太谷综合试验站

黄丽萍 王敏 赵旗峰 马小河

　　‘赤霞珠’葡萄属欧亚种，原产法国波尔多，品种优良，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植 。‘赤霞珠’果实颜色较深，果味丰富、单宁及酸度含量较高，在国内酿酒产区被广泛栽培。对于同一品种果树而言，果实品质主要取决于其生长的生态条件，土壤、光照和温度等是影响果树生长发育的直接因子，其中土壤作为生产管理上重要的环节之一，能够改善果树根域环境，促进生长发育和产量、品质的提高。施肥对提高土壤肥力、增加产量和品质具有重要作用，但不同种类的肥料对植物生长的影响有一定差异，施用微肥改善果实综合品质的问题已经得到了广泛的关注，有研究证实施用微肥能够提高作物的光合速率、叶绿素含量、品质及产量。

　　葡萄增施微量元素能提高叶绿素含量，增强其光合能力，同时可显著提高葡萄的产量及其果实品质。为了验证“魔云”在葡萄上的使用效果，笔者以优良酿酒品种‘赤霞珠’为试材，通过施用“魔云”，研究其对‘赤霞珠’葡萄叶片生物学特性、叶绿素含量及果实品质的影响，以期为葡萄优质高产提高提供科技产品及技术。

　　1　材料与方法

　　1.1　试验时间、地点

　　研究田间试验于2016年在国家葡萄产业技术体系太谷试验站进行；室内试验在山西省果树研究所重点实验室进行。

　　1.2　试验材料

　　以国家产业技术体系太谷试验站5年生的‘赤霞珠’为试验材料，篱架式栽培，株行距1m*3m，常规管理。

　　1.3　试验方法

　　（1）试验设计

　　试验肥料选用“魔云”微肥，施肥方式采用沟施法，设置不施肥( CK) 、施用“魔云”微肥2种处理，每处理5行。施肥处理于2017年6月施用，整个试验处理过程除草、灌溉等农艺措施常规进行。在6-7月份每隔10天采叶片进行叶片生物学性状叶绿素含量的测定；葡萄进入成熟期进行果实主要生物学性状和果实品质指标的测定。

　　（2）叶绿素含量测定 使用分光光度计法测定叶绿素含量。每个处理测定10个叶片，取平均值。

　　（3）叶片生物学性状测定 对叶片的长、宽、叶面积、单叶重及单叶厚度进行测定。

　　（4）果实主要生物学性状测定 果实达到商品成熟期时采收果穗。每个处理随机选取20穗，统计单穗重、果粒数和单粒质量，测量果穗大小和果粒纵横径。

　　（5）果实品质测定 对‘赤霞珠’葡萄的果实进行果实品质的测定：总酚含量采用福林-肖卡法进行测定；花青苷含量采用刘洪海等的方法进行测定；单宁含量采用甲基纤维素沉淀法(MCP)法进行测定；果实可溶性固形物含量用Atago数字折光仪进行测定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法进行测定，可滴定酸含量采用酸碱滴定法测定。

　　（6）统计分析 运用Excel表和DPS 软件对试验数据进行统计分析。

　　2　结果与分析

　　2.1　增施“魔云”对‘赤霞珠’葡萄叶片叶绿素含量的影响

　　葡萄进行光合作用的主要器官是叶片，叶绿素是与光合作用有关的最重要的色素，在光吸收中起核心作用，其不仅能反映葡萄叶片光合能力和植株新陈代谢的强弱，而且在一定程度上还可作为葡萄叶片衰老程度的指标。从图1可以看出，‘赤霞珠’葡萄叶片叶绿素含量总体呈下降趋势，但增施“魔云”的葡萄叶片叶绿素含量均高于对照。7月1-11日，增施“魔云”的葡萄叶片叶绿素a、叶绿素b及叶绿素总量均呈上升趋势，而对照却明显呈下降趋势，到7月11日增施“魔云”的葡萄叶片所含叶绿素a、叶绿素b及叶绿素总量与对照之间相差最大，分别为：3.27mg/g. FW、2.80mg/g. FW、6.12mg/g.FW；7月11-21日，对照叶片的叶绿素a、叶绿素b及叶绿素总量呈上升趋势，而增施“魔云”后的葡萄叶片叶绿素a、叶绿素b及叶绿素总量均下降，直至与对照接近，可能是使用“魔云”一段时间后，土壤内营养元素均被葡萄植株吸收，到7月21日需再次施用，以利于葡萄叶片光合作用。

