张家口综合试验站
1 建园
1.1 园地选择和规划
园地选择要求：排灌良好、背风向阳、交通便利、无遮荫物、无污染源且病虫害少的区域，栽培地土壤要求疏松肥沃，土层厚度≥1ｍ，以壤土、砂壤土为好，地下水位≥1ｍ，适宜土壤盐碱总量≤0.4%，pH值6.5-7.5。
1.2 架式选择
采用大棚架种植，东西行向，株行距为1ｍ×6ｍ。
1.3 深挖定植沟
在定植前应平整园地（土质差的地段要客土），按设计要求深挖定植沟，定植沟要求：宽×深=1ｍ×1ｍ，长度以地块长度而定，以便于机械化管理为宜。沟底施入杂草、绿肥或粉碎秸秆20cm，其上覆表层熟土15～20cm，然后将腐熟的有机肥与土按1：5比例混匀放入定植沟内，沟内先放熟土，后放生土。同时按每株100-150g的磷肥施入量与土混均填入沟内，填土与沟相平后灌透水，待土壤稍干后，耙平待用。
2 栽植
2.1 栽植时期
以春季栽植为主，一般以4月份-5月上旬为宜。
2.2 栽植方法
选择植株健壮、根系发达、无病虫害和机械损伤的优质苗木作为定植苗，苗木要求根系有侧根≥5条，侧根粗≥3mm；枝蔓成熟，长度≥30cm且整齐一致，粗度≥7mm，有成熟芽≥5个。栽植前要将苗木根系适当修剪，剪截受伤根系和过长根系，多留毛细根，并将根系在清水中浸24ｈ，然后可以栽植。栽植时要将苗木立于定植穴正中，边填土边提苗，使根系舒展，然后踏实，最后灌水沉实。栽植深度适当，不易过深或过浅，栽后要及时灌水，适当中耕松土，以利保水保温。
3 栽培管理
3. 1 土肥水管理
（1）间作和覆膜、覆草间作：在幼树期可间作花生、豆类等矮杆作物，所种植作物以不影响葡萄的正常生长为原则。覆膜或覆草：在葡萄的生长季节可以在行间覆盖黑色抑草膜防止长草，省工省时；也可用绿肥、干草等在树冠下覆盖，厚度一般为10～15cm，以后待草腐烂后可深翻埋入土中充作肥料。在葡萄园内要慎用除草剂，使用不当很容易产生药害，从而影响葡萄的正常生长。
（2）肥水管理
①基肥
在秋季落叶前施肥，
以腐熟的农家肥为主，
施肥量为5000～6000kg/667m2，土层肥沃的园地可适当少施，土壤贫瘠的园地多施。可采用沟施，每隔两年可结合扩穴深翻施入基肥，施肥沟深50～60cm，沟宽30～40cm，并结合灌水进行。
②追肥
追肥一般在萌芽前、坐果后、果实膨大期和果实着色期分别追肥，在明芽前可追施腐熟的有机肥，施肥量为1500～2000kg/667m2和20kg/667m2的尿素；在开花前7～10ｄ可追施氮、磷、钾为1:0.5:1的复合肥，每株0.5～1kg；在果实膨大期可适当加施少量硫酸钾肥，每株0.5～1kg，以利果实膨大；果实着色期追肥以磷、钾肥为主，每株0.5～1kg，可以穴施或开沟施肥，施肥后要结合浇水，以利植株吸收。
③根外追肥
一般在葡萄生长期进行，前期1～2次，以氮肥为主，花期可喷硼肥1次；果实膨大和着色期喷肥2～3次，以磷、钾肥为主。喷施时间一般在上午10时以前和下午4时以后，避免高温药害。根外追肥时喷布要均匀、周到。
④水分管理
在生长的年周期中，一般在萌芽前、花期前后、幼果膨大期和采收后以及埋土前分别灌一次水，另外可根据天气情况和土壤干湿情况决定灌水次数和灌水量，天气干旱时可适当增加灌水次数和灌水量，雨水较多的年份可适当减少灌水量和灌水次数。为了节约能源，葡萄的灌溉方法可采用喷灌、滴灌、管灌等方法。
3.2 花果管理
（1）保花保果
初花期喷0.1%～0.2%硼砂营养液提高坐果率，防止果实出现缺硼症状而影响其正常生长。
（2）疏花疏果
① 花序
当新梢长至10～15cm时将结果枝上的弱小、畸形、过密和位置不当的花序疏除，一般每枝留一个花序，可采用“壮2、中1、弱不留的办法疏花序，即健壮的结果枝留两个花序，中等的结果枝留一个花序，生长势较弱的结果枝可不留花序，疏花序要与产量指标相吻合。
为了保证果实的品质，一般要将当年的二次花序及时疏除，也就是说二次果不予保留，应全部剪除。
②果穗整形和疏果
在葡萄开花后可剪去副穗和花序尖端1/4～1/5，使果穗更加整齐美观。在葡萄坐果后及时疏除过密的、小的、畸形的、病虫危害的果粒。当果粒长到黄豆粒大小时即可进行疏果，可进行1～2次疏果，壮枝多留，中庸枝少留。
3.3 整形修剪
修剪以枝条均匀分布、充分利用空间、合理负载产量为原则。
（1）冬季修剪
幼树修剪，定植当年在葡萄主蔓上选留6-8节短截（视枝条成熟情况而定）；初果期和盛果期树采用中短梢修剪，促使枝条分布均匀，受光充足，生长健壮，合理负载产量，稳产优质。
（2）夏季修剪
①抹芽和疏枝
