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南京综合试验站
钱亚明 吴伟民 赵密珍
葡萄“H” 型树形具有通风透光、缓和树势、修剪方便、计划定产、提高品质、实行标准化栽培等优点，因此，近年来此种树形在我国一些葡萄产区得到了应用。在“H”型树形冬季修剪过程中，对当年生休眠枝条常采用长梢修剪和极短梢修剪两种方式。长梢修剪是对当年生休眠枝条剪留8个芽眼以上，常在树形成形前采用；极短梢修剪是对当年生休眠枝条剪留到第一芽眼（刘崇怀、沈育杰等，《葡萄种质资源描述规范和数据标准》），是为了避免结果部位外移过快而采取的修剪方法，在树形成形后采用，可使冬季修剪简单化和省力化。然而，在2009-2010年期间，我们对美人指、巨星、意大利等品种“H” 型整形中进行的长梢和极短梢修剪试验发现，长梢和极短梢修剪容易使结果母枝或骨干枝近主干部位的芽眼不萌发而造成缺枝现象，所试品种的萌发率和缺枝率在40%以上，导致架面枝条稀疏和果穗分布不均，为此，我们在进行“H”整形长梢和极短梢修剪试验的基础上，进行了刻芽技术的应用，结果表明，如果刻芽措施得当，可有效避免缺枝现象的发生，缺枝率可降低到10%以下。现将刻芽技术总结如下，以供生产利用参考。
1 刻芽目的
为减少葡萄结果母枝或骨干枝近主干部位的芽眼不萌发，用刀或锯割断枝条上的韧皮部，阻止养分向上输送，促使芽眼萌发、抽枝。
2 刻芽方法
选择刀口锋利的小刀或者修枝剪，在芽前呈直线横刻一刀，下刀用力要均匀，稍微刻入木质部即可，否则用力过猛，伤木质部过深，枝条容易折断；如果刻芽太轻，没有刻透皮层，则效果不明显。另外，在葡萄刻芽工具选择上不要用锯子，以免刻芽伤口过大，且用锯子刻芽时深度不宜掌握。
3 刻芽时间
一般在修剪结束后即可开始，最迟到葡萄伤流期前。如果在伤流期至萌芽期进行，刻芽会导致伤流现象严重，一方面导致养分流失，另一方面容易滋生病菌，影响芽的萌发质量。因此，刻芽时间宜早不宜迟。
4 刻芽位置
长梢修剪时，刻结果母枝上近植株主干、绑缚后不具顶端萌芽优势、且不饱满的芽，不刻背上芽；极短梢修剪时，以刻近植株主干骨干枝上的芽为主。
5 刻芽距离
葡萄刻芽刀口选在芽前0.5～1.0cm处，刀口与芽体距离太近，易伤芽体；距离太远，芽不易萌发。
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