栽培研究室东北区栽培岗位

刘凤之 王海波 史祥宾 王孝娣 王宝亮 郑晓翠 王志强

 

　　1　主栽品种

 

　　1.1　红色品种

 

　　梅鹿辄（Merlot）：欧亚种，原产法国，中晚熟品种，是酿造干红葡萄酒的优良品种；北冰红（Beibinghong）：山欧杂种，原产中国，中晚熟品种，是酿制普通甜型葡萄酒和冰葡萄酒的优良品种；左优红（Zuoyouhong）：山欧杂种，原产中国，中晚熟品种，是酿制甜型葡萄酒的优良品种；华葡1号（Huapuyihao）：山欧杂种，原产中国，晚熟品种，是酿制普通甜型葡萄酒和冰葡萄酒的优良品种；公酿1号（Gongniangyihao）：山欧杂种，原产中国，中熟品种，是酿制甜型葡萄酒的优良品种。

 

　　1.2　白色品种

 

　　霞多丽（Chardonnay）：欧亚种，原产法国，中晚熟品种，是酿制干白葡萄酒和起泡葡萄酒的优良品种；雷司令（Riesling）：欧亚种，原产德国，起源于莱茵河流域，晚熟品种，是酿制干白葡萄酒的优良品种；贵人香（ItalianRi e s l ing）：欧亚种，原产意大利，晚熟品种，是酿造干白、起泡葡萄酒和白兰地的优良品种；威代尔（Vidal）：欧美杂种，原产法国，晚熟品种，是酿造冰葡萄酒的优良品种。

 

　　2　建园技术

 

　　2.1　园地选择

 

　　2.1.1　地理位置

 

　　葡萄园位置必须远离污染源，与工厂相距20km以上、交通主干线1km以上。若交通主干线较近，则必须采取生物隔离或设施隔离，必须达到15m以上。周边的空气、水资源等生态环境洁净、无污染，土壤重金属含量不超标，产地环境条件必须符合无公害农产品产地环境条件要求。葡萄园位于交通便利的地方，具有公路、铁路、空运通畅的运输条件。

 

　　2.1.2　土壤条件

 

　　土壤耕层厚度50cm以上，土壤有机质含量1％以上，PH值6.0~7.5的土壤较适宜葡萄生长。

 

　　2.1.3　地形地貌

 

　　葡萄是生态适应性较强的树种，但充足的光照有利于提高果实品质，远离低洼湿地可减少病害，减轻冻害和霜害，因此温暖向阳的山坡丘陵地是首选，其次是沙壤平地，再次是粘土平原地。

 

　　2.1.4　气候条件

 

　　不同葡萄品种从萌芽开始到果实充分成熟所需≥ 1 0 ℃ 的活动积温是不同的。根据原苏联达维塔雅的研究， 极早熟品种要求的活动积温是2100~2500℃，早熟品种2 5 0 0 ~ 2 9 0 0 ℃ ， 中熟品种2 9 0 0 ~ 3 3 0 0 ℃ ， 晚熟品种3300~3700℃，极晚熟品种则要求3700℃以上。

 

　　2.2　架式树形

 

　　2.2.1　埋土越冬防寒地区或品种

 

　　（1） 树形： 斜干水平龙干形，又称厂字形，水平龙干顺行向或垂直行向绑缚，主干基部具有垂直行向的鸭脖弯结构便于下架防寒。

 

　　（2）架式：水平龙干顺行向绑缚以T型架或Y型架为宜，水平龙干垂直行向绑缚以平棚架为宜。

 

　　（3）株行距：水平龙干顺行向绑缚时行距3.0 m，株距1.0 m；水平龙干垂直行向绑缚时如单行定植行距3.5~4.0 m，如双行定植行距6.0~8.0 m，株距2.0~2.5m。

 

　　（4）行向：平地水平龙干顺行向绑缚东西行向为宜，水平龙干垂直行向绑缚南北行向为宜，山地或丘陵地沿等高线为宜。

 

　　2.2.2　非埋土越冬防寒地区或品种

 

　　（1） 树形： 直干水平龙干形，又称倒L形，水平龙干顺行向或垂直行向绑缚，主干直立。

 

　　（2） 架式： 水平龙干顺行向绑缚以T型架、篱架或Y型架为宜，水平龙干垂直行向绑缚以平棚架为宜。

 

　　（3）株行距：水平龙干顺行向绑缚时行距2.5~3.0m，株距1.0m；水平龙干垂直行向绑缚时行距3.5~4.0 m，株距2.0~2.5m。

 

　　（4）行向：平地水平龙干顺行向绑缚东西行向为宜，水平龙干垂直行向绑缚南北行向为宜，山地或丘陵地沿等高线为宜。

 

　　2.3　土地准备

 

　　2.3.1　土地平整

 

　　土地平整是建园的基础，大规模葡萄园以及观光采摘园土地平整后还需修筑通畅的道路系统，一方面需要配置与交通大道相通的干路，另一方面园内需要配置支路和各设施相通，一般是居中或围绕全园，宽6～8m，运输车和拖拉机可方便通行。支路与干路垂直设置，作业路与支路垂直设置。随着标准化种植管理水平的提高和人工成本的节节攀升，机械化作业是发展大趋势，因此，无论支路还是作业路都不宜太窄，最好宽4m以上，给拖拉机留足转弯半径，以便能配套各种机械进行行间作业，为了提高利用效率，可设置棚架，占天不占地。

 

　　2.3.2　土壤改良

 

　　（1）物理改良

 

　　采取相应的农业、水利和生物等措施，改善土壤性状，提高土壤肥力的过程称为土壤物理改良。具体措施如下：深翻、增施（生物）有机肥改良贫瘠土壤；客土、掺沙、掺淤土等改良过砂/过粘土壤；平整土地；设立灌排渠系排水洗盐、种稻洗盐等改良盐碱土；植树种草营造防护林、设立沙障固定流沙改良风沙土。

 

　　（2）化学改良

 

　　用化学改良剂改变土壤酸性或碱性的技术措施称为土壤化学改良。常用化学改良剂有石灰、石膏、磷石膏、硫酸亚铁和腐殖酸钙等，视土壤的性质而择用。如对碱化土壤需施用石膏、磷石膏等以钙离子交换出土壤胶体表面的钠离子，降低土壤的pH值；对酸性土壤，则需施用石灰性物质。化学改良必须结合水利、农业等措施，才能取得更好的效果。

 

　　（3）深翻增施有机肥葡萄为多年生树种，贫瘠土壤最值得推崇的土壤改良方法是深翻结合增施（生物）有机肥。建园时首先开挖深宽80～100 cm的定植沟，然后将秸秆和绿肥等大量填入沟内，最后将表层熟土与腐熟农家肥混匀回填，引导根系深扎，为稳产创造良好的基础条件。葡萄生长发育过程中，每年或每两年8月底9月初或果实采收后，坚持在小棚架一侧或篱架两侧距主干40厘米左右位置开挖30 cm宽、40～50cm深的施肥沟，或通过施肥机将有机肥均匀地施入土壤，促进新根的大量发生，增强葡萄根系吸收功能，为高产创造条件。

 

　　2.4　排灌设施

 

　　2.4.1　灌溉设施

 

　　葡萄园灌溉可利用的水源包括井水、河水和雨水等，在水资源短缺地区，可在低洼处修建池塘或水窖拦截存积雨水，流经过葡萄园的雨水携带大量速效氮磷钾元素，有时候可占施肥量的三分之一，因此利用雨水灌溉一举两得。灌溉渠分为主渠、支渠、小渠，主、支渠比降一般为千分之一，与道路同步走向配置。实施节水灌溉应采用管道灌溉，将灌溉管道铺设到地头。

 

　　2.4.2　排涝设施

 

　　随着全球气候变暖，异常天气事件频繁发生，旱和涝瞬间转换，因此大规模葡萄园既需要设置灌溉系统也需要设置排水系统。排水系统可与支路和作业路结合，顺路边明沟排水或覆盖暗沟排水。

 

　　2.5　架材设置

 

　　2.5.1　架柱

 

　　（1）水泥立柱规格2500 mm×100 mm×100mm； 柱顶垂直预埋φ 1 0 （ 直径10mm）圆钢，长250mm，预埋20mm，外露50mm，用于焊接顶部横梁或固定顶部铅丝或铁丝；内放4根φ8（直径8mm）螺纹钢，螺纹钢四周混凝土保护层20 mm厚。如用于搭建V型架，则还需在离柱顶500mm处横向预埋φ10（直径10mm）圆钢，长130mm，预埋80mm，外露50mm，用于焊接中间横梁。

 

　　（2）水泥边柱

 

　　规格3000 mm×150 mm×150mm； 柱顶垂直预埋φ 1 0 （ 直径10mm）圆钢，长250 mm，预埋20mm，外露50 mm，用于焊接顶部横梁或固定顶部铅丝或铁丝；内放4根φ10（直径10mm）螺纹钢，螺纹钢四周混凝土保护层30 mm厚。如用于搭建V型架，则还需在离柱顶625mm处横向预埋φ10（直径10mm）圆钢，长130mm，预埋80mm，外露50mm，用于焊接中间横梁。

 

　　2.5.2　铁丝

 

　　一般用8号（直径0.40mm）铁丝搭建平棚架，用10号（直径0.34mm）铁丝或钢丝搭建T型架和V型架。

 

　　2.5.3　搭建方法

 

　　（1）平棚架

 

