上海综合试验站

查倩 奚晓军 蒋爱丽 和雅妮

　　果实套袋是鲜食葡萄生产中必要的技术措施，套袋不仅能提高果实清洁度（防灰和污染），而且能防虫和鸟害，有利于果品安全卫生。我们对红色系葡萄新品种“申丰”用白色纸袋和避光袋进行套袋，观察套袋对着色和葡萄品质的影响，结果如下。

　　1　材料与方法

　　1.1　试验材料

　　以7年生葡萄“申丰”为试验材料，进行套袋试验， 6月30日进行套袋，以不套袋、白色纸袋和避光纸袋三个处理，每个处理选大小相近的果穗10穗，8月8日脱袋处理。从果实转色期开始进行取样，并测定果实品质的相关性状指标。

　　2　结果与分析

　　2.1　套袋对果实着色的影响

　　通过图1的“申丰”果皮着色情况来看，着色进度是不套袋的葡萄着色进度快，其次是白纸袋，遮光袋较慢；果皮着色是不套袋的最好，其次是白纸带，遮光袋较差；但是将白纸袋和遮光袋脱掉一周后（8月16日），“申丰”葡萄迅速着色，色泽接近不套袋处理，着色良好（如图2所示）。

　　2.2　套袋对果实品质的影响

　　对套袋处理下葡萄单果重、可溶性固形物和可滴定酸等品质指标进行测定，结果是套袋的“申丰”葡萄果实的可溶性固形物含量显著高于套袋处理，可滴定酸含量比不套袋高，不套袋的申丰可溶性固形物含量显著高于套袋处理，将白纸袋和遮光袋脱掉后，可溶性固形物含量和可滴定酸含量都没有明显变化，因此套袋延迟葡萄成熟。

　　2.3　不同套袋处理下葡萄果实色度

　　颜色指数CIRG值表示果皮颜色深浅，由表2可知，套袋处理的“申丰”CIRG值小于不套袋处理，且遮光袋的CIRG值小于白纸袋处理，脱袋后CIRG值也有增加。

　　2.4　套袋处理下葡萄果皮花青素相关基因表达

　　从图3 看出， 遮光袋的“ 申丰”葡萄果实花青苷代谢功能基因OMT和UFGT的表达量都较低，不套袋的表达量最高。

　　3　结论

　　以上实验结果表明，套袋对葡萄果实的着色和成熟都有影响，套袋不仅果皮上色推迟，而且可溶性固形物含量积累慢，使葡萄成熟期延迟。因此在葡萄生产中，对于红色系品种实施套袋栽培，后期（采收前2周）一定要脱袋，这样提高着色度和糖度，有利于提高果实品质。