西北农林科技大学葡萄酒学院

张振文 惠竹梅 李小龙

 

　　冬季修剪是实现葡萄丰产、稳产、优质的一项重要树体管理措施，具有调整树体和负载能力、调节结果部位和结果枝合理布局、改善葡萄的适应性和抵御不利环境能力、防治结果部位上移和外移、延长树体寿命等作用。葡萄冬季修剪主要有短梢修剪、中梢修剪和长梢修剪。短梢修剪可有效控制树冠上移和外移，但其抽生的新梢结果枝却有可能减少；中梢修剪和长梢修剪可显著的提高产量，其萌发抽生结果枝的能力较强，但其萌芽率有所下降，尤其是结果母枝基部冬芽萌芽率较低，有可能导致新梢上移和外移，缩短树体寿命。葡萄一年生枝（结果母枝）不同节位冬芽形成花芽的能力存在差异（即芽的异质性），受品种遗传性、树体（新梢）营养水平及环境条件的影响。因此，不同生态地区的不同栽培品种，其一年生枝（结果母枝）不同节位对不同修剪方法的反应各异，故应采用适宜当地及品种的冬季修剪方法。本试验通过对渭南市临渭区下吉镇葡萄园主栽鲜食品种冬季修剪反应的研究，探讨不同冬季修剪方法对当地主栽品种一年生枝（结果母枝）冬芽萌芽特性的影响，为陕西渭北地区主栽鲜食葡萄冬季简化修剪提供理论依据及适宜方法。

 

　　1　材料与方法

 

　　1.1　试验地概况

 

　　本试验于2013~2015年在陕西省渭南市临渭区下吉镇“渭南秦浓农业科技开发有限责任公司”鲜食葡萄示范园进行。陕西渭北地区光能资源丰富，年辐射量一般在4.9×109~5.83×109 J/m2•a之间。

 

　　光合生产潜力较大，年总辐射量中能够被植物利用的生理辐射约为2.4×109 ~2.9×109 J/m2•a，年平均气温在5.4 ℃~13.5 ℃之间，年降雨量在533 mm~709 mm之间。渭南市临渭区北部属暖温带、半干旱季风气候，土壤肥沃，适合多种类型葡萄的生长。下吉镇地势南高北低，呈阶梯状分布，平均海拔600 m，年平均气温10.9～12.1 ℃、降雨量为570 mm左右、日照时数2200 h、无霜期199～255 d。

 

　　“渭南秦浓农业科技开发有限责任公司”鲜食葡萄示范园于2010年建设，主栽品种为红地球、夏黑、金手指等，株行距1.0m×3.0m（每亩222株），Y形架、单干双臂树形、V形叶幕。

 

　　1.2　供试材料

 

　　红地球（Red Globe），又名晚红、红提，欧亚种，从美国引入。果穗长圆锥形，穗重800g，最大可达2500g；果粒圆形或卵圆形，平均粒重12～14g，大者可达22g；果皮中厚，暗紫色；果肉硬脆，味甜，可溶性固形物含量17%，品质极佳。果刷粗长，着生极牢，耐拉力强，不脱粒，特耐运输贮藏。陕西渭北地区9月下旬～10月上中旬成熟，是优良的晚熟鲜食品种。宜在干旱或半干旱地区发展。

 

　　1.3　试验设计

 

 

　　2013年冬季修剪时采用3种简化修剪方法（表1-1），即短梢修剪（A.留单芽、B.留双芽）、中梢修剪（C.留3芽、D.留4芽）、长梢修剪（E.留5芽以上）。共设置5个处理（A、B、C、D、E），每个处理植株50株，重复3次，共计处理植株750株。

 

　　不同冬季修剪反应的相关数据于2014年葡萄萌芽后至开花前进行调查。

 

　　1.4　指标测定

 

　　（1） 萌芽率： 2 0 1 4 年葡萄萌芽后立即调查不同长度结果母枝冬芽总数、新梢数，计算萌芽率。萌芽率（%）=（结果母枝上的新梢数÷结果母枝上冬芽总数）×100。

 

　　（2）结果枝率：在上述调查的基础上，当新梢生长达到7个叶片以上时调查带有花序的新梢数，计算结果枝率。结果枝率（%）=（结果母枝上结果枝数÷结果母枝上新梢总数）×100。

 

