济南综合试验站

杨阳 陈迎春 宫磊 王咏梅 吴新颖

　　摘　要： 以“ 贵妃玫瑰” 葡萄为试材， 于葡萄幼果期至果实转色期， 对葡萄叶面分别喷施硼(B)、硝酸钙［Ca(NO3)2］、Ca(NO3)2 +B、氨基酸钙、氨基酸钙 + B，以喷清水为对照(CK)，分别测定分析葡萄叶片生物积累量（干质量、鲜质量）、果实品质及对葡萄叶片生理生化特性的影响及交互作用等。结果表明，葡萄幼果期喷施硼、钙可增加叶片干物质比例，降低叶片含水量，改善和提高葡萄的及品质，其提升品质顺序为氨基酸钙+ B ＞ Ca(NO3)2 + B ＞ 氨基酸钙 ＞Ca(NO3)2＞B，其中以硼钙联合施用的效果相对最佳；喷硼可促进葡萄叶片对硼的吸收，但会抑制果皮中钙的积累，喷 B、Ca(NO3)2 +B、氨基酸钙 +B 处理的叶片硼含量分别是 CK 的2.43、4.43、2.50倍，而果皮中的钙含量却分别降低 19.3%、20.5%、37.3%；喷钙有利于葡萄叶片对钙的吸收，Ca(NO3)2 、氨基酸钙处理的叶片钙含量分别是 CK 的 1.07、1. 06 倍，但会抑制叶片对硼的积累，2 个处理的叶片硼含量均低于 CK；钙素化合物形态对抗氧化酶活性影响较大，氨基酸钙处理的SOD活性较高，B＋Ca(NO3)2和Ca(NO3)2处理的 POD、CAT活性则显著高于其它处理。综上，B、Ca营养配合施用的综合效果较好，但由于外源B、Ca影响葡萄生理生化指标变化的程度存在差异， B与不同钙化合物联合应用对葡萄生理生化指标的影响上也略有不同，因此建议在葡萄生产上可根据树体管理的需要，合理的施用B、Ca营养。

　　关键词：贵妃玫瑰葡萄；硼；钙；生理生化；品质

　　硼、钙是植物必需的矿质养分，近年来越来越多的果树研究人员将硼应用于猕猴桃 、龙眼、砀山酥梨、柑桔等多年生果树上，研究发现合理应用硼可有效改善果树营养，提高果实产量，提升果品质量，但其作用方式及作用机理还不十分明确。而钙是植物生长中较为重要的中量营养元素，在果树生长过程中具有重要作用，其生理功能和作用机制已有大量研究。由于硼、钙在吸收、运转及部分生理功能上具有相似性，这两者之间的交互效应一直成为研究热点，幼果期联合施用硼、钙营养，可有效提高苹果叶片 SOD、CAT 等抗性相关酶活性，增加植物抗逆性，可调节柑橘、龙眼、山胡柚等果实的发育、糖积累及糖酸代谢，有利于果实品质的提升。在葡萄生产上，硼主要施用于开花前后，钙则在果实膨大期、采前喷施或采后蘸果用，而硼、钙在葡萄幼果期的联合施用效果鲜见报道，另外，钙素化合物种类较多，可分为无机钙和有机钙，而有关硼与不同钙素化合物的联合施用效果也未见报道。本试验通过叶面喷施硼、不同钙素化合物及硼与不同钙素化合物联用，研究其对葡萄生长的生理生化作用、葡萄产量、品质及硼、钙含量的影响，探讨硼、钙在葡萄生产上的营养效应及交互作用，为葡萄生产中硼、钙营养的合理施用提供理论依据，为葡萄硼、钙营养的互作效应研究奠定基础。

　　1　材料与方法

　　1.1　材料

　　本试验于 2015、2016 年 5-7月连续2年在山东省葡萄研究院济南市仲宫镇试验基地进行，试材为5年生贵妃玫瑰葡萄，篱架栽培，株行距为1.2m×2.5m，产量约为1.2kg/667m2。葡萄园为壤土，肥力水平中等，常规管理。

