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黄河故道综合试验站
李道德 吕中伟 王鹏
春季葡萄枝上的冬芽抽发的新梢，统称为主梢。人们又将其中带有花序的新梢称为结果新梢（结果枝），而没有花序的新梢为发育枝（或称为营养枝）。葡萄副梢的生长处于春末至秋初的季节，温度高，雨水充沛，所以生长特别旺盛，并会再次发生二次副梢、三次副梢、四次……，笔者曾在济南观察到副梢发生8次之多。
副梢可以增加植株的叶面积，能直接促进其所在叶腋处冬芽的发育，有利于花芽分化，提高葡萄浆果的含糖量。利用副梢生长迅速的特点进行快速整形，为安排来年的结果部位使幼树及早投产。还能利用副梢进行绿枝扦插、压条繁殖。但是，如果让副梢任其自然生长，也会带来许多问题：首先是，架面郁闭，通风透光条件恶化，随之而来的是浆果生长慢，着色差，含糖量低。再是，病害严重，早落叶，导致枝芽成熟不良。其后果不仅是花芽分化差，枝芽还不能安全过冬，会严重影响第二年的产量和品质。另一方面，如果对副梢控制过严、过重时，会剌激冬芽大量萌发，不仅影响来年的产量，还由于当年的叶面积大量损失，导致果粒小，虽光线好，着色较快，但浆果并不甜，甚至发生“水灌子”病，失去商品价值。为此，及时和合理地进行副梢管理，控制和利用好副梢是提高葡萄生产水平的一项非常重要的措施。同时副梢管理又是一项需要多次进行，比较费工的作业，要做到多、快、好、省地科学管理副梢，应综合考虑品种、架形、肥水、土壤等条件。有的品种（如红地球、龙眼）副梢生长弱，果穗容易出现日灼，应多保留叶片；反之副梢发生能力强的品种（如玫瑰香及一些酿酒品种），就要适当控制副梢。至于架形，总的前提是必须保证葡萄的新梢能在架面上均匀分布，一般新梢间的距离为15cm左右。常用的副梢管理方法：
1 对于幼树和初结果树的副梢管理
①本着整形结果两不误的原则，在适量结果的同时，需要扩大架面。按树形要求对其延长新梢摘心后，副梢应全部保留，除顶端副梢延长生长，留4～6片叶摘心外，其余副梢可留1～2片叶反复摘心。再发生的二次副梢，可对顶端一次副梢上留3～5片叶摘心，其它部位的二次副梢可全部疏除。这种方法有利于冬芽的发育，适用于扩大架面的延长枝和生长空间较大的发育枝，以及准备培养为新蔓的萌蘖。
②当利用副梢进行快速整形时，可在新梢或强壮的副梢上每隔1～2芽（节）选择一副梢进行定位培养，使其成为将来的结果母枝（或称为结果部位），可留5～6叶反复摘心，而将其余的副梢抹除。
2 对于成龄树结果枝及营养枝的副梢管理
①主梢摘心后，保留部分副梢，或保留花序以上的副梢（留1～2片叶反复摘心），花序以下的副梢全部疏除，或保留花序附近1～2个副梢（留l～2片叶反复摘心），为果穗遮荫，防止日灼。这两种处理方法，有利于改善架面通风透光条件和果实发育。
②在结果新梢上仅留顶端两个副梢，各留3～4叶反复摘心，一般在3次副梢后就不再保留。其它叶腋发出的副梢一律去除。这种副梢管理方法，适合于架面较低的篱架葡萄。
③主梢留9叶摘心后，顶端一个副梢也留9片叶摘心，其余副梢及由顶端副梢发出的2次副梢则一律去除。这种方法较简单易行，每个结果新梢上具有18片叶以上，适于在架面较高的篱架葡萄园应用。
④对于一些生长势强，坐果率低的品种，如巨峰，有的果农采取花前主梢强摘心（留2～4叶），有利于提高坐果率。在临近花期时，再对顶端副梢摘心，以副梢叶片补充主梢叶片的不足。
上述副梢管理方法的共同点是：能改善架面的通风透光条件，保证植株上有足够的叶面积。但是比较费工。为了省工，也有采用向植株上喷洒多效唑（浓度为300～600mg/kg）或矮壮素（浓度100～200mg/kg）来控制副梢生长。但是，在不同的立地条件下，不同品种对生长调节剂的反应不同，所以使用此生长调节剂时，一定要先做试验，选择合适的浓度和施药时期，否则会发生“药害”。
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