　　棚架中间水泥（或竹木、钢铁株、石柱）立柱长2.5m，埋入土中0.5m，直立固定；每行两头边柱3m，向外倾斜固定，并牵引锚石（锚石距边柱1.5m左右，锚石深1.0m）。水泥柱行向东西或南北均可，行距3.5～8m，柱间距4～5m，水泥柱纵横对齐，距离一致，柱顶成一平面。架面铅丝纵横交叉，铁丝间距离0.5m。

 

　　（2）高宽垂T型架

 

　　T型架由架柱、一道横梁和5条铅丝组成。中间水泥（或竹木、钢铁株、石柱）立柱长2.5m，埋入土中0.5m，直立固定；每行两头边柱3m，向外倾斜固定，并牵引锚石（锚石距边柱1.5m左右，锚石深1.0m）。水泥柱行向以南北行向为宜，行距2.5～3m，柱间距4m，水泥柱纵横对齐，距离一致，柱顶成一平面。横梁（毛竹、木棍、角铁、钢管均可采用）长2.2m，固定立柱距离地面2m处，横梁两头及高低必须一致。立柱离地面1.7m处拉一道铅丝，横梁离立柱两侧50cm和100cm处打孔，各拉一道铅丝，共5道铅丝。

 

　　（3）V型架

 

　　V型架由架柱、2根横梁和5道铁丝组成。中间水泥（或竹木、钢铁株、石柱）立柱长2.5m，埋入土中0.5m，直立固定；每行两头边柱3m，向外倾斜固定，并牵引锚石（锚石距边柱1.5m左右，锚石深1.0m）。水泥柱行向以南北行向为宜，行距2.5～3m，柱间距4m，水泥柱纵横对齐，距离一致，柱顶成一平面。柱上固定两根横梁（毛竹、木棍、角铁、钢管均可采用），下横梁100cm长，上横梁200cm长，分别固定在离地面150cm处与200cm处，两道横梁两头必须一致。立柱离地面100cm处拉一道铅丝，在两道横梁的两端离边5cm处打孔，各拉一道铅丝，共5道铅丝。

 

　　（4）篱架

 

　　篱架由架柱和3条铅丝组成。中间水泥（或竹木、钢铁株、石柱）立柱长2.5m，埋入土中0.5m，直立固定；每行两头边柱3m，向外倾斜固定，并牵引锚石（锚石距边柱1.5m左右，锚石深1.0m）。水泥柱行向以南北行向为宜，行距2.5～3m，柱间距4m，水泥柱纵横对齐，距离一致，柱顶成一平面。立柱离地面1.0 m、1.5m和2.0m三处各拉一道铅丝，共3道铅丝。

 

　　2.6　苗木定植

 

　　2.6.1　苗木质量要求

 

　　苗木质量好坏直接影响到葡萄栽培的经济效益和成功与否，因此葡萄建园前一定要经过严密细致的规划，提前预定健康无病优质健壮苗木。国家于2001年发布实施了葡萄苗质量标准（NY 469-2001 葡萄苗木）。

 

　　2.6.2　苗木准备与前处理

 

　　（1）苗木浸泡与修剪

 

　　苗木定植前首先将苗木放入清水中浸泡一天，然后将接穗品种部分保留2～4个壮芽修剪，基层根一般剪留10cm，受伤根在伤部剪断。

 

　　（2）苗木消毒与浸根

 

　　为了减少病虫害特别是检疫性病害虫的传播，提倡双向消毒，即要求苗木生产者售苗时和使用者种植前均需对苗木进行消毒，包括杀虫剂如辛硫磷和杀菌剂（根据苗木供应地区的主要病害选择针对性药剂或广谱性杀菌剂），对苗木进行全面喷洒或浸泡药液；定植时使用ABT生根粉和药液泥浆浸沾根系，提高生根量和成活率。苗木准备好后要立即定植，若不能很快栽完，可用湿麻袋或湿草帘遮盖，防止抽干。

 

　　2.6.3　定植模式与方法

 

　　2.6.3.1　定植模式

 

　　（1）浅沟深栽：浅沟深栽建园模式适于葡萄埋土防寒区，利于越冬时的埋土防寒作业。具体操作如下：在栽植前，按适宜行向和行距（行距至少3m以上）开挖定植沟，沟深宽分别为80～100cm和60～80cm，定植沟挖完后首先回填30～40cm厚的秸杆杂草（压实后形成约10cm厚的草垫），然后每667m2施入腐熟有机肥5～10m3与土混匀回填至与地面平，灌水沉实后形成低于两边地面约20cm左右的浅沟，在浅沟内定植苗木。

 

　　定植时选用抗寒长砧木（砧木长度30cm以上）优质嫁接苗，将苗木深栽，嫁接口比沟面高10cm即可；或者直接深栽（定植深度20cm左右）抗寒砧木然后高位嫁接。

 

　　（2）部分根域限制：部分根域限制建园模式可有效抑制根系水平生长，促进根系垂直生长，与传统建园模式相比，部分根域限制建园模式显著提高葡萄根系抵抗不良环境的能力。具体操作如下：在栽植前，按适宜行向和行距（辽宁兴城行距可缩减至2.5m）开挖定植沟（沟深宽分别为80～100cm和60～80cm），定植沟挖完后首先在沟壁两侧铺垫塑料薄膜（沟底不铺垫塑料薄膜），然后回填30～40cm厚的秸杆杂草（压实后形成约10cm厚的草垫），最后每667m2施入腐熟有机肥5～10m3与土混匀回填并灌水沉实定植苗木。

 

　　（3）完全根域限制：完全根域限制建园模式可有效解决河滩地和砂荒地等土壤漏肥漏水严重的问题。在定植前，按适宜行向和株行距开挖定植沟，定植沟一般宽60～80cm，深80～100cm。定植沟挖完后首先于沟底和两侧壁铺垫塑料薄膜（对于夏季雨水较多地区还需在沟底每隔1m距离在塑料薄膜上打直径10厘米左右的空洞，防止夏季积水过多），然后回填30～40cm厚的秸杆杂草（压实后形成约10cm厚的草垫），最后每667m2施入腐熟有机肥5～10m3与土混匀回填并灌水沉实定植苗木。

 

　　2.7　防护林带

 

　　防风林或防护林，其主要作用一是防风，减少季风、台风的为害；二是阻止冷空气，减少霜冻的为害；三是调节小气候，减少土壤水分蒸发，增加大气湿度；四是增加葡萄园多样性，增加有益生物的同时减少有害生物的侵染。因此在绿色果品特别是有机栽培的葡萄园，要求至少有5%的园区面积是天然林或种植其他树木。一般按照作业区的大小设置防护林，主林带与主风向垂直，栽植4～6行高大的乔木，内侧可栽植2～3行灌木；副林带垂直于主林带，种植2～3行乔木。防风距离是树高的25倍左右。可种植的树木包括杨、榆或松等，灌木包括花椒或荆条等。需要注意避免种植易招引葡萄共同病虫害的树木，如在斑衣蜡蝉发生严重的地区，需要刨除斑衣蜡蝉的原寄主臭椿，也避免种植易招惹的刺槐等。

 

　　3　整形技术

 

　　3.1.1　斜干水平龙干形树形配合水平叶幕

 

　　3.1.1.1　基本结构

 

　　（1）架式与葡萄架建设：适合平棚架或高宽垂T型架，架柱、铁丝和搭建方法详见2 高标准建园技术中的2.5 架材设置。

 

　　（2）栽植密度：若采用平棚架则株距2.0～2.5m，双株定植，行距3.5～4.0m（每定植沟单行定植）或6.0～8.0m（每定植沟双行定植） ； 若采用高宽垂T型架则株距1.0～3.0m，双株定植，行距2.5～3.0m（埋土防寒区或品种最好配合采取部分根域限制模式建园）。

 

　　（3）基本骨架结构：埋土防寒区或品种主干基部具‘鸭脖弯’结构【暨主干具有垂直行向向前（与地面近平行）和沿行向（与垂线夹角为45°左右）两个倾斜度，利于冬季下架越冬防寒，防止主干折断）】，非埋土防寒区或品种主干直立；主干垂直高度180～200cm；主蔓沿与行向垂直方向水平延伸（常规建园，配合平棚架）或顺行向方向水平延伸（部分根域限制建园，配合高宽垂T型架）；结果枝组在主蔓上均匀分布，枝组间距因品种而异，可短梢修剪的品种同侧枝组间距15～20cm，需中长梢与短梢混合修剪的品种同侧枝组间距60～80cm。

 

　　（4） 叶幕结构： 新梢与主蔓垂直，在主蔓两侧水平绑缚呈水平叶幕，生长后期新梢下垂；新梢间距1 5 ～ 2 0 cm； 新梢长度1 0 0 ～ 1 5 0 cm； 新梢负载量每亩3000～3500条左右，每新梢20～30片叶片。

 

　　3.1.1.2 　整形技术

 

　　定植当年萌芽后每株选留1个生长健壮的新梢做主蔓，将其引缚到架面上，当长至2.0米以上或8月初时摘心，顶端1个副梢留5～6片叶反复摘心，其余副梢留1叶绝后摘心。冬剪时，主蔓剪截到成熟节位，一般剪口粗度0.8 cm以上。

 

