南疆综合试验站
白世践 李超 王爱玲 陈光 赵荣华 蔡军社
旱区育种岗位
王勇 骆强伟
以吐鲁番地区15个无核葡萄品种为试材，测定葡萄外观、内在主要品质性状指标，采用多元统计方法中的相关性分析、因子分析，确定外观、内在品质代表性评价指标。结果表明，15个无核葡萄主要品质性状变异不同，指标间普遍存在相关性，可将外观品质评价指标简化为果粒整齐度、粒重、残核率、皮果比4项；内在品质评价指标简化为总酸含量、可溶性固形物含量、干鲜比3项。可为无核葡萄优良品种的筛选提供参考依据。
1 材料和方法
1.1 试验材料
试验于2012年至2014年在新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所进行，供试材料为15个无核葡萄品种(系)(表1)。
1.2 方法
1.2.1 葡萄品质指标的测定
外观品质测定穗重、果穗紧密度、粒重、纵径、横径、皮重和核重等。
内在指标测定硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、VC含量、干重等。
1.2.2 数据分析
每个品种的品质性状指标均为2年或2年以上测定数据的平均值。对原始数据进行均衡归一化处理，即将数据转变为纯量，也就是将数据规范到[0~1]之间，公式如下：Ｗij=(aij-aminij)/(amaxij-aminij) (1)W'ij=1-(aij-aminij)/(amaxij-aminij) (2)其中：Ｗij和W'ij分别为正、负指标转化值；aij指第j个样品（品种）第i个指标的原始测定值；aminij、amaxij分别指样品第i组指标的最小和最大值。
用SPSS17.0软件进行相关性分析、因子分析，常规的数据利用Excel2010版办公软件处理。
2 结果与分析
2.1 无核葡萄主要品质指标的测定结果
（1）无核葡萄外观指标的测定结果（表2）
（2）无核葡萄内在品质指标的测定结果（表3）
2.2 无核葡萄主要品质性状的因子分析与综合评价
（1）无核葡萄主要品质性状指标的相关性分析
无核葡萄10项外观品质指标相关性分析可知（表4），果粒整齐度与果穗紧密度呈极显著负相关（a=0.01），即果穗越紧密，果粒整齐度越低；果粒整齐度与横径呈极显著正相关（a=0.01），与粒重呈显著正相关（a=0.05），即果粒横径越大，果粒越大，果粒越整齐；皮重与皮果比呈极显著正相关（a=0.01）；粒重与纵径、横径之间呈极显著正相关（a=0.01）；残核率与核果比呈显著正相关（a=0.05），即残核率越高，核果比越大。
无核葡萄10项内在品质指标相关性分析可知（表5），硬度与固酸比呈显著负相关（a=0.05）；
可溶性固形物含量与可溶性糖含量、干鲜比之间呈极显著正相关（a=0.01），与含水量呈显著负相关（a=0.05）；可溶性糖含量与糖酸比、干鲜比之间呈显著正相关（a=0.05），与含水量呈显著负相关（a=0.05）；总酸含量与固酸比、糖酸比之间呈极显著负相关（a=0.01）；固酸比与糖酸比之间呈极显著正相关（a=0.01）；VC含量与含水量呈极显著负相关（a=0.01），与干鲜比呈显著正相关（a=0.05）；含水量与干鲜比呈极显著负相关（a=0.01）。分析可见，无核葡萄外观、内在品质指标间普遍存在相关性。
2.3 无核葡萄主要品质性状的主因子分析和评价指标的确定
（1）无核葡萄外观品质主因子分析及评价指标的确定
正相关指标依据公式1转化、负相关指标（果粒整齐度、皮重、皮果比、核果比、残核率）依据公式2转化。数据经转换后进行因子分析，结果显示，前4个因子累计方差贡献率达89.472%，且特征值均>1，包含无核葡萄外观品质性状的大部分信息（≥80%）。因此，可将无核葡萄外观品质10个因子简化为4个因子，经过方差最大正交旋转，得到旋转后因子的载荷矩阵（表6）。结合相关性分析、因子分析结果及GH/T1022-2000《鲜葡萄》、GB/T19970-2005《无核白葡萄》标准中的相关品质要求，可将无核葡萄外观品质评价指标简化为：果粒整齐度、粒重、残核率、皮果比，即用该4项指标基本可以反映无核葡萄外观的品质要求。
（2）无核葡萄内在品质主因子分析及评价指标的确定
用同样的方法对内在品质数据转换后进行因子分析，可将无核葡萄内在品质10个因子简化为3个因子，经过方差最大正交旋转，得到旋转后的因子载荷矩阵（表7）。结果显示，结合相关性分析、因子分析结果及GH/T1022-2000《鲜葡萄》、GB/T19970-2005《无核白葡萄》标准中的相关品质要求，将无核葡萄内在品质评价指标简化为：总酸含量、可溶性固形物含量、干鲜比。即用该3项指标基本可反映无核葡萄内在品质的要求。
3 结论
利用因子分析结合相关性分析，可将外观品质评价指标简化为果粒整齐度、粒重、残核率、皮果比4项；内在品质评价指标简化为总酸含量、可溶性固形物含量、干鲜比3项，结合相关标准认为评价指标合理，可反映无核葡萄综合品质相关要求。