左家综合试验站

艾军 杨义明 范书田 刘迎雪 赵滢

　　山葡萄夏季修剪是栽培管理的重要环节之一，它是冬季修剪的继续和补充。山葡萄根据要求的留芽量经过冬季修剪后，因不同年份气候条件、土壤水分状况及霜冻等影响萌芽率，花芽继续分化的程度也有所变化，必须通过夏季修剪加以调整。其作用主要是：

　　（1）使山葡萄枝叶在架面上合理分布，既充分利用架面，又保证植株良好的通风透光条件，以便有效地进行光合作用。

　　（2）调节植株各部分之间的关系，集中养分，合理使用，将养分用到最需要的枝叶和花部分，以形成最佳的产量和品质。

　　（3）减少营养物质的浪费，使枝条粗壮，促进花芽良好分化，果穗和枝条正常成熟，达到有利生长和结果的目的。

　　夏季修剪包括抹芽、定梢、结果枝开花前摘心、副梢处理、摘除卷须和枝蔓绑缚、截顶等工作。

　　1　山葡萄夏季修剪的特点

　　山葡萄与栽培葡萄品种的夏季修剪内容是相同的，但是由于山葡萄生长结果特性与栽培葡萄品种不同，因此在某种具体修剪方法上有其特殊性。

　　山葡萄结果枝百分率高，一般在90％以上，几乎每个新梢都能开花结果，发育枝极少，因此抹芽和定梢的时间可以适当提早，抹芽可在萌芽后新梢尚未抽出时进行，定梢也不必等到能区别结果枝和发育枝时进行，以减少养分的损失。

　　山葡萄结果枝开花前摘心留的叶片数比栽培葡萄品种少些，采用重摘心的方法效果良好。对于副梢的处理只留最先端一个副梢，有利于架面通风透光。

　　山葡萄基芽和隐芽萌发力强，可以适当利用。在夏季修剪过程中，根据植株生长状况，可以选留由基芽或隐芽萌发出来的健壮枝条弥补空缺和增加留芽量。

　　2　山葡萄夏季修剪的方法

　　2.1　抹芽（又称除萌）

　　此项管理在5月上旬山葡萄开始萌芽后进行。因为植株上除修剪后留下的芽眼萌发以外，枝蔓上的隐芽、发育不良或部位不当的芽，以及芽眼中的副芽都会不同程度地萌发出来，如任其自然生长，必然会造成树形紊乱、通风透光不良、留芽量过多，这些不需要的芽均应抹去。

　　以直立篱架扇形整枝为例，从山葡萄近地面至30cm处抹去所有萌芽（作为更新选留的芽除外），其次是抹去其他部位无用的隐芽、弱芽、过于拥挤的基芽等。

　　早春，从树液流动到新叶长成能制造营养物质供应全树以前，植株消耗的主要是上一年积累的养分，所以及时而有效地除芽是很重要的。尤其是山葡萄隐芽萌发力极强，一株山葡萄近地面处，多的一次可发出30个以上萌蘖。及时抹芽可使留下的新梢得到充足的养分和水分，还能改善架面的光照条件，使有效叶面积增多，为提高坐果率创造良好的条件。

　　2.2　定梢

　　抹芽后7～10天，当新梢长到5～10cm时，即应进行定梢，以免消耗大量的养分和水分。在抹芽的基础上，按照新梢负载量的计划要求进行定梢，把由同一芽眼萌发出来的双生枝中的弱枝、隐芽发出的无用枝、位置不当及过多的枝都要除掉。空缺处为补充新梢数量选留的枝不抹掉。

　　抹芽和定梢的基本规则如下：

　　（1）地下干长出的萌蘖，除个别需要培养用以更新主蔓之外，一律抹除。

　　（2）老蔓和多年生枝上长出的隐芽枝，留下少量用作更新或降低结果部位的枝，有花序的隐芽枝也可留下（在植株结果量不足的情况下），其余大部分的隐芽枝要除去。

　　（3）结果枝组上的长结果母枝和替换短枝上长出的新梢，一般选留主芽上长出的健壮新梢，而将副芽抽生的重叠新梢除去。根据母枝粗壮程度和剪留长度掌握留梢数，替换短枝上应保留1～2个强健新梢。

