葡萄栽培生理与调控岗位

　　宁夏贺兰山东麓葡萄产业经过30多年的发展，基地规模快速增加，面积达到62万亩，宁夏产区的知名度进一步提升。但目前产区葡萄园也存在管理不规范、葡萄质量良莠不齐的问题，尤其以农垦西夏王和银广夏为代表的超过10年以上树龄的老旧葡萄园，管理水平较低，种植颓势日益明显，优质葡萄原料生产比例连年下降，已经无法满足产区所要求的优质葡萄酒酿造的原料要求。为此，在认真分析宁夏贺兰山东麓老旧葡萄园现状基础上，结合现有葡萄园立地条件，提出改造技术措施，并在生产中推广使用。

　　1　宁夏贺兰山东麓老旧葡萄园现状

　　产区目前有10年生以上葡萄园10万亩以上，除20%由散户种植以外，80%的葡萄园主要集中在农垦和银广夏两个公司。这些基地的品种75%以上为赤霞珠，土壤肥力差，根系80%以上集中分布在50cm以上，一部分葡萄园藤蔓老化损伤严重，藤蔓保存率不到80%，混杂品种在15%左右，树干连年缺失和死亡。具体如下：

　　（1）土壤肥力普遍缺乏。由于过去种植技术条件限制和后期缺乏管理，导致基地土壤肥力水平普遍处于极度缺乏水平，碱化现象明显、土壤结构较差、漏水漏肥较重。

　　（2）种植架型结构不合理。老旧葡萄园原有种植模式相对比较粗放，密集栽植，株行距在2.5m×0.4m，架型为“独立龙干型”，不利于树体吸取养分和光合作用，而且不利于冬春两季的埋土防寒，增加种植成本，树体死亡率高。

　　（3）葡萄植株保存率低且差别较大。整体而言，葡萄植株保存率低，且在不同园块、品种之间差别较大，由于管理方式不当，缺苗严重。

　　（4）葡萄产量低而不稳、种植效益差。老旧葡萄园产量较低，一般在200-300公斤/亩，且在不同年度、园块之间变异较大，经济效益差，产投比较低。

　　2　贺兰山东麓老旧葡萄园改造提升技术措施

　　针对以上问题，老旧葡萄园改造提升主要从以下五方面加强管理：

　　一是深施有机肥，培肥土壤肥力。利用专业机械在藤蔓双侧深施腐熟的有机肥和秸秆（深度在60-80cm），培肥土壤引导根系更新向深处生长，提高根系生长与抗性能力，提高树体的存活率和寿命。

　　二是更新老藤蔓，改变架型架势。采用平茬或高接技术更新优新品种，保留老龄根系，藤蔓实行35°倾斜上架，采用规范的“厂”字型架型，提高酿酒葡萄品质的一致性和质量，为生产优质葡萄酒提供优质原料。

　　三是清沟栽植，迫使根系下扎。对出土清沟不到位的葡萄园实行每年清10cm左右，2年内清至20cm以上浅沟栽植，促使葡萄根系向下延伸，这不仅有利于酿酒葡萄节水栽培，提高品质，而且还能提高葡萄根系的抗寒能力，实现安全越冬之目的。

　　四是规范管理，提高科学化技术水平。采用压条补缺株、间伐过密藤蔓、合理修剪、节水及水肥一体化、拔除个别老树等综合技术措施，推广机械化作业，提高生产效率。力争实现节水灌溉25%左右、生产成本降低20%，经济效益提升30%以上的目标。

　　五是因地适宜，适当提高产量质量。依据老园区的土壤、品种及藤蔓健康状况，每亩产量提高30%以上，控制葡萄产量在500-800公斤，红、白葡萄品种糖度分别在22和20以上，糖酸比合理，酚类物质含量丰富，各类有效成分充足复杂，实现质量与效益双增长。