华中西南区栽培岗位

杨国顺　刘昆玉　白描　周敏　金燕　徐丰　赵玉华

 

　　葡萄花芽分化是一个高度复杂的生理生化和形态变化过程。葡萄在生长结果的当年，同时分化形成花芽，为下一年的结果做准备。在我国南方地区，葡萄花期刚好与梅雨季节重合，低温、多雨、光照不足，很容易造成花芽分化不良，成花率不高，影响产量。同时葡萄枝条上的芽具有异质性，即枝条在生长发育过程中，由于易受内部营养状况和外界环境条件的影响，不同时期、不同节位所形成的芽在质量上有很大差异。有研究表明，短梢修剪对葡萄花芽分化以及碳氮物质代谢的影响较大，在一定程度上能够促进花芽分化。适宜的冬季修剪方式能避免枝蔓过度延伸和结果部位上移，培养和维持良好的树形，有效利用光能，调节植株生长与结果的平衡，为葡萄稳产、优质打下良好的基础。

　　目前，对南方地区葡萄品种宜采用何种冬季修剪方式缺乏系统的研究。由于修剪不当造成花芽量减少、产量降低，给生产带来了巨大的经济损失。多数种植者在冬季修剪时为保证第二年有足够的花序和产量，通常采用中长梢修剪，然而这种模式不仅增加了冬季绑梢和春季抹芽的工作量和难度，也消耗了树体的养分，同时还可能导致树体的结果部位外移。本试验通过对南方地区常见葡萄品种采用不同程度的冬季修剪模式，统计来年花芽分化形成情况，探讨花芽形成和分布规律，为规范冬季修剪的方法，指导葡萄园生产提高科学的依据。

　　1　材料与方法

　　1.1 试验材料

　　本试验在长沙县干杉镇湖南农业大学阳光葡萄园开展，该地区年日照时数为1360～1840h，年总辐射量100～110kcal/cm2，年均温16～18℃，采用“T”型整形，“飞鸟”型叶幕避雨栽培，行距为1.8×2.8m，常规栽培管理。试验材料选取了南方常见四种葡萄品种，分别为摩尔多瓦、金手指、甲斐乙女和温可，均为6年生避雨栽培。

　　1.2 试验方法

　　1.2.1 修剪方案

　　2016年1月，对四个葡萄品种采用不同的冬季修剪方式，每个品种分别留2、3、4、5、6、7、8、9个芽，每株树留8根枝条，每个处理6株树，单株重复。

　　2016年4月中旬，对四个品种葡萄的冬芽萌芽数和花序抽生情况进行统计，每个处理统计30个枝梢。参照《葡萄种质资源描述规范和数据标准》计算其萌芽率和花芽率，萌芽率=萌发芽眼数/总芽眼数×100%，花芽率=有花序芽眼数/总芽眼数×100%；

　　1.3.2 冬芽观察

　　为了更好的确定花芽的着生节位和分化情况，2016年1月在冬季修剪之前对四个品种（摩尔多瓦、金手指、甲斐乙女、温可）的结果母枝上的冬芽在显微镜下进行解剖观察，每个品种选取营养状况相当的枝条60根，通过横切和剥芽的方式统计冬芽内花芽原基形成情况，冬芽内花序原基数大于等于1，记为1；无花序原基记为0。统计各个品种的结果母枝花芽分化情况，数据随机分为三组，每组20根枝条，分别计算花芽率，主芽坏死率，副芽成花率等，进一步对所得数据进行分析。