　　第二年春萌芽前，埋土防寒区或品种将主干垂直行向向前（与地面近平行）和沿行向倾斜（与垂线夹角为45°左右）绑缚暨形成‘鸭脖弯’结构，而非埋土防寒区或品种主干直立绑缚。萌芽后，每条主蔓选一个健壮新梢做延长梢继续培养为主蔓，或与行向垂直方向水平延伸或顺行向方向水平延伸，当其爬满架后或8月初时摘心，控制其延伸生长，对于长势强旺的品种可利用夏芽副梢培养为结果母枝，加快成形，一般留6叶摘心；其余新梢水平绑缚结果，其上副梢按叶幕厚度40cm左右统一剪截。冬剪时，主蔓延长枝剪截到成熟节位，一般剪口粗度0.8 cm以上；对于利用副梢培养结果母枝的品种，主蔓上的副梢留1饱满芽剪截；主干上100cm以下结果母枝全部疏除，100 cm以上结果母枝按同侧15～30 cm间距剪留，对保留结果母枝根据品种成花特性进行短截，多余疏除。

 

　　第三年春萌芽前，埋土防寒区或品种将主干按‘鸭脖弯’结构上架绑缚，非埋土防寒区或品种将主干直立上架绑缚；萌芽后，每一结果母枝上保留1～2个新梢水平绑缚，多余新梢抹除，使新梢同侧间距保持在15～20 cm为宜，所留新梢采取两次成梢技术，即第一次于盛花前后在正常叶片大小1/3叶片处剪截，第二次待新梢长至150cm左右时留120cm左右剪截，新梢上所有副梢按叶幕厚度40厘米左右统一剪截。如主蔓未爬满架，仍继续选健壮新梢做延长梢，当其爬满架后摘心，控制其延伸生长，整形修剪同上。冬剪时，主干上所有结果母枝或枝组均疏除，作为通风带；主蔓根据品种成花特性同侧每隔15～30 cm选留一个枝组或结果母枝，根据品种成花特性进行短截。枝组修剪采取双枝更新按照中/长短梢混合修剪手法进行，即上部枝梢进行中/长梢修剪作为结果母枝，基部枝梢进行短梢修剪作为更新枝；结果母枝修剪采取单枝更新，一般剪留1～2个芽。以后各年主要进行枝组的培养和更新。

 

　　3.1.2　斜干水平龙干形树形配合V型叶幕

 

　　3.1.2.1　基本结构

 

　　（1）架式与葡萄架建设：适合V型架，架柱、铁丝和搭建方法详见2 高标准建园技术中的2.5 架材设置。

 

　　（2） 栽植密度： 株距1 . 0 ～ 3 . 0 m ， 双株定植， 行距2.5～3.0m（埋土防寒区或品种最好配合采取部分根域限制模式建园）。

 

　　（3）基本骨架结构：埋土防寒区或品种主干基部具‘鸭脖弯’结构【暨主干具有垂直行向向前（与地面近平行）和沿行向（与垂线夹角为45°左右）两个倾斜度，利于冬季下架越冬防寒，防止主干折断）】，非埋土防寒区或品种主干直立；主干垂直高度80～100cm；主蔓顺行向方向水平延伸（埋土防寒区或品种最好采取部分根域限制建园）；结果枝组在主蔓上均匀分布，枝组间距因品种而异，可短梢修剪的品种同侧枝组间距15～20cm，需中长梢与短梢混合修剪的品种同侧枝组间距60～80cm。

 

　　（4） 叶幕结构： 新梢与主蔓垂直，在主蔓两侧水平绑缚呈V形叶幕，生长后期新梢下垂；新梢间距1 5 ～ 2 0 cm； 新梢长度100～150cm；新梢负载量每亩3000条左右，每新梢20～30片叶片。

 

　　3.1.2.2 整形技术

 

　　定植当年萌芽后每株选留1个生长健壮的新梢做主蔓，将其引缚到V型架第一道铁线上，当相邻植株主蔓重叠接触或8月初时摘心，顶端1 个副梢留5 ～ 6 片叶反复摘心，其余副梢留1叶绝后摘心。冬剪时，水平主蔓剪截到成熟节位，一般剪口粗度0.8cm以上。

 

　　第二年春萌芽前，埋土防寒区或品种将主干垂直行向向前（与地面近平行）和沿行向倾斜（与垂线夹角为45°左右）绑缚暨形成‘鸭脖弯’结构，非埋土防寒区或品种将主干直立上架绑缚。萌芽后，每条主蔓选一个健壮新梢做延长梢继续培养为主蔓，顺行向方向水平延伸，当与相邻植株主蔓重叠接触后或8月初时摘心，控制其延伸生长，对于长势强旺的品种可利用夏芽副梢培养为结果母枝，加快成形，一般留6叶摘心；其余新梢保留结果倾斜绑缚呈V形，其上副梢按叶幕厚度40cm左右统一剪截。冬剪时，水平主蔓剪截到成熟节位，一般剪口粗度0.8cm以上；主干上所有结果母枝或枝组均疏除，作为通风带。对于利用副梢培养结果母枝的品种，主蔓上的副梢留1饱满芽剪截；主蔓上的结果母枝按同侧15～30 cm间距剪留，对保留结果母枝根据品种成花特性进行短截，多余疏除。

 

　　第三年春萌芽前，埋土防寒区或品种将主干按‘鸭脖弯’结构上架绑缚，非埋土防寒区或品种将主干直立上架绑缚；萌芽后，每一结果母枝上保留1～2个新梢，多余新梢抹除，使新梢同侧间距保持在15～20cm为宜，所留新梢采取两次成梢技术，即第一次于盛花前后在正常叶片大小1/3叶片处剪截，第二次待新梢长至150cm左右时留120cm左右剪截，新梢上所有副梢按叶幕厚度40cm左右统一剪截。冬剪时，水平主蔓根据品种成花特性同侧每隔15～30cm选留一个枝组或结果母枝，根据品种成花特性进行短截。枝组修剪采取双枝更新按照中/长短梢混合修剪手法进行，即上部枝梢进行中/长梢修剪作为结果母枝，基部枝梢进行短梢修剪作为更新枝；结果母枝修剪采取单枝更新，一般剪留1～2个芽。以后各年主要进行枝组的培养和更新。

 

　　3.1.2　斜干水平龙干形树形配合直立叶幕

 

　　3.1.2.1　基本结构

 

　　（1）架式与葡萄架建设：适合篱架，架柱、铁丝和搭建方法详见2 高标准建园技术中的2.5 架材设置。

 

　　（2） 栽植密度： 株距1 . 0 ～ 3 . 0 m ， 双株定植， 行距2.5～3.0m（埋土防寒区或品种最好配合采取部分根域限制模式建园）。

 

　　（3）基本骨架结构：埋土防寒区或品种主干基部具‘鸭脖弯’结构【暨主干具有垂直行向向前（与地面近平行）和沿行向（与垂线夹角为45°左右）两个倾斜度，利于冬季下架越冬防寒，防止主干折断）】，非埋土防寒区或品种主干直立；主干垂直高度80～100cm；主蔓顺行向方向水平延伸（埋土防寒区或品种最好采取部分根域限制建园）；结果枝组在主蔓上均匀分布，枝组间距因品种而异，可短梢修剪的品种同侧枝组间距15～20cm，需中长梢与短梢混合修剪的品种同侧枝组间距60～80cm。

 

　　（4）叶幕结构：新梢直立绑缚，新梢间距15～20cm；新梢长度100～150cm；新梢负载量每亩1500条左右，每新梢20～30片叶片。

 

　　3.1.2.2　整形技术

 

　　定植当年萌芽后每株选留1个生长健壮的新梢做主蔓，将其引缚到篱架第一道铁线上，当相邻植株主蔓重叠接触或8月初时摘心，顶端1个副梢留5～6片叶反复摘心，其余副梢留1 叶绝后摘心。冬剪时，水平主蔓剪截到成熟节位，一般剪口粗度0.8cm以上。

 

　　第二年春萌芽前，埋土防寒区或品种将主干垂直行向向前（与地面近平行）和沿行向倾斜（与垂线夹角为45°左右）绑缚暨形成‘鸭脖弯’结构，非埋土防寒区或品种将主干直立上架绑缚。萌芽后，每条主蔓选一个健壮新梢做延长梢继续培养为主蔓，顺行向方向水平延伸，当与相邻植株主蔓重叠接触后或8月初时摘心，控制其延伸生长，对于长势强旺的品种可利用夏芽副梢培养为结果母枝，加快成形，一般留6叶摘心；其余新梢保留结果倾斜绑缚呈V形，其上副梢按叶幕厚度40cm左右统一剪截。冬剪时，水平主蔓剪截到成熟节位，一般剪口粗度0.8厘米以上；主干上所有结果母枝或枝组均疏除，作为通风带。对于利用副梢培养结果母枝的品种，主蔓上的副梢留1饱满芽剪截；主蔓上的结果母枝按同侧15～30 cm间距剪留，对保留结果母枝根据品种成花特性进行短截，多余疏除。

 

　　第三年春萌芽前，埋土防寒区或品种将主干按‘鸭脖弯’结构上架绑缚，非埋土防寒区或品种将主干直立上架绑缚；萌芽后，每一结果母枝上保留1～2个新梢，多余新梢抹除，使新梢同侧间距保持在15～20cm为宜，所留新梢采取两次成梢技术，即第一次于盛花前后在正常叶片大小1/3叶片处剪截，

 

　　第二次待新梢长至150cm左右时留120cm左右剪截，新梢上所有副梢按叶幕厚度40cm左右统一剪截。冬剪时，水平主蔓根据品种成花特性同侧每隔15～30cm选留一个枝组或结果母枝，根据品种成花特性进行短截。枝组修剪采取双枝更新按照中/长短梢混合修剪手法进行，即上部枝梢进行中/长梢修剪作为结果母枝，基部枝梢进行短梢修剪作为更新枝；结果母枝修剪采取单枝更新，一般剪留1～2个芽。以后各年主要进行枝组的培养和更新。

 