　　（4）在植株新梢密、挤的情况下，先去除弱枝和发育枝，抹芽、定梢后要保证架面通风透光，促进留下新梢的生长、结果和成熟。

　　（5） 在结果枝不足的情况下，要注意保留相当数量的健壮发育枝，这样有助于维持植株的良好长势，并且是下一年的优良结果母枝。

　　（6）篱架和棚架基部靠近地面约30cm以内的新梢，原则上一律除去，以促进下部通风透光，减少病菌侵染。

　　（7）抹芽定梢时，要留有一定余地，要考虑到以后风害吹折新梢可能造成损失等问题。

　　2.3　新梢摘心

　　（1）结果枝摘心。将正在生长的新梢梢尖连同数片幼叶一起摘除，这一措施称为新梢摘心或掐尖。对结果枝摘心的目的和作用是，通过摘心暂时抑制顶端生长，促使养分较多地进入花序，从而促进花序发育，增加坐果和减少落花落果。山葡萄一般在6月上旬开花，以在花前一周对结果枝摘心为宜。摘心的程度，如前所述，一般是掐去梢叶连同数片小叶，但由于结果枝之间生长快慢的差异，摘心后留下的叶片数自然有差别。生产上习惯以保留花序以上的叶片数多少作为摘心程度的依据。山葡萄摘心后一般在结果枝最前的花序上保留1～3片叶。生长较强的结果枝可有较多的叶数，生长较弱者叶数相对较少，生长很弱的结果枝一般不宜摘心。

　　（2）发育枝摘心。对无花无果的发育枝进行摘心，与对结果枝摘心的方法有所相同。主要依据下列情况来确定摘心时期：

　　①对准备培养为主蔓、侧蔓的发育枝，当其长度达到需要分枝的部位时，即可摘心，以利用摘心处下部的副梢满足整形需求。

　　②对结果母枝上的发育枝，当其生长过旺、影响到附近结果枝的生长时，可进行不同程度的摘心，以控制其生长。

　　③对准备留作下一年结果母枝用的一般发育枝，一般不进行早期摘心，而让其自由生长。只有当生长过长或架面无法容纳时，才对其摘心，以限制延长生长，同时促进留下枝芽的健壮充实。

　　2.4　副梢处理

　　随着新梢的生长，叶腋中的夏芽陆续萌发长出二次枝，称为副梢。生长副梢的新梢在这种情况下又称主梢。主梢摘心后，顶端留一个副梢延长生长，此副梢约留2～3片叶摘心，其上发出的二次副梢，只留先端2～3片叶摘心，其余二次副梢除去，先端二次副梢上的以后各次副梢均留1～2片叶摘心或完全除去。主梢叶腋长出的其余副梢全部抹除。这样除了控制顶端副梢外，不需再反复处理侧面的各副梢，比较省工，且利于通风透光。

　　肥水管理条件好，植株生长健壮的幼树，利用强壮的新梢发出的副梢进行整形，可以提早完成整形工作，但应该争取在生长前期完成，否则枝条不能成熟，达不到加速整形的目的。

　　2.5　去卷须和绑缚枝蔓

　　在架面管理中，新梢绑缚工作是比较重要的，尤其是在整形过程中的，幼树更是如此。新梢长到30～40cm左右时，要及时正确地把新梢均匀地绑到架面上。特别是第一次绑蔓和延长枝的绑缚更为重要，全年要进行2～3次。绑缚后，山葡萄新梢在架面上分布均匀，生长结果良好。有的固定主蔓已进入盛果期的成龄山葡萄植株，结果枝不必绑蔓，任其自然生长。绑蔓时，既要注意给枝条加粗生长留有余地，又要使枝条在架上附着牢固。通常采用“8”字形引缚法，使枝条既不直接仅靠铅丝，又有增粗的余地，卷须则一律去除。