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资源与育种研究室
陈丽华 马会勤 徐海英
美国的鲜食葡萄生产位居世界第五，同时美国又是重要的鲜食葡萄育种国和鲜食品种试金石。一方面美国培育了大量的优良鲜食品种，引领了世界鲜食葡萄品种的潮流，如推广到世界多个国家的红地球（Red Globe）和sugraone等品种，另一方面其他国家或多个国家联合培育的新品种也在美国进行注册和知识产权保护，如ARRA系品种。因此，通过分析近年来在美国注册的鲜食葡萄品种，对了解世界鲜食葡萄育种的趋势，提升我国作为世界第一大鲜食葡萄生产国的综合竞争实力，面向国内和国际两个市场，进一步提升和发展我国葡萄产业都具有重要的意义。本文通过对2006-2009年在美国注册登记的鲜食葡萄品种情况进行收集、整理和分析，总结归纳出美国鲜食葡萄育种的特点与趋势，供我国相关领域的科研和推广人员参考。
1 育种方式
1.1 有核品种作母本的有性杂交
近年的新品种显示，杂交育种还是最主要的育种方式。杂交育种又可分为两大类，即母本是有核品种的杂交与母本是无核品种的杂交。前者采用常规杂交方式，在果实充分成熟后采集种子，对种子萌发的实生幼苗进行筛选即可。最新培育的代表品种有Sheehan和Timothy（Porterville,CA）。2008-2009年在加利福利亚的圣华金河谷（San Joaquin Valleyof central California）培育注册的Sheegene系列，包括Sheegene-1等11个品种（表1）。此外，MarantoJoseph在圣华金河谷育出的品种Mara Seedless (PP19,599)、BlancSeedless (PP17,504)、 Cara Seedless( P P 1 9 , 4 2 9 ) 等， 以及9 0 - 3 6 1 8(PP17,211)、90-3437 (PP18,226)、Black Globe (PP17,875)、IFG-31077(PP20,292)等也是采用普通的杂交方式育成。
从表1可以看出Sheegene系列都采用红地球作为母本，红地球可以说是鲜食品种中具有革命性标志的品种，具有果粒大、果肉脆的显特征，果皮色泽鲜艳，打破了欧美市场过去绿色品种为主导的色泽传统。以其为母本进一步培育有核和无核的优良品种从逻辑上很容易被理解。利用克瑞森无核这样的优秀无核品种做父本，有利于培养出大粒、优质的无核品种。
1.2 母本为无核品种的有性杂交
在杂交育种中，当母本采用无核品种时，更有利于获得新的无核品种，但这样就需要采用胚挽救技术。由Cain David W (Bakersfield,CA)在加利福利亚的Kern County育出Sugra系品种的母本是无核品种，除了早些年推出的Sugraone等，近3年新注册的sugra系品种包Sugrathirtyone (PP19,065)、Su g r a t h i r t y two (PP1 9 , 0 2 4 ) 、Sugrathi r tythree (PP19,008)、Sugrathirtyfour (PP19,750)，它们的亲本如表2。
从表2可以看出，这些Sugra系的品种多是采用中间育种材料做亲本，这些中间材料多为通过无核品种间杂交胚挽救所得，其目的是为了进一步提高杂种后代中的无核株率。
2 果实的综合商品品质
竞争激烈的果品市场对果实综合品质的要求已经超越了对某个单一品质指标的要求，只有在果实大小、感官结构、含糖量、风味、耐运输和贮藏性等各方面都表现优秀的品种才可能有机会胜出。从美国今年注册的品种来看，对品种的要求主要有如下几个特点。
2.1 果粒大
近年新注册的品种无论有核还是无核都具有果粒大的特征，对无核品种来说只需1～2次低剂量的GA处理就可以达到市场所需的果粒大小是进入下一轮筛选的基本要求。Sheegene-1的平均单果重为11.34g，Sheegene-6为9.94g，Sheegene-13和Sheegene-14均为11.36g。
2.2 含糖量高
新品种的另一个共同特性是含糖量高。在加州圣华金河谷种植条件下，She egene -14成熟时的可溶性固形物含量达21.6%，Sheegene-1为19.6%，Sheegene-6为21.2%，Sheegene-13为19.5%；种植在加州Kern County 的Sugra系列的可溶性固形物含量也很高，Sugrathirtythree的含量为21%，Sugrathirtyfour的含量约为20%，IFG31-077与GG-80D的也为20%左右，Blanc Seedless的可溶性固形物含量也有19%，90-3618的含量为20.6%。
2.3 具香味
除果实大小外，香味也是一个重要特性，尽管美国市场对果实的香气要求不是很高，但优良的香气特征有助于增加品种的市场竞争力和在其他国家推广的潜在价值。Sugrathirtythree具有特殊的香味，Sheegene-11有玫瑰香味。
2.4 无核
