抗逆栽培岗位

高振 翟衡 杜远鹏

　　摘要：采用差热分析系统（DTA）对酿酒葡萄品种的枝条、芽和根系进行低温放热分析（LTE），建立各品种芽的伤害度-温度（LT-I）回归直线，三点法（皮层伤害度0%、皮层伤害度100%及木质部伤害度100%）确立根系皮层及木质部的LT-I 回归直线，三点法（韧皮部伤害度0%、韧皮部伤害度100%及木质部伤害度100%）确立枝条韧皮部及木质部的LT-I回归直线。通过分析降温过程中LT-I斜率及致死温度，并利用模糊隶属函数值法序综合评价枝条、根系及芽LTE，发现熊岳白、贵人香枝条的抗寒性较强，其次为赤霞珠，西拉、美乐、蛇龙珠和霞多丽抗寒性较差；马瑟兰根系的抗寒性最差，熊岳白根系的抗寒性好；赤霞珠、品丽珠、小芒森及蛇龙珠芽的抗寒性较差，霞多丽及马瑟兰芽的抗寒性一般，贵人香及熊岳白芽的抗寒性最好。

　　关键词：酿酒葡萄；抗寒性；LT-I；DTA; 枝条; 根系; 芽

　　1 材料与方法

　　1.1 材料和仪器

　　1.1.1试材

　　7 种材料包括赤霞珠， 蛇龙珠，美乐，西拉，霞多丽，贵人香，熊岳白的枝条于2012年2月16日取自蓬莱国宾酒庄酿酒葡萄基地，取样前未覆盖未修剪。根系于2012年12月初取自山东农业大学园艺实验站葡萄园；芽于2013年1月10日取自蓬莱国宾酒庄酿酒葡萄基地，取样前未覆盖、未修剪。材料包括贵人香，蛇龙珠，小芒森，品丽珠，赤霞珠，霞多丽，马瑟兰及熊岳白。

　　1.1.2试验仪器

　　DTA系统分为数据采集系统和人工模拟自然降温气候室两个部分。人工模拟自然降温气候室使用的是程序控制冰箱，苏州智河环境试验设备有限公司制造， 型号EHS-100，工作室尺寸：500 mm×500 mm×400 mm，工作范围：-40～150℃，温度波动度： ±0.5℃。

　　本试验所用数据采集系统由山东农业大学机械与电子工程学院制作，包括30个帕尔贴热电模块（CP1.4-127-045L Melor），每个热电模块由PVC板围成小方盒（40 mm×40 mm×15 mm），其功能是感应枝条组织结冰放热并将其转换成电压形式输出；同时通过电阻式温度传感器（pt100 精度 0.1%） 记录放热过程的温度变化。数据经信号放大系统放大传递后以Excel 的形式存储到SD卡（Secrue Digital Memory Card），同时把采集到的数据同步显示在3.4寸TFT真彩屏上，可以实时观察试验的进程。

　　1.2 试验方法

　　1.2.1枝条和根系LTE测定方法

　　选择不同品种枝条的第3～5 节节间， 根系则控制粗度在0.3cm～0.5cm，截取长度2.5 cm， 两头封蜡，将枝条或根系放于热电模块上，每个模块放2个，6次重复（3穴×2个）。用塑料泡沫板（40 mm×40 mm×9 mm）压在枝条或根系上部，起固定和使枝条或根系与热电模块充分接触的作用。设置降温程序，依次为1h内由室温降至0℃，0℃保持1h，10 h内由0℃降至-40℃，-40℃保持1 h，结束。

　　1.2.2芽LTE测定方法

　　采集枝条后即时切下芽进行试验，削芽时仅带0.2～0.6 mm厚的节间组织，削面平整、芽鳞完好、削后立即放置在有湿纸巾的托盘中， 然后进行LTE（低温放热分析）检测。每品种切下40～100个芽进行重复试验。降温过程如枝条。

　　1.3 数据分析

　　将LTE数据进行LSD法方差分析，利用LT-I（伤害度-温度）分析LTE数据。对由回归分析所得斜率采用Bruin的方法进行差异性分析。不同温度下各品种的伤害度（LTS）均由LT-I所得，并应用隶属函数法（SV）综合评价LTS。

 　　SV法综合LTS进行抗寒性综合评价，其公式为:

