杭州综合试验站
吴江
浙江是我国南方葡萄主栽区之一，主要是鲜食葡萄，近几年发展迅速，2015年底达到47万亩，在浙江水果产业中位于柑桔、杨梅之后列第三位，效益列为最高之一。国家葡萄产业技术体系杭州综合试验站在葡萄开花前后赴浙江各地指导、调查、培训中发现，葡萄的大小粒果问题严重，不仅影响商品性和产量，还要增加人工疏果工作量，因此葡农们希望查出原因并提出相应的对策错施，供他们参考。
1 葡萄果的大小粒成因
（1）气候条件中温度：开花期低温多雨或忽高忽低（温差10-15℃），花期气温20℃以下，受精不良就单性结实成小粒果；棚内湿度过高或露天花期连续下雨。雄蕊花粉散不开，无法受粉就单性结实成小粒果。在浦江大棚促成栽培的巨峰葡萄棚周围和门口易发生大小粒果。在温岭维多利亚在单膜促早的大棚内也因气温异常出现大小粒果。嘉兴简易连栋保暖小环棚内红地球也因气温原因发生大小粒果。
（2）品种原因：在杭州试验站品种区试园内调查发现户太8号、金田翡翠、金田蜜、状元红、甲斐乙女、濑户、先锋、里查马特、新美人指、黑巴拉多、黄蜜、甜太郎、红巴拉多、早康宝、藤稔、宇选1号、鄞红、黑色甜菜、醉金香、翠峰、红萝莎里奥、白萝莎里奥、温克、信浓乐、天山等品种，海盐农科所葡萄实验园京优、天缘奇、早黑宝、鄞红等品种容易产生大小粒。
（3）营养元素：葡萄缺硼开花时花冠不脱落或落花严重，花序干缩、枯萎，坐果率低，无种子的小粒果实增加。葡萄缺锌时，新梢节间变短，果实小而畸形，果穗松散，并形成大量无籽小果。
（4）植物生长调节剂：花前使用PBO、多效唑等植物生长延缓剂，能提高坐果率，但会产生较多的无核小果。
（5）肥料：浙江大多数葡萄产区用肥量偏多，随着肥水一体化的省力化肥水管理的推广，人们对冲施肥的肥料特点了解不够，对葡萄生产过程中余缺凭经验判断施用肥，因此氮肥偏多，树势偏旺，易产生无核小粒果。
（6）密植与修剪过重：浙江葡萄主栽区，大部分密植，株距在0.7-1.3m，在高温高湿的条件下葡萄本身生长量大，因此葡农修剪来控制树冠，造成来年生长过旺而产生无核果，据浦江、金东巨峰葡萄园调查，株距离4-7.3m的一字形或H型整形中短梢结合修剪的飞鸟形叶幕，新梢枝条开花时不足0.8cm的，坐果适宜，大小粒现象轻或没有，而密植的天台一巨峰基地株密枝旺，新梢枝条开花时粗度超过1cm的，坐果差且大小粒严重。
（7）病害：2014-2015年期间在诸暨市调查指导期间，发现了果穗变短小且大小粒严重。经检测鉴定发现是卷叶病毒病3。在乐清多种病毒病发生在维多利亚和美人指上后也产生同样的结果。因此病毒病会使葡萄产生大小粒现象。
2 防治对策
（1）搭建设施
在浙江及南方其他地区，葡萄花期气温不稳的栽培区，设施栽培能有效解决花期低温或连续阴雨受精不良及控制黑痘病的发生。经济实力弱的采用简易连栋小环棚设施（嘉兴模式），经济实力中强的搭建自主开发的低成本抗台连栋大棚（余姚、玉环模式）和露地改连连栋棚（电机直接安装在摇膜杆上，手动或手机指令控制的浦江、萧山模式）。
（2）控制树势
稀植和适宜架式叶幕：对生长势旺又难控制的品种如巨峰、户太8号、鄞红等稀植栽培或限根栽培，采用一字形或H型整形中短梢结合修剪的飞鸟形叶幕；而对无核化处理的品种如京亚、醉金香、翠峰宜采用双十字“V”架。
合理施肥及补充营养元素：改花前肥为坐果后施肥；晚秋至初期冬铲根（秋季一年生枝基部第2节粗超过1cm,可结合施基肥铲根，离植株30-50cm，深20-30cm）,来年开花期结果枝基部第2节粗不超过能0.8cm. 葡萄在花前进行喷硼，对提高座果率有显著效果。葡萄全年喷2次0.3%的硼砂，提高坐果率，可增产l0%～15%。注意碱性土壤易发生缺硼症。叶面喷硫酸锌可使葡萄形成层细胞分裂旺盛，木质部和韧皮部发达，新梢生长迅速，改善葡萄品质，一般在初花期和浆果形成期对时面喷布0.03%的硫酸锌，效果非常显著。也可用市场上销售的硼锌复合肥叶面喷施校正。
（3）使用温和的植物生长调节剂
葡萄开花坐果前生长较旺的树，可在见花时叶幕喷500-750mg/l助壮素。
（4）其他措施
抹芽定梢时间推迟至新梢长达10cm时进行；新梢长势旺的基部第2节粗超过能0.8cm的分蕾期扭梢；旺枝先留2串花待坐果后选留一穗；花序以上侧副梢先留至始开花摘心时去除。
3 如何提高大小粒严重的果穗商品性
不管是天气原因还是品种或管理或其他原因，造成了大小果严重影响商品性，那根据每果穗大小果比例来处理：如果无核小果占60%左右时，剪除有籽大果粒，再进行膨大处理，用赤霉酸25mg/l+1-5mg/l的噻苯隆或用赤霉酸25mg/l+5-10mg/l的氯吡脲。如果无核小果占30%左右时， 有籽果分布均匀且超过30粒的去除无核小果，根据果粒在大小决定是否要膨大。