　　4　简化修剪技术

 

　　4.1　冬季修剪

 

　　4.1.1　冬季修剪的时间

 

　　冬季修剪从落叶后到第二年开始生长之前，任何时候修剪都不会显著影响植株体内碳水化合物营养，也不会影响植株的生长和结果。在冬季需下架越冬的东北地区，冬季修剪在落叶后必须抓紧时间及早进行为宜。

 

　　4.1.2　冬季修剪的方法

 

　　（1）短截：是葡萄冬季修剪的最主要手法，分为极短梢修剪（ 留1 芽） 、短梢修剪（ 留2 ～ 3芽）、中梢修剪（留4～6芽）、长梢修剪（留7～11芽）和极长梢修剪（留12芽以上）。

 

　　（2）疏剪：把整个枝蔓（包括一年和多年生枝蔓）从基部剪除的修剪方法，称为疏剪。疏剪的主要作用：①疏去过密枝，改善光照和营养物质的分配；②疏去老弱枝，留下新壮枝，以保持生长优势；③疏去过强的徒长枝，留下中庸健壮枝，以均衡树势；④疏除病虫枝，防止病虫害的危害和蔓延。

 

　　（3）缩剪：把二年生以上的枝蔓剪去一段留一段的剪枝方法，称为缩剪。缩剪的主要作用有：①更新转势，剪去前一段老枝，留下后面新枝，使其处于优势部位；②防止结果部位的扩大和外移；③具有疏除密枝，改善光照作用，如缩剪大枝尚有均衡树势的作用。

 

　　（4）结果母枝更新：结果母枝更新的目的在于避免结果部位逐年上升外移和造成下部光秃，修剪手法有：①双枝更新，结果母枝按所需要长度剪截，将其下面邻近的成熟新梢留2芽短剪，作为预备枝。预备枝在翌年冬季修剪时，上一枝留作新的结果母枝，下一枝再行极短截，使其形成新的预备枝；原结果母枝于当年冬剪时被回缩掉，以后逐年采用这种方法依次进行。双枝更新要注意预备枝和结果母枝的选留，结果母枝一定要选留那些发育健壮充实的枝条，而预备枝应处于结果母枝下部，以免结果部位外移。②单枝更新，冬季修剪时不留预备枝，只留结果母枝。次年萌芽后，选择下部良好的新梢，培养为结果母枝，冬季修剪时仅剪留枝条的下部。单枝更新的母枝剪留不能过长，一般应采取极短梢或短梢修剪，不使结果部位外移。

 

　　（5）多年生枝蔓更新：经过年年修剪，多年生枝蔓上的“疙瘩”、“伤疤”增多，影响输导组织的畅通；另外对于过分轻剪的葡萄园，下部出现光秃，结果部位外移，造成新梢细弱，果穗果粒变小，产量及品质下降，遇到这种情况就需对一些大的主蔓或侧枝进行更新。①大更新，凡是从基部除去主蔓，进行更新的称为大更新。在大更新以前，必须积极培养从地表发出的萌孽或从主蔓基部发出的新枝，使其成为新蔓，当新蔓足以代替老蔓时，即可将老蔓除去。②小更新，对侧蔓的更新称为小更新。一般在肥水管理差的情况下，侧蔓4～5年需要更新一次，一般采用回缩修剪的方法。

 

　　4.1.3　冬季修剪的注意事项

 

　　（1）依据立地生态条件，因地制宜：在土层较厚、土质肥沃、肥水充足的地区，葡萄枝蔓的年生长量大、枝蔓数量多、长势旺，修剪时可适当多疏枝，少短截；相反，在土层薄、肥力低的丘陵山地，葡萄枝蔓年生长量总体偏小、数量少，长势偏弱，修剪时应注意少疏多截，产量也不宜过高。

 

　　（2）依据选择的葡萄架式和栽植密度：高宽垂、平棚架等整形葡萄主蔓定干高，而篱架定干低；密植早期丰产，初期枝蔓留量宜多，以后间疏减少。

 

　　（3） 依据品种、树势和树龄：不同品种对修剪的反应是不一样的，幼龄树和盛果期树长势旺，对其应适当轻剪，多留枝蔓，促进快长，及早结果，对盛果期树修剪量宜适当加重，维持优质、稳产，对衰老树，宜适当重剪，更新复壮。

 

　　4.2　夏季修剪

 

　　4.2.1　抹芽疏梢

 

　　按照高光效省力化树形和叶幕形每亩新梢留量要求进行抹芽疏梢，将双芽/梢和过密芽/梢等抹掉或疏除。当新梢展叶3～4片可辨认出花序时即可进行疏梢。

 

　　4.2.2　新梢绑缚

 

　　新梢一般采取尼龙线挤压固定的方法进行绑缚。

 

　　4.2.3　主梢处理

 

　　主梢数量及长度是构成架面叶幕-光合作用的主要部分，是酿酒葡萄产量和品质形成的基础，不同生态地区、不同品种在保证一定产量和品质时所需要的叶片数量不同，新梢密度要具有一定的通风透光性，新梢同侧间距一般15~20cm，当新梢长度达到足够的叶片数量时应进行截顶，新梢长度一般以120cm左右为宜。

 

　　4.2.4　副梢处理

 

　　副梢处理是传统栽培管理中最为繁琐的一项工作，针对品种特点应尽量简化副梢处理的方法，与主梢一样可考虑机械修剪的可能性，叶幕厚度以40~60cm左右为宜。

 

　　4.2.5　摘叶处理

 

　　在浆果成熟过程中，对新梢基部及果穗周围叶片进行摘叶处理，可以改善果际微气候，促进花色素苷及其它风味物质的形成，不同生态地区针对不同品种应考虑适宜的摘叶时间和摘叶强度，一般于果实采收前15天左右摘除果穗下部老叶。

 

　　5　土肥水管理技术

 

　　5.1　土壤耕作

 

　　采取自然生草与地膜覆盖相结合的方法较好，即行间自然生草，行上覆盖地膜。具体操作如下：在生长期，待行间草高40cm左右时进行刈割，一般可刈割3~4次/年，使行间地面形成较厚的草皮层，行间生草不仅可以保持土壤湿度，还能作绿肥，提高土壤肥力。同时沿葡萄定植行覆盖黑色地膜，不仅可以提高地温、保水保肥，促进葡萄生长和发育，还可降低葡萄病害的发生。

 

　　5.2　施肥管理

 

　　大量元素和微量元素均影响酿酒葡萄产量与品质的形成，不同土壤质地土壤养分差异较大，各地应根据土壤质地及品种要求选择肥料种类及适宜的施肥量，既要保证树体生长和果实发育正常的需要，又要防止树体旺长现象。

 

　　5.2.1　基肥

 

　　5.2.1.1　施肥时期

 

　　基肥一般在秋季果实采收后，结合秋耕使用。秋季施肥还有个好处就是断根的愈合能力较快。

 

　　5.2.1.2　肥料种类与施肥量

 

　　基肥主要为有机肥和部分无机肥（如磷肥），根据全年肥料的使用比例，秋季施肥量占50%-60%以上，追肥占40%-50%左右。

 

　　5.2.1.3　施肥方法

 

　　基肥施用方法以开沟深施为宜，使之达到根的主要分布层。开沟施肥时沟的位置应在植株两

侧，隔年交替挖沟，通常沟深40-60cm，宽约30-50 cm，挖好后，按基肥量放在挖好的土堆内侧，立即回填，回填时土和粪充分拌匀施入沟内，并将土全部复原到沟上，然后灌水，水要灌透，以利沉实和根系愈合。施肥如采用施肥机（中国农业科学院果树研究所研制）效果更好。

 

　　5.2.2　追肥

 

　　在葡萄生长期内，应根据植株长势和地力多次追肥。以土壤追肥为主，根外追肥为辅，相互补充，才能发挥施肥的最大效益。追肥多用速效性肥料。

 

　　5.2.2.1　土壤追肥

 

　　（1）施肥时期：第一次追肥应在萌芽前，第二次追肥应在开花前，第三次追肥应在幼果膨大期，第四次追肥应在果实着色期。

 

　　（2）肥料种类与施肥量：①萌芽前：这次追肥应以速效氮肥为主，如尿素、硫酸铵或腐熟的人粪尿等。②开花前：这次应以速效氮、磷为主，也可以适量配合使用钾肥。这次对于葡萄的开花、授粉、受精、座果以及当年花芽分化都有良好影响。③幼果膨大期：这次追肥应以氮、磷为主，适当施用钾肥。此期的追肥又叫催粒肥，其主要作用是促进浆果迅速增大，减少小果率，促进花芽分化。这个时期葡萄根系开始旺盛生长，新梢生长又快，需要大量的养分。但是，如果植株负载量不足，新梢已出现旺长，则应控制速效氮肥的施用。④果实着色期：这次追肥应以磷、钾为主，这时葡萄植株的生理生化过程进入一个转折期。随着浆果和新梢的成熟，碳水化合物大量积累，植株对钾的吸收量大量增加。

 

　　（3）施肥方法：一般在距根颈40厘米左右挖深15-20cm的沟或穴，施肥后覆土浇水。同样根部追肥也可采用施肥机（中国农业科学院果树研究所研制）施用。

 

　　5.2.2.2　根外追肥

 

　　（1）施肥时期：一般在发现葡萄植株开始出现缺素症时，可进行根外追肥，但根外追肥只是土壤施肥的补充。

 