　　式中：Uij表示i种类j指标的抗寒隶属函数值；Xij表示i种类j指标的测定值；Xjmin表示所有种类j指标的最小值；Xjmax表示所有种类j指标的最大值；i表示某个品种；j 表示某项指标.根据上述公式先分别计算出各品种LTS的隶属度，然后取不同品种LTS指标的算术平均数作为平均隶属度进行排序。

　　2 结果与分析

　　2.1 枝条抗寒性分析

　　表1中可以看出，不同品种枝条韧皮部开始结冰温度（r0）从高到低的顺序为蛇龙珠＞熊岳白＞美乐＞霞多丽＞赤霞珠＞西拉＞贵人香；韧皮部完全被冻死的温度（r100）从高到低顺序为美乐＞蛇龙珠＞霞多丽＞贵人香＞西拉＞赤霞珠＞熊岳白；而木质部完全被冻死的温度（m100）从高到低顺序为西拉＞霞多丽＞蛇龙珠＞美乐＞赤霞珠＞贵人香＞熊岳白。

　　各品种由r0、r100及m100三点可建立LT-I方程。斜率Qlt越小表示越容易受降温伤害，从表1中Qltr 数据可以看出，韧皮部抵抗降温危害的顺序为：贵人香＜西拉＜赤霞珠＜美乐＜霞多丽＜蛇龙珠＜熊岳白；Qltm数据显示木质部抵抗降温危害的顺序为：西拉＜熊岳白＜霞多丽＜蛇龙珠＜美乐＜赤霞珠＜贵人香。

由隶属函数值得出熊岳白及贵人香的枝条抗寒性较强，其次为赤霞珠，而西拉、美乐、蛇龙珠和霞多丽枝条的抗寒性较差。

　　2.2 根系抗寒性分析

　　皮层和木质部受冻程度决定根系的抗寒性，比较发现，不同品种根系皮层开始结冰温度（C0）从高到低为顺序为马瑟兰>小芒森>品丽珠>霞多丽>蛇龙珠>赤霞珠>熊岳白>贵人香；皮层完全被冻死的温度（C100）从高到低顺序为马瑟兰> 品丽珠>赤霞珠>蛇龙珠>霞多丽>小芒森>贵人香>熊岳白；木质部完全被冻死的温度（X100）从高到低顺序为马瑟兰>霞多丽>赤霞珠>小芒森>蛇龙珠>贵人香>品丽珠>熊岳白（表2）。

　　通过三点C0、C100和X100， 进行回归分析分别建立皮层和木质部LT-I曲线（表2）。皮层和木质部LT-I斜率分别用Qltc和Qltx表示，从表2中Qltc数据可以看出，皮层抵抗降温危害的顺序为：品丽珠<马瑟兰<赤霞珠<蛇龙珠<贵人香<霞多丽<小芒森<熊岳白；Qltx数据显示木

 　　质部抵抗降温危害的顺序为：马瑟兰<霞多丽<小芒森<贵人香<赤霞珠<蛇龙珠<品丽珠<熊岳白。

　　由隶属函数值得知马瑟兰根系的抗寒性最差，霞多丽、赤霞珠、品丽珠、小芒森、蛇龙珠和贵人香根系的抗寒性一般，熊岳白根系的抗寒性好（表2）。

　　2.3 芽的抗寒性分析

　　表3中对芽所有低温放热温度进行方差分析可以看出，不同品种间的LTE存在显著差异，LT50从高到低为赤霞珠>小芒森>蛇龙珠>品丽珠>霞多丽>贵人香>马瑟兰>熊岳白。Qltb由20%~80%芽伤害度和对相应温度回归分析所得方程斜率。Qltb数据显示芽抵抗降温危害的顺序为蛇龙珠<马瑟兰<品丽珠<贵人香<霞多丽<熊岳白<赤霞珠<小芒森。

　　由隶属函数值得知赤霞珠、品丽珠、小芒森及蛇龙珠芽抗寒性较差，霞多丽及马瑟兰芽抗寒性一般，贵人香及熊岳白的芽抗寒性最好（表3）。

　　3   结论

　　综合分析认为：熊岳白、贵人香枝条的抗寒性较强，其次为赤霞珠，西拉、美乐、蛇龙珠和霞多丽抗寒性较差；马瑟兰根系的抗寒性最差，熊岳白根系的抗寒性好；赤霞珠、品丽珠、小芒森及蛇龙珠芽的抗寒性较差，霞多丽及马瑟兰芽的抗寒性一般，贵人香及熊岳白芽的抗寒性最好。