　　2.2　增施“魔云”对‘赤霞珠’葡萄叶片单叶质量、单叶厚度及叶片面积的影响

　　由图2可以看出，‘赤霞珠’葡萄在生长发育的过程中，叶片单叶质量在6月11日前上升较快，之后生长减缓，到7月11日之后基本呈稳定趋势；单叶厚度一直呈上升趋势，到7月11日有所下降；叶片面积在6月11日前上升较快，之后呈缓慢上升的趋势。在施用“魔云”后，‘赤霞珠’葡萄的叶片单叶质量、单叶厚度及叶片面积均高于对照。“魔云”对叶片的生长发育有促进的作用，叶面积增加，有利于植株进行光合作用。

　　2.3　增施“魔云”对‘赤霞珠’葡萄果实生物学性状的影响

　　由表1 可以看出， 增施“ 魔云”后‘赤霞珠’葡萄果实的果穗纵横径、果穗质量以及果粒纵横径、果粒质量均有所增加，果粒纵径、果穗纵径、果粒质量及果穗质量显著增加。其中：果粒纵径增长了0.13cm，果粒横径增长较小，仅仅增加0.05cm；果穗纵径增加了2.72cm，增长幅度较大，果穗横径增长幅度较小，仅为1.22cm，百粒重及果穗质量显著增加，分别增长了19.75g、55.32g。

　　2.4　增施“魔云”对‘赤霞珠’葡萄品质的影响

　　增施“魔云”使果实的总酚含量、花色苷含量及可溶性固形物含量显著增加，而单宁含量、还原糖含量及酒石酸含量增加不显著。由表2可以看出，使用“魔云”后‘赤霞珠’葡萄果实总酚含量增加了3.4mg/g，花色苷含量增加了3.53mg/g，可溶性固形物含量增加了1.64 mg/g。

　　3　结论

　　试验结果表明： （1） 增施“魔云”后，‘赤霞珠’葡萄叶片的叶绿素a、叶绿素b及叶绿素总量均增加；叶片的单叶重、单叶厚度及叶片面积也均增加，叶片是葡萄进行光合作用的主要器官，由此可以看出，增施“魔云”有利于叶片光合作用；（2）增施“魔云”后，‘赤霞珠’葡萄果实的果穗纵横径、果穗质量以及果粒纵横径、果粒质量均有所升高，即增加了葡萄穗型的美观度，又增加了赤霞珠葡萄的产量；（3）增施“魔云”后，‘赤霞珠’葡萄果实的总酚含量、花色苷含量及可溶性固形物含量增加较为显著，而单宁含量、还原糖含量及酒石酸含量增加不明显。可以看出，增施“魔云”提高了‘赤霞珠’葡萄的抗氧化能力。

　　4　讨论

　　微量元素是葡萄生理生化过程中的一些酶或辅酶的主要组成部分，也是葡萄树体内维生素、生长素等植物激素的组成部分，同时在光合作用中起着关键的作用，参与着光合产物的转运、积累。“魔云”中的微量元素能促进植物生长和叶绿素的形成 ，增强光合作用，提高葡萄产量，改善果实品质。叶片是植物生长的重要物质和能量来源，直接关系作物的产量和品质。增施“魔云”后，‘赤霞珠’葡萄叶片单叶重、叶片面积及厚度均显著增加，显著增加了光合面积，提高了光合效率，使葡萄的果粒增大、产量增加。‘巨峰’、‘红地球’葡萄施用微肥结果也表明，微肥对增加叶片厚度、颜色及百叶鲜重均有明显的效果，果穗重量和单粒重量明显增加，产量也随之增加。

　　光合作用是植物体内重要的代谢过程，叶绿素含量高低与叶片光合作用有着密切的关系。增施“魔云”后，显著提高了‘赤霞珠’葡萄叶片中叶绿素a、叶绿素b及叶绿素总量，增强了光合能力。这与张有富等、贺维等对施肥对叶片叶绿素含量、叶片光合能力方面的研究结果一致。

　　增施“魔云”虽然对‘赤霞珠’葡萄果实的单宁含量、还原糖含量及酒石酸含量影响较小，但却明显提高了可溶性固形物含量、总酚含量及花色苷含量，增加了‘赤霞珠’葡萄的品质。这与罗连光等、岳桂英等研究结果一致。增施“魔云”可以促进‘赤霞珠’葡萄叶片的生长，增加叶片的光合作用，提高果实品质，为‘赤霞珠’葡萄的高产优质提供了有利的保障。