"
育种研究室
林玲 黄羽 卢江
花少、落花落果严重是影响南方葡萄种植的一个主要不利因素。不仅影响产量，还会造成果粒稀散、穗形不美观，使商品的经济价值降低，影响果农的经济收入。因此，南方葡萄种植过程中要重视促花保果技术。
1 引起葡萄成花不良的原因
1.1 树体营养不足，花芽分化不良
南方冬天气候温暖，难以达到有些品种休眠的需冷量，影响花芽的进一步分化。即使整个冬季的需冷量达到花芽分化的要求，如果冬芽分化时恰遇高温天气，也会严重影响花芽的形成。另外因为葡萄花芽中花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等器官是在萌芽展叶后逐渐分化而成，主要依靠上一年的贮藏营养，如上一年因产量过高或者病害严重造成树体营养不足，则会引起不完全花增多、花粉发芽率下降，影响正常结果及幼果脱落。如果新梢生长过旺则落果更为严重。此外由于前一年霜霉病等防治不及时，早期落叶，引起枝条储藏营养不足，也会导致葡萄后期花芽分化不良。所有这些不良因素都会使次年葡萄成花受到影响。
1.2 气候条件的影响
南方春季气温回暖早，葡萄开花期均要早于北方，但是葡萄花期适逢气候不稳定时期，极端气候会影响授粉受精，引起落花落果。如雨水影响花粉的传播，花粉在柱头上的萌发等；低温也会对一些品种造成受精不良；阴天导致光照不足，使树体缺少营养，也会造成落花落果。相反，如果花期遇极端干旱高温，也不利于开花和授粉受精，造成单性果和畸形果，引起落花落果严重。
1.3 施肥过多，氮肥过量或缺素
南方地区雨水充沛，光照充足，葡萄生长势一般都很好，如果施肥过多，特别是氮肥偏多，造成枝条徒长，新梢与花序争夺养分，使花穗营养不足，容易造成落花落果；葡萄缺硼、锌、钙等微量元素，常引起花粉败育、果实畸形、发育不良而落果或单性结实。
2.4 修剪不当
对巨峰等坐果率低的品种，留强枝作为结果母枝或采取短梢修剪，造成萌芽后新梢徒长，从而使落花落果加剧。
2.5 花期喷药
葡萄花期在南方恰逢梅雨季节，所以葡萄开花期病害较多，如盛花期喷药时间选择不当，常引起葡萄子房发育不良，造成落果或畸形果、单性果增多，坐果率低。但若不及时用药，灰霉病、黑痘病、霜霉病等病菌也可引起落花落果。
2 促花保果的措施
2.1 控制营养生长
为提高品质，葡萄栽培一般要求秋季施足有机肥，不用或少用纯氮肥料（尿素、碳酸氢铵等），以控制枝条徒长，对提高坐果率和花芽分化有利；此外，由于南方地区雨水、光照充足，要严格控制其营养生长，必要时可以通过扭梢或者环割等方法控制旺枝的生长，有利于花芽分化和坐果率提高；此外也可以通过喷施矮壮素、助壮素等化学试剂控制其营养生长，从而促进其生殖生长。
2.2 结果量调控
结果过多不仅造成当年葡萄果粒变小，着色不良，品质变差，成熟延迟，还会引起枝条不充实，使次年花器发育不良，发芽不整齐，坐果不稳定等。此外还易引起树体早衰，对次年葡萄果实大小和产量有重要的影响，因此，生产中必须严格控制产量。
2.3 合理施肥用药、增强树体营养
要及早施足基肥，萌芽后至开花前叶面合理喷施含有氮、磷、钾、硼、锌、钙等元素的叶面肥，促进花期发育完全，但是开花前不宜施氮肥。葡萄喜肥水，要求多施有机肥，增强树势，但对氮非常敏感，一旦氮肥过多，特别是花前大量追氮，易导致梢蔓旺长，引发落花落果，所以花前不施氮肥，待幼果坐定后再施，春季的追肥要在发芽前及早施肥。此外，要加强采后管理，适时施复肥，雨后用药及时，保护叶片不受霜霉病等病菌感染，防止早期落叶。
2.4 正确的修剪方法
对巨峰等坐果率不高的品种，应保持中庸树势，修剪时应先疏除强旺枝，保留中庸枝，采用中长梢修剪，弱枝短梢修剪，进行适当保留培养更新枝，使树势均匀，保留中庸的生长势，促进生长与结果的平衡。
2.5 微量元素的运用
元素的平衡对坐果非常重要。施基肥时除有充足的氮、磷、钾外，还应追施硼、锌、镁、钙等元素，并调节土壤的酸碱度，发芽后及时补喷微量元素，特别是开花前5～7d至初花期追施0.2％的硼砂，可促进营养向花朵转移，加速花粉管的伸长，使其顺利到达胚珠，促进受精，以防止花冠戴帽，保证葡萄正常结实。
2.6 选对喷药时间
喷药时，应避开花朵受精高峰的上午9～10点，在下午4点柱头闭合时进行喷药，减少畸形果、单性果的发生。
2.7 使营养集中于花果部位
开花前及时摘心控梢，并及时抹除副梢，或者用化学试剂调控，抑制幼叶生长与新梢伸长，调节营养生长与结果的矛盾，促使营养集中供给花果生长，从而提高坐果率。此外，还要根据最终留穗数，在此基础上预留2 0 %～3 0％的花穗，将其余的花穗和新梢剪除，减少营养的消耗，使留下的花序得到充分的营养，从而提高坐果率。
2.8 使用保果剂
对于坐果极差的品种，或者在反常天气来临之前，提前喷保果剂进行保果。如开花前15～20d采用喷500～800×10-6矮壮素等药剂，主要喷新梢顶端幼嫩叶，一周喷一次，连喷2次，能显著提高坐果率。
"