　　1.2　试验方法

　　选择树势基本一致、无病虫害、生长健壮的植株，分别于6月9日、6月24日、7月10日上午09:00喷施 B、Ca(NO3)2、Ca(NO3)2+ B、氨基酸钙、氨基酸钙 + B 溶液，以喷施清水为对照(CK)，共计6个处理。每个处理重复3次，每个重复喷施7株。B 使用浓度为0.3% 的硼酸(H3BO3 )溶液，Ca(NO3)2 、氨基酸钙使用浓度为0.5%。

　　1.3　采样测定

　　7月28日葡萄果实成熟期，每个处理随机采集 60张中部功能叶片，蒸馏水清洗，105℃杀青，80℃烘干，采用不锈钢粉碎机进行粉碎。每个处理随机选取果穗 15个，称果穗质量。从果穗上、中、下部采摘果实 30 粒，称单粒质量;分离果皮，将果皮杀青、烘干、粉碎。采用 Optima 2100DV 等离子体发射光谱仪测定叶片、叶柄和果皮的硼、钙含量；分别采用斐林试剂滴定法、酸碱滴定法、手持糖度计测定果实总糖、可滴定酸、可溶性固形物含量。超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定采用氮蓝四唑法；过氧化物酶（POD）活性的测定采用愈创木酚法；过氧化氢酶（CAT）活性的测定采用紫外吸收法。

　　1.4　数据统计分析

　　采用 Excel 2007、SPSS 13.0 软件对试验数据进行统计分析;采用Duncan's 新复极差法进行差异显著性检验。

　　2　结果与分析

　　2.1　喷施硼钙对葡萄叶片生物积累量及含水量的影响

　　表1数据表明，叶面喷施硼钙处理后，与 CK相比，硼、钙营养处理均显著提高了叶片生物积累量（鲜质量和干质量）降低了叶片含水量。其中，喷施Ca有利于提高葡萄叶片鲜物质质量，增加叶片干物质积累，小幅度降低叶片含水量，Ca(NO3)2和氨基酸钙处理的叶片鲜质量均提高了25％ ，干质量均提高了36％ ，含水量分别降低了4.4％和3.5％ ，且Ca(NO3)2和氨基酸钙处理间叶片生物量指标无显著性差异。喷施B 、B＋Ca(NO3)2和 B＋氨基酸钙处理的叶片生物积累量显著高于 CK，但显著低于喷施Ca处理，且较大幅度的降低了叶片含水量，增加了叶片中干物质量的比例，与CK相比，各处理的叶片含水量分别降低了6.0％、7.7％和7.5％ 。说明与喷Ca相比，B的增加虽然降低了叶片生物量的积累，但有利于提高叶片中干物质质量的比例，且硼钙混合处理的效果优于单施硼处理。

　　2.2　叶片喷施硼、钙对葡萄果实品质性状的影响

　　由表2可见，叶片喷施硼、钙可不同程度改善贵妃玫瑰葡萄的品质，以氨基酸钙处理的效果相对最好，其可溶性固形物含量较CK增加10.1 %，氨基酸钙+ B 处理次之，较 CK 增加4.7%，单喷 B处理的可溶性固形物含量略高于 CK，较 CK 仅增加0.4%，而Ca(NO3)2、Ca(NO3)2 + B 处理的葡萄可溶性固形物含量与 CK 差异不显著(P＞0.05)；叶片喷施硼、钙可显著提高葡萄果实的总糖含量，以氨基酸钙处理相对最高，较CK 提高22.3%，氨基酸钙+ B 处理次之，较 CK 提高10.3%，B 处理的果实总糖含量较 CK 提高6.6%，而Ca(NO3)2+ B处理的果实总糖含量与 CK 差异不显著(P＞0.05)；施用硼、钙可显著降低果实中的可滴定酸含量，以硼、钙联合施用的效果相对最佳，降酸幅度也相对最大，Ca(NO3)2 + B、氨基酸+B 处理的果实可滴定酸含量分别较 CK 降低 48.5%、44.7%，单施氨基酸钙处理次之，Ca(NO3)2、氨基酸钙处理的果实可滴定酸含量分别较 CK降低 34.2%、38.0%，B 处理的效果相对较差；喷施硼、钙处理的固酸比、糖酸比均显著高于 CK(P＜0.05)，且变化趋势一致，其中以硼钙联合施用效果相对较好，单施钙处理次之。综合来看，喷施硼钙对葡萄品质的提升顺序为氨基酸钙+ B ＞Ca(NO3)2 + B ＞ 氨基酸钙 ＞Ca(NO3)2＞ B。

