张家口综合试验站

李克文 王伟军 王秀荣

 

 

　　20世纪 90年代以来，我国从黑龙江到福建，从山东到新疆，设施葡萄栽培发展迅速。到2013年末，栽培面积突破120万亩，居果树设施栽培首位。全国各地的栽培实践表明，葡萄采用设施栽培不但成熟采收期能大大提前或延后，而且能有效抵御各种不良环境因子对葡萄生产的影响，产量品质显著提高，经济效益大幅增加。张家口市在葡萄设施栽培方面主要是促早栽培。为了进一步指导当地生产，我们特总结促早栽培技术如下：

 

　　1　日光温室结构

 

　　温室葡萄生产既要充分利用棚内空间，又要保证充足的光照，还要保持适宜的温湿度和空气条件。张家口温室结构主要有两种形式，一种为半卧式结构，一种为平地结构，坐北朝南东西长60～80m，南北宽度（棚内净有）7.5m。半卧式距地表面深0.8m。总脊高4.3m，后墙高2.9m，跨度净长7.5m，采光屋面角30°；后坡仰角45°，水平投影长度1.41m。墙体三层夹心饼式异质复合结构：内层为承重和蓄热放热层，一般为蓄热系数大的砖结构（厚度以24cm），中间为保温层，为空心或添加蛭石、珍珠岩或炉渣（厚度20cm）或保温苯板（厚度以10cm），以保温苯板保温效果最佳；外层为承重层或保护层，为砖结构，厚度24cm。在温室四周设置防寒沟，防寒沟要求设置在温室四周0.5m内为宜，以紧贴墙体基础为佳。防寒沟如果填充保温苯板厚度以10cm为宜，如果填充秸秆杂草厚度以30cm为宜；防寒沟深度130cm为宜。

 

　　2　品种选择

 

　　日光温室葡萄促早栽培品种应以需冷量低、自然休眠时间短、自花结实力强、粒大、穗紧、色艳、品质好、耐贮运、且易形成花芽、花芽着生节位低、第2年结果、对环境条件的适应性和抗病性均强的早熟品种为主。我们选择品种有夏黑、维多利亚、8611、粉红亚都蜜、月光无核、昌1、昌20等。

 

　　3　温湿度、光照调控技术

 

　　（1）温度的调控

 

　　休眠期：秋末落叶修剪后于10月下旬扣膜，并白天盖草帘，夜间揭开降温。当白天棚内温度降到0～7℃时，葡萄即进入休眠状态，可不用再揭帘。一般情况下，大多数葡萄品种需在0～7℃经过1000h左右(约30～40d)才能通过自然休眠。

 

　　催芽期：12月中旬开始升温催芽，第1周白天温度保持在20℃左右，夜温5～10℃，第2周白天20～25℃，夜温维持在7～10℃，第3周至萌芽白天20～25℃，夜间10～15℃ 。因催芽期所需的温度是逐渐上升的，因此揭帘升温时不可太急，第1周只需揭帘1/2，第2周可以全揭。从升温至萌芽一般在25～30天左右。

 

　　新梢生长期：白天25～28℃，不能超过30℃(否则易徒长，造成叶片薄、节间长、花序退化)，夜温保持在15℃左右；

 

　　开花期：昼温控制在25℃，夜 温 1 0 ～ 1 8 ℃ ； 幼 果 期 白 天25～28℃，夜间12～18℃；

 

　　果实膨大期：昼温25～30℃，夜温15～20℃；

 

　　果实着色至成熟期：白天25～30℃，夜间15℃左右，有利于果实着色。

 

　　（2）湿度的调控

 

　　催 芽 期 湿 度 可 达 到70%～80%，如果湿度不够可往植株上喷清水，以利于萌芽。开花前新梢生长期湿度应控制在80%左右，花期控制在50%左右，果实膨大期、着色成熟期应控制在50%～60%。湿度调控通过开关通风孔进行。

 

　　（3）光照的调控

 

　　要选用无滴、透光性好的塑料薄膜，并经常清扫棚膜上的尘土。夏剪中，按0. 5～0.75kg果留25～30片功能叶，实现2个梢养1穗果。采果后立即撤掉棚膜，恢复自然光照，提高合效率。采果后为保持叶片浓绿，每15d左右喷1次杀菌剂，共喷3～4次，保护性及内吸性两种交替使用。

 

　　4　肥水管理

 

　　（1）施肥

 

　　每年秋季施有机肥每亩5000kg的基础上，追肥3～4次，发芽前追尿素每亩10kg，并叶面喷0.3%磷酸二氢钾溶液2～3次，促进植株生长和形成花芽；在花前、幼果期、着色期各追1次，以三元复合肥为主，每次每亩30kg左右。

 

　　（2）灌水

 

　　灌水应根据土壤、气候和葡萄生长等具体情况进行，一般在每年越冬休眠及开始升温时各灌1次透水，以后于花前、花后、浆果膨大期、浆果着色期及在果实采收结束并修剪后结合追肥灌水。全年灌水7～8次。

 

　　5　花果管理

 

　　对生长势强的结果枝，花前在花序上部留5～6片大叶摘心，可有效地提高坐果率；花前4d用0.2%～0.3%的硼酸或0.2%的硼砂溶液喷叶片和花序，不仅提高坐果率，而且可增产20%左右；落花后10～15d疏穗，强壮的结果枝留2穗，中庸枝留1穗，弱枝不留穗，2年生葡萄每株留果穗4～6穗。在促早栽培中，为提高果品质量必须要控制产量，按每亩产量应控制在1500～2000kg，产量过高不仅影响果品质量，而且易形成大小年结果。

 

　　葡萄浆果采收后要及时进行修剪，主要是疏除瘦弱的结果枝和无用的过密枝以促进结果母枝充分成熟、成花，这是稳产的一项关键措施。葡萄越冬修剪在落叶后进行，采用短梢修剪。

 

　　6　病虫害防治

 

　　发芽前喷5波美度石硫合剂，消灭植株残留病菌和虫卵。开花期前后各喷一次杀菌剂。生长后期，如果棚内湿度大、温度较高，易染霜霉病、白腐病，药剂可选用10%世高1500～2000倍液或35%瑞毒霉1200倍液、多抗霉素2500倍液。