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熊岳综合试验站
赵文东 赵海亮 孙凌俊 高圣华 马丽
1 葡萄休眠生理与催芽开始时期
在自然条件下，葡萄的冬芽一般于8月份开始进入休眠，9月下旬到10月下旬休眠最深，以后由于外界低温的作用，休眠的冬芽逐渐被打破，到1月末或2月初开始趋于完全解除休眠。在葡萄生理休眠尚未解除时即开始升温催芽，发芽则不能顺利进行，即使是萌发了也不整齐，发芽率低，花穗变小，结实不良。并且从升温到萌芽所需日数也要增加。所以，升温的开始时期，以生理休眠趋于结束的1月下旬或2月初为宜。当然，也可在休眠中期或休眠趋于结束的早些时候即开始升温催芽，但这时需要有打破休眠的技术措施和适当的人工补充加温条件才能实现。为了使葡萄早萌芽、早上市，目前普遍使用5～10倍石灰氮液或50%单氰氨15～20倍液点芽，能提早萌芽5～7d萌芽。
2 设施种类与催芽开始时期的关系
已经解除休眠的冬芽，需在适宜的环境温度条件下才能萌动、发芽。一般认为需要日平均气温和20cm地温达到10℃以上，葡萄的根系才开始吸水活动，植株体内的淀粉才能在酶的作用下转变成糖，输送到冬芽内，冬芽才能开始萌动、发芽。设施种类不同，在早春其内部气温、地温回升速度各异。因此，达到这一环境温度水平的时间差异很大。据在熊岳地区观测，能进行适当补充加温的薄膜温室于元旦前后，即在外界日平均气温为-8℃左右时可以升温催芽；单靠日光加温的薄膜温室于2月中旬，外界日平均气温为-5.1℃时开始揭帘升温较好；而塑料大棚于外界日平均气温为5℃时出土为宜。当然，同一种保护设施，地区不同，达到上述环境温度水平的时间也会有很大差异，这就要根据各个地区的气候条件来正确确定升温催芽和葡萄出土的开始时期。
3 根据市场需求确定催芽时期
为了满足市场淡季供应，瞄准市场空挡，在葡萄完成生理休眠和设施条件允许的情况下，首先确定果实的成熟日期空挡，再根据栽培品种的生育期和催芽所需的时间推算葡萄适宜的升温催芽日期，从而获得更大的经济效益。
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