　　（2）肥料种类与施肥量：根据葡萄营养吸收规律和栽培生理特点，栽培研究室东北区栽培岗位研制出系列氨基酸水溶性叶面肥，喷施该系列叶面肥后可显著改善叶片质量，延缓叶片衰老；抑制光呼吸，增强光合作用，促进花芽分化，使果实成熟期显著提前，一般提前7天左右；使果实可溶性固形物含量显著增加，香味变浓，显著改善果实的耐贮运性；同时提高葡萄植株的耐高温、低温、干旱等抗性和抗病性，促进枝条成熟。具体操作如下：展3～4片叶至花前10天，每7～10天喷施1次800～1000倍氨基酸1号叶面肥，提高叶片质量；花期喷施1次600～800倍氨基酸2号（高硼）或3号（高锌）叶面肥，提高坐果率；于坐果始直至果实采收前10~15天结束，每隔7～10天交替喷施1次600～800倍的含氨基酸硒的氨基酸6号叶面肥和600～800倍的含氨基酸钾的氨基酸5号叶面肥；落叶前20天左右将500倍氨基酸1号和5号叶面肥混合喷施1次，以促进叶片养分回流。

 

　　（3）施肥方法：①根外追肥要注意天气变化。夏天炎热，温度过高，宜在上午10时前和下午4时后进行，以免喷施后水分蒸发过快，影响叶面吸收和发生药害；雨前也不宜喷施，免使肥料流失。②为提高施肥效率，可使用气力雾化风送式静电弥雾机进行叶面追肥。

 

　　5.3　水分管理

 

　　5.3.1　灌溉

 

　　5.3.1.1　灌溉时期

 

　　由于我国北方大部分地区冬春干旱，因此冬春是灌水的重点时期。根据葡萄各生育期特点，结合施肥，主要灌水时期如下：

 

　　（1）萌芽前：萌芽前10天左右，结合追肥而灌催芽水。

 

　　（2） 开花前： 一般无需灌溉，但此期干旱可适量浇水。

 

　　（3）幼果期：结合施肥进行灌水。此期应有充足的水分供灌水，应避免大水漫灌，以防葡萄裂果。

 

　　（4）采果后：采果后，遇秋旱时应灌水。

 

　　（5）封冻水：在葡萄埋土后土壤封冻前，利葡萄安全越冬。以上各灌溉时期，应根据当时的天气状况决定是否灌水或灌水量。另外，灌水也要考虑土壤的性质等因素。

 

　　5.3.1.2　灌溉方法

 

　　近年来，滴灌和微灌技术在葡萄园推广很快，它能够节约用水；维持土壤湿度稳定，有利于葡萄的生长和发育，缺点是一次性投资较大。

 

　　（1）滴灌：滴灌是用水泵从水源提水，将灌溉水过滤处理后，通过干管、支管、毛管，最终到达毛管上的滴头，在低压下向土壤缓慢地滴水，直接向土壤供应水和肥料或其它化学药剂等的一种灌溉系统。滴灌可比普通灌溉技术节省30%～70%的水，适宜于干旱地区特别是沙地、黄土塬地等水资源缺乏的地区。由于滴灌范围小，浅层根系较多，需埋土越冬防寒的地区滴灌时需要注意增加灌溉深度，滴灌不足容易导致根系上浮，影响越冬性。

 

　　（2）喷灌：喷灌是利用水泵和管道系统在一定压力下把水经过喷头喷洒到空中。此项技术的优点是节水，灌溉效率高，水的有效利用率一般为80%以上，对地形无要求，喷灌均匀度可达到80%～85%，不容易产生深层渗漏和地表径流，在透水性强、保水能力差的土地如砂质土，省水可达70%以上，但受风的影响较大，3～4级风力时应停止喷灌。喷灌有利于改善果园小气候，适宜于干旱地区，特别是高温与大气干旱叠加区，或容易发生季节性高温热伤害的葡萄园。大部分葡萄园由于喷灌提高了大气湿度有利于霜霉病等病害的发生而较少应用。

 

　　（3）低压管道输水灌溉：目前许多集约化葡萄园采用了管道代替水渠，将灌溉水低压直接输送到田间地头的灌溉方式。低压管道输水避免了沿途损失、水分蒸发和污染，节水作用明显。它是由于管道具有一定的水压，不但可以直接进行畦灌或沟灌，也可直接利用PE软管进行微喷灌或渗灌。①微喷带：微喷又称为多孔管喷灌、微喷灌管，简称带喷或喷灌带。其灌溉方式是把水加压后送到PE管软管内，再由管壁上的小孔喷出，喷洒于田间。软管带喷所需的水压力较低，一般不超过一个标准大气压，软管管壁较薄，堵塞率较低，易于卷绕，可随地形机动配置，操作简单，管带喷每亩投资只有100-200元，使用寿命一般为3年，软管带喷技术在一些果园、菜地得到了越来越广泛的应用。②渗灌：渗灌系统是山丘干旱区利用高地建立蓄水池，设立干、支、毛三级输水管，毛管即渗水管直径2cm，每隔40cm在管的左右和下侧各打一个孔并安装过滤网以防堵塞，深埋在20cm以下的土层中。在安装了低压管道到地头的情况下，如果水质洁净，也可采用硬管深埋的这种渗灌方式，减少每年地面软管卷放的操作。

 

　　（4）畦灌：在水资源丰富或起垄栽培的地区，还有大量葡萄园采用畦灌。畦灌最好采用60cm的窄畦或浅沟。

 

　　（5）根系分区交替灌溉：根系分区交替灌溉是在植物某些生育期或全部生育期交替对部分根区进行正常灌溉，其余根区则受到人为的水分胁迫的灌溉方式，刺激根系吸收补偿功能，调节气孔保持最适开度，达到以不牺牲光合产物积累、减少奢侈蒸腾而节水高产优质的目的。与全根区灌溉相比，根系分区交替灌溉可节水30～40％。该灌溉方法与覆盖栽培、滴灌或微喷灌相结合效果更佳。

 

　　5.3.2　排水

 

　　5.3.2.1　排水要求

 

　　由于我国北方大部分地区夏季雨水比较集中，会引起枝蔓徒长，延迟果实成熟，降低果实品质，降雨强度大时，就易造成园田积水，抑制根系的呼吸甚至造成根系死亡。因此，在夏季必须及时做好排水工作。

 

　　5.3.2.2　排水方法

 

　　在果园设计时应安排好果园排水系统。排水沟应与道路建设、防风林设计等相结合，一般在主干路的一侧，与园外的总排水干渠相连接，在小区的作业道一侧设有排水支渠。如果条件允许，排水沟以暗沟为好，可方便田间作业，但在雨季应及时打开排水口，及时排水。

 

　　6　病虫防控技术

 

　　6.1　常用的杀菌剂

 

　　6.1.1　保护性的杀菌剂

 

　　保护性杀菌剂一般杀菌谱广，是葡萄园普遍使用和通常使用的药剂，包括：（1）硫制剂：石硫合剂、硫悬浮剂等。（2）铜制剂：波尔多液、王铜（氧氯化铜）、必备（波尔多液）等。

 

　　（3）有机硫杀菌剂：①代森类，比如代森锰锌和代森锌等；②福美类：比如福美双和福美铁等。（4）其他：包括针对葡萄园开发的杀菌剂，比如50%保倍福美双等。

 

　　6.1.2　防控霜霉病的杀菌剂

 

　　烯酰吗啉、霜脲氰、甲霜灵和精甲霜灵、乙磷铝、苯噻菌胺、氟吡菌胺、缬霉威和双炔酰菌胺等。

 

　　6.1.3　防控灰霉病的杀菌剂

 

　　腐霉利、多菌灵或甲基硫菌灵、嘧霉胺、乙霉威、啶酰菌胺和氟啶胺等。

 

　　6.1.4　防控白腐病的杀菌剂

 

　　苯醚甲环唑、多菌灵或甲基硫菌灵、氟硅唑和戊唑醇等。

 

　　6.2　常用的杀虫剂

 

　　啶虫脒、联苯菊酯、苯氧威、甲维盐水分散粒剂、阿维菌素、吡虫啉、吡蚜酮、高效氯氰菊酯、敌百虫和辛硫磷等。

 

　　6.3　病虫害规范化防控技术措施

 

　　6.3.1　萌芽

 

　　6.3.1.1　防治适期的描述

 

　　是指葡萄芽萌动，从绒球至吐绿，在80%左右的芽变为绿色（但没有展叶）时，采取措施。此期杀灭、控制越冬后的病、虫，把越冬后害虫的数量、病菌的菌势压低到很低的水平，从而降低病虫害在葡萄的生长前期的威胁，而且为后期的病虫害防治打下基础。

 

　　6.3.1.2　此期采取的措施

 

　　扒除老皮；喷施3-5度石硫合剂。要求喷洒的药剂要细致周到。

 

　　6.3.1.3　说明

 

　　发芽前，是减少或降低病原菌、害虫数量的重要时期，在田间卫生（清理果园）的基础上，应根据天气和病虫害的发生情况，选择措施。如果施用商品化的石硫合剂，应用波美比重计测量，确保达到所需施用度数。这次措施对蚧壳虫、绿盲蝽、红蜘蛛类、白粉病、黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病和杂菌等有效。对于上年白腐病严重的果园，可在出土后马上用一次50%福美双600倍液。埋土时枝干有损伤的果树，对伤口可以用37%苯醚甲环唑3000倍液处理伤口。绒球至吐绿，再用石硫合剂。

 

　　6.3.2　2~3叶期

 

　　6.3.2.1　防治适期的描述

 

　　是指葡萄展叶后，80%以上的嫩梢有2-3片叶已经展开时，是防治叶蝉、蚧壳虫、绿盲蝽、毛毡病、蓟马、蚜虫、白粉病和黑痘病等的时期。

 

