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病虫害防控研究室
魏艳敏 李兴红
葡萄酸腐病是一种重要的果实病害，近年来在我国葡萄产区发生普遍而严重，造成大量果穗腐烂，果园管理不当时葡萄损失率为30%～50%不仅直接影响葡萄的产量与质量，而且还影响葡萄酒的品质，已成为严重影响我国葡萄和葡萄酒生产的重要病害之一。
1 病害识别
主要为害果穗，在葡萄近成熟期开始发生，引起葡萄果粒褐色腐烂，组织破裂解体，有大量的腐烂汁液流出，有醋酸味，如果是套袋葡萄，在果袋的下方有一片深色湿润，俗为“尿袋”，在病穗及其周围有大量果蝇或叫醋蝇的幼虫、蛹和成虫存在。另外，果粒腐烂后流出的腐烂汁液会造成汁液经过的地方（果实、果梗、穗轴等）腐烂，病害后期腐烂果粒干枯，只剩果皮和种子。
2 发生规律
葡萄酸腐病是一种较特殊的病害，由多病原引起，它的发生主要是酵母菌、细菌和果蝇共同作用的结果。
引起酸腐病的酵母菌和细菌可在叶片、果实表面和空气等处存在。伤口是病菌侵入的途径，病菌主要通过果蝇传播，也可通过雨水传播，有多次再侵染。伤口包括：自然裂口、冰雹伤口、鸟害、白粉病、黄蜂以及有些鞘翅目昆虫（白星花金龟）等造成的伤口，这些伤口成为酵母菌和细菌存活和繁殖的场所。病菌的代谢活动产生乙醇和醋酸等，醋酸的气味引诱果蝇来产卵繁殖，果蝇在取食和活动过程中，身体携带传播病原物，果蝇幼虫和蛆内外存在细菌。在适宜的条件下（温暖潮湿的气候条件），果蝇大量产卵、不断繁殖，最终导致病害迅速发生。
近成熟期是酸腐病侵染和发病的关键时期，病害发生的轻重与多种因素有关。第一，伤口的多少影响病害发生，如：胡蜂、白星花金龟成虫等喜食成熟的果实，多在葡萄浆果着色后将果实咬食成空洞，各种鸟类取食葡萄果粒造成的伤口，以及各种病害（裂果、日灼、白粉病等）造成伤口多的果园发病严重。其次，高温高湿有利于病害的发生。第三，不同品种抗病性不同，紧密果穗型和薄果皮的品种一般对酸腐病比较敏感，发病重。第四，管理不当的果园发病重；肥力不足、挂果量大，造成树势弱的果园发病重；品种混合栽植，各个品种成熟期不同的果园发病重；早熟品种的发病为晚熟品种提供了大量果蝇和病菌，因此，晚熟品种发病重；偏施氮肥造成枝叶徒长的果园发病重；地势低洼、排灌不良的果园发病重。
3 防治方法
葡萄酸腐病病因复杂，防治难度大，目前还没有单一的防治措施能有效的控制病害的发生，防治原则是：以防病为主，病虫兼治。其中，减少伤口、降低挂果量、避免高温高湿是防治病害的关键措施。3.1 减少果实伤口防治昆虫，减少昆虫引起的伤口，通过诱捕和去除蜂窝控制黄蜂等；防治白粉病，以降低白粉病引起的果实伤口；合理使用赤霉素，疏松果穗；设置防鸟网，人工轰赶鸟群等避免鸟害造成伤口；积极防治日灼病、气灼病，减少果实伤口。
3.2 加强栽培管理
合理绑缚枝蔓, 使其通风透光，降低果穗周围的湿度；合理肥水，降低氮肥施用量，控制葡萄生长过旺，避免果实成熟期快速膨胀相互挤压造成伤口；疏花疏果，降低挂果量；收获前后清除发病果穗，降低病菌数量。
3.3 药剂防治
近成熟期的药剂防治是防治酸腐病的关键。目前杀菌剂和杀虫剂配合使用是目前酸腐病化学防治的有效办法。对于一些发病重的地区，自封穗期开始喷洒80％必备400倍，每10～15d喷1次，连续3次。除多种铜制剂外，其它防治酸腐病的有效药剂有：安泰生、克菌丹、达克宁和百泰等。防治果蝇选择高效、低毒、低残留的杀虫剂，如歼灭（高效氯氰菊酯）和敌敌畏等。
另外， 有报道称收获前30～90d，喷各种盐 (氯化钙和重碳酸钠等)，可不同程度的降低酸腐病的发生。
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