南疆综合试验站
白世践 蔡军社 李超 赵荣华 陈光
本研究对8个无核葡萄进行引种栽培试验，通过栽培性状观察比较，对葡萄品质性状指标进行主成分分析，综合评价引种葡萄品质，分析8个葡萄品种对吐鲁番地区气候适应性，旨在为筛选适宜本地区栽培的优良品种提供参考依据。
1 材料与方法
1.1 供试材料及试验地概况
试验于2010年~2014年在新疆鄯善县新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所6号试验地进行。供试无核葡萄品种为月光无核、爱神玫瑰、寒香蜜、丽红宝、瑞都无核怡、瑞锋无核、早康宝、粒粒特。试验材料均于2010年引入；水平棚架栽培；株距1m，行距5m；东西行向；土壤质地为砾石砂壤土；管理水平良好。试验园地理位置为：北纬42.91°，东经90.30°；海拔419m。年降雨量25.3mm，年蒸发量2751mm，全年日照时数为3122.8h，10℃以上有效积温4525℃以上，无霜期192d，属于典型的大陆性暖温带荒漠气候。
1.2 试验方法
（1）物候期
于2011~2014年连年进行物候期记载，葡萄物候期的判定标准参照《葡萄种质资源描述规范与数据标准》。
（2）生长结果特性
每葡萄品种选取3株代表性植株连年调查萌芽率、结果枝数、第一花穗着生位置、单株产量；果实始熟期调查单叶重、单叶面积、单株叶片数、离地50cm处主蔓粗度。
（3）品质性状测定
常规方法测量穗重、粒重、纵径、横径、皮重、残核重等指标，目测评价果穗紧密度、果粉厚度、果梗与果粒分离难易、果粒形状、果粒颜色。鲜果硬度采用GY-4型水果硬度计测量；可溶性固形物含量采用手持式折光仪进行测量；可滴定酸含量采用NaOH滴定法测定，以酒石酸含量计；可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定；维生素C含量采用钼蓝比色法测定；干重采用烘干法测定；含水量=（鲜果质量-干重）/鲜果质量×100%；干鲜比=干重/鲜果质量；果粒整齐度=（1-果穗果粒质量变异系数）×100%，测定5个果穗果粒质量的整齐度，求平均值；果形指数=纵径/横径；皮果比=（皮重/果重）×100%；核果比=（残核重/果重）×100%；残核率=（残核果粒数/调查总果粒数）×100%，鉴定是否为残核果的标准：有明显的半发育状态种子或充分发育种子，调查100个果粒，3次重复，求平均值。果穗紧密度和香味采用评分法进行评价，10人组成的评价小组进行评价，参照刘崇怀和欧阳寿如的方法制定评分标准：果穗平放，形状稍有改变，果穗紧密度适中（0.90 ~1.00分）；形状显著改变，果穗疏（0.80 ~0.90分）；所有分枝处于一个平面上,果穗极疏（0.70 ~0.80分）；形状不改变，果穗紧（0.60~0.70分）；形状不改变，果粒因相互挤压而变形，果穗极紧（0.60分以下）。香味评分标准为：香味浓郁，有两种或两种以上香味（0.90~1.00分）；香味中等，有两种或两种以上香味（0.80~0.90分）；香味浓郁，香味单一（0.70~0.80分）；香味中等，香味单一（0.60~0.70分）；香味清淡（0.50~0.60分）；无香味以0.00分计。
（4）葡萄发病情况调查
于2014年7、8、9月中旬连续调查各葡萄品种病害种类及发病情况，具体参照刘新秀等的方法进行，以三次调查发病率、病情指数的平均值进行分析。品种反应型按国际植物种质委员会（IBPGR）的标准进行分级，即免疫：病情指数为0；高抗：病情指数为0.1~5.0；抗病：病情指数为5.1~25.0；感病：病情指数为25.0~50.0；高感：病情指数为50.0~100.0。
