成都综合试验站

刘晓 陈建

　　酸腐病是葡萄成熟期极容易发生危害的一种病害，近年来在四川葡萄产区有日趋严重的发生发展趋势，给一些规模化生产的葡萄园带来了非常大的损失，同时，也使得一些都市观光葡萄园空气和生态环境受到影响，对产业发展不利，严重影响了经营者综合效益。最为困难的是，葡萄成熟期不能严格按照病虫害规范化防控技术要求定期、适时喷药，因此使得该病害不容易有效控制，易于发展成灾。可以这样判断，酸腐病已上升为本地区葡萄成熟期最重要的病害，如不能有效控制其发展，研究开发出有效的防控技术和方法，对本地葡萄产业健康发展，特别是都市观光型葡萄产业将造成不可预估的损失和危害。

　　根据我们这些年的生产实践经验，酸腐病的发生发展有其自身内在规律，因此在预防策略上可以做一些安排，采取一些有效的应对措施，达到减轻、甚至预防该病害的发生和危害。酸腐病一般在葡萄园内最早成熟的品种上开始，在果实转色基本完成、接近成熟时开始发展，并且与果蝇种群数量增加密切相关，果蝇种群数量越大，酸腐病危害越重。针对酸腐病发生的一般规律，可以采取以下基本的应对策略和预防方法：

　　1　一个葡萄园内不要种植太多的品种

　　酸腐病的发生，与一些葡萄园内种植过多的品种有密切关系，而这也是都市观光葡萄园和采摘园一般的做法，因为经营者大多认为品种类型越多，成熟期拉得越长，效益越好。但是，酸腐病的发生蔓延，与品种成熟、采收期过长有关，一些不抗病、易裂果的品种成熟期与酸腐病相耦合，就会爆发该病的危害。以成都地区为例，早熟的夏黑、中熟的巨峰、晚熟的红地球，都是容易爆发酸腐病的品种，因此这3个品种如果在一个园子内都有，酸腐病发生几率高，危害时间也会比较持久。据笔者观察，分批成熟的品种，可以为果蝇提供连续不断的食源和孳生场所，因此酸腐病就会早发、频发，难以断绝。本地很多观光和采摘型葡萄园，品种都在7-8个，多的甚至10个以上，而酸腐病的发生与品种数量成正相关，品种越多，酸腐病就越重、越持久。

　　2　利用栽培技术措施，创造通风透光、相对干燥的园区环境

　　酸腐病的发生，与园区环境有着密不可分的关系。据笔者观察，早熟品种（如夏黑等）成熟期，也正值本地区进入高温多雨的7月上旬，这个时间段也是酸腐病开始发生的时期。酸腐病的发生，与果实含糖量增加到一定程度，以及果粒开始出现微伤口有关，而微伤口的出现又与雨量增加、地下水位上升、根系吸水过多相关联。因此，采取一切控制地下水位上升、降低园区空气相对湿度的措施，都是有利于预防酸腐病发生的方法。根据笔者经验，葡萄定植在大棚中央使根系远离沟边水，成熟期在行间沟内铺膜隔离雨水靠近根系，保持园区周边大沟排水良好并确保园区不淹水等都能够有效降低园区潮湿度，杜绝地表水，酸腐病发生也会相对较轻；相反，在一些地势低洼、地下水位较高、雨季来临后地面经常贮水、行间沟渠长期有水保留的葡萄园，则夏梢不断萌发、旺盛萌发，园区通风透光环境恶劣，酸腐病发生也就比较严重。

　　3　严格控产，确保同一个品种成熟期一致

　　控产栽培，不仅能明显提高葡萄品质，也是减轻酸腐病等成熟期病害发生的有力措施。以夏黑为例，笔者曾经在一个园区内采取了两种保果和膨大方法，仅做1次保果和膨大措施的，产量相对较低，果粒相对较小，但是成熟期十分一致，7月中旬就全部成熟销售完毕；而做了二次膨大的，产量高出近1倍，特别是果粒明显较大，但成熟期也明显延后，而且很不一致，一行植株内成熟果、半成熟果同时存在树上，最后酸腐病发生十分严重，产量损失巨大，结果是得不偿失。另据笔者经验，凡是不控产的葡萄园，果穗难以做到小型化，果穗太大，就会使得果粒之间没有空间发展，裂果、烂果不可避免，成熟期酸腐病发生也就自然而然。以大紫王为例，该品种是酸腐病发生非常严重的品种，成熟期烂果损失可以达到80%，我们近年来要求该品种豆粒期就将绝大部分果粒剪除，每穗只保留25-30个果粒，这样果穗着色很好，成熟期一致，而且酸腐病发生也明显减轻。同样，我们在美人指、白罗莎等品种上采取类似做法，也都大大减轻了酸腐病的发生危害。

　　4　随时剪除烂果，并集中进行深埋处理

　　在一个葡萄园内，酸腐病的发生有一个由轻到重、又少到多的过程，因此我们的经验是提早做好准备，随时清理裂果烂果，定期巡园检查重复。一般来说，酸腐病最早都是在早熟品种上开始发生，因此在7月初夏黑等早熟品种开始成熟的阶段，就要定期检查，及时将烂果清除，否则一旦有果粒出现酸败情况，酸腐的气味就会吸引周边果蝇前来园区定居和孳生，并大量繁殖后代，扩展危害范围。剪除的烂果必须进行深埋或封闭消杀处理，因为每个腐烂的果粒内都可能含有大量果蝇幼虫或蛹，一旦完成发育和羽化又可以返回葡萄园内继续危害。酸腐的气味是一个葡萄园酸腐病发生严重与否的表征，因此，管理良好的葡萄园都不应该出现此气味。

　　5　针对不同品种特点和成熟期早晚，及时喷药进行预防

　　前面已经提到，早熟品种发生酸腐病危害也较早，因此这可以作为一个葡萄园防治酸腐病的第一阶段，应以剪除烂果为主，随后，需要对其它品种进行喷药预防。一般来说，每个品种在接近成熟期时，都要对其发生酸腐病的可能性进行评估，主要是看它抗酸腐病的能力如何。根据笔者经验，产量相对较低、果皮较厚、果皮黄绿色的品种发生酸腐病的几率较低，如金手指、阳光玫瑰、意大利、克瑞森等品种在成都地区酸腐病发生相对较轻，相反，产量较高，糖度较高，果汁含量高，或果皮薄易发生裂果的品种酸腐病发生就比较严重，如夏黑、巨峰、香悦、大紫王、美人指、红地球、魏可等，这些品种接近成熟期时，首先要进行1次清园，即剪除烂果、病果，随后针对性地喷施1次功夫或吡虫啉等，主要是预防果蝇上果危害，同时，成熟期可以在地面喷施1-2次高浓度的石硫合剂（3-5波美度）进行地面消毒，高温季节可以达到棚内广谱性熏蒸杀菌效果，并且浓烈的硫磺气味可以干扰果蝇对酸腐气味的追踪，驱避其进入葡萄园进行危害。