上海综合试验站

查倩 奚晓军 和雅妮 蒋爱丽

  鲜食葡萄‘沪培1号’是由上海市农业科学院选育出的三倍体绿色无核葡萄品种，其穗形好、果粒大小适中、风味浓郁、丰产，‘沪培1号’是绿色葡萄，成熟时有果穗中下部色泽偏黄，果穗中上部色泽偏绿的现象，进而影响商品性。套袋是调节果实色泽形成的一项重要技术，能不同程度地影响果实着色面积、果面光洁度、风味品质及果品安全性，在葡萄生产栽培中广泛应用。为了改善“沪培1号”的生产性状，我们开展了不同色泽套袋试验，结果如下。

  1　材料与方法

  以7年生‘沪培1号’葡萄为试验材料，选择大小相近的果穗30穗，于果实软化期（6月30日）进行套袋处理，试验设白色袋、绿色袋和遮光袋等3个处理，以不套袋为对照。果实成熟期进行果实色泽、果实品质等观察和测定。试验地为避雨栽培，单臂篱架“V”形叶幕树形，株行距为4.0 m×2.8m，树体和肥水管理按常规技术措施。

  2　结果与分析

  2.1　果袋透光率和光谱分析

  果袋透光率的测定结果表明（表1），白袋透光率为24.3%，绿袋透光率为38.8%，遮光袋透光率为0%。不同果袋可见光的光谱参数测定结果表明（表2），遮光袋透光率为0%，其他处理的RGB分布有所差异，对照的RGB比为18:76.1:5.9，白袋的RGB比为43.6:46.5:9.9，绿袋的RGB比为9.7:87.7:2.5，可见绿袋的“绿色比”最高。

  2.2　不同套袋处理对‘沪培1号’葡萄果实外观的影响

  如表3所示，不同处理的‘沪培1号’果实L*无明显差异，说明套袋并不影响果实光亮度；果面颜色深浅的a*值大小为：不套袋>绿袋>遮光袋>白袋，b*值大小为：白袋>绿袋>遮光袋>不套袋；绿袋处理的颜色指数值为1.23，较其他套袋处理的颜色指数值高，从中看到绿袋处理的‘沪培1号’着色佳且均匀。图1所示，遮光袋和绿袋处理果穗的绿色表现较为均匀。

  2.3　不同套袋处理对‘沪培1号’葡萄果实品质的影响

  由表4可知，套袋处理对果粒大小无显著影响，但不套袋的可溶性固形物含量为19.13%，可滴定酸含量为1.28%，不套袋的果实可溶性固形物含量高于套袋处理，酸度低于套袋处理。

  果实的单糖含量测定结果表明，不套袋的‘沪培1号’果糖和葡萄糖含量分别为36.66和36.08 mg/g，均显著高于套袋处理，且不同颜色果袋处理下葡萄果实的单糖含量无显著性差异。

  3　结论

  本试验结果表明，不同颜色果袋间‘沪培1号’葡萄果实糖分积累和果皮着色没有显著差异，而绿袋和遮光袋套袋有利于改善果穗色泽的一致性，对葡萄成熟进程有点影响。综合分析得到，绿袋套袋能改善‘沪培1号’果穗色泽的均匀性和光洁度，有利于提高其商品性。