　　6.3.2.2　此期采取的措施

 

　　一般不采取措施，如出现虫害危害，可喷施啶虫醚、苯氧威、苦参碱、藜芦碱、烟碱或矿物油乳剂等药剂，药剂的选择根据农业生产方式确定（即有机农业选择有机农业允许使用的药剂，绿色食品认证选择绿色食品可以使用的药剂，无公害农产品选择生态农业可以使用药剂，GAP选择良好农业技术规范允许使用的药剂），以下同。

 

　　6.3.3　花序展露期

 

　　6.3.3.1　防治适期的描述

 

　　是指葡萄第六片叶展叶前后，在葡萄园中1 0 0%的花序已经显露、花序继续生长，但95%花序呈火炬状，花序梗和花梗等没有分开时，是这次防控措施的时期。

 

　　6.3.3.2　此期采取的措施

 

　　根据气候情况和葡萄园病虫害发生压力，采取措施；一般情况下，花序展露期是2-3叶期措施的补充，一般不需要采取措施。多雨年份，使用一次保护性杀菌剂；干旱年份，虫害发生压力大时，使用一次杀虫剂。

 

　　6.3.4　花序分离期

 

　　6.3.4.1　防治适期的描述

 

　　是葡萄花序开始为“火炬”形态，之后花序轴之间逐渐分开、花梗之间分开、花蕾之间也分开，不紧靠在一起；90%以上的花序处于花序分离状态时，就可以采取措施。

 

　　6.3.4.2　此期采取的措施

 

　　喷施药剂；可以根据农业生产方式，选择药剂。药剂使用具体建议：一般情况：代森锰锌（如30%万保露600倍）+氨基酸硼600倍~800倍（+氨基酸锌600~800倍）。此时采取的措施，主要是预防早期霜霉病、灰霉病和穗轴褐枯病的发生，也应该对白粉病、炭疽病、白腐病等有效，干旱年份可以只使用硼肥和其他叶面肥，不使用杀菌剂。

 

　　6.3.5　开花前

 

　　6.3.5.1　防治适期的描述

 

　　葡萄花的花帽被顶起，称为开花；葡萄花序中，一般中间的花蕾先开花；有1%-5%的花序上有花蕾开花的，就是采取措施的时期。

 

　　6.3.5.2　此期采取的措施

 

　　喷施药剂；可以根据农业生产方式，选择药剂。药剂使用具体建议：一般情况：50%保倍福美双1500倍+70%赞亩施（甲基硫菌灵）800倍或50%腐霉利1000倍+氨基酸锌600~800倍（+杀虫剂）。由于所针对的病害比较多，一般不主张单用一种药剂进行防治，尤其是单用一种内吸性杀菌剂，推荐保护性杀菌剂和内吸性杀菌剂结合施用，确保花期安全，因为开花前是多种病虫害发生的重要防治点，并且花期是最为脆弱的时期，一旦遭受危害，损失没有办法弥补；药剂的使用，以对付伤害花序、花梗、花的病虫为主；如果田间还有绿盲蝽、蓟马、金龟子、叶甲等为害的，要另加杀虫剂；根据葡萄园病虫害种类和农业生产方式选择药剂，比如有机农业或其他特殊的农业生产方式，可以选择使用其生产方式可以使用的药剂，比如波尔多液、农抗120、武夷菌素等。

 

　　6.3.6　谢花后至封穗前

 

　　6.3.6.1　花后第一次用药

 

　　（1）防治适期描述：是葡萄花帽从柱头上脱落，称为落花；葡萄80%的花序落花结束，其余20%的花序部分花帽脱落（其余正在开花），之后的1~3天，就是采取措施的时期。

 

　　（2）此期采取的措施：喷施药剂；可以根据农业生产方式，选择药剂。药剂使用具体建议：一般情况：50%保倍福美双1500倍+50%腐霉利1000倍或40%保时绿（嘧霉胺）1000倍（+杀虫剂）。落花后是防治多种病害的防治点，主要是针对霜霉、炭疽、白粉、白腐等病害，但灰霉病是防治重点；是介壳虫、红蜘蛛类、透翅蛾等害虫的防治点。落花后也是果皮幼嫩、脆弱的时期，所以要选择对幼果安全药剂。这时也是“前狠后保”“前狠”的重要时期。春季发芽后雨日较多或露水较重的天气，霜霉病往往会提前发生，侵染小幼果机率加大；这种天气条件下，建议在花后使用：50%保倍福美双1500倍+50%腐霉利1000倍+50%金科克3000倍。

 

　　6.3.6.2　花后第二次用药

 

　　（1）防治适期描述：谢花后的12~15天，是果实膨大的始期；一般情况下，坐果已经结束，果穗形状已基本定型；距离上次农药的使用有大概10天，就是这次采取措施的时期。

 

　　（2）此期采取的措施：喷施药剂；可以根据农业生产方式，选择药剂。药剂使用具体建议：一般情况：30%万保露600倍。有虫害发生的果园或去年虫害发生比较普遍的果园，添加杀虫剂，比如使用：30%万保露600倍+5%狂刺5000倍或50%保倍福美双1500倍+37%汇优（苯醚甲环唑）3000倍+氨基酸钙600~800倍（+杀虫剂）。天气好的年份，尤其是去年虫害发生防治比较好的果园，可以省略这次用药（天气好但去年防治情况一般的，建议继续使用药剂）。落花后的第二次用药，与第一次相辅相成；在前次药剂的基础上，选用相对安全且经济的保护剂是较好选择；这次药将减轻霜霉病和后期的炭疽病发生压力，起到重要的预防作用。药剂的种类，可以根据农业生产方式进行选择，比如有机农业或其他特殊的农业生产方式可以选择波尔多液、农抗120、武夷菌素、亚磷酸等。

 

　　6.3.6.3　封穗前

 

　　（1）防治适期描述：谢花后的20~25天左右，也是果实迅速膨大的时期；是花后第三次药剂，上次药剂使用后10天。

 

　　（2）此期采取的措施：药剂使用具体建议：一般情况：30%万保露800倍液+37%汇优（苯醚甲环唑）3000倍（+50%金科克3000倍或80%霜脲氰WG2000倍）或50%保倍福美双1500倍+70%赞亩施（甲基硫菌灵）1000倍+氨基酸钙600~800倍。此期是谢花后使用药剂的延续；防控重点也是针对灰霉病、炭疽病、白腐病、黑痘病、霜霉病等。

 

　　6.3.7　封穗后至转色前

 

　　6.3.7.1　防治适期描述

 

　　果粒第一次迅速膨大后，葡萄果穗上的果实互相挨在一起，已经看不到果穗上的果梗和穗轴，这个时期称为封穗期。转色：葡萄的果实开始上色，从绿色变为粉红色；开始只是个别果粒，之后整个果穗开始变色；再之后颜色会逐渐加深；5%~10%的果穗上有果粒开始上色的时期，就称葡萄已经进入转色期。

 

　　6.3.7.2　此期采取的措施

 

　　（1）封穗后（距离上次药剂使用10天左右），药剂使用具体建议： 30%万保露800倍+50%金科克3000-4000倍或80%霜脲氰WG2000倍。（2）距离上次药剂使用10天左右，药剂使用具体建议：波尔多液（1:1:200）或80%必备600倍或30%万保露600倍（+杀虫剂）。封穗后， 一般是7 月2 0 日之后，进入了雨季，应特别注意防控霜霉病；应选择用耐雨水且经济有效的波尔多液或万保露等保护性杀菌剂，并且需要配合霜霉病的内吸性治疗剂比如金科克等混合施用，降低田间病源基数和防止霜霉病爆发。封穗期到转色，一般使用1~3次药剂，一般以波尔多液为主。使用1次药剂，选用（1）；使用2次或2次以上，首先选用（1），之后可以选择（2）。

 

　　6.3.8　转色后至成熟期

 

　　6.3.8.1　防治适期描述

 

　　葡萄的果实开始上色，从绿色变为粉红色；开始只是个别果粒，之后整个果穗开始变色；再之后颜色会逐渐加深。有5%~10%果粒开始上色的时间，为转色期。转色后至成熟，酿酒葡萄一般需要30~50天左右。

 

　　6.3.8.2　此期采取的措施

 

　　转色期至成熟期一般使用1~3次药剂；第一次是在防控所有穗部病害的同时重点针对白腐、炭疽、溃疡等杂菌，第二次在防控所有穗部病害的同时重点针对酸腐病，第三次是在防控所有穗部病害的同时重点针对灰霉病。第三次使用农药后，距离采收期15~20天。

 

　　（1） 转色后至成熟期第一次用药： 50%保倍福美双1500倍+40%氟硅唑8000倍。天气好的年份，尤其是去年病害发生防治比较好的果园，可以单独使用50%保倍福美双1500倍（天气好但去年防治情况一般的，建议继续使用50%保倍福美双1500倍+40%氟硅唑8000倍）。

 

　　（2）转色后至成熟期第二次用药：80%必备800倍+10%联苯菊酯3000倍。此时是预防葡萄酸腐病的重要时期，一旦发生酸腐病，扇形架栽培的葡萄没有很好的救灾办法，必须严格预防酸腐病。去年没有酸腐病发生的葡萄园，可以使用波尔多液（1:1:200）。

 

　　（3）转色后至成熟期第三次用药：50%保倍福美双1500倍+50%腐霉利1000倍。此时是预防多种果实病害的重要时期，包括灰霉病、白腐病、炭疽病、酸腐病等，重点预防灰霉病。天气好的年份，尤其是去年没有灰霉病发生的葡萄园，可以单独使用50%保倍福美双1500倍；天气好，且连续多年成功防控病虫害的果园，可以省略这次药剂。

