成都综合试验站

刘晓 陈建

　　近年来，四川一些葡萄产区出现了美人指葡萄不挂果，或者产量很低、失去栽培经济价值的情况，笔者实地调研考察这些产区美人指的种植状况后，发现主要是栽培模式或者栽培管理方法和技术上存在各种各样的问题，这些问题普遍导致1年生枝蔓发育不良，老熟度不够，或者冬芽已大部分提早曝开，枝干受病害侵染，上面的花芽分化很差，甚至不能分化，最后导致绝产或低产现象的发生。针对这一问题，结合这些年我们种植美人指葡萄的经验教训，谈谈自己的几点心得体会和看法。

　　1　限根栽培法是种好该品种的最佳种植模式

　　美人指是树势非常旺的葡萄品种，在南方多雨地区，特别是避雨棚内光照较差的环境下，植株特别容易徒长，因此，为了减缓树势，促进枝蔓提前老熟，最好采取限根栽培模式，并采用连栋式大棚栽培。限根栽培模式，可以根据建园位置地下水位的高低采用地上式、半地下式和地下式三种，沟槽宽度1.2-1.5m，沟深0.6-0.7m，沟两侧用10丝厚薄膜隔离，沟内用有机质、钙镁磷肥及表土混合回填，有机质含量要求达到20%以上。限根栽培模式可以培育十分发达的根系，其中营养根比例高，树势生长十分健壮，此外，限根栽培模式比较容易控制根际范围土壤含水量，有利于控制树体水分吸收进程和吸收量，这点对于促进花芽分化十分重要。

　　2　高主干长主蔓树形与平棚架架型，是促进该品种丰产的关键措施

　　在四川一些不挂果的美人指葡萄园，种植过密，以及V型架整形是常见的栽培形式，过密的株行距使得地下根系容易绞缠在一起，引起植株之间形成恶性竞争，对肥水供应的争夺会导致树体徒长，枝蔓发育不良，花芽难以分化，因此美人指在建园时就要考虑扩大株行距，最好达到2.5×6-8m，同时，提高主干高度，采用一字形或H形树形，平棚架架型，这样的树形与架型，可以明显促进美人指葡萄花芽的分化形成，这项综合性措施在四川其它一些做得好的葡萄园已经得到验证，在生产实践中有很好的推广价值。

　　3　及时摘心和进行副梢管理，是促进枝蔓老熟与花芽分化的有效措施

　　美人指葡萄生长势旺，副梢萌发早而多，为了培育健壮结果枝蔓，除了枝条基部5-6个节位副梢抹除之外，其余更高节位的副梢要保留3-4片叶及时摘心；在遇到雨水过多，或者地下水位特别高的情况下，副梢摘心应该延后进行，待副梢开始转色老熟时，保留3-4叶短剪摘心。半木质化的副梢短剪后二级副梢萌发和发育较弱，对扰乱树形作用较轻，否则，副梢反复萌发，摘心工作量大大增加，实际上过多的摘心控制，还会带来营养物质积累的大为减少，使得各节位上面花芽分化更加困难。在一些不挂果的美人指葡萄园，经常看见前一年副梢萌发过多过旺的现象，有的甚至冬芽提前一年大量萌发逼曝，花芽几乎完全没有，这些都是副梢管理失误造成的结果。副梢的控制最好采取控水控肥，特别是控氮的方式解决，在一些丰产的美人指葡萄园，在花前就开始了控水措施，这样在开花时启动冬芽内花芽分化进程时树液浓度高，花芽分化率也高。

　　4　注意对白粉病的预防控制，确保枝蔓充分老熟

　　在避雨大棚内，特别是在四川盆地弱光照环境下，白粉病发病快，发病频繁，已上升为棚内最重要、也最难防治的病害，由于该病害属于气流传播，蔓延十分迅速，短时间内就可以覆盖棚内每个角落。白粉病病菌孢子可以在前一年被侵染的结果母枝枝干皮内越冬，外观呈现羽毛状黑色斑块，由此田间经常注意到新萌发的嫩梢枝干上就被第一次侵染的现象，随后是幼果，叶片，以及其余未老熟的枝蔓的侵染。秋季如果枝干被白粉病侵染，则枝干花芽分化会受到明显的影响，花芽分化率及分化质量都会显著降低，对第二年的产量品质会带来巨大危害与损失。白粉病的预防要提早到新叶刚刚萌出时进行，而且规范化的定期喷药预防要贯穿于生长周期的始终，其中最有效的药剂还是硫制剂等。

　　5　精细疏花疏果，控制果穗单穗重量和提升品质

　　美人指是大穗型品种，如不进行疏花疏穗，一些果穗的单穗重量可以达到2.5-3kg，不仅引起果粒变小，而且糖度降低，不容易成熟，成熟期延迟后还易发生果顶开裂现象，为了提升品质，美人指葡萄果穗应将单穗重控制在1-1.5kg。美人指属有核品种，一般不需进行膨大处理，如穗型太小，则可以等果粒横径超过10 mm时进行膨大处理。每年在5月底至6月初，四川盆地一般会有一个气温骤变的阶段，即日平均气温陡然升至30℃以上，伴随着高温季节的来临，还经常出现连续暴雨天气，气候因子的突然变化常使得美人指发生日灼病和气灼病，特别是受到阳光直射的穗肩部位果粒几乎都会发生严重的日灼病，使产量受到严重损失。为了预防日灼病，每年5月中旬就需要给美人指葡萄的果穗套上伞袋，否则日灼病爆发会使产量和品质受损十分严重。