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栽培研究室
王海波 刘凤之 王孝娣 王宝亮 魏长存 冯晓宇 刘万春 何锦兴
9 着色成熟期
此期温湿度要求如下：气温白天28～32℃，夜间14～16℃，不低于14℃，昼夜温差10℃以上；空气相对湿度要求50％～60％，土壤相对湿度要求55％～65％为宜。在成熟期严格控制水分供应，应于采前15～20天停止灌水。
整形修剪：浆果开始着色前，在结果母枝或结果枝基部进行环割或环剥以促进浆果着色，可使葡萄提前3～5天成熟，同时显著改善果实品质；在采收前10天左右将果穗以下各节老叶摘除以改善架面通风透光，但如果采取了利用副梢叶管理技术，则老叶摘除时间可提前到果实开始成熟时。
肥水管理：于果实开始着色时追施适量钾肥并浇水，同时每隔10～15天叶面喷施１次设施葡萄专用氨基酸钾或早熟宝（中国农业科学院果树研究所研制，可使果实提前7～10天成熟并显著改善果实品质），待果实采收前10～15天停止喷施。
棚膜揭除：一般于5～6月上旬逐渐揭除棚膜以改善设施内的光照条件。在揭膜时一定要逐渐揭除，不能一次性揭除，否则将造成叶片伤害，严重影响叶片的光合作用。对于棚内新梢能够形成良好花芽的品种可不揭除棚膜。
10 枝蔓更新期（5～6月上旬）
对于棚内新梢不能形成良好花芽的品种，必须进行更新修剪方能实现设施促早栽培的连年丰产。
10.1 成熟期在6月初之前的品种
采取完全重短截更新修剪。浆果采收后，保留老枝叶1周左右，使葡萄根系积累一定营养，然后根据不同树形要求将预留作更新梢的原结果梢或发育梢留1～2个饱满芽进行重短截，逼迫其基部冬芽萌发新梢，培养为翌年的结果母枝；而对于完全重短截时枝条和芽已经成熟变褐的品种，如矢富罗莎等需对所留的饱满芽用10～20倍破眠剂1号（中国农业科学院果树研究所研制）涂抹以促进其萌发；其余新梢或结果母枝疏除。在完全重短截的同时需结合进行断根处理，然后增施有机肥和以氮肥为主的化肥如尿素和二铵等，以调节地上与地下的生长平衡，补充树体营养，防止冬芽萌发、新梢黄化和植株老化。随后进入当年的育壮促花管理，待新梢长至20cm左右时开始叶面喷肥，一般每7～10天喷施1次氨基酸叶面微肥。待新梢长至80cm左右时施用1次以钾肥为主的复合肥并掺施适量硼砂，叶面肥改为氨基酸硼和氨基酸钾混合喷施，每10天左右喷施一次。
10.2 成熟期在6月初之后的品种
采取选择性重短截更新修剪。在对覆膜期间的新梢管理时，首先根据不同树形要求选留部分新梢留5～7片叶摘心，培养更新预备梢。重短截更新时，只将更新预备梢留1～2个饱满芽进行重短截，逼迫冬芽萌发新梢，培养为翌年的结果母枝；而对于重短截时更新预备梢的枝条和芽已经成熟变褐的品种需对所留的饱满芽用10～20倍破眠剂1号涂抹以促进其萌发；其余新梢在浆果采收后疏除，剩余新梢或原结果母枝落叶后再疏除或回缩。采用此法更新需配合相应树形和叶幕形，树形以单层水平形和单层水平龙干形为宜；叶幕形以“V+1”形或“半V+1”形为宜，非更新梢倾斜绑缚呈V形或半V形叶幕，更新预备梢采取直立绑缚呈“1”形叶幕。如果采取其它树形或叶幕形，更新修剪后所萌发更新梢处于劣势位置，生长细弱，不易成花。一般当更新梢长至20cm左右时开始强化叶面喷肥，配方以氨基酸、氨基酸硼、氨基酸钙和氨基酸钾等为宜；待果实采收后，及时施用一次牛羊粪等农家肥或商品有机肥作为基肥，并混加硫酸钾复合肥和一定量的硼砂及过磷酸钙等，以促进更新梢的花芽分化和发育。
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