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栽培研究室
王军 张文
加工与贮运研究室
段长青 潘秋红
葡萄周年物候期主要包括休眠期、萌芽期、开花期、果实转色期和采收期。在有关果实生长发育的文献中，经常会看到花后周数或花后天数、转色后周数或转色后天数等表示葡萄生长发育物候期的描述。根据研究目的不同，这类术语分别以开花期或浆果转色期为圆点，使用起来简单。但由于各地的气候条件不同，造成各物候期之间的间隔不同，不便于研究者的研究结果之间的横向比较和信息交流。在此，特推荐最常用的描述葡萄生长发育E-L系统（Eichhorn KW, Lorenz H.，1977），同时介绍Baggiolini系统和BBCH（Biologische Bundesanstalt，Bundessortenamt and Chemicalindustry）系统。这三个描述系统是在葡萄生长发育主要物候期的基础上，又细分为若干个小的物候期，基本涵盖了葡萄整个生长发育过程，值得同行在科学研究上采用。
1 E-L系统
该系统由Eichhorn和Lorenz于1977年发表，这个系统更全面。他们将葡萄的年周期从休眠到落叶结束分为22个时期，并以01-47之间的阿拉伯数字表示，数字之间有间隔，以便将来插入一些中间时期。如01表示休眠期，05表示萌芽期，19表示始花期，35表示转色始期，38表示果实成熟期，47表示落叶结束期。因为该系统只有22个物候期，不能全面反映葡萄生长发育过程的全部变化，Coombe于1995年在这个系统的基础上进一步细化了葡萄的年发育物候期，修订后的E-L系统包括35个物候期。目前，这个描述系统得到了科研工作者的广泛认可，在外文文献中应用的最为普遍。
2 Baggiolini系统
该描述系统由Baggiolini于1952年发表，他将葡萄的生长发育（萌芽期到座果期）分为10个时期，分别用A-J这10个字母表示。这个描述系统首次将葡萄生长发育划分为不同阶段，因其简单明了，在病虫害防治方面得到广泛采用（根据物候期确定关键的施药时间）。但此系统的主要缺点是缺少对座果后的物候期的描述，Peterson在座果期后又增加了5个发育期（K-O）。Baillod和Baggiolini于1993年发表了一个有关该系统的综合修正稿，在座果期后增加了6个发育期（K-P）。完善后的Baggiolini系统包括16个物候期（A-P），由于这个系统对两个物候期之间的发育状况没有详细规定，因此，该系统不能精确、全面鉴定葡萄的生长发育。
3 BBCH系统
最早将物候期用数字化的方式进行描述的是Large对谷物植物的描述。BBCH系统的雏形始于1974年Zadoks等发表的论文，Zadoks等将Large的描述系统进行了调整和完善，采用十进制数字对谷物植物和水稻物候期进行描述。经过多年的工作，Bleiholder等于1989年发表了有关单子叶和双子叶植物物候期的十进制数字描述系统，这个系统一经发表，在国际范围引起了广泛关注。1991年，成立了一个有关于此的国际性小组，并与1992年发表了BBCH描述扩展准则。1992年以后，小组成员发表了‘特种作物的扩展BBCH描述准则（extended BBCH scales for specificc r o p s ） ’ ， 其中就包括葡萄。目前，这个描述系统（extendedBBCH）已在欧盟国家广泛应用，并得到欧洲和地中海植物保护组织（European and Mediterranean PlantProtection Organization，EPPO）的承认，并作为该组织的强制性文件。
该系统将植物物候期分为10个大的时期（macro-stages），以0-9这10个数字表示，每个大的物候期内又分为10个小的物候期（microstages），组成了00-99共100个物候期，这100个物候期涵盖了从种子萌发/ 萌芽到衰老/ 休眠整个过程。对葡萄来说，大的物候期包括5个：0（萌芽期）、1（叶片发育期）、5（花序出现期）、6（开花期）、7（果实发育期）、8（果实成熟期）、9（衰老期），在每一个大的物候期下又划分为若干个小物候期。
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