　　2.3　喷施硼、钙对葡萄不同部位硼、钙含量的影响

　　2.3.1　对硼含量的影响

　　由表3可见，单独喷施硼或硼钙联合施用，可促进叶片对硼的吸收，在叶片、叶柄和果皮中与 CK相比均有显著积累(P＜0.05)，其中，叶片中的积累量相对较多，说明在葡萄幼果期喷施硼对树体有明显的补硼效果，叶片吸收的硼可通过叶柄向果实运输；Ca(NO3)2 +B、氨基酸钙 +B 处理的叶片硼含量分别是 CK 的4.43、2.50 倍，叶柄硼含量分别为 CK 的1.89、1.79倍；B 处理效果次之，叶片、叶柄中的硼含量分别是 CK 的2.43、1.51倍；Ca(NO3)2、氨基酸钙处理的叶片硼含量略低于 CK，叶柄中的硼含量略高于 CK，说明单施钙处理会降低叶片对硼的积累，但不影响叶柄中硼含量的增加；B 处理有利于果皮中硼含量的增加，与CK 相比增加94.5%，硼钙联合施用次之，Ca(NO3)2 + B、氨基酸钙 + B处理的果皮中硼含量分别较 CK 增加 83.2%、58.2%；与 CK 相比，单施钙对果皮中的硼含量影响不显著(P＞0.05)。

　　2.3.2　对钙含量的影响

　　由表 3 可见，与 CK 相比，喷施钙显著提高葡萄叶片的钙含量(P＜0.05)，其中以 Ca(NO3)2、氨基酸钙处理的叶片钙含量相对较高，分别是 CK 的 1.07、1.06倍，硼钙联合施用次之；单施硼会降低叶片中的钙含量，与 CK 相比，B 处理的叶片钙含量降低 2.6%;与 Ca(NO3)2处理相比，Ca(NO3)2 + B 处理的叶片钙含量降低 1.7%；与氨基酸钙相比，氨基酸钙 + B 处理的叶片钙含量降低 1.9%；葡萄叶片喷施硼、钙，叶柄中的钙含量以硼钙联合施用处理的相对较高，单施钙处理次之，B 处理相对最小，但均显著高于 CK(P ＜0.05)；Ca(NO3)2 、氨基酸钙处理的果皮中钙含量显著高于 CK(P ＜ 0.05)，分别是 CK 的1.31、1.22倍；与 CK 相比，施硼可 显 著 降 低 果 皮 中 的 钙 含 量 (P ＜ 0.05)，B、Ca(NO3)2 + B、氨基酸钙 + B 处理的果皮中钙含量分别是 CK的 80.7%、79.5%、62.7%。

