豫西及黄土高原综合试验站

刘三军 宋银华 章鹏 贺亮亮

 　　我国葡萄架式主要是篱架和平棚架，篱架主要是单位面积内栽植密度大、前期丰产性好，且果实品质好，埋土区和非埋土区均可栽种，便于机械化作业，但后期树体易老化、产量低、品质差，且由于结果部位低，易染病害。而平棚架葡萄优点是叶片净光合速率高、水肥利用效率高、有利于平衡树势、规范化管理、单株产量高、果实病害少，而缺点是架长通风点少、架下湿度大、叶片易染病害。对葡萄树体实行科学管理，是葡萄优质丰产最为重要的技术之一，其管理内容主要包括 架式、树形、整形修剪、生长期管理和枝条上架的引缚和摆布。目前，黄河中下游地区葡萄架式和树形主要采用“高（高干）、宽（宽行）、垂（垂枝）”栽培方式，此栽培模式栽植鲜食葡萄品质好、产量高、病害轻、光能利用率高及管理省工等特点。

　　常用树形整形方式有扇形、龙干形、单干双臂形、“干”字形、“高、宽、垂”整形（“T”形）、“H”形、“一”字形和“V”形等。不同架式和整形方式，根据不同立地条件和生产要求，各地都有存在。对于葡萄栽培冬季非埋土地区，“H”形或“一”字形为基本树形，双“H”（“王”字形）、“W”形以 及改良“一”字形等树形也在逐步推广应用。而在冬季埋土地区，龙干形是主要的推广模式。黄土高原北部一些地区，鲜食葡萄的栽培模式主要采用龙干树形和水平连棚架为主，在进入盛果期以后，管理难度加大，尤其是大树龄的葡萄，由于树体修剪不到位，结果部位外移，结果枝数量减少。其次，鲜食葡萄发芽、开花、着色及成熟时间不一致，导致鲜果品质一般、外在品质不高、商品果等级率低，上市时间晚，经济效益相对比较低。

　　1　树体简化管理技术

　　以“适宜株行距、合理树形结构、改良型架式”为核心的鲜食葡萄管理技术，简称简化管理技术。通过该技术的应用为鲜食葡萄栽植密度的调控，树形结构 的改造，架式的改良提供了依据，实现了鲜食葡萄树体光能高效利用，减少冬夏季修剪工作量，达到了鲜食葡萄提质增效目标，并保障葡萄安全越冬。

　　1.1　树体管理采用“三带法”

　　“三带法”即：通风带、结果带、光照带。通风带是主蔓距地面1.5m的范围内，清除所有的新梢，形成横向通风。结果带是通风带和光照带之间为结果带，光照带是指葡萄的主蔓延长头距下一个架面1m的棚 面空间为光照带。“三带法”管理是鲜食葡萄树体规范化修剪的基本框架，在这个基本框架内利用各种修剪手法适度调整营养生长与生殖生长的关系，叶果比20-25片叶，叶面积指数1.5，从而确保鲜食葡萄优质的内外品质。

　　1.2　改良架式及树形结构

　　鲜食葡萄架式采用高光效改良型水平棚架，架长（行距）3.8m，架根高1.6m，架梢高2.5m，架面倾斜。篱架拉2道铁丝，第一道铁丝距地0.9m，第二道铁丝距地1.5m，棚架上拉四道铁丝，间隔0.5m左右。鲜食葡萄树形结构采用单龙干树形，形成水平叶幕鱼刺状结果带，树干1.5m，以下不留新稍，全部抹除，1.5m以上每隔0.2m留一个结果枝，并且自下而上呈鱼刺性分布。鲜食葡萄栽植密度由原来的高密度3.5m×0.5m改为适宜的3.5m×1.0m，增加了鲜食葡萄光能利用效率。

　　1.3　树体简化夏季修剪技术

　　（1）除萌、抹芽

　　鲜食葡萄开墩后，在营养生长初 期及时除去通风带距地面1.5m的范围内多余的萌 蘖，除萌时应注意保护好今后更新需要的萌蘖。抹芽 时在结果枝组上保留扁而大的主芽，抹去弱芽及副 芽，一个芽眼处只留一个壮芽。

　　（2）定枝

　　按当年结果的需要留够一定的结果枝 和预备枝，结果枝与营养枝比例为2:1。本着去弱留强的原则，抹去多余的背上、背下枝，疏去密生枝，一 般15-20cm保留一个结果枝组。

　　（3）夏季整形、修剪技术　

　　鲜食葡萄夏季修剪方 法是长放垂帘式修剪法，幼树（1-2y）生采取长放修剪是容易被理解和接受的。但随树龄增加，枝量增多，为维 持长势，修剪量逐渐增加，为了减轻夏季修剪用工量， 须较长时间长放修剪。我们采用疏、缩、放结合，每年 春季重抹芽以调整负载量，疏掉多余的弱枝、回缩营 养枝、长放强旺枝，来减轻夏季用工量，新梢下垂生 长、不绑缚垂帘式整枝将更有效。

　　1.4　树体简化冬季修剪技术

　　鲜食葡萄冬季修剪采用中短梢单枝更新法，主要 对于生长势旺的品种采用中梢修剪；生长势中庸的品 种短梢修剪。冬剪时选择健壮的母枝留2-3个芽 （长短依生长势强弱而定），架面留芽量加大，春季抹 芽时，选择健壮芽少留多抹。定梢时每母枝留1-2果梢，尽量选择后部芽梢（留两头，去中间，后部的做 预备枝）。冬剪时再选择健壮靠近后部枝实施中短梢修剪，整个架面不留固定枝组。

　　2　树体简化管理技术对产量和果实品质的影响

　　采用简化管理技术，提升葡萄果实品质，可溶性固形物较常规栽培增加20%左右；果穗质量较常规栽培增加40%左右；成熟期较常规栽培分别提前7-15d成熟，葡萄商品果率达到80%以上，较常规栽培模式提高15%。 简化管理技术最大的优点是省工，省药，改造前每年打药12次药以上，改型后每年打药5-6次；改造前每年投入约2500/666.7m2，改型后每年投入约2000元/666.7m2，减少投入500元/666.7m2。改型后更便于机械化操作，达到了节本、提质增效的目的。

　　3　结论

　　通过鲜食葡萄简化管理模式（适宜株行距、合理树形结构、改良型架式）应用，确立了鲜食葡萄单干树形水平叶幕、鱼刺状树形整形新方法和棚架改良型架式，提出冬季修剪采用中短梢单枝更新法和夏季修剪采用垂帘式修剪法。鲜食葡萄简化管理技术应用即降低鲜食葡萄生产成本，也提升鲜食葡萄产品品质和提高种植户经济效益，进而全面提高葡萄的生产技术水平，形成以“省力、安全、高效” 为特征现代化葡萄栽培技术体系，实 现了鲜食葡萄“规模化种植、标准化生产、商品化处 理、品牌化销售和产业化经营”目标。