1.3 数据分析
除产量指标与物候期外，其他性状指标均用2014年的试验数据进行统计分析，各品种间数据采用方差分析（ANOVA），以Duncan法检验差异显著性， 差异水平P<0.05。常规的数据利用Excel2010版办公软件处理。
2 结果与分析
2.1 各葡萄品种物候期
由表1可知，8个无核葡萄品种在吐鲁番地区物候期表现各异。萌芽期集中在4月8日~13日之间，月光无核最早，粒粒特最晚；展叶期集中在4月13~17日之间，粒粒特最晚；始花期以月光无核、爱神玫瑰、寒香蜜最早，丽红宝、瑞都无核怡、粒粒特最晚；盛花期基本在开花后2~3 d出现，先后顺序与始花期一致；花末期除了瑞锋无核、爱神玫瑰在盛花期4 d出现，其他品种在盛花期2d后出现；各品种浆果始熟期、完熟期差异较大，以寒香蜜、爱神玫瑰最早，粒粒特最晚；寒香蜜、爱神玫瑰从萌芽到成熟仅99.33d和98.33 d，显著（p<0.05）早于其他品种，为极早熟品种，月光无核115.33 d，为早熟品种，瑞都无核怡和粒粒特分别为138.33 d和146.68 d，显著（p<0.05）晚于其他品种，为晚熟品种，其他品种在125.33~127.00d之间，为中熟品种。
2.2 各葡萄品种生长特性
由表2 可知， 引种葡萄成活率以丽红宝、瑞锋无核最高，为100%，月光无核次之，其他品种在40%~63.3%之间；主蔓粗度以丽红宝最大，粒粒特次之，寒香蜜、瑞锋无核最小，丽红宝、粒粒特主蔓粗度显著（p<0.05）大于寒香蜜、瑞锋无核；单叶重以寒香蜜、瑞锋无核最大，粒粒特次之，三个品种单叶重显著（p<0.05）大于其他品种；单株叶片数以丽红宝最多，瑞锋无核最少，丽红宝单株叶片数显著（p<0.05）大于瑞锋无核和粒粒特；叶面积以寒香蜜最大，瑞锋无核最小，且二者差异显著（p<0.05），除了瑞锋无核外，各品种间差异不显著；各品种间叶面积指数差异性与叶面积一致，以寒香蜜、丽红宝、早康宝、月光无核、粒粒特较大，瑞锋无核最小。生长势综合比较可得，瑞锋无核生长势最弱，爱神玫瑰、瑞都无核怡次之，生长势较弱，月光无核、早康宝、粒粒特生长势中等，丽红宝、寒香蜜生长势强。
2.3 各葡萄品种结果习性
由表3 可知， 萌芽率以爱神玫瑰、瑞锋无核、早康宝、月光无核、寒香蜜较高， 在7 3 . 7 3 % ~ 8 2 . 9 8 % 之间， 显著（p<0.05）高于瑞都无核怡和粒粒特；寒香蜜结果枝率最高，显著（p<0.05）高于瑞都无核怡、爱神玫瑰、粒粒特，月光无核、瑞锋无核次之，粒粒特最低，仅40.92%；寒香蜜结果系数最高，显著（p<0.05）高于除月光无核以外的品种，粒粒特最低，显著（p<0.05）低于除瑞都无核怡以外的品种；月光无核第一花序着生位置较低，为2~4节，其他品种第一花序着生位置为3~6节。
2.4 各葡萄品种果实性状
（1）果穗及果粒外观性状由表4 可知， 穗重以瑞都无核怡最大，显著（p<0.05）大于其他品种， 丽红宝次之， 显著（p<0.05）高于月光无核、爱神玫瑰、寒香蜜、粒粒特，月光无核最小，仅176.90g；紧密度以丽红宝最好，爱神玫瑰次之，果穗紧密度适中，瑞锋无核、早康宝较差，果穗极紧密；果粒整齐度以爱神玫瑰最好，显著（p<0.05）优于其他品种，粒粒特、丽红宝次之，瑞锋无核、瑞都无核怡最差，存在严重大小粒现象，显著（p<0.05）差于其他品种；寒香蜜、瑞锋无核果梗与果粒易分离，其他品种难分离；各葡萄品种果粒形状各异，丽红宝为鸡心形，早康宝、爱神玫瑰为钝卵圆形，粒粒特为长椭圆形，寒香蜜为圆形，其他品种为近圆形；颜色有粉红、紫红、紫黑三类；月光无核、瑞都无核果粉厚，其他品种果粉厚度中等。