　　（3）结果系数：在进行上述调查时，同步调查结果母枝结果枝上所有花序的数量，并计算结果系数。结果系数=结果母枝上结果枝的花序总数÷结果母枝上新梢总数。

 

　　（4）花序着生位置：当新梢生长达到8个叶片以上时调查结果枝上不同节位着生的花序数量。

 

　　2　结果与分析

 

　　2.1　冬季修剪方式对结果母枝冬芽总体萌发特征的影响

 

　　

 

　　试验结果（表2-1）显示了结果母枝不同留芽量对红地球葡萄结果母枝萌芽率、结果枝率和结果系数的影响。萌芽率、果枝率均随着冬剪结果母枝随留芽量的增加而下降，但结果系数略有所上升。

 

　　冬季修剪时，结果母枝的留芽量对萌芽率影响较大。结果母枝单芽、双芽、三芽、四芽和五芽以上修剪时，其平均萌芽率分别是100%、93.43%、85.74%、79.06%和74.23%；结果母枝冬剪留芽量超过3芽（包括3芽）以后则萌芽率明显下降，尤其是结果母枝留芽量为4芽（包括4芽）以上时，萌芽率低于80%。此外，结果母枝的留芽量对新梢结果枝率有较大的影响。

 

　　结果母枝单芽、双芽、三芽、四芽和五芽以上修剪时，其新梢平均结果枝率分别为97.83%、78.39 %、76.85 %、69.41 %和55.87 %；尤其是结果母枝留芽量4芽（包括4芽）以上时，新梢结果枝率低于70%。

 

　　在试验中还发现留芽量为4芽（包括4芽）以上的结果母枝存在上部着生枝条影响通风透光的现象，而3芽（包括3芽）以下修剪，枝条在葡萄架面上的分布较为均匀。

 

　　2.2　冬季修剪方式对结果母枝不同节位冬芽萌发和结果的影响

 

　　2.2.1　单芽修剪对结果母枝不同节位冬芽萌发和结果的影响

 

　　由表2-1可见，单芽修剪结果母枝冬芽的萌芽率高达98.41%，果枝率甚至达到100%，但结果系数略低，为1.02，需要预留较多的结果母枝即可保证产量。因此，红地球的预备枝和结果母枝采用单芽修剪效果最好。

 

　　2.2.2　双芽修剪对结果母枝不同芽位萌发和成花结果的影响

 

　　从图2-1（a）可以看出，红地球葡萄采用双芽修剪方式时，结果母枝上不同节位冬芽的萌芽率及结果状况明显不同。随着结果母枝节位的上移，萌芽率呈略有上升趋势，但果枝率却下降。结果母枝第一节位冬芽的萌芽率92.54%、果枝率83.78%，第二节位的萌芽率94.31%、果枝率73.01%，第一节位冬芽的萌芽率较单芽修剪略有降低。因此，红地球的预备枝和结果母枝均可采用双芽修剪。

 

　　2.2.3　三芽修剪对结果母枝不同节位冬芽萌发和结果的影响

 

　　从图2-1（b）可以看出，三芽修剪最明显的反应是结果母枝第一节位和第三节位冬芽的萌芽率明显降低，第二节位冬芽萌芽率最高，不同节位结果枝率则随结果母枝节位的上移而降低。结果母枝第一节位至第三节位冬芽萌芽率分别为84.21%、91.44%和81.58%，果枝率分别为83.90%、78.27%和68.39%。

 

　　结果母枝低节位（第一节位和第二节位）冬芽萌芽率明显的低于单芽修剪和双芽修剪，第一节位冬芽萌芽率的降低不利于下一年冬季修剪，有可能导致部分结果部位外移，但三芽修剪的总体萌芽率、果枝率、结果系数均较高，在红地球葡萄冬季修剪中可适当采用。

 

　　2.2.4　四芽修剪对结果母枝不同节位冬芽萌发和结果的影响

 

　　由图2-2（c）可以看出，四芽修剪方式下结果母枝冬芽的萌芽率、结果枝率均随着节位的上移而呈现出明显的下降趋势。结果母枝第一节位至第四节位冬芽萌芽率分别为81.92%、77.40%、72.32%和74.58%，果枝率分别为93.79%、81.82%、70.63%和69.39%。结果母枝低节位（第一节位和第二节位）冬芽萌芽率明显的低于单芽修剪和双芽修剪，在红地球葡萄上不宜采用。