　　1.3 数据分析

　　采用excel2013和SPSS19.0进行数据统计与分析。

　　2　结果与分析

　　2.1 不同修剪方式对结果母枝萌芽率和花芽率的影响

　　不同冬季修剪方式对萌芽率的影响如表1所示，四个品种的萌芽率整体都比较高，最高可达100%，最低在70%以上。金手指萌芽率整体最高，温可相对较低；结果母枝留节数不同，萌芽率有差异。留2节位的结果母枝的萌芽率均显著高于其他处理方式，萌芽率在90%以上。甲斐乙女的结果母枝留2芽修剪的萌芽率达98%，和其他节位的萌芽率有显著差异，温可的结果母枝剪留长度5节时萌芽率最低，最高萌芽率是留2节位，且与其他修剪方式呈显著差异，留6节及以上得到的萌芽率基本无差异；金手指留2节位萌芽率达到了100%，其他修剪方式的萌芽率也较高；摩尔多瓦则在留3、4、5节枝条的萌芽率较低，中梢修剪较长梢修剪和短梢修剪有显著性差异，原因可能是由于顶端优势，留长节位枝条会影响基部芽的萌发，导致萌芽率降低。不同节位的结果母枝花芽率也存在差异，如表2所示，四个品种中花芽率最高的是摩尔多瓦，留2节修剪花芽率最高可达95%，其次是金手指，花芽率在60%～70%左右。金手指和摩尔多瓦在不同节位上的花芽率明显高于甲斐乙女和温可。甲斐乙女花芽率较低，虽然留6节位的枝条花芽率最高，仍不及50%，留2节位修剪花芽率仅20%；温可留7节位以上花芽率明显高于其他节位，留5节位及以下花芽率在30%左右；整体而言，金手指和摩尔多瓦的花芽分化情况要好于甲斐乙女和温可。

　　2.2 不同修剪方式对不同节位萌芽率和花芽率的影响

　　2.2.1 不同修剪方式对甲斐乙女不

　　同节位的萌芽率和花芽率的影响随着结果母枝剪留节位增加，高节位的萌芽率均较高，同一节位的萌芽率随着结果母枝剪留长度的增加而明显下降。第1节位的萌芽率在留2节修剪时为96.67%，留9节时仅40%。与短梢修剪相比，中长梢修剪时生长的极性和顶端优势表现的更加明显，顶端芽位的萌芽率更高，低节位芽萌芽低。甲斐乙女不同节位的花芽率基本上无明显差异，枝条高节位的芽成花率较高，但在第5节位，不同的修剪方式对其成花率的影响有明显的差异（表4），中梢修剪对第5节位的花芽形成有一定的影响。综合分析表3、表4可以看出，花芽率的高低很大程度上依赖于萌芽率的多少。萌芽率低，花芽率也较低。

　　2.2.2 不同修剪方式对温可不同节位的萌芽率和花芽率的影响

　　温可结果母枝的萌芽率随着芽位的上升而有所增加（表5），所留节位4节以上，高节位的萌芽率可达到100%，留2节和其他节位的萌芽率有显著差异，第1、2节位的萌芽率则会随着剪留节位的增多而明显下降。

　　温可低节位的花芽率很低。部分修剪方式第1节位的花芽率为0。5节以上花芽率普遍升高。考虑到基部芽的成花率低，结果母枝过长也会导致结果部位上移，不利于绑蔓和压枝，枝条过多也会消耗过多养分，不利于树体生长。

　　2.2.3 不同修剪方式对金手指不同节位的萌芽率和花芽率的影响

　　如表7所示，金手指在不同修剪方式下结果母枝的萌芽率整体较高，大部分节位萌芽率达90%以上。第1芽位留2节的萌芽率明显高于其他处理，第2节及以上节位萌芽率均高于70%。留7芽以上第一节位的萌芽率仅20%，而高节位的芽眼萌发率无明显差异。

　　金手指基部芽留2节位修剪花芽率为53.33%，与其他修剪方式相比有显著差异；冬季预留枝条越长，基部芽位的花芽率越低，第4及以上节位的花芽率大体在80%以上。整体而言，金手指不同节位修剪对其各个节位花芽率的影响不大，成花率均较高。

　　2.2.4 不同修剪方式对摩尔多瓦不同节位的萌芽率和花芽率的影响

　　不同节位修剪对摩尔多瓦的结果母枝上不同芽位的萌芽率影响各异。如表9所示，第1个芽在留2节修剪时的萌芽率为96%，都明显高于其他节位修剪时第1芽的萌芽率，第2个芽留2～8个节位时萌芽率在80%以上，与留9节时存在显著差异；第3个芽及以上采用不同的修剪方式萌芽率无明显差异；顶芽的萌芽率最高，随节位的降低，萌芽率呈下降趋势。