（2）果粒大小和果皮、残核性状
由表5 可知， 粒重以瑞都无核、粒粒特较大，显著（p<0.05）大于其他品种，瑞都无核怡、早康宝次之，粒重均大于4.50g，寒香蜜最小，显著（p<0.05）小于除爱神玫瑰以外的品种；纵径、横径除受粒重影响外，还受果形指数的影响，纵径以粒粒特最大，显著（p<0.05）大于其他品种，月光无核、寒香蜜最小，与其他品种差异显著（p<0.05），横径以瑞锋无核最大，寒香蜜最小，除早康宝、粒粒外，各品种间差异显著（p<0.05）；果形指数与果实形状有关，粒粒特最大，月光无核最小；皮果比以月光无核最大，爱神玫瑰次之，除了瑞锋无核、早康宝、寒香蜜外，各品种间差异均达显著水平（p<0.05），瑞都无核怡、粒粒特皮果比较小，果皮较薄；核果比与残核率相关，月光无核、寒香蜜、粒粒特残核率与核果比均为0.00%，完全无核，早康宝、爱神玫瑰、瑞都无核怡存在较为严重的残核，残核率显著（p<0.05）大于其他品种，爱神玫瑰、早康宝的核果比显著（p<0.05）高于其他品种，瑞都无核怡残核率较高，但核果比不大，瑞锋无核、丽红宝残核较少。
（3）各葡萄品种果实硬度和
营养品质、风味性状由表6可知，各葡萄品种果实硬度以瑞都无核怡最高，月光无核、瑞锋无核、早康宝次之，显著(p<0.05)高于其他品种，寒香蜜最低；可溶性固形物含量以爱神玫瑰最高，寒香蜜、月光无核次之，显著(p<0.05)高于其他品种，早康宝最低，显著(p<0.05)低于其他品种；可溶性糖含量变化情况与可溶性固形物含量相似，爱神玫瑰、月光无核、较高，显著(p<0.05)高于其他品种，早康宝、丽红宝较低，与其他品种差异显著(p<0.05)；总酸含量以早康宝最低， 显著(p<0.05)低于其他品种，瑞都无核怡最高，显著(p<0.05)高于其他品种，其他品种分布在0.37%~0.52%之间；固酸比与糖酸比类似，爱神玫瑰显著(p<0.05)高于其他品种，瑞都无核怡、丽红宝较低，显著(p<0.05)低于其他品种；VC含量以月光无核、瑞锋无核较高，显著(p<0.05)高于其他品种，早康宝、寒香蜜较低。
（4）各葡萄品种干重和香味性状
由表7 可知， 干重以瑞锋无核最大， 粒粒特次之， 显著（p<0.05）大于其他品种，寒香蜜最小，显著（p<0.05）小于其他品种，其他品种分布在0.45g~0.67g之间；含水量受可溶性固形物影响，以爱神玫瑰、月光无核、瑞都无核怡较低，不到80%，显著（p<0.05）低于其他品种，早康宝、粒粒特最大，为82.00 %左右，显著（p<0.05）高于其他品种；干鲜比以爱神玫瑰、月光无核较大，显著（p<0.05）大于其他品种，粒粒特最小，显著（p<0.05）小于其他品种。香味得分以早康宝最高，具有清香和玫瑰香，且香味浓郁；寒香蜜、爱神玫瑰具玫瑰香，香味浓郁；月光无核具有草莓香，丽红宝具有玫瑰香，香味中等；粒粒特、瑞都无核怡无香味。
2.6 各葡萄品种丰产性比较
由图1 可知， 丽红宝、早康宝、爱神玫瑰、寒香蜜、粒粒特5 个品种早果性较好， 定植第三年（2012年）即开始结果，月光无核、瑞锋无核、瑞都无核怡3个品种2013年开始结果；2012年单株产量以早康宝最高，为2.41kg/株，显著（p<0.05）高于其他品种，粒粒特最低，为0.85kg/株，显著（p<0.05）低于丽红宝、爱神玫瑰、寒香蜜；2013年单株产量以丽红宝最高，为4.5kg/株，显著（p<0.05）高于其他品种，早康宝次之，为4.05kg/株，显著（p<0.05）高于除丽红宝以外的品种，月光无核和瑞锋无核最低，分别为0.12kg/株和0.