 

　　2.2.5　五芽修剪对对结果母枝不同节位冬芽萌发和结果的影响

 

　　由图2-2（d）可以看出，四芽修剪方式下结果母枝冬芽的萌芽率、结果枝率的变化趋势与四芽修剪基本相似。结果母枝第一节位至第五节位冬芽萌芽率分别为94.23%、82.69%、59.62%、69.23%和65.38%，果枝率分别为81.02%、54.19%、78.71%、47.78%和17.65%。结果母枝低节位（尤其是第二节位）冬芽萌芽率明显的低于单芽修剪和双芽修剪，在红地球葡萄上不宜采用。

 

　　2.3　结果母枝留芽量对不同节位结果枝花序分布的影响

 

　　2.3.1　结果母枝留芽量对不同节位结果枝花序分布的总体影响红地球冬季修剪调查数据（表2-2）表明，在结果母枝采用不同留芽量冬剪的情况下，其不同节位新梢结果枝上花序着生在第一至第六节位，平均为6.18 %、40.86 %、40.98 %、10.63 %和1.35 %，但结果部位主要集中在第二至第三节位，占80 %以上。

 

　　2.3.2 结果母枝不同留芽量对不同节位结果枝花序分布的影响

 

 

　　红地球结果母枝采用单芽修剪调查数据（图2-3）表明，新梢结果枝在第一至第六节位虽然均有花序，但花序主要集中在第三至第五节位，占90.48 %。双芽修剪，新梢结果枝在第一至第六节位虽然均有花序，但花序主要集中在第三至第五节位，平均超过了90%。

 

　　红地球结果母枝采用三芽修剪调查数据（图2-4）表明，新梢结果枝在第一至第五节位均有花序，与结果母枝单芽和双芽修剪相比，新梢第六节位上没有花序，且花序主要集中在第三至第四节位，平均超过了85 %。四芽修剪，与结果母枝三芽修剪结果相似，新梢结果枝在第一至第五节位也均有花序，但花序主要集中在第三至第四节位，平均超过了83%。

 

 

　　红地球结果母枝采用五芽修剪调查数据（图2-5）表明，除了结果母枝第一节位结果枝，其它节位结果枝上花序均主要着生在第三至第四节位，平均接近90%或90%以上，但结果母枝第一节位结果枝的花序主要着生在第二至第三节位，达到88.89%。结果母枝上第二至第五节位结果枝第三节位的花序数量呈“反”正态分布，而第四节位的花序数量则呈正态分布。

 

　　3　结论

 

　　（1）红地球葡萄在结果母枝不同的留芽量下，萌发率、成枝率随着芽位的上移而有所下降。单芽修剪、双芽修剪、三芽修剪结果较好，都超过了80%，另外结果枝也多分布在第1、3节位。所以，红地球适合双芽或三芽修剪，结果枝多分布在1节、2节。该修剪技术简便易操作，易于推广和管理，还可减少很多疏花疏果的工序。

 

　　（2）红葡萄结果母枝各个节位均可以进行花芽分化，而第3节位及第4节位是较为集中进行花芽分化的节位，第六芽位很少有花序出现。这种花芽分布的差异性可能是由于环境条件及管理水平不同而造成的。由于红地球葡萄各个节位均可成花，是萌芽率、果枝率都很高的品种，栽培上要特别注意控制产量，否则难以达到优质高效的目的，尤其是红地球葡萄在幼树期很容易形成的花芽，产量上升很快，更注意控制幼树期的产量。

 

　　（3）五种修剪方式下，红地球葡萄的结果母枝均表现出明显的顶端优势现象，较高位的芽，其萌芽率、果枝率均明显高与低位的芽，这是由于芽的异质性造成的，即不同部位的芽在发育过程中由于所处的环境条件不同以及枝条内部营养状况的差异，造成芽的生长势以及其他特性的差异。

 

　　（4）葡萄的产量由萌芽率、结果枝率、穗数和穗重等决定，而一定数量的果穗又必须由一定的叶面积来供养，叶面积与新稍数量紧密相关，但最终由结果母枝的留芽量来决定，因此在实际修剪要根据预定的产量，合理确定留芽量和负载量。

 

　　（5）结果母枝留芽量越少，其新稍结果枝花序分布的节位越多，花序主要着生在结果母枝上的第三第四节位。