成都综合试验站

　　葡萄裂果是葡萄生产中常见的问题，在一些葡萄园经常会造成非常大的损失。由于裂果原因比较多，发生情况比较复杂，应对和解决的措施也不尽相同，因此有必要进行深入探讨和分析，找到诱发果实裂果的因素，并由此采取相关的应对措施加以解决。以下就近年来在四川葡萄产区见到的一些裂果现象及诱发裂果产生的原因进行分析，并提出相应的技术措施。

　　1　早春热风伤害引起的裂果

　　5月上中旬，葡萄幼果生理落果现象结束以后，四川盆地内如果遭遇干旱高温天气，一些灌水条件不好，或者没有及时补充水分供应的葡萄园，幼果上面常常可以见到一些黑色小斑点，这些小斑点是由于热风伤害后形成的坏死斑块，随着果实的渐渐长大，黑色斑块尽管不会太明显，但是，由于果实表皮形成了木栓组织，斑点颜色转为灰褐色，并随着果实的膨大，斑点成为放射状星斑。葡萄果粒转色以后，随着果皮组织的软化和快速膨大，这些斑块有的会形成裂口，导致部分果实裂果并使产量受损。

　　幼果受热风伤害引起的裂果典型症状是与裂口伴随的星状斑块，裂口产生的时间大约在转色期前后。解决这种裂果问题，最重要的是在果实生理落果期结束后及时灌水保墒，并注意在果穗附近保留足够叶片遮阴，确保幼果不受热风伤害，因为幼果果皮组织十分幼嫩，经不起干旱和高温的考验。

　　2　果粒相互挤压形成的裂果

　　巨峰系葡萄在盛花期至生理落果开始前，一般都要采取天然激素保果措施，否则可能会出现留果量不够，或者穗型不整齐等一系列问题，但是，采取措施进行保花保果，又常常出现留果量太多，大小粒明显等问题，因此，生产上一般的做法是在花满开以后（100%花朵开放，花帽顶起）至生理落果开始时进行保花保果，等生理落果期一结束，大小粒比较明显时，及时进行疏穗、整穗和疏果，以花穗轴为中心，只保留与花穗轴垂直方向生长的健壮果粒，其余的小果粒，以及与花穗轴平行方向生长的朝上和朝下果粒则统统剪除，这样就可以确保所有果粒都有足够的生长空间，不会导致果粒重叠和挤压，这也就是我们常说的“果穗小型化，果粒单层化”花果管理措施。

　　以花穗轴为中心，果粒的相互重叠与挤压，会导致靠近穗轴方向的内堂果粒生长不良，出现果粒异形，着色困难，并且在雨季来临后出现自身裂果，或者挤压外部果粒引起大量裂口，给生产带来比较大的损失。此外，过于紧密的果穗，封穗期以后灰霉病、白粉病往往从内部开始感染，进一步加重裂果现象的发生。因此，花穗整理和疏花疏果对减轻裂果现象的发生十分关键，生产上应该认真贯彻执行。

　　3　白粉病引起的裂果

　　近年来随着避雨棚的大量推广和应用，我国南方葡萄栽培品种数量在不断增加，市场供应的葡萄产品日益丰富，这是十分可喜的局面，但是，避雨棚带也来了南方葡萄白粉病的大爆发，可以说没有一个葡萄避雨棚不存在预防白粉病的问题，白粉病已成为南方葡萄避雨栽培上最重要的病害。白粉病一般在幼果期就容易感染，而且传播十分迅速，对一些易感品种（如玫瑰香，大紫王等）及枝蔓过密的葡萄园，很容易爆发流行并形成严重伤害。

　　白粉病的预防十分关键，不能容许在幼果期上面发生危害，否则肉眼都能够看见再进行喷药防治，则会导致白粉病斑的形成。白粉病斑呈现出浅黑色麻点状，清理病斑表面后清晰可见，虽然对果粒不形成深层次伤害，但果粒表皮组织已经大量死亡，雨季来临之后，果粒吸水膨大往往形成大量微裂口，并且裂口逐渐扩大，最终给生产造成严重损失。

　　4　水肥管理失调引起的裂果

　　葡萄进入转色期以后，开始了又一个生长高峰，这期间细胞快速膨大，果粒增重很快，对水分的需求量比较大，但是，如果出现水分供应变化过于剧烈的情况，裂果就会非常严重。在四川攀西地区，旱季经常发生长时间的高温干旱和风害，6月中下旬随着雨季来临，又出现持续暴雨天气，由于地下水位的急剧上升和根系吸水量的陡然增加，使得葡萄大面积地发生裂果，给生产带来巨大损失，因此，在转色期前后易于发生高温干旱的地区，要经常性地灌水保持土壤湿度，确保不至于使果粒含水量出现巨大变化，否则必然导致生理性裂果现象的大发生。

　　控产和平衡施肥，也是减轻裂果现象发生的重要技术手段与措施。控制葡萄过于高产，根据树势和土壤肥力确定产量和负载，对于减轻裂果现象的发生十分重要。一些负载量过大的葡萄园，果皮较薄，果肉较软，含水量高，经常性出现大量裂果；钙肥的喷施和施用，能促进果皮增厚和抗逆性增强，而有机肥的大量使用，则明显可以改善果实品质，增加果实硬度，降低裂果发生机率。

　　5　除草剂等药害引起的裂果

　　在葡萄园内，除草剂的使用要十分慎重，由于除草剂使用不当而造成的损失，这些年来有日趋加重的趋势，特别是早春季节喷施除草剂，有可能会给当年葡萄园生产造成难以挽回的损失。以百草枯为例，早春地面喷施以后，由于随后的灌水、施肥等田间日常管理措施，很可能促进葡萄植株将地面残留的百草枯吸收进入植株体内，随后不仅使春梢和叶片出现畸形，而且导致幼果开裂，严重者甚至种子都暴露出来。总结多年来的教训，建议在葡萄园内禁止使用除草剂，控制杂草的方法以地面覆盖黑色地膜更为稳妥可靠。

　　6　品种原因引起的裂果

　　葡萄不同的品种之间，裂果特性差异很大，有的品种抗逆性强，皮较厚，一般都不发生裂果，如雨水红、圆叶葡萄等，而另一些品种则极易裂果，比如红旗特早、失富罗莎等，雨季期间只要根系吸水过多，它们很快就会出现大量的裂果。因此，凡是易发生裂果的品种，都要采取避雨栽培模式，而且根系尽量远离水沟，最好是将葡萄植株栽培在大棚的中央，并且在大棚周围深挖排水沟渠，尽量排走地面积水，降低地下水位，这样就可以确保不发生裂果。

　　葡萄一旦发生裂果以后，各种常见的病害如酸腐病、灰霉病、白腐病等就极易侵染危害，同时裂果后产生的醋酸味会吸引一些嗜醋昆虫不断进入葡萄园加重危害果实，扩大感病几率，给葡萄园正常管理带来持续的麻烦，使生产造成严重的损失，许多葡萄园由于大量裂果甚至导致绝产绝收，因此，保持园区内土壤干湿有度，营造通风透光环境，及时清理裂果果粒，并注意对各种常规病虫害的有效防治，才可能生产出优质葡萄产品。