饮食习惯以及食用偏好使得无核品种受到人们的喜爱，并且绝大多数用于制葡萄干的品种就必需是无核的。2006-2009年在美国注册的24个专利品种中，只有Sugrathirtyfour、Sugrathirtyone、Sheegene-5、Black Globe是有核品种，其它所有的品种都是无核品种，无核品种占了83%以上，可见无核还是处于主导地位，同时也是未来的发展方向。
2.5 易于进行采后商品化处理
美国的鲜食葡萄主要种植在加州，而市场则覆盖全美，长途运输和货架期的需要对果实在贮藏和运输过程中的商品特性提出了必然的高要求。即：所有的品种都要适合商品化处理，在采收、修整、包装、预冷、贮藏、运输等过程中不会有明显的落果、裂果以及口感变差等现象。具体表现在：果穗和果粒应该有高度的一致性，采收后基本不需要人工对果穗和果粒进行修整。果穗不能过于松散，减轻长途运输过程中出现下沉；小果柄与浆果结合度好，避免在运输中出现落粒现象。因此，新注册的品种都表现很好的贮藏商品性，例如：Mara Seedless可以在贮藏1个月后依然保持非常好的风味品质，BlancSeedless在贮藏2个月后还能保持很好的风味品质。
此外，所有新品种的肉质都是脆的，果皮厚度合适，因为消费者很少会吐皮。
3 对品种和砧木抗逆性的关注
除了优良的果实品质特征，良好的抗逆性能够节约生产成本，激发栽培者更新品种的愿望，提高品种推广的市场竞争力。尽管美国鲜食葡萄的主产区整体上气候和土壤条件优良，非常适合葡萄的生产，但对新品种生物和栽培特性的筛选仍然提出了较高的综合要求。几乎所有新注册品种的树势都很强，具有很好的环境适应能力。Cara Seedless的抗寒性显著，可以耐受-10℃的低温，美国加州的中部山谷地区夏季气候炎热，类似我国新疆吐鲁番地区，针对其气候条件培育出的Blanc Seedless可以耐受-42℃的高温。此外，由于美国的鲜食品种很少套袋，在加州鲜食葡萄主产区非常高的阳光照射条件对葡萄的抗晒性也有要求，例如：Sugrathirtythree的一个改进特征就是在阳光直射下，果皮不会变褐，依然保持淡绿色。此外，MaraSeedless也呈现出了良好的抗寒、抗热、抗旱和抗病性。
值得一提的是砧木的抗性育种，美国的葡萄栽培基本都采用砧木嫁接的方式，除了过去的抗根瘤蚜、抗寒和耐受不良土壤环境条件的砧木外，针对葡萄线虫的抗性砧木是近年的一个亮点。如：2009年注册的葡萄砧木8909-05 (PP 19981)不仅有广谱的抗线虫性，还含有对环线虫有抗性的稀有遗传基因，并且对葡萄根瘤蚜也有很好的抵御能力。2009年注册的砧木9363-16（PP19993）虽然容易被环线虫侵染，但是对葡萄根瘤蚜有极强的抗性，并对柑桔根线虫病有一定的抗性。砧木9365-43（PP 20051）对很大一部分土生的线虫都有抗性，包括根结线虫、柑桔根线虫等，并对葡萄根瘤蚜有极强抗性，但是不抗环线虫。近年来，随着我国设施葡萄栽培的大发展，线虫和根瘤蚜的危险也日益迫近，对相关砧木的引进，以及这些砧木与我国新型鲜食品种嫁接亲和性及对接穗生长和结实特点的研究，对进一步提升我国的鲜食葡萄产业具有明显的意义。
4 成熟期的完善
美国栽培的鲜食葡萄中，80%为无核葡萄品种，主要品种包括：无核白（Thompson Seedless）、火焰无核（Flame Seedless）、红地球（Red Globe）、红宝石无核（Ruby Seedless）、百乐无核（Perlette Seedless）等。如表3所示，中文标出的是已经存在并且发展得不错的鲜食品种，其它的则是近3年新注册的专利品种。新注册的品种主要着眼于替补原有品种没有占据的空白市场期，以及作为原有品种的后备替代。新注册的品种不仅整体上提高了葡萄果实的综合品质，还明显向两端拉长了采收期，例如早熟的Sheegene-8与Sheegene-7，在加州产区露地条件下6月即可上市；Sheegene-6、Sheegene-12、Sheegene-13可以填补8月的空白期；Sugrathirtyone和Sugrathirtythree具有成熟后延迟采收1个月以上的特点，能10月上中旬上市。
综上所述，鲜食葡萄育种在美国的发展方向是无核，抗性好，易于商品化处理，耐贮运，成熟期分布广等。中国的情况与美国的情况不完全相同，如我国的鲜食葡萄产区分布广，尽管有新疆这样的大型优势特色产区，但鲜食葡萄的种植覆盖了各个省、市、自治区，本地消费型的鲜食葡萄生产占据市场的重要地位。目前，我国市场也出现了无核品种的售价比有核品种高，消费者对果实的大小、形状、色泽、香气等综合指标提出了越来越高的要求，而且越是高端进口葡萄对国产葡萄的竞争压力越大；而在生产者方面，对设施专用，品质好、抗性强、管理省工的品种的要求越来越强烈。进一步提升我国的鲜食葡萄育种工作，对保持和发展我国作为世界第一大鲜食葡萄生产国的地位，加强在国内和国际市场上的实际竞争力具有重要的意义。
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