　　不同修剪方式对不同节位花芽率的影响趋势同萌芽率，随着结果枝的所留长度越长，高节位的花芽率均较高，1～2节的花芽率明显降低，但是总体的花芽率很高，所以，摩尔多瓦在生产上可以采用短剪，留2～3个芽即可。

　　2.3　 四个葡萄品种冬季花芽分化情况观察

　　2.3.1　甲斐乙女冬芽观察结果

　　甲斐乙女冬芽观察结果显示（表11），甲斐乙女的花芽率在1～2节位都很低，不足10%，花芽分化差，4节及以上的花芽率较高，在60%以上；主芽坏死率较高，最高发生在第九节位约60%，较低的也有30%左右；第九节位的主芽坏死副芽成花率明显高于其他节位，低节位基本无副芽有花率，原因可能是甲斐乙女芽的异质性较为明显，低节位芽分化不好。

　　2.3.2 　温可冬芽观察结果

　　温可不同节位花芽分化规律表现为：基部花芽分化较差，1、2节位芽花芽率不足10%，与其他节位存在显著差异，高节位的结果母枝上的冬芽花芽率较高，可达80%；温可的主芽坏死率在10%左右，各节位差异不大；主芽坏死副芽有花率也不高，整体花芽分化情况较好。

　　2.3.3 　金手指冬芽观察结果

　　金手指的花芽率在低、中、高节位的差异比较明显，1、2节位的花芽率较低，与3、4节位有明显差异，而6节位之后的枝条无明显差异，花芽分化较好，花芽率可达80%；第九节位的主芽坏死率达56.85%，与其他节位有显著差异，主芽坏死副芽成花率也以第9节位最高，随节位的降低，主芽坏死率和副芽成花率呈下降趋势。1～7节位的主芽坏死率较低相互之间无差异。

　　2.3.4　摩尔多瓦冬芽观察结果

　　从摩尔多瓦的冬芽观察结果可以看出（表14），从第4节位以上花芽率都很高且处于同一水平，低节位的花芽率超过50%；主芽坏死率不高，副芽成花率较低，说明摩尔多瓦花芽分化很好。摩尔多瓦的花芽率从第4节位往后都很高且无明显差异，基本稳定在80%～90%之间，花芽分化情况很好，主芽坏死率也较低。

　　3　讨论与小结

　　葡萄的花芽分化因品种而异。不同程度的冬季修剪方式对葡萄的结果母枝萌芽率和花芽率的影响不同；加之葡萄的芽具有明显的异质性，因此，在生产实践上，要根据不同葡萄品种的特性，选择适合的冬季修剪方式。

　　由花芽分化结果可以得出，4个品种的萌芽率整体均较高，金手指和摩尔多瓦花芽率较甲斐乙女、温可要高，且变化趋势一致；随着结果母枝留节位增加，高节位的萌芽率均较高，同一节位的萌芽率随着结果母枝剪留长度的增加而下降。本研究表明，第1节位的萌芽率在留2节修剪时达90%以上，留9节时仅为10～40%，花芽率更低，可能是因为留长梢时，枝条生长的极性更强，顶端优势表现的更加明显，所以顶芽的萌芽率更高。结合冬芽观察结果可知，金手指、摩尔多瓦花芽率较甲斐乙女、温可高，主芽坏死率较低，说明前面两个品种花芽分化能力较强，分化情况较好。在生产上，金手指、摩尔多瓦留2芽时花芽率依然较高，冬剪时可以采用短梢修剪的方式，留2～4节位修剪，可以获得较高的花芽率和产量；而温可和甲斐乙女短剪花芽率较低，在生产实践上为了保证枝条的成花量和适宜的产量，宜采用中长梢修剪，留7～9节时可以获得较好的萌芽率和较高的花芽率。

　　短枝修剪操作简单，基部芽萌芽率较高，但对花芽分化能力较差的品种易造成大小年现象；长梢修剪留枝量较多，结果母枝存在基部空膛、上部枝条隐蔽、通风透光性不良等问题，所以修剪时要注意将枝条在葡萄架面上的分布均匀。葡萄花芽分化与环境条件及管理水平有密切的关系，因此各地在进行葡萄的冬季修剪时一定要与当地的具体条件相结合，通过实际观察，以确定最适宜的修剪方式。