哈尔滨综合试验站

鲁会玲 覃杨 董畅 肖丽珍

　　近年来，黑龙江省鲜食葡萄栽培面积不断扩大，一些基础设施良好、管理精细的葡萄园，葡萄质量好，价格高，果实供不应求，已形成品牌效益，如我省勃利联友葡萄种植合作社、大庆宋健葡萄种植合作社、哈尔滨东金葡萄王国等葡萄园，在我省葡萄产业发展中起到巨大的示范引领作用。鲜食葡萄的成功栽培，带动了酿酒葡萄产业的快速发展。目前，据不完全统计，我省酿酒葡萄种植面积已达6万亩以上，产量已达3万吨以上。因宏观市场变化及种植规模、经营理念及企业实力的不同，我省酿酒葡萄生产效益波动较大、单体效益差异较大，但总体看，直接经济效益远高于粮食作物生产效益。

　　1　黑龙江省酿酒葡萄鲜果价格及走势

　　我省酿酒葡萄的出汁率一般在55－75%，平均出汁率在65%以上，通常1公斤葡萄鲜果可出500毫升葡萄酒，加上葡萄酒酿造成本，每500毫升100%原汁商品葡萄酒的成本按表1的鲜果价格推算，目前仅需10－20元左右，而市场上优质葡萄酒一般每500毫升的价格在50元以上，甚至更高。可见，葡萄酒的生产与销售极大地增加了葡萄产品的附加值，有效刺激了我省葡萄与葡萄酒庄园的兴起，如黑龙江禄源酒业、黑龙江天隆酒庄、黑龙江宝石河酒业等一批高起点葡萄酒庄园的建设，上连种植业，下连旅游、销售等服务业，有效实现三产联动的全产业链经济，对于加快我省农业结构调整、促进三产融合、拉动农民增收、增加区域经济收入，起到强大的示范引领作用。从表1 中可以看出，我省酿酒葡萄鲜果从2012年至2016年平均价格呈下滑趋势，但由于葡萄酒价格相对稳定，种植面积没有大起大落。

　　2　黑龙江省酿酒葡萄产投比分析

　　在黑龙江省栽培酿酒葡萄，经济年限一般在20年左右，一年定植，多年受益，一次性生产投资较大，以后的生产投资相对较少；栽培酿酒葡萄，一般栽后第二年见果，第三年可获得经济产量，一般亩产可达500公斤左右；到第四年开始进入丰产期，亩产可到1000公斤以上；到第五年以后，亩产量可稳定在1500公斤左右。

　　葡萄种植第一年的一次性投入较高，主要包括葡萄苗投入，挖葡萄定植沟投入、葡萄定植沟中底肥投入、葡萄架材投入，给排水设施投入等，这几项投入虽然可多可少、可繁可简，可土可洋，但普通标准露地葡萄园建设每亩地投入也在3000元左右。定植后，葡萄进入日常管理阶段，投入虽然大幅度减少，但与粮食作物生产相比，由于我省酿酒葡萄生产管理大都需要手工操作，每年的葡萄生产费用仍然远远高于粮食作物生产费用。

　　从图1-5看出，从2012年至2016年间，黑龙江省典型地区葡萄生产与粮食作物生产年度支出与收入比较；通过图6可以看出黑龙江省酿酒葡萄与粮食作物产投比差异。

　　总体上看，尽管在我省进行酿酒葡萄生产，投入较大，效益波动较大，但直接经济效益仍然远远高于粮食作物生产。

　　从一定意义上讲，由于酿酒葡萄生产的高投入，使得从事酿酒葡萄生产的门槛较高，限制了大部分生产投资者的积极性。同样，由于酿酒葡萄生产的产投比也较高，又极大调动了有资金投入能力的企业从事酿酒葡萄生产并进行酒庄建设。