成都试验站

刘晓 陈建

  鲜食葡萄是四川重要的伏季水果种类，目前全省鲜食葡萄栽培总面积约45万亩，总产量约54万吨，面积集中且具有规模化特点的产区主要分布于成都、西昌等平原地区市县，相对而言这些主产区种植模式与技术先进，种植经济效益也普遍较高，一些市县甚至已发展成为国内最大的单一品种产地，如西昌克瑞森葡萄产区。

  近些年来，鲜食葡萄产业发展在我省盆地内及盆周丘陵地区已成为一个明显的趋势，一些市县政府部门（如华蓥市）甚至将葡萄产业确定为当地的支柱性产业来规划发展，而更多的是各地的广大农户、业主等看到、了解到成都平原地区鲜食葡萄产业的发展现状与效益以后，自发地在当地引种、种植和开发葡萄产业，品种、技术、农资等主要来自或仿自成都平原地区的葡萄园。根据我们这些年的实地调查，注意到我省丘陵区葡萄产地技术大多参差不齐，经济收益差别较大，一些管理不善、技术落后的葡萄园经济收入低下，甚至难以为继，这类葡萄园占比非常大；少数品种筛选对路，技术引进到位，栽培面积可控的葡萄园则经济效益较好，在各地起到了很好的示范带动作用。

  1　我省丘陵地区市县发展葡萄产业存在的主要问题

  （1）传统落后的栽培模式限制了产业技术的提高。近10年来，随着成都龙泉驿区汽车城与经开区的建设发展，大批传统的、以葡萄为生计的农户失去了土地，不得不在省内四处寻找土地继续种植葡萄，他们带去了传统产区以“双篱架”为核心的栽培模式和相关的种植技术，也在一定程度上阻碍了盆地内及盆周丘陵区各市县葡萄产业技术的提高。“双篱架”这种落后的种植模式来自东北沈阳著名的产区苏家屯一带，低矮的主干设置主要是为了埋土防寒便利，近四十年来能在成都龙泉驿、双流等地推广开并固定下来是一个令人不解的现象，我们估计最早在成都地区推广葡萄种植技术的技术人员来自东北辽宁，不然难以解释这种架型只在东北与成都能看到，而国内南方其余地区没有任何地方使用这种落后的种植模式。“双篱架”模式带来了田间操作不便，病害发生较重，枝蔓难以更新这三大难题，随着传统产区大量失地农户的四处扩散，在一定程度上影响了我省葡萄新区广大农户对现代新技术的学习掌握与提升。

  （2）盲目扩大规模是产业稳健发展的大敌，也是一些农户经营失败的重要原因。鲜食葡萄种植是一个高投入、高产出的行业，仅葡萄园钢架大棚的投资就非常巨大，每亩建设成本一般能达到2.5-3.0万元，因此规模大的葡萄园前期投入多，资金压力及风险都比较大；更重要的是鲜食葡萄花果管理要求十分精细，时效性特别强，每一个生产技术环节都不能马虎和错过时机，也就是说要严格扼守“不误农时”，规模大的葡萄园往往在这个问题上做不好，总是在葡萄田间管理的某个环节上出问题，而一个环节出问题就可能导致全年白干。根据我们的调查，我省一些规模大、面积超过300亩的葡萄园大多都在管理上容易出现问题，总是不能在关键物候期完成相应的田间操作任务，最后都走向了失败，其中较大的一个经营失败的葡萄园约1600亩，4年之内损失达四千余万元，最后全部拔除。按照我们的看法，一个双劳力的家庭，最多经营管理15-20亩的鲜食葡萄园，这样才能够做到精细化管理并取得较好的效益，否则就存在一定的风险。

  （3）钢架棚设计不合理，建设标准低，每年因风灾等导致的损失较大。葡萄园的规划建设需要认真对待，不能随意而为。我省丘陵地区一般都有风灾问题，每年都会发生钢架棚因风灾损毁和倒塌的情况，因此避雨钢架棚需要设计牢固，因为一旦投资下去，其占了葡萄园整个投资部分的80-90%，如果出现因风灾等发生倒塌情况，损失难以挽回，最终会导致整个葡萄园经营失败。我们曾经见到过一个面积50余亩、刚刚建设完工的避雨葡萄园，由于建设标准太低，钢管用材过细，完工后第3天就因刮大风整个棚架倒塌，无一幸免，用工投资打了水漂，材料也大多报废难以再用。丘陵地区山地的顶部往往是风口位置，在这些地方建设钢架棚需要特别小心，用材需要牢固实用。

  （4）葡萄园选址和土地规划改造不合理，导致植株树势弱，经济寿命短。丘陵山地发展葡萄园需要具备一定的水源条件，起伏不平的山丘需要按照等高线要求改造成梯田。在我们实地调查过程中发现，一些农户将葡萄园建在山顶，葡萄园土层浅薄，保水保肥能力差，行向依山就势排列，滴灌设施无法安装，有的甚至就完全靠天吃饭，没有水源保证，这样的葡萄园我们注意到树势一般都十分衰弱，“小老树”特征明显，由于春季无法保证供水，空气湿度低，发芽也很不整齐，盲芽率较高，因此产量品质难以保证，树体经济寿命也较短。