　　2.4　喷施硼钙对 “贵妃玫瑰”葡萄叶片SOD、POD、CAT活性的影响

　　外源喷施硼钙营养显著提高了叶片SOD、POD、CAT活性，但影响程度不同（表4），对SOD的影响程度 要小 于 POD 和 CAT。其中，单 施Ca、 B营养更有利于叶片SOD 活性的增加，其中以氨基酸钙处理SOD值高，是 CK的1.29倍；B、Ca(NO3)2处理次之，均是 CK的1.26倍；硼钙混合营养对SOD的影响要小于单施Ca、 B 营养。钙素化合物形态对叶片 POD、CAT活性的影响较大，且各处理POD、CAT活性的变化趋势一致， B＋Ca(NO3)2和Ca(NO3)2的POD 、CAT活性值要显著高于其它处理， B处理的效果要弱于Ca(NO3)2，B＋氨基酸钙和氨基酸钙则显著低于其它处理，但显著高于CK。POD和CAT活性大小顺序为： B＋Ca(NO3)2＞Ca(NO3)2＞B＞B＋氨基酸钙＞氨基酸钙 ，其中POD 活性依次是CK的3.31、2.61、2.49、1.90、1.63倍，CAT活性依次是CK的3.90、3.67、2.58、2.11、1.91倍。

　　3　结论与讨论

　　目前，在大部分葡萄生产上，B 主要施用在开花前后，用于提高葡萄坐果率；Ca则在幼果发育期、采前喷施或采后蘸果，用于提高果实品质及耐储性能。而该试验结果表明，于葡萄幼果期叶面喷施硼钙营养后，叶片对外源 B、Ca有较好的吸收积累效果，具有提高叶片鲜物质质量，增加干物质积累，降低叶片含水量，提高果实品质，具有调节葡萄固酸比和糖酸比，提高抗氧化酶SOD、POD、CAT活性的作用，且硼钙不同处理对这些指标的影响程度不同。

　　在对叶片生物积累量的影响上，Ca的作用要大于B，Ca(NO3)2和氨基酸钙处理的叶片鲜、干质量要显著高于其它处理；B处理可提高叶片中干物质量的比例，其叶片含水量要低于其它处理。这一结果可能与 Ca可促进果树体内碳水化合物和蛋白质的合成，而B有利于碳水化合物的运输，外源B处理后，增加了叶片中B含量，高B环境下加速了叶片中的碳水化合物的运输，减少了叶片中碳水化合物的积累有关。而果实质量、品质的提升可能与B可以促进植物体内碳水化合物的运输及代谢，改善植物各器官有机物质的供应，促进果实膨大，有利于干物质的积累有关，这与冯丽丹等的研究结果一致，说明硼在葡萄生产上的应用有很大潜力。

　　矿质养分间有着复杂的互作效应，有关 B、Ca之间的关系，有研究认为二者是“相互抑制”关系，也有人认为是“相互促进”关系，难以定论，多年来一直是高等植物营养学中的研究热点。该研究表明，葡萄叶面喷施0.3％的硼酸时，可促进叶片对B的吸收，但会抑制Ca含量的增加；单独喷施 Ca时，可显著提高叶片的 Ca含量，但会轻微抑制叶片中B的积累，说明施用单一 B、 Ca钙营养时，会在叶片中产生拮抗，这一结果与韦剑锋等对龙眼的研究结果一致；而该试验中，Ca(NO3)2 与硼酸混合喷施时更有利于叶片中 B 的吸收积累，增加叶片中Ca含量，说明B和 Ca联合施用可改善这种拮抗作用，这一结果可能与作用的植物种类、施用时期、施用浓度有关，具体的作用机理还有待于进一步研究。

　　SOD、POD、CAT与植物抗逆性密切相关，其酶活性是评价植物抗逆性的重要指标，植物在三者的协同作用下，维持氧自由基在一个较低的水平，防止自由基伤害。不同钙素化合物处理后，均可提高贵妃玫瑰葡萄SOD、POD、CAT活性，但3种抗氧化酶对不同钙素化合物的反应存在差异。该试验结果表明，单施Ca 、单施 B 处理对叶片SOD活性的影响较大， Ca化合物 形 态对POD、CAT活性的影响显著，且 B、 Ca混合处理的效果优于单施 Ca。这一结果说明， B、Ca营养影响SOD、POD、CAT活性的程度存在差异，可能与B、Ca作用于葡萄的影响机理不同，引起了一系列不同程度的生理生化反应有关，且 B在葡萄上的影响作用以及B、Ca营养在葡萄上的互作机理，还有待进一步研究。