 

　　6.3.9　采收期

 

　　酿酒葡萄采收前15天不使用任何药剂；采收前5天不使用其他病虫害防控措施；出现特殊情况，按照采收期的救灾措施执行。

 

　　6.3.10　采收后

 

　　6.3.10.1　防治适期描述

 

　　葡萄果实采收后，立即喷洒一次药剂。

 

　　6.3.10.2　此期采取的措施

 

　　葡萄采收后，葡萄的枝条需要充分老熟，枝蔓和根系需要营养的充分积累，所以要避免病虫害危害导致早期落叶；葡萄采收后病虫害的防治，会减少病虫害的越冬基数，为第二年的病虫害防治打下基础。采收后立即使用1次药剂，一般使用铜制剂（如果需要使用杀虫剂，采用80%必备600倍或30%王铜800倍等与杀虫剂混合使用；如果单独使用铜制剂，可以选择波尔多液或其他铜制剂）；这个时期一般使用1~2次药剂。注：如果采收晚或冬季来临时间早，直接进入下一个环节。

 

　　6.3.11　落叶期

 

　　6.3.11.1　防治适期描述

 

　　葡萄开始落叶时，或落叶前后，开始修剪；修剪后，立即使用药剂；药剂使用后2~3天，埋土防寒。

 

　　6.3.11.2　此期采取的措施

 

　　葡萄落叶前的病虫害的防治，会减少病虫害的越冬基数，为第二年的病虫害防治打下基础。喷施石硫合剂或波尔多液（+杀虫剂）即可。

 

　　6.3.12　休眠期

 

　　6.3.12.1　防治适期描述

 

　　葡萄落叶后进入休眠期。

 

　　6.3.12.2　此期采取的措施

 

　　清园措施。清园措施包括清理田间落叶，沤肥或处理；修剪下来的枝条，集中处理；也包括在出土上架后，清理田间葡萄架上的卷须、枝条、叶柄等，及剥除老树皮。

 

　　6.4　病虫害规范化防控减灾预案

 

　　6.4.1　花期出现烂花序

 

　　用25%保倍1500倍液+22%抑霉唑1500倍液喷花序。

 

　　6.4.2　花期同时出现灰霉病和霜霉病侵染花序

 

　　施用25%保倍1500倍+22%抑霉唑1500倍+50%金科克2000倍，喷花序。

 

　　6.4.3　霜霉病救灾

 

　　发现霜霉病的发病中心或霜霉病发生比较严重或比较普遍。出现和发现发病中心，在发病中心及周围，使用1次50%金科克3000倍+50%保倍福美双1500倍；发生霜霉病发生比较严重或比较普遍，先使用1次50%金科克3000倍+25%保倍悬浮剂1500倍，3天左右使用40%金乙霜1500倍，4天后使用保护性杀菌剂+霜霉病内吸性杀菌剂（比如30%万保露600倍+80%霜脲氰3000倍），而后8天左右1次药剂，以保护性杀菌剂为主。

 

　　6.4.4　出现冰雹

 

　　出现冰雹后8小时内施用40%氟硅唑8000倍（或20%苯醚甲环唑3000倍）+50%保倍福美双1500倍。重点喷果穗和新枝条。

 

　　6.4.5　发现酸腐病

 

　　刚发生时，马上全园施用1次10%联苯菊酯3000倍+30%王铜800倍液（或80%必备600倍液）；然后尽快剪除发病穗，疏去病果粒，并对病果穗进行处理（50%灭蝇胺1000倍或10%吡丙醚1200倍）；剪除的病果穗不能留在田间，收集在一起并处理；田间有大量醋蝇存在的果园，首先去除病果穗和病果粒，然后在没有风的晴天时进行熏蒸处理，并对剪下的果穗进行处理。

 

　　6.4.6　连续阴雨，没有办法使用药剂，并且田间发现霜霉病发病中心

 

　　可以在雨停的间歇使用药剂（ 只要有2~3 小时停止雨水的间歇，可以带雨水水珠使用药剂）：50%金科克500～1000倍，喷洒在有雨水的葡萄植株（发病中心及周围5米）上，作为连续阴雨的灾害应急措施。

 

　　7　果实管理技术

 

　　7.1　产量调控

 

　　7.1.1　产量控制标准

 

　　负载量应根据不同生态地区及栽培品种确定，一般应控制在1500kg/亩以内。

 

　　7.1.2　产量调控方法

 

　　一般可通过冬剪时控制留芽量结合花前疏除花序，一般梢果比以1:1~1:2为宜。酿酒葡萄因其坐果率较高，果穗较紧凑，一般不需要采用提高坐果率的措施及花序、果穗整形。

 

　　7.2　最佳采收期的确定

 

　　最佳采收期的确定因地区、品种和酿造的葡萄酒的类型而异，需根据实际情况确定。

 

　　8　抗逆栽培技术

 

　　8.1　抗寒栽培技术

 

　　8.1.1　种植抗寒砧木嫁接苗

 

　　在寒冷季节土层20cm处最低温度高于零度的地区，所有的抗性砧木都可以选用，因此主要考虑影响砧穗组合的其他因素；而在20cm土层低于零度的地区，优先选择深根性的抗性砧木如110R、140Ru、1103P等或抗寒性强的贝达、华葡1号和山葡萄等。

 

　　8.1.2　种植抗寒品种

 

　　在冬季冻害和旱害发生频率中等的地区，适当栽培部分越冬性好的欧亚种酿酒品种，同时也可以栽培部分抗寒的种间杂交种，以免冻旱发生时导致全军覆灭；在经常遭遇冬季冻害和旱害的地区，建议以越冬性好的欧亚种主栽，同时种植较大比例的种间杂种。欧亚种品种抗寒性判断：一般起源于北方冷凉地区的品种抗寒性强于起源于南方温热地区的品种，如霞多丽、黑比诺、灰比诺、白比诺、雷司令、贵人香、白诗南、品丽珠、白羽、晚红蜜等抗寒性较好；同一地区，早熟品种抗寒性优于晚熟品种；目前位于冷凉地区的德国培育了较多的抗寒酿酒品种。

 

　　目前应用较多的抗寒种间杂种大多数是法国培育的品种，如威代尔v i d a l b l a n c 、香百川chambourcin、香赛罗chancellor、白维拉v i l l a r d b l a n c 、白赛弗seyval blanc，黑巴柯baco noir，vignobles；美国栽培有较多的抗寒品种，较新推出的抗寒品种目前也有很大的潜力，如Frontenac，Marquette，La Crescent。

 

　　我国山葡萄抗寒性极强，一些山欧杂种酒质得到明显改善，但大部分发芽较早，适宜在春霜冻不频发的地区栽植，目前推广栽培的品种如熊岳白，左优红，北冰红、华葡一号等。

 

　　8.1.3　栽培管理提高抗寒性

 

　　8.1.3.1　高标准建园

 

　　采用浅沟深栽或部分根域限制建园模式，定植时选用抗寒长砧木（砧木长度30cm以上）优质嫁接苗，将苗木深栽，嫁接口比沟面高10cm即可；或者直接深栽（定植深度20cm左右）抗寒砧木然后高位嫁接。

 

　　8.1.3.2　提高树体贮藏营养水平

 

　　贮藏营养水平低下是我国葡萄抗寒性差的重要原因，一切有利于提高植株贮藏营养水平的管理措施均有利于提高植株的抗寒性。如合理负载，喷施叶面肥，延缓主梢叶片衰老和适当保留副梢增加叶片光合时间和光合能力，适时采收，控制病虫害等措施，例如叶面喷施栽培研究室东北区栽培岗位研发的氨基酸系列水溶性叶面肥可显著提高葡萄枝条的贮藏营养水平。

 

　　8.1.3.3　灌溉防抽干

 

　　如果冬季干旱少雪，早春化冻后可根据土壤墒情漫灌2~3次；对于枝条容易失水的品种可安装微喷灌系统，于大气湿度低或刮风季节时适当喷淋，以防止枝条抽干。

 

　　8.1.4 　埋土防寒技术

 

　　8.1.4.1　埋土时期

 

　　冬季最低温度超过-15℃的地区欧亚种及部分欧美杂交种葡萄需要埋土越冬。埋土时间一般在土壤封冻前1周为宜。

 

　　8.1.4.2　埋土厚度

 

　　埋土厚度与气候条件密切相关，一般认为欧亚种自根系受冻深度与冬季地温-5℃土层深度大致相符，可根据当地历年地温稳定在-5℃土层深度为防寒土堆的厚度，东北区一般在40cm左右。采用抗寒砧木的埋土厚度可减少30%左右。

 

　　8.1.4.3　埋土防寒的方法

 

　　埋土前10天左右灌封冻水，将葡萄下架，按同一个方向顺直枝蔓，用绳索每1～1.5m捆一个结，形成一条龙，完成捆蔓工作。埋土用土壤要充分湿润、松散，不能结块。用埋藤防寒机在距离主干100cm以外取土，以防止根系侧冻。为便于翌年春天使用防寒土清除机进行除土，需先将枝条加盖园艺地布或彩条布等覆盖物，注意将覆盖物边缘压倒葡萄枝蔓下防止被机械绞烂。

 

　　8.1.4.4　撤土时间及方法

 

　　在气温接近10℃前完成出土，或在树液开始流动后至芽眼膨大之前撤除防寒土。撤土时先用防寒土清除机械或锨镐去除防寒土堆两侧的土，再掀去覆盖物，然后小心的将枝蔓扒出。出土后枝蔓要及时上架。