  （5）品种与栽培模式、栽培技术不配套，由此限制了产业效益的提升。鲜食葡萄品种比较多，在我省各地推广且有规模化、商业化种植的就有20余个，每个品种都有自身的特点，因此在种植模式与技术上需要配套。在我们的实地调查过程中，注意到各地农户对很多品种的特点不甚了解，如不知道美人指需要避雨栽培、长梢修剪，有的不知道欧亚品种需要将副梢摘心保留，有的不知道使用萌芽剂促进一些品种发芽整齐、提高管理效率；在栽培技术上，一些农户在葡萄架型、树形培育上随意而为，不知道V型架长短横担设置的目的、作用，以及枝条平绑的益处和效果，在保花保果剂、枝梢控梢剂等激素类药物的使用上也比较随意，有的将用在瓜类保果上的药剂使用在葡萄上，有的盲目喷施赤霉素等导致第二年花芽难以形成；此外，对病虫害发生危害规律不熟悉，在农药使用上比较盲目，甚至在生长季每周喷药一次防病，带来了农残超标的巨大风险。

  （6）多种经营使得葡萄难以做到精细化管理，而种养结合容易使得产品污染风险扩大，产品质量下降。在我们的调查过程中，一些业主和农户喜欢在葡萄园内搞多种经营，如在园内间种蔬菜，间种草莓，间种西瓜等，由于这些作物也是需要良好的光照条件，也需要精细的人工管理才能出效益，因此葡萄与它们之间存在不小的冲突，最后的结局多半是两种作物都没有抓好，都没有种植效益；此外，一些农户喜欢在园内养鸡养鸭增加葡萄园收入，特别是一些葡萄种植技术不过关、种植效益较差的农户更喜欢这样做，实际上鸡鸭粪便等会严重污染葡萄园空气，特别是在夏季气味十分难闻，葡萄果面大肠杆菌极易超标，产品存在着巨大的质量安全风险，对食用者易造成伤害。

  2　我省丘陵地区市县鲜食葡萄产业发展的前景与出路

  鲜食葡萄属于浆果类产品，其具有随长途运输距离增加而品质下降的特点，这是一般鲜活农产品的典型特征，也是鲜食葡萄产业发展的普遍规律，因此同季出产的产品，大多都是以本地生产和消费为主比较适宜，也具有比较高的栽培经济价值与效益。上述产业特点，决定了我省广大的盆地及盆周丘陵地区各市县发展鲜食葡萄产业具有广阔的前景，是这些地区广大农户改变传统产业结构，提高种植业收入水平和脱贫致富的重要途径。为了健康有序地发展好我省丘陵区鲜食葡萄产业，建议做好以下三点：

  （1）筛选对路的品种，选择好配套的架型、树形是产业健康发展的关键

  随着各地社会经济发展水平的提高，丘陵区市县对鲜食葡萄产品的需求也在不断增加，具有早熟、果粒大、糖度高、颜色鲜艳、无核、玫瑰香味浓等特征的葡萄更是受到各地消费者的欢迎，也成为葡萄园筛选、选择品种的重要方向。目前来看，具有上述一个或几个特征的品种比较多，如夏黑、早夏无核、阳光玫瑰、巨玫瑰、瑞都红玉、美人指、金手指、醉金香、红巴拉多、黑巴拉多、紫甜、红宝石无核、户太8号、红富士等，因此建立葡萄园可供的选择是比较多的；需要注意的是选择不同品种时，一定要对每个品种的特点要好好了解，不同品种对架型树形有特殊的要求，在建立棚架、确定树形时就要相应的配套，如美人指一般采取平棚架最好，树形采取大树形，一字形、X形或 H形树形比较好；而巨玫瑰则选择V型架、单干双臂整形较好。选择受欢迎的品种，建立相应的棚架与树形，这是产业健康发展的两个关键。

  （2）建立标准化的示范园，带动各市县规范化发展鲜食葡萄产业

  随着各地广大消费者生活水平的改善，人们对鲜食葡萄产品的质量要求也在不断提高，因此只有建立标准化的葡萄园，生产优质的鲜食葡萄产品，才能满足丘陵市县区各地市场的需求。我省丘陵区大多属于鲜食葡萄的发展新区，技术及人才储备不足，因此急需在各地建立一些示范园或示范基地，通过示范园的建立，可以为其它农户发展葡萄提供相应的样板，展示新品种、新技术与新模式，由此带动一方葡萄产业走上规范化发展道路。关于这点，可以由当地农村农业局出面扶持一至数个农户或业主建立这种标准化的示范园，政府给予一定的补助，技术上则可以依托省农科院专家团队。

  （3）在城镇附近建立一批都市观光型葡萄产业园，提升产业经济效益

  在一些靠近城镇的地方，可以考虑建立一批都市观光型葡萄园，以此满足丘陵区城镇居民对鲜食葡萄采摘观光的需求和对鲜食葡萄认养种植的乐趣。都市观光型葡萄园具有很好的发展前景，它不仅能显著提高葡萄园的种植效益，而且对周边居民的休闲观光、参与产业互动、普及葡萄知识等具有重要意义，此外，观光型葡萄园可以发展一些品质优异，但是又极不耐运输的葡萄品种，往往这类品种在观光园内竞争力十分突出，因为其它生产园不能发展和无法运输，如红富士、醉金香等，这些品种香味足，味道好，但极易掉粒。

  四川盆地及盆周山区丘陵区范围十分广阔，是鲜食葡萄产业发展的新区和半处女地，鲜食葡萄在这里具有非常好的发展前景，广阔的市县级地方水果市场对产品的需求量大，要求高，产业在这里有很大的发展空间，也可以有很好的作为，值得更多农户及业主去投资、经营和发展。