

  茉莉酸（jasmonic acid，JA）及其挥发性甲酯衍生物茉莉酸甲酯（methyl jasmonate，MeJA）和氨基酸衍生物统称为茉莉酸类物质（jasmonates，JAs），在植物信号网络中发挥重要作用。迄今为止，以发现30余种，其中最具有代表性的是茉莉酸和具有挥发特性的茉莉酸甲酯。目前，茉莉酸甲酯已经在桃果实、苹果和葡萄等作物上得到了应用。然而目前国内关于茉莉酸脂类对极端干旱区火焰无核葡萄果实品质及着色方面的影响较少，本试验通过着色前期及着色初期喷施茉莉酸甲酯和二氢茉莉酸丙脂，研究不同浓度茉莉酸脂类物质对火焰无核葡萄果实品质及着色的影响，为科学、合理使用MeJA、PDJ改善火焰无核葡萄果实品质及着色提供科学依据。

  1　材料与方法

  1.1　试验材料

  试验区基本情况：鄯善县位于新疆吐鲁番盆地，气候极端干旱。N 42.91°，E 90.30°；海拔419m。年降雨量25.3 mm，年蒸发量2 751 mm，全年日照时数为3122.8h，≥10℃积温4 525℃以上，无霜期192 d左右。

  2019年在新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所试验地内进行，供试品种为火焰无核葡萄。东西栽植，株行距2.0m×5.0m，高“厂”字形，生长结果正常，全园统一水肥管理。

  1.2　试验方法

  选取生长势一致的火焰无核葡萄，于着色前期和着色初期分别喷施茉莉酸甲酯（MeJA）、二氢茉莉酸丙脂（PDJ）。每种试剂分别设置3个浓度，20mg•L-1，60mg•L-1，100mg•L-1，以喷清水为对照。处理与对照均加入体积分数0.1%的吐温80（非离子型表面活性剂，用作展开剂），喷施过程中确保每个果穗均喷到药剂，以果穗表面滴水为宜，共7个处理，三次重复。

  处理后，每隔5天取样一次，直至果实完全成熟。取样时间固定在每天上午10:00-12:00，随机采摘500g左右的果粒，迅速待回实验室，测定果实基本指标，将剩余的果实置于-20℃的冰箱中，用来测定可滴定酸、Vc。

  1.3　测定指标与方法

  （1） 果粒质量及果粒纵横径：随机选取10粒果实，用分析天平称量，计算平均果粒重，用游标卡尺测定果粒的纵横径。

  （2）果柄拉力、硬度、可溶性固形物含量：分别随机选取10粒无损伤的果粒，用拉力计测定果柄拉力，GY-4型水果硬度计测定果粒硬度，可溶性固形物含量的测定用手持测糖仪测定。

  （3）果实可滴定酸酸、Vc含量的测定：将冷冻的果粒进行榨汁，测定可滴定酸和Vc含量，可滴定酸用NaOH滴定法测定，结果以酒石酸表示，Vc用钼蓝比色法测定。

  2　结果与分析

  2.1　茉莉酸脂类对火焰无核葡萄果实品质的影响

  2.1.1　茉莉酸脂类对火焰无核葡萄果实基本品质的影响

  果粒大小随果实的发育大致呈缓慢增加趋势，果实成熟时MeJA和PDJ处理的果粒大小均比对照有所增加，其中PDJ处理优于MeJA，果粒增加最多的PDJ60 mg•L-1为13.32%，其次是PDJ100 mg•L-1为9.20%，最小的是MeJA100 mg•L-1为1.52%（图1）。

  果柄拉力随果实发育呈下降趋势，MeJA和PDJ处理对果柄拉力的影响效果不明显（图2），对果粒纵横径及果形指数影响效果不明显（表1）。

硬度随果实生长发育成熟而变软，果实充分成熟时，不同浓度MeJA和PDJ处理提高了果粒硬度，MeJA100 mg•L-1、PDJ100 mg•L-1处理的果粒硬度高于其它浓度处理，分别比对照增加了11.81%和8.77%（图3）。

  2.1.2　莉酸脂类对火焰无核葡萄内在果实品质的影响

  果实可溶性固形物含量随果实的成熟而增加，可滴定酸含量逐渐下降，PDJ和MeJA处理可不同程度提高果实可溶性固形物含量，不同浓度PDJ处理后果实的可溶性固形物含量高于MeJA，PDJ100 mg•L-1比对照增加的最多13.74%，其次是PDJ60 mg•L-1（9.90%），均与对照存在显著差异，可溶性固形物含量增加最少的是MeJA60 mg•L-1（1.38%），与对照间不存在差异。MeJA和PDJ对火焰无核葡萄可滴定酸含量的影响效果不明显（图4、图5）。

  火焰无核葡萄果实从开始转色至果实成熟Vc含量变化平稳，略有小幅下降，待果实成熟时，不同浓度处理的果实Vc含量高于对照，MeJAJ60 mg•L-1比对照提高了32.88%（图6）。

  3　结论

  果粒大小、果实纵横径随果实的成熟逐渐增大，果柄拉力呈下降趋势，硬度变化规律不明显。

  果实成熟时MeJA和PDJ处理的果粒大小均比对照有所增加，其中PDJ处理优于MeJA，果粒增加最多的PDJ60 mg•L-1为13.32%，其次是PDJ100 mg•L-1为9.20%，最小的是MeJA100 mg•L-1为1.52%，茉莉酸脂类处理对果柄拉力的影响效果不明显，对果粒纵横径及果形指数影响效果不明显。MeJA和PDJ处理可以促进可溶性固形物含量增加，PDJ效果优于MeJA，PDJ60 mg•L-1使果粒比对照增了13.32%，PDJ100mg•L-1使可溶性固形物含量比对照增加了13.74%，茉莉酸脂类对可滴定酸、Vc含量影响不大。

  MeJA和PDJ均能提高果粒重量和可溶性固形物含量，改善果实品质；PDJ的效果优于MeJA，PDJ100mg•L-1、MeJA60 mg•L-1的作用效果较好。