南宁综合试验站
郭荣荣 张瑛 韩佳宇 曹雄军 林玲 时晓芳
摘 要：采用优良砧木进行嫁接栽培已成为我国葡萄大面积种植的趋势，生产中选用优良的砧木不但可以提高接穗的抗逆性，还可以调控生长势，影响果实品质和产量。本文通过比较不同砧木嫁接的瑞都红玉夏果的果粒、果穗大小和果实品质，发现嫁接在5BB上会增加瑞都红玉夏果果实的单穗重和穗长，降低果实的可滴定酸含量；嫁接在110R砧木上会增加果粒的纵径，降低果实的可溶性固形物含量和可滴定酸含量；嫁接在1103p和3309m砧木上，会降低果实的可溶性固形物含量和可滴定酸含量；嫁接在SO4砧木上会降低果实的可溶性固形物含量。
关键词：葡萄；砧木；果实品质
国内外关于不同砧穗组合影响葡萄生长发育和果实品质的报道较多，Fardossi 等的研究发现，将‘绿维特利纳’嫁接于‘5C’和‘Fercal’上，生长速度较慢，而嫁接于‘1103P’和‘3309C’上的生长速度较快。将‘雷司令’嫁接在‘5BB’和‘SO4’上，其净光合速率和叶绿素含量显著高于自根苗，而非光化学淬灭系数却显著低于自根苗。李敏敏等研究了7种砧木对‘赤霞珠’果实品质的影响，结果表明，以‘188-08’和‘5BB’为砧木可显著提高‘赤霞珠’还原糖和可溶性固形物含量，以‘101-14M’和‘3309C’为砧木会显著降低可滴定酸含量，以‘5C’和‘101-14M’为砧木可显著提高果皮多酚和花青素含量。然而，受地区和生态环境因素的影响，接穗和砧木在实际种植生产中的应用还应根据在特定条件下不同嫁接组合的实际生产表现来确定。目前，葡萄砧木对接穗影响的研究主要集中在温度适宜的地区，而在亚热带气候区的研究报道尚少。鉴于此，本研究针对南方高温高湿地区的特殊气候条件，从果粒大小、果穗大小和果实品质方面研究了不同砧木对‘瑞都红玉’夏果的影响，为生产中筛选适宜的砧穗组合提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验地概况
试验地位于南宁市明阳工业园区， 属于南亚热带季风气候区。该地区30年（1971-2000年）平均温度21.8℃，年平均降雨量1309.7mm，有效积温为7822.3℃，年日照时数1584.8 h。
1.2 材料
本试验选用2年生的砧穗组合‘瑞都红玉/5BB’，‘瑞都红玉/110R’，‘瑞都红玉/1103p’，‘瑞都红玉/3309m’，‘瑞都红玉/SO4’为试材，‘瑞都红玉’自根苗为对照，每个处理选择15株，每5株为1个重复，共3个重复。本试验采用完全随机区组设计，各处理苗木管理条件与当地田间栽培管理措施一致。所有葡萄苗木采用的种植架势均为“一”字型棚架。
1.3 方法
（1）夏果果实品质指标测定
每株随机摘取中间部位的3个果穗，取各个果穗上、中、下部位的果实各5粒，测定果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量的品质指标时，先将果实切碎混匀，再测定。
单穗质量和单粒质量用天平（百分之一）称量，纵横径用游标卡尺测量。可溶性固形物含量和可滴定酸含量用爱拓糖酸度计PALBX/ACID2葡萄糖酸一体机测定。
（2）数据处理
采用Microsoft excel 2010进行数据整理，SPSS17.0对数据进行显著性分析，采用t检验进行方差分析（α=0.05）。
2 结果与分析
2.1 不同砧木对‘瑞都红玉’夏果果穗大小的影响
由图1可知，以‘5BB’为砧木的‘瑞都红玉’夏果平均单穗重比扦插苗多65.45 g，平均穗长比扦插苗长3.87 cm。其他砧木嫁接的‘瑞都红玉’夏果的单穗大小则与扦插苗没有显著性差异（图1）。
2.2 不同砧木对‘瑞都红玉’夏果单粒大小的影响
不同砧木对‘瑞都红玉’夏果单粒大小的影响较小，其中以‘110R’为砧木的‘瑞都红玉’夏果平均纵径比扦插苗小0.13 cm。其他砧木嫁接的‘瑞都红玉’夏果的单粒大小则与扦插苗没有显著性差异（图2）。
2.3 不同砧木对‘瑞都红玉’夏果可溶性固形物和可滴定酸含量的影响
不同砧木对‘瑞都红玉’夏果可溶性固形物和可滴定酸含量的影响较大。其中以‘110R’、‘1103p’、‘3309m’和‘SO4’为砧木的‘瑞都红玉’夏果的可溶性固形物含量分别比扦插苗低2.9%、3.6%、1.8%和1.2%，‘瑞都红玉/5BB’ 夏果的可溶性固形物含量与扦插苗无显著差异。以‘5BB’、‘110R’、‘1103p’和‘3309m’为砧木的‘瑞都红玉’夏果的可滴定酸含量分别比扦插苗低0.08%、0.10%、0.08%和0.06%，‘瑞都红玉/SO4’ 夏果的可滴定酸含量与扦插苗无显著差异（图3）。
3 结论与讨论
国内外的研究表明，砧木对葡萄品种的多种园艺性状，如植株生长势、产量、果实大小和品种及抗性等均会产生较大的影响[4-6]。如鄞红葡萄嫁接在SO4和贝达砧木上萌芽和结实形状良好，果实着色均匀，叶片叶绿素、果实可溶性固形物、总糖和产量均比自根苗高[7]。而将夏黑葡萄嫁接在SO4砧木上后，其结果枝率明显低于自根苗及嫁接在5BB砧木上，与嫁接在5BB砧木上及自根苗相比，嫁接在SO4砧木上的果实品质也较差[8]。本研究通过比较‘5BB’、‘ 1 1 0 R ’ 、‘ 1 1 0 3 p ’ 、‘3309m’和‘SO4’等砧木嫁接对‘瑞都红玉’夏果果穗重、果穗长宽、单粒重、果粒纵横径，可溶性固形物和可滴定酸含量的影响，发现嫁接在‘5BB’上会增加‘瑞都红玉’夏果果实的单穗重和穗长，降低果实的可滴定酸含量；嫁接在‘110R’砧木上会增加果粒的纵径，降低果实的可溶性固形物含量和可滴定酸含量；嫁接在‘1103p’和‘3309m’砧木上，会降低果实的可溶性固形物含量和可滴定酸含量；嫁接在‘SO4’砧木上会降低果实的可溶性固形物含量。综合考虑，5BB砧木更适合‘瑞都红玉’夏果葡萄的生长及结果。