成都综合试验站，

                                刘晓 陈建

　　2018年是一个雨水特别多的年份，四川大多数葡萄主产区都不同程度地受到暴雨灾害影响，部分葡萄园甚至出现了死树绝产的情况，而更多的葡萄园在水灾过后出现了大面积裂果，并引发了炭疽病、灰霉病、白腐病等的爆发危害，造成的损失非常严重。在实地进行灾情调查和技术咨询服务的过程中，我们发现受损较大的品种主要是欧美杂交品种，特别是巨峰等品种裂果更为严重，因此，针对巨峰等葡萄品种栽培技术特点，我们根据实际了解掌握的情况分析了裂果发生的主要原因，提出相应的应对策略，希望能对今后我省各葡萄产区广大种植户有一定的帮助。

　　1　葡萄园地势低洼，雨季地下水位明显上升的葡萄园裂果较重

　　葡萄园选址时，需要仔细查看地势，比较旱季和雨季地下水位变化规律，凡是处于洼地中心位置，并且在雨季地下水位显著上升的地方不适合建立葡萄园。今年在青白江出现的死树绝产葡萄园，以及德阳旌阳区出现的大量裂果、随后爆发炭疽病危害的2个阳光玫瑰葡萄园，都是处于洼地环境，排水不畅，甚至是周边地块雨水集结地，这样的葡萄园必然存在极大的风险。因此，建议种植户在葡萄园选址时注意千万不要选在这样的地方种葡萄，遇到雨水多的年份就很可能死树绝产。

　　2　棚间排水沟必须铺上地膜，这是减轻裂果发生的重要技术措施

　　根据笔者这些年的经验，避雨棚之间的排水沟必须铺上地膜，以此隔离暴雨过后形成的地表径流与根系的接触，这是南方减轻葡萄裂果发生的良法。暴雨之后，如果不这样处理，土壤含水量将会大幅度增加，根系吸水过度就会导致果实膨压快速上升，遇到连绵阴雨天气尤甚，裂果率也就会显著上升。四川许多农户喜欢在葡萄行两侧铺上薄膜，但是排水沟反而裸露，这是一个不正确的做法，今年在大邑、彭山遇到的裂果严重的葡萄园，都存在这个问题；遇到成熟期连续下雨，裸露的排水沟长期积水，还会导致裂果不断发生，每天用在疏除烂果的人工成本非常大。

　　3　保持葡萄园四周通风良好，可以明显减轻葡萄园裂果发生

　　良好的通风条件，有利于叶幕层对水分的蒸腾和挥发，有利于降低园区内空气湿度，由此减轻果实膨压，降低裂果率；相反，如果园区不通风，裂果、烂果就会明显增加。园区通风良好，也十分有利于土壤水分的蒸发和干燥，这也是减轻裂果发生的根本措施。国外曾有人做过试验，多云天气状况下，当给葡萄园送风风速为0.9-1.0m/s时，土壤蒸腾量为50ml/m2/h，裂果率为1.7%，而对照（不送风，静风状态）则为：土壤蒸腾量为24ml/m2/h，裂果率为4.1%。

　　4　采用滴灌方式供水的葡萄园，发生裂果的几率要小于喷灌等其它供水方式的葡萄园

　　滴灌是最符合葡萄植株生长发育的灌溉方式，它可以稳定地供水，保证果粒生长发育速度均匀， 果皮发育良好，不像其它方式使得土壤水分含量总是处于更为剧烈的变化状态中，果实和果皮发育不够均匀稳定。国外曾有人做过试验，滴灌方式葡萄果皮强度达到了1.19×10-4J/m3，裂果率为6.7%，而喷灌方式葡萄果皮强度为0.77×10-4J/m3，裂果率为13.4%。

　　因此，葡萄园应尽量采取滴灌模式进行灌溉和施肥，特别是在南方多雨产区。

　　5　氮肥施用过度，会使得裂果发生率明显上升

　　氮肥施用过量是四川许多巨峰系品种葡萄园普遍存在的问题，田间观察到的叶片肥大、叶色浓绿等现象都是氮肥偏多、树势过旺的表现，而这样的葡萄园在今年多雨的年份表现出裂果现象尤为严重。关于这个方面，国外也有人曾经做过研究，在巨峰葡萄果穗转色期检测叶柄当中的硝酸浓度，当叶柄硝酸浓度在400ppm以下时，果穗中有裂果发生的果穗约占16%；而当叶柄 硝酸浓度达到800ppm时，有裂果的果穗比率超过60%，因此，转色期开始以前，叶柄硝酸浓度应控制在500ppm以下较为合适。

　　6　应用赤霉素等进行保花保果，使用时间越靠近盛花期，裂果发生越轻

　　巨峰系葡萄都存在授粉受精率低的问题，因此在盛花期前后都要进行保花保果；保果时间太早，会使得花冠不易脱落，果顶后期会形成疤痕，这是转色期之后发生裂果的潜在隐患；此外，保花保果剂使用太早，果粉就会着生比较少，而果粉太少会使得果皮强度大大减弱，裂果更容易发生。花帽（花冠）不容易脱落，以及果粉比较少的现象在四川一些巨峰系葡萄园时常可以见到，这都是激素使用太早的象征，因此需要认真总结避免，不然遇到雨季来临，裂果就会发生 比较严重。但是，接近满开期使用赤霉素保果，也存在一些问题，如果粒着生密度明显更大（早用有一定拉长果穗的效果），果粒也相对更小一些，等等。

　　7　保花保果之后，要尽快疏除多余果粒，避免果粒表皮相互接触，否则裂果会比较严重

　　幼果期要极力避免果粒之间相互接触和挤压，否则果皮发育不良，接触面果皮普遍较薄，雨季到来之后极易发生开裂。一般来说，第一次使用赤霉素保花保果之后，幼果生长极为迅速，很快就会出现明显的大小粒现象，生产上一般都强调要尽快疏除过小的果粒，密度太大的果粒，确保留下的果粒分布均匀，大小一致，而这一点往往在生产实践当中执行得不够好，幼果相互接触、相互影响的情况还比较多，而这正是发生裂果较多的主要原因之一。

　　8　应用赤霉素等作果实膨大应尽量在满开之后进行，时间推迟得越晚裂果将会越重

　　以巨峰为例，生理落果期结束之后，也即满开过后5-10天内理论上就可以进行膨大处理，只要大小粒出现并及时疏除过多果粒之后就要尽快进行；如果延迟到满开15天之后再做膨大，雨季到来后裂果就会比较严重。同样道理，处理越早，果粉发育越好，果皮强度越大，裂果就越轻。当然，提早进行膨大处理也会带来一些问题，如果实着生密度会更大一些，略微会增加随后的二次疏果工作量等，但这是难以避免的代价。

　　裂果是葡萄生产上最常见的问题，其发生的原因和机理比较复杂，因此在不同产区、不同年份需要具体情况具体分析，只有真正找到其发生原因，才能够很好地、准确地应对解决。