52kg/株，显著（p<0.05）低于其他品种，其他品种单株产量分布在1.55kg/株~2.59kg/株之间，且寒香蜜、粒粒特显著（p<0.05）高于爱神玫瑰和瑞都无核怡；2014年单株产量以瑞都无核怡最高，达5.12kg/株，显著(p<0.05)高于其他品种，早康宝次之，为3.68kg/株，月光无核最低，仅1.42kg/株，显著（p<0.05）低于其他品种，其他品种单株产量分布在1.76kg/株~3.27kg/株之间，且丽红宝、爱神玫瑰显著（p<0.05）高于瑞锋无核、粒粒特和寒香蜜。结果表明，丽红宝、早康宝、爱神玫瑰3个品种早果、丰产性、稳产性较好，粒粒特、寒香蜜产量稳定性较差，产量偏低；瑞都无核怡结果晚，但较丰产；月光无核、瑞锋无核结果晚，丰产性最差。
2.7 各葡萄品种抗病性比较
由表８可知，瑞都无核怡、早康宝白粉病发病率显著（p<0.05）高于其他品种，丽红宝、寒香蜜发病率较低，显著（p<0.05）低于其他品种；病情指数与发病率情况基本类似，早康宝病情指数显著（p<0.05）高于其他品种，丽红宝、寒香蜜病情指数较小，显著（p<0.05）低于其他品种，8个葡萄品种白粉病的病情指数排序为：早康宝>瑞都无核怡>粒粒特>月光无核>爱神玫瑰>瑞锋无核>丽红宝>寒香蜜；按反应型分类：早康宝为高感，瑞都无核怡、爱神玫瑰、月光无核、粒粒特4个品种为感病，丽红宝、瑞锋无核、寒香蜜3个品种为抗病。瑞都无核怡、早康宝、爱神玫瑰、寒香蜜4个品种有煤污病发生，寒香蜜发病率、病情指数显著（p<0.05）低于另外3个品种，早康宝、爱神玫瑰病情指数显著（p<0.05）高于瑞都无核怡，寒香蜜反应型为高抗，其他三个品种为抗病；丽红宝、粒粒特有卷叶病发生，发病率差异不显著，病情指数粒粒特显著（p<0.05）高于丽红宝，反应型均为抗病，月光无核和瑞锋无核未发现其他病害发生。
3 讨论与结论
供试的8个葡萄品种从萌芽到果实成熟期所需时间在98~147 d之间，吐鲁番地区光热资源丰富，无霜期达192 d，能够为8个引种葡萄生长提供良好的气候条件，各葡萄品种物候期的观察结果及熟性评价与育种地及其他引种地表现基本一致。引种葡萄成活率受引种苗木质量影响较大，且各葡萄品种引种数量不一致，导致试验中成活率数据变异较大，但成活率结合生长势相关指标分析能科学反映出该品种在本地区的适应情况。本研究中瑞锋无核、爱神玫瑰在育种地或其他引种地表现出生长势强或中等，但在本地区生长势表现为弱或较弱，生长特性性状的差异，体现了葡萄对各地区气候条件的适应性差异，其他葡萄品种生长特性与原产地及其他引种地表现基本一致。各葡萄品种果实与其他产地相比普遍表现出了果粒偏小，含糖量增高，总酸含量降低、有色品种果色加深等特点，这与红地球、夏黑等引种葡萄观察结果一致，吐鲁番地区丰富的光热资源使葡萄含糖量普遍增加，果实内在品质得于提高，而果粒偏小，部分有色品种果实颜色加深。研究表明，月光无核、瑞锋无核在本地区产量极低，观察发现这两个葡萄品种虽然结果枝率、结果系数较高，但座果率极低，这可能与本地区花期高温、低湿的气候因子相关。吐鲁番地区葡萄病虫害类型有白粉病、毛毡病、黑痘病、葡萄斑叶蝉等，白粉病为主要病害，本研究对近4年来的病虫害类型及病害程度进行观察，目前只发现白粉病、煤污病、卷叶病三种类型，这可能也葡萄园的管理水平有关，其他病虫害种类的相关抗性还有待于继续跟踪研究。8个无核葡萄品种在吐鲁番地区栽培性状表现不同，品种间栽培性状存在显著差异。从综合表现来看，丽红宝、瑞都无核怡2个品种适宜本地区露地栽培发展，粒粒特、寒香蜜、爱神玫瑰可考虑适当发展，早康宝、瑞锋无核、月光无核不适宜在本地区露地栽培。