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左家综合试验站
宋润刚 艾军 杨义明 李晓红 沈育杰
冰红是中国农业科学院特产研究所选育，2008年由吉林省农作物品种审定的酿造冰红山葡萄酒的新品种。由于该品种产量高，所酿葡萄酒酒体平衡、醇厚、丰满，复合香气好，市场畅销，因此种植面积越来越大。北冰红是酿造冰红山葡萄酒的专用品种，在12月上旬采收时果实可溶性固形物含量达35%以上，但在生产中大部分栽植户管理不当，导致果实含糖低，果穗落粒多。由于北冰红果实成熟后留在树上时间长，必须进行精细管理。
1 园地选择
北冰红果实9月中下旬成熟，12月上旬采收，为提高果实含糖量，降低落粒率，对园地要求较高。冬季降雪少、风沙大的平原地区不宜选择建园，应选择山区或半山区初冬有降雪、土层深厚的地块。
2 做好定梢
北冰红产量高，单株负载量不能过大。因此，早春结果母枝萌芽抽梢后，每节上只能保留1个强壮且带有花序的新梢，多余新梢要及时抹除。
3 做好结果枝多次摘心
进行结果枝摘心，节省树体营养，促进前期花序发育，后期穗梗、果梗发育，减少落粒，有利于提高产量。具体方法是：在开花后7～10天，对结果枝最上端花序以上留4片叶摘心；若保留1～2片叶摘心，可造成树体营养不足，晚秋下霜后果实不能充分成熟；而保留5片叶以上摘心，又增加夏季修剪用工量。因架面上、中、下部抽梢有早有晚，生长高度不一，当留足4片叶时及时摘心，其余达到4片叶时分次摘心。摘心的同时，疏除过多的花序，强壮结果枝留1穗，细弱枝不留穗。
4 喷硼
北冰红正常年份坐果率高达35%以上，不必喷硼。若花期遇雨或低温年份，可在初花期喷布一次0.3%的硼酸水溶液，盛花期不必再喷。
5 疏副穗和果粒
北冰红果穗常带有副穗，长度达主穗长度的1/3～1/2。在花前3～5天观察花序发育，如果花序发育短小，将副穗去掉。生理落果期结束后，坐果率高达35%以上时，用镊子疏除过密的果粒，同时疏除穗尖1/5。
6 保证树体营养
该品种产量高，需肥量大。9月下旬果实成熟后，每公顷施腐熟有机肥20m3；第2年早春植株萌芽期亩施尿素15.0kg+过磷酸钙7.5kg+硫酸钾15kg；花前7～10天，结束摘心后，亩施尿素20kg+过磷酸钙10kg+硫酸钾20kg补充树体营养；果实着色期施磷酸二铵7.5kg+硫酸钾15kg，提高果实糖度和促进新梢成熟。但应注意，进入7月中旬绝对不允许纯氮肥（尿素）的施用（包括土追或树喷），因此期为雨季，会导致副梢大量萌发和疯长，引发霜霉病，新梢成熟度差，影响第2年产量。从8月下旬开始，间隔5～7天连续喷布2～3次0.5%磷酸二氢钾水溶液，可大幅度提高果实含糖量。
7 霜霉病防治
该品种虽然较抗霜霉病，生长季节降雨多的年份感病较重，必须做好预防和防治工作。在生理落果期喷布等量式180倍波尔多液，每10天左右喷布一次，到7月上旬改喷杀菌剂，如25%精甲霜灵2500倍液、50%金科克4000倍液、72%霜霉威600倍液，间隔期7～10天。
8 采收部分果穗
9月下旬果实即充分成熟，架面上穗梗和粒梗发育细弱的果穗易落粒，将此类果穗采收用于酿造干红山葡萄酒。
9 果实保护及采收
北冰红果实要延迟到12月上旬采收，此间葡萄园需设专人看护，防止人畜和鸟的危害。当昼夜气温稳定在-8℃以下、果实可溶性固形物含量达35%以上时及时采收。
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