太谷综合试验站

王敏　黄丽萍　赵旗峰　马小河

　　2014-2015年，太谷综合试验站连续两年开展了夏黑葡萄果粒膨大试验，得到田间应用赤霉素的适宜方法为，第1次GA3处理时间为盛花期，处理浓度为25ppm；第2次GA3处理时间为花后12天，处理浓度为50ppm。经膨大处理后，夏黑葡萄穗长在20cm以上，穗重在450g以上，果粒重量在6g以上，可溶性固形物含量约20%，可滴定酸含量约5%，基本满足市场对葡萄外观及内在品质的要求。但生产中也出现少量夏黑果穗膨大处理后，果粒着生太过紧密、挤压严重、成熟度不一致等问题，需要进行适度的花序或果穗整形，降低树体负载，平衡树势营养，才能实现夏黑葡萄商品价值的最大化。因此，为了探索总结适宜的夏黑葡萄花序整形方法，2016年度太谷综合试验站在应用赤霉素膨大果粒的基础上，开展了不同方式花序整形对夏黑葡萄果穗生长与浆果品质影响的试验研究。

　　1　试材与方法

　　1.1 试验地与品种

　　试验在国家葡萄产业技术体系太谷综合试验站核心试验示范园内进行，供试品种为夏黑，树龄5年，架式为厂字形篱架、T形架，株行距3m×1.25m，田间管理水平良好。

　　1.2 方法

　　花序处理时间为5月19日（花前 1 0 天），每个方法处理花序2 0个，处理方法为：处理1，疏除上层花序，留穗尖部分5cm，10ppmGA3蘸穗；处理2，疏除上层花序和穗尖，留中部花序8cm，10ppmGA3蘸穗；处理3，疏除上层5cm花序，不进行GA3处理。果粒膨大方法：第1次处理时间为盛花期（5月29日），GA325ppm蘸穗；14d后（6月12日）进行第2次处理；GA350ppm蘸穗。

　　试验选用药剂为美国奇宝，20%赤霉酸可溶性粉剂。果实采收时间为8月18日。试验中花序长度、穗长、穗宽的测量选用游标卡尺，果穗、果粒重量测量选用电子天平，用手持折光仪对果实可溶性固形物含量进行测定，选用NaOH滴定法进行果实可滴定酸含量的测定。全穗果粒成熟一致性和果穗紧密度评价参照刘崇怀等编著的“葡萄种质资源描述规范和数据标准”。

　　2　结果与分析

　　2.1 不同花序处理方法对夏黑葡萄果穗生长的影响

　　进行花序整形后，夏黑葡萄果穗商品性状均不同程度得到提升。篱架夏黑处理1、处理2果穗长度分别为14.2cm、14.9cm，穗宽分别为10.5cm、10.8cm，果穗长宽比例适宜，单穗重量在300g以上，在确保穗形均匀的前提下，也满足生产者对果园产量的要求。处理3穗长为19.4cm，穗宽11.6cm，穗形为细长圆锥形，穗形外观相比处理1、处理2略差。

　　T形架夏黑处理1穗长16.7cm，穗宽11.2cm，穗形为扁圆锥形，相比处理2与处理3，更能满足消费者对果穗外观的需求。处理2、处理3果穗偏长，分别为18.4cm、22.2cm，果穗宽度分别为11.8cm、13.0cm，穗形外观更接近细长圆锥形。

　　2.2 不同花序处理方法对夏黑葡萄浆果品质的影响

　　除T形架处理3夏黑葡萄少量果穗还存在果粒成熟度不一致、着生极紧密外，其余处理的夏黑果穗成熟期一致，果皮紫黑色，无青粒或粉色粒；果粒着生紧密，但无果粒受挤压变形。篱架夏黑处理1、处理2果穗重量分别为312g、349g，粒重在6g以上，可溶性固形物含量在20%以上，可滴定酸含量约0.5%。处理3果穗重量达到456g，果粒重量为5.96g，但相比处理1、处理2，可溶性固形物含量略有降低，可滴定酸含量有所升高。

　　T形架夏黑处理1与处理2穗重、粒重均高于篱架夏黑，可见T架形相比篱架栽培更利于葡萄浆果的生长。T形架夏黑处理2浆果可溶性固形物含量为19.5%，可滴定酸含量为0.485%，随着葡萄穗重的继续增加，浆果可溶性固形物含量有所下降；处理1浆果品质与篱架夏黑处理1差别不大。T形架夏黑处理3穗重达到532g，果穗中下部青粒、粉色果粒约占10%，果粒也出现较明显的挤压变形，浆果可溶性固形物含量低于20%，可滴定酸含量在供试夏黑果穗中最高，达到0.562%，相比其它处理效果最差。

　　3　结论

　　由于夏黑葡萄为三倍体品种，座果率低、浆果果粒小等品种特性较突出，生产上必须进行适宜的赤霉素类药剂处理，才能实现夏黑葡萄商品价值的最大化。在本次试验中，在花前10天运用适宜方法进行花序整形，结合GA3膨大果粒，在厂字形篱架、T形架上均可生产出果穗成熟性一致、果皮紫黑色、穗形扁圆锥形、穗重在300~400g、可溶性固形物含量在20%以上的夏黑葡萄，在降低树体负载的同时，实现营养生长与生殖生长的平衡。结合不同架式夏黑葡萄花序整形后果穗长度与浆果品质性状数据综合分析，在篱架夏黑葡萄上采用花前10天，疏除上层花序，留穗尖部分5cm，10ppmGA3蘸穗，或者疏除上层花序和穗尖，留中部花序8cm，10ppmGA3蘸穗的方法，均可实现花序整形的目的，生产出外观与内在品质俱佳的夏黑葡萄。在其它试验条件相同的情况下，T形架栽培的夏黑葡萄穗长、穗重、粒重均高于篱架栽培，选用试验中处理2与处理3的方法进行花序整形，均会出现果穗偏长，产量偏高，浆果可溶性固形物含量下降的问题，因此，采用厂字形T形架栽培的夏黑葡萄花序整形的适宜方法为花前10天，疏除上层花序，留穗尖部分5cm，10ppmGA3蘸穗。