北京综合试验站团队

  在我国鲜食葡萄市场格局中，长期以来一直存在着以提早上市为主要目的的促早栽培形式，这里面最主要的趋动力量就是市场需求和价格因素。因为每年4-6月间鲜食葡萄价格的居高不下，导致了我国葡萄产业格局也随之发生变化。葡萄促早栽培在全国普遍存在，并成为各产区优先发展的主要栽培方式之一。其在品种和栽培方式方面均呈现出多样化的特点，如在北方有传统的日光温室促早栽培，中部有各种样式的多层膜覆盖的冷棚促早栽培，南方有一年两季结果或利用长生长期和破眠技术等有意安排的熟期调控栽培等形式。我们对监测的北京新发地果品批发市场信息进行了综合分析，整理出了2015-2018年的四年间市场的连续动态变化，发现促早类葡萄品种及其竞争优势的变化十分明显，在此提出，为各产区相关主管部门制订葡萄产业规划、专项技术研发和生产一线用户种植选择提供参考。

  1　促早类葡萄品种平均供货期、价格和竞争优势分析

  因多年来比较稳定的批发价格周期性季节波动规律影响，我国葡萄鲜果的优势价格档期主要集中在每年的4-6月间，因此，相对于秋后和冬贮类品种来讲，促早类品种的变化比较大。从促早类葡萄品种的供货期、价格和竞争优势分析来看（表1），夏黑、维多利亚和藤稔这3个品种仍然是促早类品种的核心，占据即早又相对较长的价格优势档期。无核白鸡心和扎娜这两个传统品种存在着较大的市场波动，年份间或有或无， 但上市后也有效高的价格，表明其以转变为重要的补充品种而非主导品种。值得一提的是，着色香（茉莉香、郁金香）这个品种的上升势头很猛，近4里，其有3个年份表现为促早类品种中平均销售价格最高的。克瑞森无核这个冬贮类品种也在促早类品种最优势档期中表现不俗，在冬贮类与促早类品种相衔接的约1个月市场供应期里，其平均销售价格高达16元/公斤，价格要好于熟期调控稍晚的传统4大促早类品种。现有的促早类葡萄品种中，夏黑、维多利亚和藤稔竞争优势变化不大，无核白鸡心和扎娜处于优势下降阶段，而着色香（茉莉香、郁金香）和克瑞森无核的竞争优势上升明显。此外，玫瑰香和巨峰也有提早上市，但其促早栽培的主要供应期大多在6月份以后，对最具优势价格的4-5月市场影响不大。

  2　主要促早类葡萄品种平均和年份间批发价格比较

  从图1可以看出，促早类葡萄果实在4月份的价格均在20元/公斤以上，各品种间差别不大，以藤稔最高，在28元/公斤以上，接下来是着色香（茉莉香、郁金香）、维多利亚、巨峰，夏黑价格最低。进入5月份，葡萄的平均批发价格开始走低，除藤稔和茉莉香两个品种的价格稍高之外，其余品种价格基本持平，维多利亚下降最明显。到6月份后，价格持续走低，下降最快的是维多利亚，其次为玫瑰香和巨峰，6月份上市的红地球价格相对较高。

  促早类品种在近4年的表现也不完全相同（图2），其中4月份上市的夏黑和巨峰的平均批发价格在有明显下降的趋势，夏黑由均价最高的26.4元/公斤（2016）下降到16.4元/公斤（2018），巨峰由均价最高时的31.2元/公斤（2015）下降到18.0元/公斤（2018），而维多利亚、藤稔和着色香（茉莉香、郁金香）3个品种4月的价格在年份间的波动不大，基本稳定。5月份的市场情况又有所不同，其中藤稔和夏黑年份间波动较大，但没有明显的上涨或下降趋势，而是表现出上一年均价高下一年就偏低的波动性特点。维多利亚表现很稳定。着色香（茉莉香、郁金香）品种在5月的表现为批发价格持续升高趋势，由18.4元/公斤（2015）上升到27.2元/公斤（2018）。玫瑰香也表现为上一年高下一年偏低的波动性，而巨峰则有持续下降的趋势。

  3　结论与讨论

  （1）我国葡萄促早栽培必将长期存在，区域特色还有待进一步挖掘和形成受市场价格趋使，我国南北方形形色色的葡萄促早栽培，在很长一段时间内将长期存在，并且会成为各产区优先发展的主要栽培方式之一。围绕促早，不同产区在自身特色挖掘中还需细化品种选择和针对性栽培技术，以更好地形成区域优势和质量特色，减少同质化和恶性竞争等不利现象的发生， 早日形成我国特色鲜明的促早类葡萄产业良性发展新格局。

  （2）促早类主导品种基本稳定，但市场竞争越发激烈夏黑、维多利亚和藤稔3大促早类品种的市场主导地位基本稳定，无核白鸡心和扎娜2个品种有下降趋势，着色香（茉莉香、郁金香）等新品种上升迅速。与此同时，一些中晚熟品种如巨峰、玫瑰香和红地球等或通过特定小气候条件如云南产区，或利用各种易于促早的设施和方法，也将部分产期调控到4-6月间优势档期，使得我国促早类市场葡萄品种的数量激增，并引发激烈的市场竞争。藤稔、夏黑和玫瑰香的早期上市的果品，均出现了年份间大幅度波动的情况，即上一年度价格高时，下一年度里会出现过渡偏低的现象。这可能与同一品种过渡集中大批量上市有关。

  （3）以云南为代表的新兴优势产区仍会高速发展，并将发挥全面引领作用近些年，以云南为代表的新兴鲜食葡萄优势产区，尤其在产期调控，发挥出了明显的引领全国葡萄产业整体升级的作用。最典型的就是4-6月份的果实品质发生了大幅度的提升，原来在以北方传统日光温室或一些产区的冷棚葡萄促早栽培为主的时期，因为市场上鲜果严重短缺，长期以来，只要能够有果实在4-6月份间上市，就有相当好的价格和市场。那时，这期间上市的果实根本谈不上品质，有些品种的可溶性固形物含量甚至不到10%就开始上市销售了，随着以云南产区为代表的新兴产区果实批量上市以来，发生了非常大的变化， 如紫黑色大粒无核，可溶性固形物含量达18%的夏黑在4-6月间大批量上市，改变了人们传统的消费观念，也带动了产业的整体升级，北方日光温室和冷棚促早栽培模式或改换品种或转变了以品质为核心的种植方式，形成了非常好的良性发展格局。

  据此，我们可以充分利用好我国地域广阔和变化明显的自然气候条件，辅助以必要的设施以趋利避害，因地质宜地生产出区域特色鲜明的优质葡萄鲜果，以满足我国促早类鲜食葡萄果品尤其是中高端特色果品的强大市场需求。