 

　　8.2　抗旱栽培技术

 

　　8.2.1　使用抗旱砧木

 

　　沙地葡萄与冬葡萄杂交系列的砧木如99R、110R、140Ru、1103P等属于抗旱性较强的砧木，抗旱砧木具有深根性的特点。非常干旱瘠薄的丘陵山地可以选择生长势强旺的140Ru或1103P，一般可以选择生长势稍强的110R。

 

　　8.2.2　栽培管理提高抗旱性

 

　　8.2.2.1　改良土壤结构增加保墒能力

 

　　挖沟局部改良土壤：干旱瘠薄地一般土层浅，土壤有机质含量低，土壤结构差，因此需要挖沟打破粘板层或砂石层，将行间表层土及大量的有机肥置换到沟内，一般沟深宽各80cm，有机肥用量10吨左右。

 

　　8.2.2.2　使用保水剂

 

　　种植苗木时或秋施基肥时在根系下方土壤中撒入一定量的保水剂，保水剂是利用强吸水性树脂做成的一种超高吸水能力的高分子聚合物，可吸收自身重量数百倍的水分，吸水后可缓慢释放供植物吸收利用，且具有反复吸水功能，从而增强土壤的持水性，减少水的渗漏和蒸发，对土壤中的无机N有一定的保持能力。第一次使用保水剂建议选用颗粒大的型号，每亩用量5kg，或每株使用20g。保水剂对尿素吸附效果良好，可按照水：尿素：保水剂=1:1:0.04的比例将保水剂放入尿素水溶液中，吸附后再施入土壤内。保水剂寿命4-6年，其吸放水肥的效果会逐年下降，因此每年秋施有机肥或尿素时还需要混施入1～2kg进行补充。

 

　　8.2.2.3　喷布黄腐酸抗旱剂

 

　　黄腐酸(FA)是一种既溶于酸性溶液，又溶于碱性溶液的腐植酸，是一种天然生物活性有机物质，并含有Fe、Mn、B、Ca等营养元素。使用黄腐酸能在一定程度上关闭气孔降低蒸腾，抗旱保水，促进植株粗壮，目前产品有黄腐酸抗旱龙或旱地龙，使用方法是于干旱季节特别是干热风季节叶面喷布黄腐酸1000倍液或黄腐酸1000倍液+氨基酸钙肥（栽培研究室东北区栽培岗位研制）600～800倍液3~4次。

 

　　8.2.2.4　地面覆盖

 

　　（1）有机物料覆盖：葡萄园行间生草刈割下来的草直接覆盖在行内，也可以用外来的麦秸、玉米秸、稻草等，铡短后直接覆盖。沉实的物料覆盖厚度约3cm左右。行间也可以通过自然生草定期刈割进行覆盖，需要埋土防寒的地区于果实采收后适当深耕，防止根系上浮。

 

　　（2）无机物料覆盖：在干旱地区生长季节覆盖地膜后可有效减少地面蒸发和水分消耗，保持膜下土壤湿润和相对稳定，有利于树体生长发育。生产上为了减少杂草生长已经大量采用行内覆盖黑色地膜的方法，但目前大部分销售的黑色地膜是0.008mm以下的超薄地膜，秋季分解后碎在地里很难收集，建议采用厚度达到0.012mm以上的黑色地膜。覆膜方法简单，关键是行内地面要平整一致，覆盖宽度根据树体大小和行距自定，一般1.2～1.4m，覆盖后用土压实、封严。

 

　　8.2.2.5　节水灌溉

 

　　（1）蓄水：干旱地区结合雨季排水设施在较低位置建设蓄水池或集雨池。

 

　　（2）滴灌、膜下微喷灌或管灌：干旱地区水分匮乏，不宜大水漫灌或畦灌，建议滴灌或膜下灌。

 

　　8.3　抗涝栽培技术

 

　　8.3.1　使用抗涝砧木

 

　　在抗性砧木中有河岸葡萄亲缘关系的砧木比有沙地葡萄亲缘关系的更抗涝，因此SO4、5BB、101-14M及3309C等砧木的抗涝性强于110R、140Ru及1103P。

 

　　8.3.2　抗涝栽培

 

　　8.3.2.1　破除粘板层，防止内涝

 

　　涝渍包含涝和渍两部分，涝害也称为内涝，是指土壤水分达到饱和时对植物的危害；渍害是指田间地面积水，淹没植物基部或全部而造成的危害。对于土层浅薄的葡萄园建园时需要打破上部的粘板层或石板层，以避免发生内涝。

 

　　8.3.2.2　修建排水设施

 

　　无论山地还是平原，均需要修建排水渠道，可结合道路修建明渠，降雨量大的地区田间需要铺设暗管。围绕地块修建的排水设施以不妨碍机械化作业为前提，可聘请水利专业人士协助建设。需要提醒的是，建园时不但要注意本葡萄园的排水系统，也要考虑大环境的洪水出路。

 

　　8.3.2.3　涝后管理

 

　　以恢复树势，增加贮藏营养为管理目标。淹水后土壤板结滞水，需要及时松土，增加土壤通透性，散发水分。较长时间淹水后葡萄根系处于厌氧呼吸状态，大量细根死亡，根系的吸收机能受到影响，应相应减少枝叶量，去掉部分新梢和果实，达到地上和地下新的平衡。及时进行病虫害防治，重点是防治霜霉病和果实病害，配合喷药进行根外追施氨基酸系列叶面肥（栽培研究室东北区栽培岗位研制）。

 

　　8.4　冰雹预防技术

 

　　8.4.1　建园避免雹线

 

　　冰雹发生有明显的地域性和路线，建园前应进行调查，尽量避免选择冰雹容易发生的地段。

 

　　8.4.2　架设防雹网

 

　　在雹灾多发区架设防雹网是防灾的有效措施。防雹网材质有尼龙网和聚乙烯网，后者价格较低，目前普遍采用。网眼边长以1.2cm～1.5cm为宜。防雹网的支架可与葡萄立柱合二为一，但立柱长度增加至3m左右，其中埋入地下60cm，以增加稳定性和承载防雹网的能力。连接支柱的网架用8～10Ф铁丝拉设，架垫可用旧轮胎制作，规格15 cm×10cm 。

 

　　8.5　霜冻预防技术

 

　　8.5.1　预防晚霜

 

　　8.5.1.1　避免低洼地建园

 

　　低洼地容易发生霜冻，因此霜害多发区应避免在洼地以及背阴坡建园。

 

　　8.5.1.2　种植晚发芽品种

 

　　在晚霜频繁发生的地区，选择发芽晚而不是早的品种，可有效避免发芽时期的霜冻为害。

 

　　8.5.1.3　降低地温推迟发芽

 

　　春季气温明显上升之后、发芽之前，适当大水灌溉2次，降低地温，延迟发芽时间，同时能增加湿度避免枝条抽干。

 

　　8.5.1.4　清除冰核细菌

 

　　近年国内外大量研究证明，冰核细菌可在- 2～- 3℃诱发植物细胞水结冰而发生霜冻，而无冰核细菌存在的植物一般可耐- 6～-7℃ 的低温而不发生或轻微发生霜冻。因此用化学药剂杀死或清除植物上的冰核菌可有效防御霜冻，可用药物包括农用链霉素( 500×10- 6)，福美双，铜水合剂( 1. 25g /L)，日本产的辛基苯偶酰二甲基铵(OBDA)，以及美国产的一种羧酸酯化丙烯酸聚合物，后者喷洒叶面形成保护膜，将叶片上的冰核细菌包围起来抑制其繁殖，对抵御果蔬霜冻效果明显。

 

　　8.5.1.5　喷布叶面肥

 

　　目前生产实践证明栽培研究室东北区栽培岗位研发的氨基酸系列叶面肥以及含有各种小分子氨基酸的防霜剂，在霜冻发生机率期喷布1~2次可提高嫩叶抗霜冻的能力。

 

　　8.5.2　抗晚霜技术措施

 

　　8.5.2.1　提高新梢架面

 

　　生产实践表明，随着叶幕高度的增加，霜害为害程度降低，在晚霜为害频繁的地区，棚架或高篱架抗晚霜的能力强于低矮架面。

 

　　8.5.2.2　喷水或灌溉

 

　　在晚霜高发区，在当地可能发生晚霜时段，严密监控气象预报，当低温来临时漫灌或开启滴灌系统进行充分灌溉，当霜冻来临时开启喷灌系统，可有效降低霜冻为害。

 

　　8.5.2.3　简易覆盖

 

　　有事实证明，在建筑物、防风林等附近的葡萄树霜冻为害轻，因此，在进行越冬简易覆盖的地区，葡萄上架后可将轻薄的无纺布或塑料布保留在行间，如果遇到低温来临，可在避风一侧将无纺布或塑料膜搭盖在第二道铁丝上，霜冻期过去之后再收起保存。

 

　　8.5.2.4　熏烟

 

　　在晚霜频发区，适当贮藏作物秸秆，或者将冬剪下的葡萄枝条和落叶等距离（12~15m）堆放在葡萄行间，当夜间温度接近零度时点燃，需要较多人守护，避免伤及葡萄植株。

 

　　8.5.2.5　风机搅拌

 

　　辐射霜冻是在空气静止情况下发生的，利用大型吹风机增强空气流通，将冷气吹散，可以起到防霜效果。日本试验表明，吹风后的升温值为1～2℃。美国、加拿大等葡萄园开始大面积使用可移动式高空气流交换机抵御霜冻。