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南宁综合试验站
文仁德 白先进
广西南宁等桂南地区生产巨峰二季果，由于外观漂亮、品质好、售价高、效益好，带动了本地区葡萄的快速发展，为了避免产品集中上市引起价格的下滑，降低经济效益，我们在有关专家的支持下，进行了二季葡萄贮藏保鲜试验，取得较好的效果。现在，二季葡萄即将采摘上市，特将贮藏保鲜技术要点介绍如下，供参考。
1 采前的管理技术要点
（1）限产提质，提高果品的耐贮藏性能。一般计划用于贮藏的二季葡萄产量控制在700～800kg/亩为宜。
（2）严格控制病虫害，避免贮藏过程中果品大量腐烂。
（3） 把握好采收成熟度，既利于有较好的贮藏效果，又确保贮藏后的二季葡萄具有较好的品质。一般葡萄可溶性固形物在18%～20%时采收为宜。
（4）采前处理。采收前1～2天对果穗喷一次专用防腐保鲜剂（CT4号），可以有效控制病菌带入冷库，抑制葡萄的酶活性，降低呼吸作用，更利于贮藏保鲜。
2 采收技术要点
（1）采收时间。以清早露水干为前提，越早越好，此时葡萄果品温度较低，可以缩短预冷时间，利于贮藏保鲜。
（2） 轻采轻放， 剔除病虫果、残次果，随采放入衬托有塑料薄膜的箱中，每箱5kg为宜。
（3）保鲜膜以PVC0.03mm膜为好，也可用PE0.03mm透湿膜。普通PE膜透湿性差，不宜采用。
3 采后的贮藏技术要点
（1）保鲜剂采用天津生产的巨峰主要保鲜剂——CT2号，效果稳定。预冷后放入保鲜剂扎紧袋口。5kg装每箱防CT2号保鲜剂（0.5g/包）8～10小包，放入前需用大头针扎袋2～3个眼，以利药效的发挥。
（2） 快速预冷， 葡萄清早采收后尽快入库预冷，预冷库温为- 1 ℃ ， 使品温快速达到0 ℃ 时将葡萄转入保鲜库，控制温度为-0.5～0℃之间进行贮藏保鲜。
（3）保鲜库的葡萄堆放要品字形码垛，留好通风道，让整个保鲜库保持良好的空气循环。严格按以上条件执行，二季葡萄一般可以贮藏4个月左右，还保持巨峰葡萄标准的品质。
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