在进入结果期以后要及时抹除主蔓基部50cm以下的萌蘖。在葡萄的生长季节对一些弱芽、过密芽和位置不当的隐芽萌蘖要及时抹除。疏除细弱枝、畸形枝、病虫枝和部分退化枝，以确保植株自身的营养得到合理有效的利用。
②新梢、副梢管理及去卷须
在开花后10ｄ左右进行摘心处理，可在花序以上留8～10片叶摘心。副梢管理可留1～2片叶反复摘心。及时去除卷须，避免营养浪费。
4 架设防雹网
架设防雹网不仅可以减轻雹灾，
而且是防治鸟害的有效措施。葡萄防雹网一般为聚乙烯材质，
白色， 网眼规格为1.2～1.5cm×1.2～1.5cm。将粗树干或水泥柱埋植于地面， 高2～2.3m，或直接在葡萄支架上附加长度为0.5m左右的支撑杆，在杆间拉铁线固定网片。为了防止鸟害的发生，可将防雹网的四周续接拉至地面，形成网棚形状，可有效控制鸟害。架设防雹网的时间一般在春季进行，宜早不宜迟。
5 果实采收
5.1 采收时期
采前20天禁止灌水，采前30天内禁止喷药，以保证果实的品质。
5.2 采收方法和采后处理
选在晴天早晨露水干后进行，按品种分采入筐、分运，剔除二次果、生青果、病虫霉烂果、泥浆果等。采收时要轻摘轻放，防止果实损伤。
6 防寒技术
6.1 埋土防寒
冬季修剪后灌足冻水，土壤稍加风干即可埋土。在葡萄架下挖深40～60cm、宽50～60cm的沟渠（或在葡萄架下直接堆土覆盖枝蔓），将葡萄蔓放入沟内。为了来年出土时操作便利，可将葡萄蔓适当压制后在其上铺一层彩条布后埋土，培土要求：厚度要高出枝蔓40cm以上，宽度为120～130cm为宜，所培土堆要无裂缝、无孔洞，埋土要严实紧密。
6.2 适时出土
出土时期一般在4 月中旬左右，视具体情况而定，天气寒冷时可适当晚出土。在植株出土后及时上架，绑蔓时要将枝蔓在架面上分布均匀，捆绑松紧度适宜，减少上架时人为对葡萄枝蔓的损伤。上架后，新梢开始生长，当新梢长到30～40cm时即可进行引缚，之后便进入正常的管理。
7 病虫害防治技术
7.1 病害防治
主要病害包括霜霉病、白粉病、炭疽病、灰霉病、白腐病、黑痘病、褐斑病以及根癌病和生理性病害等。防治方法如下：
（1）防治霜霉病、白粉病、
炭疽病、灰霉病、白腐病、黑痘病、褐斑病等，
①壮树抗病。增施有机肥和磷钾肥，增强树势，强壮树体，提高抗病性。
②清除越冬菌源。葡萄落叶后清理落叶、落果，集中到园外烧毁，不可深埋于园内。
③加强栽培管理。生长期内及时摘心、绑蔓、处理副梢等，使葡萄园通风透光，降低园内湿度，减轻病菌危害。
④化学防治。春季萌芽前，喷施波美3～5°的石硫合剂；落花后喷77%硫酸铜钙可湿性粉剂600～800倍液或80％波尔多液可湿性粉剂600～800倍液，70%甲基硫菌灵悬浮剂1000～1200倍液或10%苯醚甲环唑水分散粒剂2000～3000倍液等进行防治，防治霜霉病亦可喷85%三乙膦酸铝可溶性粉剂600～800倍液或69%的烯酰吗啉水分散粒剂1500～2000倍液，间隔7～10ｄ一次，保护性药剂与治疗剂交替使用。
（2）防治根癌病
①苗木检疫。调运苗木及无性繁殖时要严格检验，淘汰有检疫对象的苗木；
②加强操作管理。在农事操作过程中，避免机械伤口的产生；雨季注意及时排水等；
③病瘤处理。发现病瘤彻底刮除烧毁，在伤口处涂抹3～5度石硫合剂。
（3）防治生理性病害
①增施有机肥，补充营养，增强树势；
②对症喷药、补肥促壮（下表）。
7.2 虫害防治
常见虫害包括葡萄瘿螨、绿盲蝽、蚜虫、东方盔蚧、葡萄斑点蝉和斑衣蜡蝉等。
（1）防治葡萄瘿螨。
①搞好果园卫生，消灭虫源。及时清除果园内落叶、病果、病枝，集中烧毁；
②化学防治。在新梢长至20左右时开始喷1 . 8%阿维菌素3000～4000倍液，每隔7～10ｄ一次，连续2～3次。
（2）防治绿盲蝽、蚜虫、东方盔蚧、葡萄斑点蝉和斑衣蜡蝉等。
①消灭越冬卵和越冬虫体。落叶后彻底清除果园内的落叶、枯草等，集中到园外烧毁；春季葡萄上架后及时喷施铲除性药剂40%杀扑磷乳油800～1000倍液或波美3～5°石硫合剂一次。
②加强栽培管理。及时修剪，绑缚枝蔓，促使树体通风透光；适时中耕锄草，增强根系的吸收功能；合理施肥，增强树势，提高树体抗性。
③化学防治。发现被害叶片时及时喷药，可喷10%吡虫啉可湿性粉剂1500～2000倍液，或2%啶虫脒2500～3000倍液，或4.5%氯氰菊酯乳油1500～2000倍液，每隔7～10ｄ喷一次，连续喷2～3次即可，以早晚喷药效果较好。防治东方盔蚧可在若虫期喷施48%毒死蜱乳油1200～1500倍液或25%噻嗪酮1500～2000倍液，间隔7～10ｄ一次，连续2～3次。